Non molte persone amano il porridge di miglio, ma dipende da come è cotto. Certo, se cucini solo sull'acqua e ti servi sul tavolo, pochissime persone vogliono mangiarlo.
Ma se lo fai bollire nel latte e aggiungi ingredienti per migliorare il gusto, ad esempio, zucchero semolato, frutta secca, miele naturale e altri, il sapore di questo piatto sarà relativamente migliore. Inoltre, è necessario conoscere alcune sfumature importanti che contribuiranno a rendere il miglio incredibilmente gustoso.
Segreti di cucinare piatti sani
Prima di iniziare a cucinare il porridge di miglio, vale la pena prendere in considerazione alcune regole di base. Non ce ne sono così tanti, ma ogni hostess deve conoscerli:
- spesso, dopo la bollitura, il miglio dà un retrogusto amaro, ma come può essere rimosso rapidamente? A causa del fatto che i semi di miglio hanno un alto contenuto di grassi, può bruciare. Ma per evitare ciò, vale la pena scegliere di prestare attenzione all'aspetto del grano, deve essere di un colore giallo brillante e seguire la corretta tecnica di preparazione;
- Risciacquare accuratamente i cereali prima di cuocerli. Questa procedura dovrebbe essere eseguita 3-5 volte. L'ultimo risciacquo deve essere effettuato in acqua calda, questo garantirà la completa dissoluzione del film grasso intorno ai chicchi, che rimuoverà completamente il sapore amaro;
- Si consiglia a Millet di addormentarsi in acqua dopo l'ebollizione. Due parti di acqua dovrebbero essere aggiunte a una parte del cereale;
- se si desidera preparare il porridge con il latte, si consiglia di far bollire per un miglio all'inizio fino a metà cottura in acqua. Dopo questo, il brodo viene scaricato, e quindi il porridge del miglio viene bollito fino a quando non è pronto nel latte;
- Il porridge di grano dovrebbe essere preparato per circa mezz'ora dopo l'ebollizione. Ma ricorda di ricordare che il volume dei cereali durante la cottura aumenta fino a 6 volte;
- per migliorare il gusto dei cereali di grano, vale la pena di friggere qualche minuto in una padella asciutta e calda prima di far bollire i chicchi di miglio.
Ricetta classica
Cucineremo il porridge dai seguenti ingredienti:
- 250 grammi di semole di miglio;
- latte - mezzo litro;
- una fetta di olio di mucca del peso di circa 50-60 grammi;
- un po 'di sale;
- zucchero ai tuoi gusti.
Tempo di cottura - 1 ora.
Calorie - 95 kcal / 100 g
Come cucinare il porridge di miglio con latte:
- Le grane di miglio devono essere lavate bene in acqua fredda. È necessario eseguire questa procedura almeno tre volte, e meglio 5. Lavare meglio fino a quando l'acqua è limpida;
- Dopo di che versiamo acqua calda sul miglio, questo rimuoverà tutta l'amarezza da esso;
- L'acqua dovrebbe essere versata nel serbatoio, dovrebbe essere abbondante. Abbiamo dato fuoco e scaldiamo;
- Mettere le graniglie del miglio acqua bollente e lasciar bollire;
- Cuocere a fuoco basso fino a metà cottura, circa 15-20 minuti;
- Dopo di che uniamo i resti di liquido dal contenitore con il porridge;
- In un'altra pentola devi versare il latte, mettere sul fuoco e scaldare;
- Successivamente, versare il latte caldo in un contenitore di porridge di miglio, mescolare e lasciare bollire fino a quando pronto;
- Non appena il liquore è completamente bollito dal porridge, puoi aggiungere del burro;
- Se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale e zucchero;
- Mescolare bene in modo che tutti i componenti siano completamente distribuiti, chiudere il coperchio e lasciare riposare un po ';
- Dopo di ciò, il porridge finito di miglio può essere preparato su piatti e servito per colazione.
Come correttamente e quanto tempo per cucinare il porridge di miglio su latte in polvere
Quali componenti saranno necessari:
- 150 grammi di miglio;
- latte secco - 250 grammi;
- acqua - 1 litro;
- 30 grammi di burro;
- sale a piacere;
- un po 'di zucchero
Tempo di cottura - 50-60 minuti.
