Come cucinare una deliziosa okroshka con salsiccia su kefir

L'okroshka tradizionale su kvas ha un analogo - okroshka con salsiccia su kefir. Il metodo di cottura ha messo radici nella maggior parte delle casalinghe ed è giustamente considerato classico. Il brodo freddo è molto utile, come verdure, i verdi contengono la quantità massima di vitamine e minerali. Bevanda di latte acido aiuta a migliorare il processo di digerire il cibo.

Selezione di prodotti per gustosi okroshka

Per la preparazione dell'hash luminoso e profumato è necessario scegliere i prodotti giusti:

• aggiungere la salsiccia bollita o il prosciutto. L'uso di prodotti a base di carne affumicati o affumicati rende grasso da zuppa fredda;
• i verdi sono raccomandati per usare le penne di cipolla verde, aneto o prezzemolo. Per dare un sapore più pronunciato, le cipolle si consiglia di schiacciare;
• le uova sono meglio prendere dalle galline domestiche. Assicurati di lavarli prima di cuocerli in 2 acque: semplici e insaponate;
• le patate usano fresco, liscio, senza posti flaccidi;
• cetrioli freschi, aromatici, "brufoli";
• kefir fresco, refrigerato.

Piatto gustoso complementare con panna acida, ravanello fresco.

Okroshka classico su kefir con salsiccia

Offriamo di considerare la versione popolare e semplice della zuppa di raffreddamento. Questo metodo è perfetto per i principianti nel settore culinario.

ingredienti:

• patate bollite - 500 g;
• uova sode - 5 pezzi;
• cetrioli freschi - 200 g;
• ravanello - 200 g;
• prosciutto o salsiccia - 270 g;
• aneto - 30 g;
• cipolle verdi - 30 g;
• kefir 2,5% - 2 l;
• acqua bollita - 500 ml;
• panna acida 10% - 200 g;
• sale a piacere;
• pepe macinato qb

Tempo di cottura: 40 minuti

Piatti calorici per 100 g - 68 kcal.

1. Uova, patate pulite. Con il prosciutto per rimuovere il film. Prodotti pronti tagliati a cubetti. Metti in una casseruola adatta.
2. Risciacquare il ravanello, tagliare le parti superiori e le radici. Trita sottili cannucce. Aggiungi al resto dei prodotti.
3. Lavare i cetrioli, tritare 2 pezzi di paglia e grattugiare il resto e metterli in okroshka insieme con il succo.
4. Busto verde, risciacquo. Metti un asciugamano pulito, asciutto. Tritate finemente, inviate nella padella.
5. Sale, pepe a piacere. Mettere la panna acida, mescolare bene.
6. Versare la bevanda di latte acido e acqua bollita e raffreddata. Prova il sale, se necessario, è possibile aggiungere altro. Versare nei piatti e servire.

Ricetta piccante di senape

Nella stagione calda, è consuetudine cucinare zuppe rinfrescanti e, nella maggior parte delle famiglie, si preferisce l'okroshka. Ci sono diversi modi per preparare un piatto delizioso, ma il più saporito è okroshka con mostarda.

ingredienti:

• kefir 1% - 850 ml;
• patate bollite - 200 g;
• uova sode - 2 pezzi;
• salsiccia bollita - 130 g;
• cetrioli freschi - 150 g;
• aneto fresco - 30 g;
• cipolle verdi - 20 g;
• senape piccante - 20 g;
• sale, pepe a piacere.

Tempo di preparazione: 50 minuti.

Calorie per 100 grammi - 70 kcal.

1. Patate bollite sbucciate, tagliate a cubetti di medie dimensioni. Fai lo stesso con la salsiccia. Lavare i cetrioli, tagliati allo stesso modo delle patate. Metti tutti gli ingredienti preparati in una padella adatta.
2. Uova sbucciate dal guscio, tagliate a cubetti. Aggiungi al resto dei prodotti. Aneto, piume di cipolla verde lavate, asciugate e tritate finemente. Metti in padella.
3. In una ciotola profonda separata versare 200 ml di bevanda a base di latte fermentato, aggiungere la senape e mescolare bene. Versare la composizione risultante nella padella con i prodotti, mescolare, salare e pepare.
4. Aggiungi il kefir avanzato, mescola. Coprire, pulire in un luogo freddo per insistere per mezz'ora. Versare su piatti à la carte, servire.

