Inizialmente, questa insalata era fatta da quello che lo chef si rivelò essere a portata di mano: un paio di foglie di lattuga, fette di pane secco e formaggio. Non c'era carne o pesce e il piatto offriva un gusto eccezionale al piatto.
Più tardi, le variazioni di Cesare apparvero con una lunga lista di ingredienti, come ad esempio con gamberetti. Ma anche per queste opzioni, vestirsi è importante, quindi vale la pena dedicare un po 'di tempo alla cottura e non riempire l'insalata con la maionese del negozio, perché la preparazione di altri ingredienti richiederà un minimo di tempo.
Semplice ricetta classica
Caesar with shrimps è una delizia esotica e allo stesso tempo semplice che sarà appropriata su un tavolo festivo, una cena romantica o nel menù del giorno. Il punto culminante di questa insalata è nel suo condimento, che può essere chiamato universale per tutte le variazioni sul tema di Cesare.
Per l'insalata e il condimento occorrono tali prodotti:
- Gamberetti 250 g;
- 150 g di lattuga iceberg;
- 200 g di pomodorini piccoli;
- 50 g di chips di formaggio Permesan;
- 50 g di crostini di pane bianco;
- 3 tuorli d'uovo sodo;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 30 ml di succo di limone;
- 5 g di zucchero;
- 3 g di pepe nero macinato;
- 40 g di filetti di acciughe (3-4 pesci);
- 6 grammi di aglio;
- 10 g di senape dolce
Poiché questo piatto non è preparato per un uso futuro, ma immediatamente prima dell'uso, è necessario tenere conto del fatto che ci vorranno circa 40 minuti per prepararlo.
In ogni 100 grammi di porzioni di questa insalata sarà in media circa 174,3 kilocalorie.
Metodo di preparazione:
- Dal momento che ci vuole del tempo per tutti i prodotti inclusi nel ripieno per poter fare amicizia tra loro, allora è necessario iniziare la preparazione con esso. Mettete senape dolce, filetti di acciuga, tuorli bolliti, zucchero, aglio e pepe nero nella ciotola del frullatore. Quindi versare sopra l'olio d'oliva e il succo di limone. Tutti uccidono fino a che liscio. A proposito, la medicazione può essere perfettamente conservata in frigorifero fino a 12 ore;
- Ora devi cucinare i gamberetti. Freschi, possono bollire o usare bolliti congelati nella glassa, che è sufficiente solo per immergersi in acqua calda e dimenticarsene prima che sia completamente raffreddata. Gamberi cucinati per eliminare i gusci, ovviamente, è possibile lasciare alcuni pezzi nella loro forma originale per la registrazione di una presentazione spettacolare;
- Il secondo ingrediente che deve essere dato sufficiente attenzione è crostini o crostini di pane bianco. Puoi semplicemente tagliare a cubetti la polpa del pane e asciugarla in forno, e poi puoi anche arrotolarli in una miscela di olio d'oliva e erbe speziate (ad esempio, di oliva);
- Quando tutti gli ingredienti sono preparati, puoi iniziare a montare l'insalata. Sul piatto, strappa le foglie dell'iceberg, quindi è bello mettere le metà di pomodorini e gamberetti su di esso, tra di esse - qualche cucchiaino di condimento, cospargere di tutto con le scaglie di formaggio e decorare con i crostini. L'insalata è pronta da servire.
Insalata Caesar con gamberetti, pollo e cracker
La variante di Caesar con gamberetti e petto di pollo piacerà agli amanti del cibo facile da cucinare, ma molto nutriente. In questa variante verrà utilizzata un'altra medicazione, che non è meno gustosa della precedente.
Per preparare questo riempimento di Cesare con gamberi e pollo, è necessario prendere:
- 300 g di gamberetti;
- 200 grammi di carne di pollo senza ossa e pelle;
- 250 g di pomodori ciliegini;
- 200 g di polpa di pagnotta bianca;
- 5 uova di quaglia sode;
- 50 g di parmigiano;
- 300 g di lattuga romana;
- 30 ml di succo di limone;
- 10 g di miele;
- 2 uova di gallina;
- 10 g di senape;
- 6 grammi di aglio;
- 60 g di olio d'oliva;
- sale e spezie a piacere.
Il tempo di cottura dell'insalata sarà entro 60 minuti.
Piatti calorici - 169,8 kcal / 100 g
Ricetta per l'insalata passo-passo:
- Per condire nella ciotola di un frullatore, mescolare miele, succo di limone, senape, un cucchiaino di olio d'oliva, aglio, uova di gallina. Tutti si sono diligentemente colpiti fino ad uno stato uniforme della miscela;
- Pagliata a polpettone tagliata a cubetti e friggere in verdure (olio d'oliva) con spezie (erbe provenzali). Quindi estrarre e asciugare su un tovagliolo di carta;
- Carne di pollo (petto o prosciutto) tagliata a fette sottili e friggere fino a doratura, quindi tagliarle a pezzi piccoli o smontate in fibre;
- Lessare e pulire i gamberetti dai gusci e tutti gli eccessi;
- Dirigere la lattuga in foglie, che vengono lavate, asciugate e spezzettate in piccoli pezzi. Questo modo di "affettare" aiuterà a risparmiare più vitamine;
- Pomodorini lavati e uova di quaglia sgusciate tagliate a spicchi;
- Mettete un'insalata strappata su un piatto, carne di pollo su di esso, pomodorini, uova di quaglia in cima. Versare la salsa preparata, cospargere con parmigiano grattugiato e, prima di servire, stendere i crostini in modo che non abbiano il tempo di ammorbidirsi.
I trucchi di Cesare che cucinano a casa
Per preparare il condimento più delizioso per questa insalata con gamberetti (così come per le sue altre varianti), è necessario insistere sull'olio d'oliva sull'aglio per circa cinque giorni.
Con una catastrofica mancanza di tempo, puoi ridurre questo tempo a diverse ore, o semplicemente friggere gli spicchi d'aglio tagliati a metà nell'olio, e quindi rimuoverli da esso. Un piatto per servire l'insalata può anche essere imbrattato con aglio.
Varietà di lattuga, che viene utilizzata per preparare questo piatto Iceberg e Romain. E se l'insalata non è a portata di mano, può essere sostituita con foglie di cavolo di Pechino.
Il formaggio tradizionale utilizzato nella preparazione di questa insalata è diventato parmigiano, ma se non è lì, puoi prendere Beaufort, Cheddar o russo, familiare a molti.
Non vale la pena acquistare per i gamberi pelati congelati Caesar, perché nella forma scongelata, di regola, mancano di gusto, diventano semplicemente insipidi. È meglio trascorrere un po 'di tempo a cucinare questo pesce, ma per ottenere un risultato sorprendentemente gustoso.
Nel prossimo video puoi vedere in dettaglio come cucinare Caesar con gamberetti.