Calorie - 89 kcal / 100 g
Come sarà fatta la cucina:
- Per iniziare, preparare la grana, dovrebbe essere accuratamente risciacquato in acqua fredda più volte. L'acqua deve essere completamente pulita;
- Per rimuovere l'amaro, l'ultimo lavaggio viene eseguito utilizzando acqua calda;
- Nella padella dovrebbe versare una grande quantità di acqua e mettere il gas;
- Porta l'acqua ad ebollizione e disponi il miglio;
- Far bollire i cereali a metà pronto, circa 15-20 minuti. Dovrebbe essere bollito a fuoco basso;
- Mentre il cereale è bollito è necessario preparare il latte. Versare il latte secco in una padella e darle fuoco;
- A poco a poco, l'acqua dovrebbe essere versata in una casseruola e dovrebbe essere mescolata;
- Non appena la miscela diventa densa e omogenea, simile alla panna acida, puoi versare l'acqua rimanente e mescolare. Il risultato dovrebbe essere solitamente latte;
- Dopo che il miglio è cotto a metà pronto, è necessario scaricare i residui liquidi da esso;
- Versare il latte nella polenta, mescolare bene e continuare a bollire fino a cottura;
- Successivamente è necessario aggiungere il burro al porridge finito, aggiungere un po 'di sale e zucchero semolato;
- Ancora una volta, impastare a fondo, in modo che tutti i componenti siano distribuiti;
- Spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare un po ';
- Quindi stenditi sui piatti e servi per la colazione.
La ricetta più popolare
Per fare il miglio con la zucca, prepareremo il seguente elenco di prodotti:
- 200 grammi di semole di miglio;
- zucca sbucciata - 400 grammi;
- 700 ml di latte a basso contenuto di grassi (2,5%);
- 70-100 ml di acqua;
- zucchero al tuo gusto;
- un pizzico di sale;
- 70 grammi di olio di mucca.
Tempo di cottura - 1 ora.
Contenuto calorico - 115 kcal / 100 g.
Il processo di produzione di porridge di miglio al latte con zucca:
- Prima di tutto, l'acqua fredda dovrebbe essere versata nella padella, che è stata progettata appositamente per il porridge di ebollizione. Mettiamo sul fuoco e scaldiamo fino all'ebollizione;
- Dopo questo in acqua bollente è necessario riempire il latte. Se fai tutto bene, allora quando cucini il latte non brucerà sul fondo del serbatoio;
- Quindi versare lo zucchero, il sale e mescolare bene, questi componenti devono essere completamente sciolti nel latte;
- Portare a ebollizione a fuoco alto e coprire con un coperchio;
- Dopo di che prepariamo il miglio. Per cominciare, il cereale deve essere sciacquato in acqua fredda, questo deve essere fatto 3-4 volte finché l'acqua non è limpida;
- Riempi il miglio per 2-3 minuti con acqua bollente, eliminando il sapore amaro;
- Quindi devi preparare una zucca, deve essere pulita dalle bucce, dai semi, dalla parte in fibra;
- Lo tagliamo a cubetti medi, non saranno bolliti morbidi durante la cottura e rimarranno interi;
- Mescolare il latte in una casseruola, rimettere a fuoco e scaldare;
- Distribuire il miglio in un liquido bollente e lasciare cuocere per qualche minuto;
- Dopo di che, disponi i pezzi di zucca e mescoli bene;
- Cuocere il porridge fino all'ebollizione, mescolando costantemente;
- Coprire il coperchio superiore, ridurre il calore e cuocere fino a quando non è pronto per 20-25 minuti;
- Dopodiché, apri il coperchio, aggiungi un pezzetto di burro e mescola;
- Chiudi di nuovo il serbatoio saldamente, spegni il fuoco e lascia riposare un po ';
- Dopo di che, il porridge finito può essere disposto in piatti e messo sul tavolo.
Miglio liquido in una pentola
Per prepararti avrai bisogno di:
- un bicchiere di miglio schiacciato;
- latte intero rustico - 600 ml;
- una mela media;
- una manciata di uvetta;
- un po 'di zucchero;
- sale ai tuoi gusti;
- un pezzo di burro per 30 grammi.
Il periodo di cottura è di 1 ora e 15 minuti.
Contenuto calorico - 110 kcal / 100 g.
