Una corretta tecnologia di cottura ti fa sentire il gusto naturale del prodotto, ne sente l'aroma, la succosità. L'uso di un multicooker nel processo di creazione di un piatto consente di risparmiare un numero maggiore di vitamine e minerali contenuti in vari ingredienti.
I fegatini di pollo non sono un'eccezione durante i processi termici (frittura, bollitura, stufatura, cottura al forno) senza perdere il loro beneficio, trasformandosi in un delizioso capolavoro culinario con l'aiuto di un elettrodomestico da cucina universale.
Fegato di pollo fritto in un fornello lento
Multicooker multifunzione con qualsiasi produttore ti consente di creare un piatto di fegato di pollo a tua discrezione. Tuttavia, la presenza o l'assenza di alcune modalità di cottura dipende dall'anno di produzione e dall'azienda, che influisce sul tempo di cottura. Per creare un fegato di pollo fritto meraviglioso, preservando la succosità e la morbidezza, è necessario:
- fegato - 0,6 kg;
- aglio - 10 g;
- cipolle - 200 g;
- spezie (pepe, sale, paprika) - 15 g;
- olio vegetale - 40 ml.
Nell'attrezzatura, dove c'è una funzione di "frittura" e inoltre imposta la modalità "uccello", la cottura del fegato di pollo fritto impiegherà 20 minuti, in dispositivi in cui è presente solo un programma "cottura", la creazione del piatto durerà più a lungo - 50 minuti. Una porzione di fegato del peso di 100 g conterrà 132 kcal.
Il fegato di pollo va lavato, messo in un colino, che salverà il prodotto dall'eccesso di liquido. Sbucciate le verdure, tagliate la cipolla a metà anelli, cannucce e aglio in piatti sottili.
All'interno, l'attrezzatura deve essere oliata, quindi versare le cipolle e impostare per 20 minuti la modalità di frittura (cottura - 50 minuti). Fino a quando la cipolla ha ricevuto un colore dorato, è possibile tagliare il fegato in porzioni, se necessario.
Dopo che le cipolle sono state fritte, i pezzi di fegato vengono versati su di esso, la massa è ben miscelata. Dopo cinque minuti, vengono aggiunte le spezie e un paio di minuti prima della fine viene versato l'aglio.
Durante la cottura, il piatto viene periodicamente mescolato con una spatola (silicone, legno). Il segnale suonato informerà su prontezza di un fegato.
Fegato di pollo in panna acida in un fornello lento
Il fegato di pollo è considerato una prelibatezza in molti paesi. Non ha bisogno di essere sottoposto a trattamento termico per lungo tempo, in modo che non perda la sua morbidezza, la succosità. L'uso di un multicooker quando si crea un piatto di fegato di pollo in panna acida aiuta a preservare la maggior parte degli enzimi benefici del corpo di cui questo prodotto è ricco. Per preparare un pasto aromatico e sostanzioso che sia la soluzione perfetta per un'accogliente cena in famiglia o per qualsiasi festa, avrai bisogno di:
- fegato di pollo - 500 g;
- Condimento di origano (origano) - 20 g;
- cipolle - 50 g;
- aglio e sale - 10 g;
- olio magro - 30 ml;
- panna acida grassa - 100 g
Il processo di creazione di un piatto meraviglioso e delicato richiederà solo un'ora. In porzioni da cento grammi di fegato conterrà 163 kcal.
Il prodotto principale del piatto è il fegato, dovrebbe essere lavato, rimuovere i residui liquidi, scartandolo in un colino. È possibile tagliare pezzi di grandi dimensioni in 2 parti, mettere con olio in una pentola a cottura lenta. Attiva la funzione di frittura per 10 minuti.
La cipolla dovrà essere pulita, tagliata ad anelli, posta sopra un fegato salato. In un piccolo contenitore mescolare la panna acida, origano con l'aglio, tagliata a lamelle sottili. Quando il tempo di frittura è scaduto, sarà necessario impostare il programma di "stufatura" per 35 minuti, versare la salsa profumata alla panna acida sulla superficie della cipolla e mescolare l'intera massa.
Trascorsi 25 minuti, controllare la succosità del piatto - se c'è molto liquido, non chiudere il coperchio dell'attrezzatura per il tempo di cottura rimanente.
Ricetta per il fegato di pollo con patate in un fornello lento
Il menu del giorno può essere meravigliosamente vario deliziosamente soddisfacente patate con fegato di pollo. Il piatto sarà preparato usando il multicooker, salverà la quantità massima di minerali, la vitamina contenuta in cibi molto sani. Per preparare un piatto appetitoso, rubicondo e succoso occorrerà:
- patate e fegato - 0,5 kg;
- cipolle - 200 g;
- crema (alto contenuto di grassi) - 200 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- sale, condimento a piacere.
Ci vorranno 70 minuti per creare un fegato di pollo deliziosamente tenero con patate profumate e profumate. Cento grammi di pasti sani e soddisfacenti conterranno 110 kcal.
Per il massimo risparmio di tempo, devi prima preparare tutti i prodotti - pulire le verdure, lavare il fegato. Tritare le patate a pezzi grandi, le fette, tagliare a cubetti la cipolla e il prodotto principale del piatto - piegare il fegato in uno scolapasta, eliminando l'acqua in eccesso.