Okroshka nutriente con salsiccia su kefir e maionese

Un'altra opzione per cucinare deliziosi piatti estivi. Inoltre, il set standard di prodotti. Tutti i componenti devono essere refrigerati.

ingredienti:

• patate bollite - 350 g;
• uova sode - 3 pezzi;
• prosciutto - 270 g;
• cetrioli - 160 g;
• ravanello - 130 g;
• cipolle verdi - 30 g;
• kefir 2,5% - 600 ml;
• acqua bollita, raffreddata - 350 ml;
• maionese - 40 g;
• tabella di senape - 20 g;
• sale, pepe a piacere.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Calorie per 100 grammi - 91 kcal.

1. Patate, uova pulite. Dopo aver preelaborato, tagliare i prodotti in un cubo di medie dimensioni. Con salsiccia, cetriolo e ravanello fare lo stesso.
2. Risciacquare la cipolla, asciugare e tritare finemente. Metti tutti gli ingredienti preparati in una casseruola o una ciotola grande.
3. Aggiungere la maionese con senape, sale e pepe. Mescolare delicatamente, coprire e mettere in frigorifero per 15-20 minuti.
4. Mescolare separatamente la bevanda a base di latte fermentato con acqua bollita. Mescolare e versare l'hash risultante, mescolare. Rimuova in un posto freddo per ancora mezz'ora. Versare nei piatti e servire.

Okroshka su kefir con salsiccia affumicata

Sulla salsiccia affumicata, la zuppa fredda risulta un po 'grassa, quindi suggeriamo di cuocerla anche con acqua minerale.

ingredienti:

• kefir 2,5% - 1 l;
• patate bollite - 500 g;
• cetrioli freschi - 250 g;
• salsiccia affumicata - 400 g;
• uova sode - 6 pezzi;
• cipolle verdi - 40 g;
• aneto fresco - 40 g;
• acqua minerale - 1 l;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Calorie per 100 grammi - 87 kcal.

1. Uova, cubetti di patate grattugiati di medie dimensioni. Metti nella padella pulita raccolta.
2. Risciacquare i cetrioli. Allo stesso modo tagliare. Lavare, asciugare e tritare verdi e penne di cipolla. Versare nella padella i prodotti, salare e pepare. Mescolare bene
3. In un contenitore separato mescolare soda e bevanda al latte acido. Mescola la miscela per portare la zuppa alla consistenza desiderata.
4. Versare nei piatti, decorare con tuorlo di pollo, verdure e servire al tavolo.

Okroshka senza patate

Deliziosa, soddisfacente fame e sete zuppa come tutti. La composizione non include le patate, il che rende il piatto più unico con un gusto squisito.

ingredienti:

• kefir 2,5% - 500 ml;
• acqua bollita - 250 ml;
• cetrioli freschi - 300 g;
• aneto - 100 g;
• prezzemolo - 100 g;
• cipolle verdi - 100 g;
• Salsiccia - 250 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, pepe a piacere.
• cracker opzionali.

Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Calorie per 100 grammi - 77 kcal.

1. Rimuovere l'involucro esterno dalla salsiccia. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità non idonee al cibo. Buccia d'aglio e verdure da ordinare.
2. Tritare la cipolla, l'aneto, il prezzemolo. Tagliare i cetrioli a cubetti o cannucce di medie dimensioni. Grattugiare l'aglio sotto forma di una cannuccia o saltare attraverso una pressa. Tagliare la salsiccia a cubetti.
3. Unire gli ingredienti ottenuti in un contenitore adatto, salare e pepare e mescolare bene.
4. Versare prima la bevanda a base di latte fermentato, mescolare e aggiungere acqua fredda alla consistenza. Se il piatto non è abbastanza freddo, in questo caso, deve essere ulteriormente messo in frigorifero per 10-30 minuti.
5. Versare nei piatti. Invia al tavolo, pre-aggiunta di cracker freschi.

Consigli utili

Affinché il piatto sia gustoso, fragrante e soddisfacente, ti suggeriamo di leggere alcuni consigli utili:

1. Kefir può essere sostituito con un'altra bevanda a base di latte fermentato - tan, airan.
2. Servire una zuppa fredda con pane Borodino. È lui che rende il gusto del piatto più saturo e soddisfacente.
3. Okroshka è preparato esclusivamente per 1 giorno. Se non hai intenzione di mangiarlo in pochi accorgimenti, non ha senso riempirlo immediatamente, poiché il gusto cambierà. Pertanto, viene preparato prima in una forma asciutta in una casseruola, e poi quando viene servito, si aggiunge a ciascuno il kefir che versa con varie spezie.
4. Quando si cuoce la zuppa con salsiccia affumicata, la preferenza è data al prodotto affumicato crudo.
5. Servire sempre fresco.

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