Il petto di pollo può essere considerato un prodotto universale, in quanto combinato con un'enorme quantità di prodotti, anche con fragole e cioccolato. Il filetto di pollo può essere bollito, fritto in padella, ma la cottura è considerata la più gustosa e utile.
Quest'ultimo metodo di cottura è piuttosto astuto, dal momento che si può facilmente sovradosare la carne. A questo proposito, molte casalinghe sono interessate alla domanda: per quanto tempo dovrebbe essere cotto il petto di pollo in forno?
La durata della tostatura dipende dalla dimensione dei pezzi di pollo e dalla ricetta specifica. Di seguito sono elencate le varianti più comuni e gustose del seno al forno, ad esempio delle quali è possibile decidere il tempo richiesto.
Ricetta semplice
Una semplice ricetta non sempre implica il suo utilizzo per i menu di tutti i giorni.
Per una semplice ricetta per il filetto di pollo arrosto, verrà utilizzato quanto segue:
- 250 g di filetto di pollo;
- 10 ml di salsa di soia;
- 5 ml di olio vegetale;
- 10 g di senape in grani;
- 10-12 g di aglio;
- 3 g di spezie (condimento) per pollo;
- 3 g di sale.
Il tempo di cottura totale è di 90 minuti, compresi 30-35 minuti - tostatura in forno.
Il contenuto calorico della carne cotta in questo modo è di 120,6 kcal / 100 g.
Quindi, quanto è delizioso cuocere il petto di pollo in forno:
- Iniziare con la preparazione della carne. I filetti naturali raffreddati o scongelati si lavano bene e rimuovono l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Se ci sono film e grasso, devono essere tagliati con cura;
- Quindi prendere un piatto profondo (ciotola), spostare la carne in esso, cospargere su tutti i lati con sale e spezie. Dopo di che, versare la salsa di soia e spalmare con i fagioli senape e l'aglio tritato usando una pressa;
- Coprire la superficie della piastra con pellicola trasparente e lasciare il seno a marinare per 30-40 minuti a temperatura ambiente;
- Mettere un filetto sott'aceto su una teglia unta, che deve essere cosparsa di olio vegetale;
- Manda carne per 30-35 minuti nel forno per cuocere (temperatura 180-200 gradi). Questo tempo è sufficiente per cuocere il filetto, ma rimane succoso.
Petto di pollo al forno dietetico in lamina al forno
L'errore principale che l'hostess inesperta può fare mentre cuoce il petto di pollo è la carne troppo sovraffollata. Il foglio di alluminio per uso alimentare contribuirà a prevenire una tale sorveglianza, che non solo protegge il filetto dal calore nel forno, ma rende anche possibile non perdere i succhi e integrare la marinata.
Un pollo cotto in questo modo è tenero e succoso.
Per cuocere la carne di pollo in un foglio di alluminio devi prendere:
- 600 g di petto di pollo;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 40 ml di salsa di soia;
- 16 grammi di aglio.
Il processo di cottura impiegherà un totale di 75-80 minuti.
Il contenuto calorico di 100 g di carne finita sarà pari a 138,2 kcal.
Sequenza di cottura:
- È necessario rimuovere con attenzione la pelle dal seno, se lo si desidera, è possibile separare l'osso, ma questo non è necessario. Lavare la carne e asciugare l'umidità in eccesso;
- Trasferire il petto in un piatto fondo per la successiva marinatura, versare con salsa di soia, olio d'oliva e massaggiare con aglio tritato. Altre spezie possono anche essere aggiunte se lo si desidera. Lasciare la carne per mezz'ora nella marinata, girandola periodicamente;
- Taglia un pezzo di pellicola in modo che tu possa formare qualcosa come una ciotola. Poggia delicatamente il seno, cercando di non strappare il foglio, versa la marinata e copri con un altro pezzo di carta stagnola, piegandone i bordi con una busta;
- Infornare a 220 gradi per 30-40 minuti. Questo è un tempo di cottura medio, ma può richiedere meno o più, a seconda delle dimensioni del pezzo di carne.
