I panini di pollo cucinati possono deliziare anche quelli che sono assolutamente indifferenti a questo tipo di sottoprodotti. Gli spiedini di cuore sono un successo in molti paesi in tutto il mondo e sono preparati in base alle preferenze di qualsiasi tipo di cucina.
Cucinare i cuori a casa è possibile in diversi modi: al forno, alla piastra, alla griglia. Ma prima devi marinarli bene, perché la giusta marinata è la chiave per un piatto delizioso.
Come decantare i cuori di pollo per gli spiedini
Per i kebab di cuori di pollo, puoi usare diversi tipi di marinate. Considera alcuni di loro.
"Cuori marinati in salsa di soia"
Usa il seguente:
- cuori di uccelli - 500 g;
- salsa di fagioli di soia - 100 g;
- passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- radice di zenzero schiacciata - 1/3 di cucchiaino.
Ci vorranno 1,5 ore per cucinare.
100 g di kebab contengono 160 kcal.
Processo culinario:
- Rigaglie di pollo lavate, rimuovere i vasi sanguigni. Il prodotto preparato viene posto in una ciotola profonda in modo che sia più conveniente mettere sott'aceto;
- Preparare la marinata: mescolare insieme salsa di soia, passata di pomodoro, aglio e zenzero. Versare la miscela di cuori di pollo in modo che copra completamente le frattaglie;
- Un'ora di tempo viene assegnata alla marinatura, mentre si rimuove il piatto futuro nel frigo;
- Non appena i cuori sono marinati, sono infilati su spiedini in modo da adattarsi saldamente l'uno contro l'altro.
- E poi i kebab possono friggerli, cuocere o cuocere sulla griglia.
"Kebab di cuori in giapponese"
I cuori in salamoia in salsa "giapponese" sono dotati di un gusto speziato con una leggera dose di acidità.
Per creare il mix di marinata avrai bisogno di:
- salsa di fagioli di soia - 1 cucchiaino;
- zenzero schiacciato - 1 cucchiaino;
- aglio, passato attraverso la pressa di aglio - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- vino di riso - 3 cucchiaini. (Un'alternativa sarebbe 2 cucchiaini di vino acido con 1 cucchiaino di zucchero).
Cuocere i cuori in una tale marinata impiegherà 2 ore.
E in porzioni, del peso di 100 g, il valore energetico è di 162 kcal.
Marinata di cottura:
Tutti i componenti vengono miscelati fino a omogeneità e la miscela viene versata in rigaglie di pollo preparate. Lasciali in questa forma per 2 ore in frigorifero. Dopo che i cuori sono stati forati con spiedini e cucinati in modo adeguato.
"Miele marinato"
L'originalità di una tale marinata di kebab conferisce al piatto un sapore agrodolce con alcune note speziate.
Interessato? Scrivi la ricetta:
- miele - 3 cucchiai. l.;
- salsa di soia - 50 ml;
- cipolle - 3 pezzi di medie dimensioni;
- sale - pizzico;
- succo di limone - spremere mezzo limone;
- Zira, pepe nero tritato, paprika - a piacere.
Per sposare bene i cuori, devi lasciarli per 3 ore.
La saturazione energetica del piatto è di 169 kcal per 100 g.
cottura:
- La marinata di miele è una miscela di miele, salsa di soia, succo di agrumi e spezie. Tutti si mescolano bene;
- Twist le cipolle in una grattugia o macinare in un frullatore e aggiungere alla salsa, che viene poi versato cuori di pollo;
- Affinché i cuori assorbano il gusto della marinata, vengono rimossi in un luogo freddo per 3 ore, e poi vengono cucinati in qualsiasi modo, ad esempio, fritti o al forno.
Spiedini di pollo al pollo alla brace: ricetta passo dopo passo
Barbecue alla brace: questo è l'ultimo sogno di ogni persona. E le ricette per i piatti del "fine settimana" esistono in varie versioni. Cuori di pollo alla griglia cucinati all'aria aperta sulla griglia porteranno varietà e delizia con un gusto incredibile.
Per cucinare tali spiedini su un fuoco aperto è necessario quanto segue:
- cuori - 1 kg;
- salsa alla maionese - 100 g;
- cipolle - 1 pz;
- sale, pepe in polvere, altre spezie - a piacere.
Il processo di cottura dura circa 3 ore.
La saturazione energetica di 100 g di kebab a base di cuori di uccello contiene 180 kcal.
