L'insalata "L'aringa sotto una pelliccia" è conosciuta da molti per molto tempo. Da bambino ci siamo abituati al fatto che la mamma preparasse questo gustoso spuntino per una vacanza, che tutti mangiavano solo per entrambe le guance. Nonostante il fatto che ultimamente siano apparse molte altre insalate, l'aringa sotto una pelliccia è ancora molto richiesta.
Allo stesso tempo, questo snack può essere fatto non solo sul tavolo delle vacanze, ma anche solo per il menu del giorno. Ogni hostess che si rispetti, è desiderabile conoscere la preparazione adeguata di questa insalata.
Come scegliere, pulire e tagliare le aringhe
Prima di iniziare a cucinare questa insalata, è necessario acquistare l'ingrediente principale: l'aringa. Si consiglia di scegliere un pesce grosso e grasso. L'aringa grassa renderà l'insalata nutriente e molto succosa.
Quando tagli i pesci, puoi utilizzare i seguenti consigli:
- Per prima cosa devi preparare una superficie di lavoro su cui tagliare il pesce. È meglio prendere un tagliere e avvolgerlo in più strati con pellicola trasparente. Dopo aver tagliato il pesce, il film può essere semplicemente buttato via;
- Laviamo bene il pesce da tutti i lati, lo mettiamo sul tagliere con l'addome verso di noi e tagliamo la testa;
- poi tagliamo la pancia alla coda, puliamo tutte le interiora con un coltello;
- separiamo il latte o il caviale dai visceri;
- usando un tovagliolo di carta, asciuga il pesce sopra e dentro, è meglio non lavarlo, perché l'eccesso di umidità può rovinare il sapore delle aringhe;
- poi, con l'aiuto di un coltello, viene rimosso un film nero che protegge la carne. Il film dovrebbe essere completamente rimosso;
- per poter rimuovere facilmente tutte le ossa dal pesce, deve essere avvolto con una pellicola trasparente, posizionata su tutti i lati del tavolo;
- rimuovere il film, tagliare le pinne e la coda;
- mettiamo il pesce su un tagliere con la buccia, lo pressiamo e passiamo più volte;
- più lontano giriamo su ed estraiamo la cresta;
- sondare la carne per la presenza di ossa grandi;
- se ci sono piccole ossa, non sono particolarmente pericolose, il pesce principale viene tritato finemente, quindi non si sentiranno;
- quindi rovesciare il filetto e agganciare delicatamente la pelle, rimuovila con cura;
- Filetti pronti senza ossa e bucce possono essere utilizzati per preparare l'insalata.
Qual è la sequenza di strati nell'insalata?
L'insalata di aringhe sotto una pelliccia è stata preparata a lungo sotto forma di strati, che sono pre-rivestiti con maionese. Gli strati sono fatti di aringhe, patate bollite, carote, barbabietole.
L'ordine dei livelli potrebbe essere diverso. Ognuno di loro è preparato come vuole. Puoi prima mettere l'aringa tagliata, poi le patate, le carote e le barbabietole. A volte metà delle patate vengono deposte sul fondo, poi il pesce, un altro strato di patate, carote e barbabietole.
Puoi usare un'altra opzione interessante per la posa dei livelli - ripetere i livelli. In questi casi, gli strati di verdure sono disposti a turno sotto forma di strati sottili.
Possono alternarsi tra loro 2-3 volte. Con questo metodo di posa puoi cucinare una deliziosa e più importante insalata d'aria.
La ricetta è un classico passo dopo passo
Quali ingredienti saranno necessari:
- un filetto di aringa;
- due carote;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- una barbabietola media;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- maionese.
Tempo di cottura - 1,5 ore.
Contenuto calorico - 210 kcal.