Come cucinare il porridge di miglio liquido con latte e frutta in una pentola:
- Il miglio dovrebbe essere preparato, lavato accuratamente e sciacquato con acqua bollente;
- La mela è ben lavata e sbucciata;
- Tagliare la frutta a cubetti;
- L'uvetta lavata e versare acqua bollente;
- Dopo di ciò, mettete i cereali, le fette di mela e l'uvetta in pentole;
- Aggiungere un po 'di sale e zucchero e mescolare tutto;
- Versare il latte, dovrebbe essere nel rapporto 1: 3 - 1 parte di cereali con frutta e 3 parti di latte;
- Coprire le pentole con i coperchi e rimuoverle nel forno freddo;
- Prenota la cottura a 190 gradi per 60 minuti;
- Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere un pezzo di burro in ogni pentola;
- Prendiamo il porridge liquido finito in pentole e mettiamo sul tavolo.
Cuocere il porridge del miglio con il latte in una pentola a cottura lenta
Prepareremo i seguenti componenti:
- 150 grammi di semole di miglio;
- latte - 500 ml;
- 80 grammi di zucchero;
- olio naturale - 30 grammi;
- un pizzico di sale
Il processo di cottura dura 90 minuti.
Contenuto calorico - 93 kcal / 100 g.
Iniziare a cucinare:
- Millet raccomanda di sciacquare bene, l'acqua dovrebbe essere limpida. Alla fine, versare la groppa con acqua calda per un paio di minuti per rimuovere l'amarezza;
- Dopo questo miglio preparato viene trasferito al serbatoio multicooker;
- Quindi aggiungere alcuni cucchiai grandi di zucchero semolato, che il porridge finito era moderatamente dolce, ma non molto;
- Versare il latte nel fornello lento. Se viene utilizzato latte ad alto contenuto di grassi, può essere diluito con acqua;
- Alla fine versiamo il sale, mescoliamo bene, in modo che il sale e lo zucchero si dissolvano;
- Chiudere il coperchio del dispositivo e selezionare la modalità "Porridge" o "Milk porridge";
- Partiamo per prepararci per 40-45 minuti;
- Dopo che il segnale del multicooker suona, apri il dispositivo, aggiungi un pezzo di burro;
- Passare al riscaldamento e lasciare per 30 minuti;
- Durante questo periodo, il miglio assorbe completamente tutto il liquido e arriva alla prontezza;
- Successivamente, mescolare e servire a colazione.
Ricetta del miglio al latte con miele e frutta secca
Quali componenti saranno richiesti:
- un bicchiere di semole di miglio;
- litro di latte rustico;
- una manciata di albicocche secche, prugne secche, uvetta;
- 70-80 grammi di burro;
- miele naturale - 2-3 cucchiai grandi;
- sale ai tuoi gusti.
Tempo di cottura - 1 ora.
Contenuto calorico - 120 kcal / 100 g.
Come si fa:
- Prima di tutto, lavare a fondo i frutti secchi e versarli con acqua calda, lasciare riposare per 15 minuti;
- Millet lavato accuratamente diverse volte e versare acqua bollente per rimuovere l'amarezza;
- Quindi versare il cereale con un bicchiere d'acqua e lasciare riposare finché il liquido non è completamente assorbito, il miglio dovrebbe gonfiarsi;
- Riempire il latte in una padella e dare fuoco;
- Appena il latte inizia a bollire, mettiamo il miglio dentro e lo lasciamo bollire;
- Tagliare la frutta secca con un coltello a pezzetti e metterla nel porridge;
- Mescolare accuratamente e lasciar bollire a fuoco basso per circa 25-30 minuti fino a cottura;
- Quindi aggiungere il burro, versare il miele e versare il sale;
- Tutti mescolare attentamente e spegnere il fuoco;
- Lascia stare per un po 'sotto il cappuccio;
- Mettere il porridge finito con frutta secca nei piatti e servire sul tavolo.
In quale altro modo per diversificare il porridge
Affinché il porridge del miglio sia molto gustoso e insolito, è possibile aggiungere vari componenti:
- il miglio si sposa bene con noci di ogni tipo - arachidi, noci, nocciole, mandorle;
- Per dare un aroma gradevole, puoi aggiungere un po 'di cannella o chiodi di garofano;
- È possibile variare le bacche - ribes, lamponi, ciliegie, mirtilli rossi;
- Se lo desideri, puoi preparare il porridge con le verdure, ad esempio con zucchine, zucca e pomodori.
Preparare il porridge di miglio con il latte può essere diverso, mentre risulta appena cancellato. Se non ti piace, probabilmente non fai altro, prova a usare queste ricette e capirai esattamente quanto sia gustoso questo piatto mattutino. E se lo diversifichi con frutta, frutta secca, noci, miele, sarà ancora più gustoso.
Una ricetta semplice e visiva per la cottura del porridge al latte è nel prossimo video.
