Molte casalinghe sono convinte che un piatto gustoso sia necessariamente difficile da preparare, ha una ricetta difficile con l'aggiunta di ingredienti che non sono così facili da trovare. Tuttavia, ci sono opzioni che non richiedono grandi capacità, hanno una certa universalità, possono essere preparate anche dai resti della cena.
Uno dei rappresentanti più popolari di questo tipo di piatti sono le polpette di purea di patate. Oltre ai componenti semplici, puoi tranquillamente aggiungere i tuoi prodotti preferiti qui e il gusto non ne risentirà affatto.
Ricetta classica
Prima di cucinare più opzioni complesse con un ripieno, devi provare il classico metodo di cottura. Un piatto secondo questa ricetta soddisferà la famiglia con gusto e la padrona di casa con semplicità e convenienza dei componenti.
ingredienti:
- un chilogrammo di patate (dovrebbe essere approssimativamente della stessa dimensione per comodità);
- due uova di gallina;
- 75 gr. farina di prima scelta;
- circa 70 gr. olio di girasole per la torrefazione;
- pane grattugiato (facoltativo);
- sale a piacere
Il tempo di cottura sarà di circa 45 minuti.
Calorie: centonovanta kcal per 100 grammi.
Come cucinare polpettine di carne con purè di patate:
- iniziare a bollire le patate nelle loro uniformi, dopo di che si raffredda ad una temperatura accettabile e si spoglia;
- con l'aiuto della grattugia ordinaria di medie o grandi dimensioni vengono strofinate le patate;
- un'altra opzione è di schiacciare la verdura bollita in purè di patate con un cucchiaio o altri dispositivi;
- la composizione risultante viene spostata in una ciotola di profondità sufficiente, dove vengono aggiunte uova, farina e sale (ordine arbitrario);
- la miscela è completamente mescolata con una forchetta fino a carne tritata;
- Dalla patata tritata si formano dei tortini dalla forma opportuna, arrotolati in briciole di pane se necessario e inviati a una padella calda;
- la frittura avviene nel modo consueto per qualsiasi altra cotoletta.
Come cucinare polpettine di patate con purè di patate e funghi
Un'altra opzione è un piatto semplice che delizierà con il suo valore nutrizionale e il gusto. Amiamo i vegetariani e semplicemente gli amanti del buon gusto.
componenti:
- un chilo di patate;
- 0,3 kg di champignons o altri funghi attualmente disponibili;
- 70 grammi di farina;
- sale e pepe singolarmente;
- Olio di girasole in quantità sufficiente per la tostatura (in genere ne bastano 100 grammi).
Il tempo di cottura è di circa 60 minuti.
Contenuto calorico - circa 175 calorie.
Come cucinare polpette con ripieno di funghi:
- Per cominciare, stiamo preparando un purè classico di media viscosità. Per fare questo, le patate vengono bollite in acqua salata fino a cottura, dopo di che l'acqua viene scaricata nel contenitore e le patate vengono impastate. Come richiesto, aggiunto acqua fusa;
- finché il mosto non si raffredda, è tempo di fare alcuni funghi. Sono accuratamente lavati in acqua corrente e tagliati a cubetti di medie dimensioni;
- friggere il prodotto preparato in una padella in olio di semi di girasole fino a cottura con sale e pepe;
- lascia raffreddare i funghi;
- mani inumidite formano un pancake di patate, in cui un cucchiaino di funghi è posto al centro;
- dopo di che viene modellato un hamburger con un ripieno al centro;
- le cotolette future vengono trasferite su una teglia (pre-riempita con burro) e messe in forno (temperatura circa 200 gradi);
- il processo di cottura dura 20 minuti;
- cotolette servite calde o calde. Il prodotto dal frigo non sarà così gustoso.
Come preparare polpettine di purè con purè di formaggio
Piatto universale, ora con formaggio grattugiato.
componenti:
- 0,7 kg di patate;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- un uovo di gallina;
- 5 cucchiai. cucchiai di farina;
- su un cucchiaio di cipolle verdi tritate e prezzemolo;
- alcuni cucchiai di olio vegetale per la torrefazione;
- sale a piacere
Tempo di cottura - 40 minuti.
Calorie - 190 kcal. per cento grammi.
Procedura di preparazione:
- per cominciare, le purè di patate sono preparate come descritto sopra o come volete. Puoi tranquillamente utilizzare i resti del purè di patate precedentemente preparato dal frigorifero;
- prepariamo la tara profonda, in cui mettiamo purè di patate, uovo non montato completamente, formaggio grattugiato, verdure, sale in una cella piccola o media della grattugia;
- aggiungere tre cucchiai di farina;
- la composizione viene accuratamente mescolata fino a una massa praticamente omogenea (consistenza della classica carne macinata);
- mani bagnate (in modo che il ripieno non si attacchi) formiamo polpettine e le rotoliamo nella farina, che è sparsa su una superficie piana (piatto piano, piano di lavoro, tagliere);
- friggere le torte risultanti su una padella preriscaldata con olio di girasole versato fino a cottura.
- Cotolette servite su carta assorbente, che consentono di eliminare l'eccesso di olio di girasole.
Ricetta di polpette di purè di patate con carne macinata
Un'altra opzione è un delizioso piatto con un ripieno, ma ora invece di funghi viene usata carne macinata. È possibile utilizzare carne di manzo ritorta, maiale, pollo o miscela.
ingredienti:
- 8 patate medie (circa un chilogrammo);
- tre uova di gallina;
- 0,1 kg di farina;
- lievito in polvere (busta standard);
- 0,5 kg di carne macinata;
- una lampadina di medie dimensioni;
- sale e pepe (la quantità viene selezionata in modo indipendente);
- olio vegetale
Tempo di cottura - 60 minuti.
Calorie - 180 kilocalorie.
Procedura di preparazione:
- Preparare una poltiglia di patate standard fredda. Se è troppo liquido, in futuro dovrai aggiungere più farina;
- Le uova e la farina sono aggiunte al purè di patate finito. La composizione è impastata fino a liscia;
- in un'altra ciotola, cipolla grattugiata tritata in una carne macinata (cellula media). Il ripieno viene salato e pepato e quindi mescolato;
- mani inumidite con acqua, preparare frittelle di purè di patate e un cucchiaino in mezzo a loro, mettere il trito;
- dopodiché formiamo delle cotolette e le mettiamo su una padella calda con olio di semi di girasole;
- friggere le cotolette a fuoco vivace fino a quando il marrone dorato appare su ciascun lato, dopo di che copriamo la padella con un coperchio, accendiamo il fuoco minimo e soffriggere per 5 minuti su entrambi i lati;
- il piatto è servito caldo con panna acida.
Raccomandazioni di esperti
Per non alterare il risultato, è necessario conoscere alcuni accorgimenti:
- quasi tutto può essere usato come ripieno, spesso i frutti di mare vengono utilizzati nei ristoranti;
- la purea si può fare sull'acqua, e si può diluire con il latte, aggiungere la maionese, le uova bollite e grattugiate;
- tali hamburger possono essere cucinati anche sulla griglia, tuttavia, prima che siano prudentemente avvolti in fogli di cibo;
- La varietà di patate influisce anche sulla qualità del piatto finito, gli chef professionisti scelgono un prodotto con la pelle rosa.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per i tortini di purè di patate è nel prossimo video.