Quanto tempo e come cuocere il petto di pollo con formaggio in forno
Nelle ricette precedenti, la succosità del piatto è stata ottenuta marinando e avvolgendo la carne in un foglio, ma questi non sono gli unici modi. La tenerezza e la conservazione dei succhi di carne del filetto di pollo nel forno possono fornire formaggio duro, che si scioglie sotto l'influenza di alte temperature, forma una crosta. Il formaggio per tale piatto di carne dovrebbe essere scelto non troppo refrattario (russo o Poshekhonsky).
Per arrostire la carne di pollo con formaggio, è necessario assumere gli ingredienti in proporzioni tali:
- 500 g petti di pollo;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 30 g di pinoli;
- 5 ml di olio vegetale;
- sale e condimento per il pollo a piacere.
Il tempo di cottura non richiede più di 65 minuti.
Il contenuto calorico del seno con la crosta di formaggio sarà di 189.0 kcal per 100 g.
Algoritmo di azioni:
- Ogni petto di pollo, preparato in modo simile alle ricette precedenti, tagliato longitudinalmente in due pezzi piatti. Per battere ogni pezzo con un martello o la parte posteriore di un coltello da cucina, cospargere di sale e spezie da tutti i lati;
- Coprire la teglia con un foglio e ungerla leggermente con olio vegetale, mettere i pezzi del petto spezzati su di esso, strettamente l'uno con l'altro. Cospargere la carne con grossi trucioli di formaggio e pinoli tritati;
- Coprire con una lamina sulla parte superiore del piatto in modo che vi sia un cuscinetto d'aria tra di loro che impedisce al formaggio di attaccarsi alla lamina;
- Cuocere il petto per 30 minuti sotto il foglio, quindi rimuoverlo e per altri 10 minuti arrossire la crosta di formaggio.
Petto di pollo cotto nella manica con verdure al forno
Cuocere il petto di pollo nella manica non solo preserva la sua succosità, ma allo stesso tempo prepara un contorno di verdure. Per i piatti è possibile utilizzare oltre cipolle, carote e altri ortaggi, ad esempio pomodori, zucchine, peperoni bulgari, patate e altri.
Per cucinare seni e verdure avrà bisogno di:
- 500 g di petto di pollo;
- 200 g di cipolle;
- 200 g di carote;
- 200 g di pomodori;
- 200 g di paprika;
- 200 grammi di patate;
- sale e spezie a piacere.
Su un cuscino vegetale, il pollo cuocerà più a lungo, quindi il tempo di cottura totale sarà di circa 1 ora e 45 minuti.
Molti apprezzeranno il fatto che il contenuto calorico di questo piatto è solo di 62.0 kcal per 100 grammi.
La sequenza dei processi di cottura:
- Preparare il seno: lavare, asciugare con un asciugamano e scartare leggermente, salare e avvolgere nel condimento per il pollo;
- Lavare, sbucciare e tritare le verdure. Patate e pomodori tagliati a fettine, peperoni, striscioline, cipolle, semianelli o anelli, le carote passano attraverso una grande grattugia. Mescolare le verdure tritate e un pizzico di sale;
- Mettere il composto vegetale nella teglia da forno, mettere sopra il petto di pollo preparato, legare la manica, metterla su una teglia da forno, fare diverse piccole puntine sulla parte superiore e inviarla al forno;
- Il processo di tostatura dura 90 minuti a 200-220 gradi. Servire la carne calda con le verdure.
Melanzane con petto di pollo, cotte al forno
Il petto di pollo con melanzane è molto succoso e fragrante, ma è importante ricordare una caratteristica di queste verdure - la loro amarezza, quindi, affinché il piatto abbia successo, dovresti immergerle in salamoia o semplicemente versarle con sale e lasciarle per un po '.
Per cuocere il petto di pollo con melanzane nel forno devi prendere:
- 500 grammi di petto di pollo disossato;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 500 g di melanzane;
- 300 grammi di pomodori;
- 35 ml di olio vegetale;
- 80 g di maionese;
- 8 g di aglio;
- sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.
È necessario cuocere il filetto di pollo con le melanzane per mezz'ora, ma a causa della necessità di preparare verdure e carne, il tempo totale dedicato alla cottura dei piatti sarà di circa 1 ora.
