Come fare la salsa per le polpette

Salsa o salsa fatta in casa per polpette o altri piatti saranno molto diversi nel gusto dal prodotto acquistato. E puoi rendere questa salsa dolce, aspra, speziata - hai solo bisogno di combinare correttamente gli ingredienti.

Ricetta per salsa di pomodoro classica

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 30 kcal.

Anche un principiante può cucinare una classica salsa di pomodoro per polpette.

Alla ricerca dei seguenti prodotti:

• 500 g di pomodori;
• 1 cipolla;
• olio vegetale per la torrefazione;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 0,5 cucchiaini sale.

Salsa di cottura:

1. Preparare i pomodori: in modo che la salsa non abbia parti dense della pelle, deve essere preventivamente rimossa. Meglio di tutto, viene rimosso se versi acqua bollente sui pomodori. Pomodori pelati tagliati a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
2. Mettere la cipolla sull'olio riscaldato, friggerlo per cinque minuti. Quindi aggiungere i pomodori e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando le verdure con una spatola di legno. Durante questo tempo, le verdure si ammorbidiscono, l'umidità in eccesso da loro andrà via. Spegni la stufa e lascia che la massa si raffreddi.
3. Aggiungere lo zucchero, sale alla massa, mescolare il tutto accuratamente, tritare in un frullatore, trasferire in un altro contenitore.

Questa salsa è adatta per polpette e piatti a base di carne di maiale, pollo, pasta, ecc.

La padrona di casa alla nota: la salsa è molto più gustosa se la cucini da verdure di stagione. Ecco perché molte persone preparano la salsa e la arrotolano per far piacere alla famiglia con un sugo delizioso anche in inverno.

Deliziosa salsa di panna acida per polpette

Tempo di cottura: 10 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 300 kcal.

La salsa di panna acida è solitamente associata a pollo o funghi. È perfetto per polpette di tacchino o pollo.

prodotti:

• 200 ml di panna acida;
• 2 cucchiaini. succo di limone;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini zucchero;
• 0,5 cucchiaini pepe nero

Preparare questa salsa è molto semplice, l'intero processo non richiede più di 10 minuti. Combinare tutti gli ingredienti, la frusta e la densità della salsa dipende dal contenuto di grassi della panna acida. Se hai bisogno di una salsa più densa, acquista una panna acida con un contenuto di grassi del 20% e una più sottile, fino al 15%.

Ricetta di salsa di crema di carne

Tempo di cottura: 25 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 400 kcal.

La salsa perfetta per piatti di carne e polpette. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• 200 ml di crema (20%);
• 1 cucchiaio. burro;
• 1 cucchiaio. farina;
• 0,5 cucchiaini. sale e pepe nero.

La cucina è semplice:

1. Metti una padella asciutta sul fuoco. Setacciare la farina al setaccio e friggerlo fino a doratura. Successivamente, aggiungere il burro nella padella e friggere per qualche altro minuto fino a quando non si scioglie.
2. Versare la crema, mescolare bene, stufare. Per miscelare è meglio usare un cucchiaio di legno.
3. Aggiungere zucchero, sale e spezie alla miscela.

Il sugo cotto può essere servito in piccole ciotole separate o cosparse immediatamente con polpette di carne. Servito con piatti di carne avrà un sapore più morbido.

La salsa preparata in questo modo può essere utilizzata come base per altre salse. Ad esempio, è possibile ottenere un supplemento di aglio, se sfregato l'aglio, formaggio - se si aggiunge il formaggio tritato finemente.

Cottura della besciamella originale

Tempo di cottura: 60 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 60 kcal.

Bechamel richiede più tempo per cucinare, ma ha un gusto impeccabile - devi cucinarlo.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 cucchiai. farina;
• 600 ml di latte;
• 1 cucchiaio. oli (possono essere cremosi o vegetali);
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino pepe nero;
• 0,5 cucchiaini noce moscata;
• 300 ml di crema (25%).

Per preparare la besciamella, devi seguire semplici istruzioni:

1. Nella padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina setacciata e cuocere a fuoco lento per circa tre minuti.
2. Versare il latte e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
3. Salare, cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando regolarmente.
4. Passare il composto al setaccio e rimetterlo sul fuoco.
5. Aggiungere la panna e la salsa frusta. Quando la miscela inizia ad addensare, aggiungi le spezie, aspetta qualche minuto e spegni il fuoco.