Quando si sceglie la funzione "tempra", friggere le cipolle sott'olio per circa 10 minuti. Dopo aver versato il fegato in una ciotola, salatelo e aggiungete le spezie. Senza cambiare la modalità di cottura, versare la crema, mescolare l'intera massa e versare le patate sulla superficie. Fai bollire il piatto per 40 minuti con il coperchio chiuso.
Se il liquido evapora troppo, puoi versare anche una piccola quantità di liquido - crema, brodo di pollo.
Ogni singola porzione può essere decorata con cipolle verdi, verdi. Il piatto va bene con qualsiasi insalata di verdure da prodotti freschi e in scatola.
Patè di fegato di pollo in un fornello lento
Tra i tanti piatti del fegato è quello di distribuirlo patè di pollo, che come piatto indipendente può essere un'ottima opzione per la colazione con un panino. Inoltre, il suo gusto delicato e delicato darà saturazione, sazietà ad altri piatti - cotolette di fegato ripiene di verdure, torte appetitose.
Il processo della sua creazione è molto semplice, e solo immergere il fegato nel latte richiede molto tempo per conferire più tenerezza, eliminando la possibile amarezza del prodotto. Per ottenere una deliziosa viscosità della viscosità richiesta, sarà necessario lo spessore della casa con l'aiuto di una pentola a cottura lenta:
- carote e cipolle - 300 g ciascuno;
- fegato (pollo) - 0,8 kg;
- sale - 15 g;
- olio di girasole e panna - 50 g;
- aglio - a piacere;
- latte (per ammollo) - 0,3 l.
Senza il processo di ammollo del fegato (eliminazione di un odore specifico per 10 ore), la creazione del patè più delicato richiederà due ore, tenendo conto della solidificazione. Il contenuto calorico di una porzione del peso di 100 grammi è 131 kcal.
Lavare il fegato di pollo sotto l'acqua fredda, dopo averlo gettato in un colino per eliminare i residui di liquido di scarto. Pezzi grandi del prodotto dovrebbero essere tagliati in pezzi delle stesse dimensioni del resto, quindi immergere l'intero fegato nel latte.
Sbucciate le verdure, sbucciate, tritatele in ogni modo in trucioli fini, se possibile senza perdere il loro succo. Nell'attrezzatura, ungere la ciotola con olio vegetale, stendere il fegato, coprirlo con verdure e aggiungere sale. Impostare il programma "tempra" per un'ora.
Quando il segnale indica la fine del fegato che si estingue nel proprio succo e verdura, è necessario spostare la massa in un contenitore profondo, macinarlo con un frullatore ad immersione, aumentando gradualmente la velocità. Al raggiungimento di una massa di pasta uniforme, aggiungere il burro al piatto.
Mettere il patè di fegato di pollo pronto in un luogo freddo per 20 minuti in modo che diventi viscoso e si congeli.
Come cucinare deliziose braciole di fegato di pollo in un multicooker di Redmond
Ci sono innumerevoli ricette per cucinare piatti di fegato di pollo. Può essere un'ottima opzione per un sostanzioso secondo piatto per la cena, un paté morbido e morbido per una ricca colazione, oppure può essere servito come fantastiche costolette di fegato in una pastella fatta di noci e brandy.
Per creare le costolette originali dal fegato di pollo usando il multicuoco Redmond avrai bisogno di:
- uovo - 1 pz.;
- farina - 70 g;
- Cognac - 20 ml;
- noci (noci) - 40 g;
- acqua - 50 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- fegato - 600 g;
- sale, pepe macinato - 10 g.
Per preparare una pastella fragrante, in cui i pezzi di fegato sono fritti, avrai bisogno di 45 minuti. 100 grammi di cibo conterranno 204 kcal.
Il fegato deve essere lavato, asciugato o lasciato sgocciolare acqua in eccesso attraverso un colino. Coprire una sezione di pellicola alimentare su un tagliere, disporre piccoli pezzi di fegato e coprire con un secondo taglio di pellicola. Il martello deve delicatamente scoraggiare leggermente il fegato, in modo che le parti morbide non siano strappate e non si diffondano.
In una ciotola profonda, mescolare pre-noci tritate con farina, brandy, uovo. Aggiungere sale e pepe alla pastella omogenea risultante. Immergendovi i pezzi di fegato, friggeteli nell'olio in una pentola a cottura lenta, attivando la funzione "frittura".
Dopo di che, metti tutti i tagli nella ciotola del dispositivo, versa l'acqua e accendi il programma "tempra" per tre minuti. Durante l'ultimo processo il coperchio deve essere chiuso.
Consigli utili
La caratteristica principale di ogni piatto del fegato è preservare la propria succosità. Questo prodotto non deve essere acquistato congelato e anche non conservato per un lungo periodo nel congelatore. I cuochi esperti consigliano:
- Non aggiungere sale, non aggiungere spezie prima di iniziare, all'inizio della cottura dei piatti di fegato di pollo - perderà molto rapidamente la sua succosità;
- Quando si cucina un piatto fritto si devono preparare delle porzioni di fegato, in modo che tutti i pezzi vengano tostati in modo uniforme;
- Il fegato continua a preparare dopo il segnale multicooker sulla fine del programma - non dovrebbe essere disturbato, rimosso immediatamente dal dispositivo, il piatto di fegato dovrebbe essere dato un po 'di tempo per l'infusione, immergere.
Il fegato di pollo può essere facilmente controllato per essere pronto: per fare solo un leggero piercing con una forchetta - se il succo leggero viene rilasciato, allora è pronto.
Un'altra ricetta per cucinare il fegato in una pentola a cottura lenta è nel seguente video.