Come fare un'insalata classica "Aringa sotto una pelliccia":
- Radici di patate e carote lavate accuratamente dalla sporcizia;
- Quindi, mettere le verdure nella pentola, versare acqua fredda, salare e mettere a bollire fino a cottura;
- Le barbabietole vengono lavate, messe in una casseruola separata e preparate anche per cucinare;
- Mettere l'uovo in una casseruola con acqua, aggiungere il sale e far bollire fino a quando non è ripido;
- Nel frattempo, prepara l'aringa. Il pesce dovrebbe essere ben lavato e pulito dalle viscere;
- Quindi, pulisci il pesce dalle ossa, dalle pelli;
- Tagliare il filetto a pezzetti;
- Una volta che le verdure sono pronte, devono essere rimosse dall'acqua e pulite dalle bucce;
- Strofinare le patate su una grattugia fine;
- Distribuiamo le aringhe sul fondo dell'insalatiera;
- Testa di cipolla pulita e tagliuzzata in piccoli pezzi;
- Mettere la cipolla sopra l'aringa e spalmare con la maionese;
- Le aringhe migliori stendono uno strato di patate e si ricoprono anche di maionese;
- Carota pulita e tre grattugia fine;
- Distribuiamo le carote lucidate sopra le patate, lubrificiamo a fondo lo strato;
- Puliamo l'uovo dal guscio e lo strofiniamo su una grattugia fine;
- Stendere sull'uovo grattugiato delle carote;
- Quando le barbabietole sono pronte, devono essere rimosse dall'acqua, pulite e strofinate su una grattugia fine;
- Distribuiamo l'ultimo strato di barbabietole, ungiamo bene con la maionese;
- Lasciare riposare l'insalata per 5-6 ore in modo che tutti gli strati siano ben bagnati.
Opzione insalata con mele
I seguenti componenti sono necessari per la cottura:
- aringa - un filetto;
- una barbabietola di medie dimensioni;
- 3-4 tuberi di patata;
- 2 frutti di mela;
- due radici di carota;
- cipolla - 1 pezzo;
- maionese confezionata
Tempo di preparazione - 1 ora e 30 minuti.
Calorie: 195 kcal.
La ricetta classica per un'insalata di aringhe sotto una pelliccia con mele a tappe:
- Lavare accuratamente carote e patate da terra e polvere;
- Quindi, mettere le verdure in un contenitore con acqua fredda, aggiungere sale e mettere sul fuoco;
- Laviamo le barbabietole, le mettiamo in una casseruola separata con acqua, saliamo e mettiamo a bollire;
- Appena le verdure sono bollite, toglile dall'acqua e lascia raffreddare;
- Quindi, sbucciare, strofinare con una grattugia con una grata fine;
- Laviamo le aringhe, puliamo le interiora, tagliamo la testa e le pinne;
- Quindi, elimina tutte le ossa e la spina dorsale;
- Puliamo la pelle, dovresti prendere un filetto di pesce senza pelle e ossa;
- Tagliare le aringhe a pezzetti e metterle sul fondo di un'insalatiera;
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili;
- Distribuiamo la cipolla sopra il pesce e il grasso con la maionese;
- Mele sbucciate e sfregate su una grattugia fine;
- Sopra l'aringa stendere uno strato di patate e grasso;
- Quindi metti le carote grattugiate e spalmato;
- Quindi mettere uno strato di purea di mele e mettere una griglia di maionese;
- Alla fine stendere le barbabietole grattugiate e ungere con la maionese;
- Lasciare riposare per 4-6 ore in modo che l'insalata si ammollo.
Insalata preferita sotto forma di rotolo
Per la preparazione avrà bisogno dei seguenti componenti:
- un'aringa;
- una radice di barbabietola;
- 4 patate;
- 2 uova di gallina;
- arco - 1 capo;
- due radici di carota;
- maionese per rivestimento.
Il periodo di cottura è di 1 ora e 40 minuti.
Calorie: 215 kcal.