E per dare alla salsa una bella tinta gialla, è possibile aggiungere un po 'di curcuma alla fine della cottura.

Ricetta per fare una salsa barbecue calda

Tempo di cottura: 25 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 160 kcal.

Se ti piacciono i piatti piccanti, allora questa salsa si adatterà perfettamente e per la sua preparazione non avrai bisogno di più di 15 minuti.

Ingredienti della salsa:

• 1 cucchiaio. olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino peperoncino;
• 300 ml di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio. aceto di vino (facoltativo).

Per preparare il sugo, è necessario scaldare l'olio in una casseruola, dopo averlo riscaldato, aggiungere l'aglio tritato finemente (è possibile macinarlo con una pressa).

Passa per circa 3 minuti. Quando appare l'odore caratteristico dell'aglio, aggiungi la pasta e le spezie alla salsa, mescola e riscalda per qualche altro minuto.

Versare un cucchiaio di aceto e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti. La prontezza della salsa dipende dalla forma in cui si vuole ottenere: se è liquida, puoi toglierla dal fuoco, se hai bisogno di una salsa più densa, tenerla sul fornello per qualche minuto in più in modo che l'umidità in eccesso possa evaporare.

Ricetta per una deliziosa salsa cremosa ai funghi per polpette

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 60 kcal.

Questa salsa è ideale non solo per le polpette, ma anche per le polpette ordinarie e anche per le semplici patate fritte, renderà il piatto tenero e delizioso.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 150 ml di panna acida;
• 50 g di prezzemolo e aneto;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino olio d'oliva

Il processo di cottura è semplice:

1. Risciacquare bene le cipolle, funghi. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, friggerle nell'olio, mescolando continuamente.
2. Mentre si cuoce la cipolla, tritare finemente gli champignon, metterli sulla cipolla e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la panna acida, il sale al contenitore e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi rimuovere la piastra dal fornello.
4. Taglia i verdi e aggiungi al sugo. E per ottenere uno stato completamente omogeneo, è consigliabile frullare la salsa in un frullatore per due minuti.

Servire la salsa può essere in un contenitore separato, guarnito con un rametto di prezzemolo.

Come fare il sugo piccante con succo d'arancia

Tempo di cottura: 20 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 55 kcal.

Per fare un sugo piccante, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 cucchiai. ketchup;
• 1 succo d'arancia;
• 0,5 cucchiaini peperoncino;
• 2 cucchiai. salsa di soia;
• 2 cucchiai. senape di grano (francese);
• 2 cucchiai. aceto di sidro di mele;
• 2 cucchiai. amido di mais;
• 2 cucchiai. zucchero.

Per preparare una salsa piccante, unire il succo d'arancia, l'amido, l'aceto e lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si scioglie. In un altro contenitore, unire salsa di soia con ketchup, aggiungere pepe e senape. Versare il tutto in una padella o una casseruola con un fondo spesso, mettere a fuoco lento e mescolare fino a ottenere uno spessore di circa 5-7 minuti.

Puoi aggiungere l'arancia o la scorza di limone in un sugo pronto. Ideale per piatti di carne.

Polpette in salsa come nella scuola materna

Tempo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico in 100 g: 180 kcal.

Questo tipo di sugo viene spesso cotto nella scuola materna, e non solo le polpette vengono versate sopra, ma anche la pasta, il riso. Anche un bambino può far fronte alla cottura, e il gusto sarà gentile e piacevole.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata (maiale o manzo);
• 500 g di cipolle;
• 1 litro di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaino spezie (per pollo, carne, ecc.).

Per preparare il piatto, prima strofinare le cipolle, friggere fino a doratura, mescolando regolarmente, in modo da non bruciare. Quindi mettete il trito nel contenitore e continuate a friggere per altri 15 minuti, mescolando continuamente - una tinta rosata dovrebbe allontanarsi dalla carne.

Aggiungi alla massa di succo di pomodoro, spezie, cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento.

Resta solo da cucinare pasta o porridge come contorno e può essere servito al tavolo.

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