E ora, in realtà, cucinare:
- In un contenitore profondo mescolate la maionese con spezie e sale;
- I cuori di pollo sono lavati e tagliati fuori dall'aorta, rimuovere il film;
- Aggiungere la salsa alla maionese ai cuori e mescolare bene. In questa forma, la billetta per kebab viene lasciata per 2 ore, ma sarà meglio di notte;
- Una volta completata la marinatura, i cuori sono infilati su spiedini e arrostiti su un braciere fino a quando non appare il marrone dorato.
Spiedini di cuore di pollo fatti in casa in forno
Spiedini di pollo cucinati al forno possono facilmente decorare un tavolo festivo.
Per creare questo tipo di piatto, è necessario quanto segue:
- cuori di pollo - 0,5 kg;
- salsa di fagioli di soia - 2 cucchiai. l.;
- passata di pomodoro - 1 cucchiaino;
- succo d'arancia - 50 g;
- miele - 1 cucchiaino;
- spicchi d'aglio - 1 pz;
- condimento - da gustare.
Ci vogliono 60 minuti per cucinare.
Saturazione di energia di 100 g spiedini - 152 kcal.
I kebab sono preparati come segue:
- I cuori di pollo vengono ripuliti da pellicola, grasso e vasi sanguigni, lavati sotto l'acqua corrente. Se c'è del sangue in eccesso nel sottoprodotto, può essere immerso in acqua per un'ora;
- Prepara la marinata. Per fare questo: in un contenitore profondo, mescolare salsa, passata di pomodoro, succo di agrumi, miele, aglio e spezie;
- Le frattaglie di pollo vengono versate con la marinata e lasciate in frigo per 20 minuti
- Dopo 20 minuti, i cuori bagnati sono infilati su spiedini o spiedini;
- La teglia è rivestita di carta stagnola e io ci metto gli spiedini;
- Nel forno riscaldato a 180 °, i kebab vengono inviati per un quarto d'ora.
Spiedini di cuori di pollo su spiedini in forno a convezione
Cosa è necessario:
- frattaglie di pollo - 1 kg;
- salsa alla maionese - 100 g;
- cipolle - 3 grandi cose;
- senape in polvere - 1 cucchiaino;
- sale fino - 1 cucchiaino;
- una miscela di erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero e rosso - a piacere.
Il tempo per la creatività culinaria, tenendo conto della marinatura, sarà di 1,5 ore.
La saturazione di energia di 100 g è 188 kcal.
Preparazione passo passo:
- Cuori di pollo lavarsi bene e rimuovere tutte le eccedenze da loro;
- Le cipolle si tagliano a cubetti e si collegano con le frattaglie;
- Maionese e condimenti vengono aggiunti, mescolati e lasciati marinare per 1 ora;
- Metti i cuori sugli spiedini e disponili in file sulle griglie intermedie e superiori del forno a convezione;
- Il dispositivo imposta la temperatura a 230 ⁰ C, la velocità media della circolazione d'aria e lascia per mezz'ora.
La ricetta del kebab dai cuori in salamoia in padella
Gli appassionati di arrosti possono gustare spiedini di pollo cotto in padella. Ecco una delle opzioni della ricetta:
- cuori di pollo - 0,2 kg;
- salsa di fagioli di soia - 2 cucchiai. l.;
- agrumi aspri - ½ frutto intero;
- Erbe provenzali - da gustare;
- olio vegetale
Tutti i processi culinari richiederanno 3, 5 ore.
Contenuto calorico di 100 grammi di kebab - 171 kcal.
Come cucinare:
- Preparate frattaglie ricoperte da una miscela di salsa, erbe provenzali e mezzo succo di limone;
- Lasciali in questa forma per almeno 3 ore;
- Dopo 3 ore, i cuori sono infilati su spiedini e fritti in una padella calda con burro per 7-8 minuti su ciascun lato.
Consigli utili
- Per i kebab, fai raffreddare i cuori, non congelati;
- Spiedini di bambù devono essere inumiditi con acqua (15 minuti) prima dell'uso in modo che non si rompano sotto l'influenza di alte temperature;
- La salsa di soia per la marinata è meglio comprare senza aromi, che può rovinare l'intera impressione del piatto;
- Spiedini fatti di cuori, cotti al forno, piaceranno a coloro che sono attenti alla loro figura, perché in questa preparazione il piatto è meno calorico.
I cuori di pollo infilati su spiedini non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. Dopo tutto, questo tipo di frattaglie di pollo è ricco di proteine, oligoelementi e alcuni gruppi di vitamine.
Un'altra ricetta per i cuori di pollo shish kebab è nel prossimo video.