Come cucinare l'aringa sotto una pelliccia secondo la ricetta classica:
- Le patate con le carote devono essere accuratamente lavate dalla sporcizia e dalla polvere;
- Mettere le verdure in un contenitore con acqua fredda, aggiungere sale e metterle sul fuoco;
- Quindi, lavare le barbabietole e metterle a bollire in una padella separata;
- Le uova devono essere disposte in acqua salata e cotte allo stato fresco;
- Appena le carote e le patate sono cotte, devono essere rimosse dall'acqua calda e raffreddate;
- Successivamente, le verdure vengono pulite, strofinate su una grattugia fine;
- Le uova si spostano in acqua fredda e si raffreddano;
- Poi li puliamo dal guscio e li puliamo con una grattugia con denti fini;
- Successivamente, scolpiamo l'aringa, la liberiamo dalle viscere, tagliamo la testa e le pinne;
- Tiriamo fuori tutte le ossa, rimuoviamo la pelle;
- Tagliare i filetti di pesce a pezzetti;
- Non appena le barbabietole sono pronte, devono essere tirate fuori dall'acqua, raffreddate;
- Pulire le barbabietole dalle bucce e pulire su una grattugia fine;
- Stendere il film alimentare sotto forma di un grande foglio;
- Sopra il primo strato stendete uno strato di barbabietola, ungete con la maionese e schiacciate bene con un cucchiaio;
- Quindi, mettere uno strato di carote e lubrificare;
- Decomponiamo le patate pulite e mettiamo la maionese;
- Mettere le uova strofinate, ungere e livellare con un cucchiaio;
- Alla fine stendi l'aringa nel mezzo;
- Cipolle pulite e tagliate a pezzetti, sparsi sopra l'aringa;
- Ci uniamo con la maionese, schiacciamo con un cucchiaio;
- Formiamo un rotolo di strati e lo avvolgiamo con pellicola trasparente;
- Rimuoviamo il rotolo in frigo per la notte;
- Dopodiché, togliamo il film, lo decoriamo con i verdi, lo stendiamo su un piatto piano e lo serviamo sul tavolo.
Idee per il design di insalate, inaspettate per gli ospiti
Affinché l'insalata risulti non solo deliziosa, ma anche molto bella, devi essere in grado di organizzarla e servirla. Ciò aiuterà diversi modi di registrazione, presentati di seguito.
Nella forma di un pesce
Per decorare l'insalata, tagliare le barbabietole a metà anelli e le carote a listarelle. Top stendere i semianelli di barbabietole sotto forma di pinne. Dalle strisce di carota formano le pinne, la coda e la bocca del pesce. Gli occhi possono essere fatti da albumi d'uovo sodo con l'aggiunta di piccoli cerchi di olive.
orario
Questa versione dell'aringa sotto la pelliccia è la più facile. L'insalata è fatta in una insalatiera rotonda. Quindi i piccoli cerchi sono tagliati fuori dalle barbabietole, dovrebbero essercene 12 in totale. Piegali attorno al bordo in un cerchio.
Sui cerchi scriviamo maionese numeri romani o ordinari da 1 a 12. Le frecce possono anche essere tagliate da barbabietole. Questa opzione di design sarà l'ideale per il nuovo anno.
a spina di pesce
Questa opzione può essere utilizzata anche per la tavola di Capodanno. Dalla carta dovrebbe essere tagliato lo stencil sotto forma di un albero di Natale. Distribuiamo sulla superficie dell'insalata al centro dello stampino e cospargiamo l'intera superficie, ad eccezione dello stencil con verdure tritate. Quindi, rimuovere l'albero di Natale e riempirlo con proteine e tuorlo puliti.
Consigli utili
- Quando si prepara un'insalata, tutti gli strati devono essere unti con la maionese. Più maionese, più nutriente e più gustosa sarà l'insalata;
- quando si taglia il pesce è necessario rimuovere completamente tutte le ossa e rimuovere la pelle;
- pulire tutte le verdure meglio su una grattugia fine. Ciò renderà l'insalata più rigogliosa;
- su può essere decorato con tuorlo strofinato e verdure tritate.
Un'aringa sotto una pelliccia è uno spuntino eccellente che è sempre stato e rimarrà un regalo tradizionale per un tavolo festivo. Può essere preparato in vari modi. Ogni strato si integra a vicenda e rende l'insalata nutriente, rigogliosa e molto gustosa.
Un'altra ricetta dettagliata per cucinare aringhe sotto una pelliccia è nel prossimo video.
