Il "punto culminante" principale dell'insalata Caesar è un condimento adeguatamente preparato, che può essere preparato sulla base di maionese, formaggio e salsa di soia. Affinché l'insalata abbia un sapore simile a quello che solitamente viene servito in un ristorante, è necessario cucinare esattamente secondo la ricetta.
La ricetta classica per insalata "Caesar" con pollo
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 370 kcal.
Per preparare un condimento classico è necessario utilizzare gli ingredienti rigorosamente secondo la ricetta.
Avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- 100 ml di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini. Salsa Worcester;
- 2 uova;
- 2 spicchi d'aglio;
- 0,5 limone;
- sale e pepe a piacere.
La preparazione è la seguente:
- Ogni uovo deve essere accuratamente bucato con un ago.
- Immergere in acqua bollente per 2-4 secondi, in modo che la proteina si addensi leggermente.
- Pulire, allungare con una forchetta.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello, passare alla massa d'uovo.
- Nella miscela, aggiungere il succo di mezzo limone, burro, Worcester.
- Mescolare tutto accuratamente
- Aggiungi sale e pepe nero e, per un cambio di gusto, puoi ravvivare la salsa con una piccola quantità di erbe mediterranee essiccate.
Puoi anche aggiungere la salsa Tabasco, che renderà il gusto dell'insalata più luminoso con il pepe.
Condimento piccante di mostarda
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 466 kcal.
Per rendere la salsa più gustosa, è necessario utilizzare la senape, insieme alla salsa Worcester, darà al piatto un sapore agrodolce che non lascerà nessuno indifferente. Servire la salsa può essere in un contenitore separato.
Per questo rifornimento è necessario i seguenti prodotti:
- 3 uova;
- 2 cucchiai. olio d'oliva;
- succo di mezzo limone;
- 3 cucchiai. parmigiano grattugiato;
- 1,5 cucchiai. Mostarda di Digione;
- 3 spicchi d'aglio
La cottura è molto semplice:
- Separa i bianchi dai tuorli.
- Mescolare tuorli, succo di limone, formaggio grattugiato, senape in una ciotola.
- Versare l'olio, mescolare tutto accuratamente.
- Salare, aggiungere l'aglio tritato finemente e mescolare nuovamente.
Questo condimento è perfetto per preparare l'insalata di gamberetti.
Se stai preparando un'insalata con crostini che saranno fritti in olio all'aglio, non puoi aggiungere l'aglio alla salsa, in modo che il gusto del condimento non sia così piccante.
Come preparare la salsa alla maionese
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 542 kcal.
Se non c'è la salsa di soia Worchester a portata di mano e non c'è tempo per andare al negozio, può essere sostituito con la maionese. Il sapore dell'insalata, ovviamente, cambierà, ma non peggiorerà, e il solito sapore sarà preservato attraverso l'uso di aglio e succo di limone.
Per ottenere una consistenza uniforme, è meglio usare un frullatore.
ingredienti:
- 200 ml di maionese;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio;
- succo di mezzo limone;
- pepe, sale;
- 100 g di mollica di formaggio;
- 1 uovo.
In primo luogo schiacciare l'aglio, o meglio passare attraverso l'aglio, mescolare con il tuorlo d'uovo. Salare la miscela, aggiungere il pepe. Sbattere la maionese separatamente con olio, formaggio grattugiato, succo di limone, quindi aggiungere una miscela di aglio e uova. La cosa principale è che il condimento per insalata Caesar preparato non ha grumi.
Opzione dietetica con panna acida
Tempo di cottura: 15 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 280 kcal.
Se aderisci ad un cibo dietetico, questa ricetta diventerà una manna dal cielo, perché è a basso contenuto calorico, ha un sapore più delicato. È meglio usare panna acida con un contenuto di grassi del 18%, nel qual caso la consistenza sarà più adatta, e non troppo spessa o liquida. Se necessario, è possibile sostituire la panna acida con lo yogurt senza gusto.
ingredienti:
- 200 ml di panna acida;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- 2 cucchiaini. senape.
Tritare finemente l'aglio, mescolarlo con la senape, salarlo, aggiungere il composto di aglio alla panna acida e frullare accuratamente con un frullatore.
Come cucinare una medicazione senza uova
Tempo di cottura: 30 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 510 kcal.
Se non ci sono uova nel frigo - nessun problema. Puoi preparare il condimento senza di loro, sostituendolo con una piccola quantità di miele: questa combinazione di prodotti darà al tuo gusto un tocco speciale, colore e, naturalmente, originalità. E questo condimento è adatto per qualsiasi insalata: con pollo, gamberetti, ecc.
ingredienti:
- 70 ml di olio extravergine di oliva;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 1 cucchiaio. miele liquido;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. succo di limone;
- sale e spezie a piacere
I chiodi di garofano passano attraverso la pressa, si mescolano con il sale, si aggiungono il miele, la salsa di soia, l'olio d'oliva, il succo di limone. Per mescolare tutto accuratamente, è meglio usare un frullatore. Dopo di ciò, aggiungere l'impasto all'aglio e mescolare nuovamente. Resta da raffreddare il condimento in frigorifero e puoi integrarlo con l'insalata.
Alcuni consigli di cucina
Per preparare una salsa deliziosa che non differisca dal ristorante, è necessario ricordare le seguenti raccomandazioni di esperti:
- La miscela di salsa deve essere preparata in parallelo con la preparazione dell'insalata - durante la conservazione a lungo termine, la medicazione perderà le sue proprietà gustative.
- Le uova per cucinare la salsa devono essere fresche - non è auspicabile che subiscano un cambiamento di temperatura. Cioè, dovrebbero essere acquistati sul mercato e usati immediatamente.
- Per ottenere il gusto originale dell'insalata, dovresti usare solo olio d'oliva - il solito vegetale non funzionerà.
- È necessario battere la miscela nel modo più completo possibile - non ci dovrebbero essere grumi in quanto ciò influenzerà non solo l'attrattiva dell'insalata, ma anche il suo gusto.
- La salsa di soia Worcester, che contiene un gran numero di ingredienti, è abbastanza difficile da sostituire, quindi se puoi, devi usarla.