Contenuto calorico - 137,8 kcal / 100 g
Metodo di torrefazione:
- Per prima cosa è necessario preparare le melanzane: tagliare il gambo e il bordo opposto del frutto, in modo che possa essere tagliato in piatti rettangolari. Lo spessore di tali piastre dovrebbe essere di circa 5 mm. Per 30-40 minuti versare la melanzana a fette con il sale;
- Preparato il filetto di pollo tagliato in due piatti, leggermente sbattuto e avvolto in sale e spezie;
- Con melanzane per drenare il liquido risultante. Friggere le verdure con una piccola quantità di olio vegetale fino a ottenere una crosta leggera, non è necessario renderle morbide;
- In un preparato (che è oliato) stendere gli ingredienti: melanzane, petto di pollo, melanzane, cerchi di pomodoro;
- Versate sopra tutta la salsa di maionese, passate attraverso una pressa di aglio e pepe nero, quindi spolverate con chips di formaggio;
- Invia il seno per 30 minuti nel forno. Intervallo di temperatura: 200-220 gradi Celsius.
Zucchine con petto di pollo al forno
Zucchine, al forno con petto di pollo è un piatto dietetico che aiuterà a diversificare il menu di una persona a dieta. Ma se è difficile passare immediatamente a un alimento così leggero, puoi cospargere il seno con formaggio duro prima di infornare, che darà al piatto finito una bella crosta appetitosa e aggiungere, rispettivamente, calorie.
Per cuocere la carne di pollo in questo modo sarà necessario:
- 500 g di petto di pollo;
- 500 g di zucchine;
- 100 g di panna acida;
- 20 ml di olio di girasole;
- sale e spezie (kukurma, pepe nero macinato) a piacere.
La durata della cottura non sarà superiore a 50 minuti.
Il valore calorico di ogni 100 grammi di porzioni è pari a 91,8 kilocalorie.
preparazione:
- Zucche lavate senza gambi di frutta tagliate a fette, semicerchi, cannucce o cubetti, ma non più spessi di 1 cm Non è necessario salarli, hanno abbastanza sale dal seno;
- Il filetto, se di grandi dimensioni, tagliato in piatti. Battere con un martello da cucina e cospargere generosamente con sale e spezie;
- Spazzolare il fondo del modulo con burro, adagiarvi sopra delle zucchine, carne di pollo spalmata con panna acida;
- Cuocere il tutto a 180 gradi fino a quando la carne è cotta. Ci vorranno non più di 45 minuti.
Patate al forno con petto di pollo
Questo piatto ti aiuterà quando dovrai nutrire rapidamente e in modo soddisfacente una piccola azienda. Nella versione di cui sopra, oltre alle patate e al seno, molti ingredienti aggiuntivi non vengono utilizzati, ma se lo si desidera, cerchi di carote o fette di funghi possono essere aggiunti alle patate.
Per le patate con il petto di pollo al forno è necessario preparare:
- 700 grammi di patate;
- 1000 g tuberi di patata;
- 150 g di cipolle;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 60 ml di olio di girasole;
- 12 grammi di aglio;
- 30 g di senape;
- 90 g di maionese;
- 5 g di mix di spezie per pollo;
- sale a piacere
Tutti i processi di cottura impiegheranno 75 minuti.
Il contenuto calorico del piatto finito sarà di 151,4 kcal / 100 g.
Procedura nel processo di cottura:
- Preparare la carne, tagliarla a pezzi medi attraverso le fibre e marinare per 20 minuti in una miscela di maionese, senape, aglio tritato e spezie per il pollo;
- Coprire la forma con i lati alti con pellicola, spennellarla con olio di semi di girasole, mettere i semianelli di cipolla, i cerchi di patate sul foglio. Quindi cospargere di tutto con spezie e sale;
- Mettere il petto in salamoia sulle patate, versare la marinata rimanente, cospargere tutte le scaglie di formaggio e coprire con la parte superiore del foglio, ma non a contatto con il cibo;
- Nel forno a 180-200 gradi il pollo con le patate dovrebbe passare circa 40 minuti.
Buon appetito!
Un'altra deliziosa ricetta per arrostire il petto di pollo è nel prossimo video.
