L'insolito dessert chiamato zabaione non è solo molto gustoso, ma anche utile, poiché allevia la tosse, allevia il mal di gola. E può essere preparato anche con l'alcol, aggiungendo un po 'di vino rosso.
Caratteristiche della preparazione della bevanda
L'origine del nome "zabaione" è ancora sconosciuta, è alimentata da molte leggende. Alcuni attribuiscono la sua apparizione al pasticciere tedesco, che chiamò la bevanda "Kuddel-Muddel", cioè "un guazzabuglio", altri credono che sia stato inventato da Deacon Gogel, un abitante di Mogilev, che inventò per trattare la gola con una miscela di uova crude e pane.
C'è anche l'opinione che questa ricetta sia stata sviluppata dalla contessa Bronislava Potocka - ha inventato il miele anziché il pane, ha anche dato il nome "zabaione", poiché è più armonioso. In ogni caso, la versione classica di questo piatto può essere attribuita al dessert, in cui è possibile utilizzare lo zucchero al posto del sale e del pane.
Ci sono molte ricette per questa bevanda. Ci sono opzioni tradizionali: consistono in bevande alcoliche, ci sono "bambini", dove l'alcol viene sostituito da succo o altri ingredienti utili. Indipendentemente dalla ricetta scelta, i principi generali per la preparazione di un mangiatore di nogol sono molto simili.
Nel cuore della bevanda ci sono solo uova o tuorli, in ogni caso devono essere crudi. Tuttavia, questo aumenta il rischio di infezione da salmonellosi, che può causare gravi danni al corpo. Perché è così importante usare solo uova di gallina provate. Per preparare un drink, le uova dovrebbero essere frustate, secondo alcune ricette, le uova possono essere completamente frullate o solo bianchi o tuorli. Sarà più facile batterli se si raffreddano le uova in anticipo e aggiungere un po 'di sale.
Se usi la bevanda per scopi medicinali per i bambini, le uova non dovrebbero essere sbattute in una spessa schiuma, poiché questo non farà che aggravare il problema. Anche in questo caso, è consigliabile utilizzare le uova a temperatura ambiente.
È importante utilizzare solo prodotti freschi, le uova vecchie non solo possono rovinare il gusto della bevanda, ma anche nuocere alla salute.
Bere solo bisogno di bere fresco - non può sopportare a lungo, anche in frigorifero.
La classica ricetta di cucinare con l'alcol
Per prepararti avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 uovo;
- 40 ml di vino da tavola;
- 1 cucchiaio. zucchero;
- 150 ml di latte;
- un pizzico di sale e noce moscata.
Il metodo di preparazione è il seguente:
- Separa i bianchi dai tuorli.
- Dividi lo zucchero a metà, una parte mescolata con proteine, la seconda con il tuorlo.
- Nel tuorlo, aggiungi vino, sale, frusta.
- Versare il latte e frullare di nuovo. Kremanka riempire la miscela risultante.
- Sbattere i bianchi con lo zucchero in una spessa schiuma, decorare il dessert.
- Infine, cospargere la noce moscata.
Una ricetta semplice per proteine e zucchero
La maggior parte delle ricette include l'uso di uova intere o solo tuorli, ma queste bevande di solito contengono grandi quantità di colesterolo, che è abbastanza pericoloso per il corpo. Diamo un'occhiata alla ricetta per fare uno zabaione prodotto esclusivamente con proteine. In tale dessert per il gusto, è possibile aggiungere qualsiasi succo di frutta, cannella, cioccolato.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- 50 ml di latte, succo;
- cioccolato grattugiato a piacere;
- 2 albumi;
- 1 cucchiaio. zucchero di canna
Cucinare il dessert è piuttosto semplice. In primo luogo, separare la proteina, quindi aggiungere lo zucchero e frullarlo accuratamente per fare una schiuma. Aggiungi il succo alla miscela, ma puoi anche usare la purea di frutta - in questo caso lo zabaione sarà più denso. Resta da aggiungere il latte bollito alla miscela (dovrebbe essere a temperatura ambiente). Top decorare con cioccolato grattugiato o noci.
Uova curative di nug di tosse per il bambino
Se vuoi fare un drink per i bambini e usarlo come una medicina, allora hai bisogno di mangiare zabaione sotto forma di calore, che allevia rapidamente la raucedine e il dolore. Prendi la "medicina" a stomaco vuoto ogni giorno per pochi cucchiai. A proposito, aiuta molto con mal di gola e malattie simili, ma può anche essere un eccellente strumento di prevenzione.
Quando si cucina, è meglio usare non zucchero, ma miele naturale.
ingredienti:
- 4 cucchiaini. miele;
- 200 ml di latte;
- un pizzico di noce moscata;
- 2 uova;
- 6 cucchiai. succo di pesca o di albicocca.
La preparazione della bevanda è abbastanza semplice:
- Separare i tuorli e i bianchi - a causa di questo dessert curativo si rivelerà arioso, soffice.
- Mescolare i tuorli con il miele
- Gli scoiattoli sbattono separatamente nella schiuma, per questo è meglio usare un mixer.
- Aggiungere la noce moscata alla miscela di tuorlo e versare il succo, quindi mescolare con la schiuma.
- Il cocktail risultante viene versato in un bicchiere e decorato con frutta, bacche, noci.
Ricetta deliziosa per Pasqua
Non molte persone sanno che la glassa bianca, che è coperta da una festosa Pasqua, è uno zabaione, ma leggermente modificato.
Diamo un'occhiata alla ricetta più semplice:
- scoiattoli 3 uova;
- 200 g di zucchero o zucchero a velo;
- 1 cucchiaio. succo di limone
Preparazione passo passo:
- Per iniziare, separa i tuorli dai bianchi e metti i bianchi in frigo per qualche minuto.
- Quando le proteine si sono raffreddate, versare un bicchiere di zucchero a loro.
- Battere bene fino a formare una spessa schiuma, quindi aggiungere il succo di limone. Continua a battere.
- Quando la schiuma diventa abbastanza densa, immergere in essa la corona della torta raffreddata e decorarla con aspersione. Ora resta da aspettare che lo zabaione si asciughi.
Proprietà medicinali e controindicazioni
Lo zabaione non è solo un delizioso dessert, ma anche molto sano, che ha le seguenti proprietà:
- Aiuta a curare la gola, ripristina la voce, è utile nelle malattie respiratorie.
- Effetto positivo sulla vista, sulla condizione delle unghie, sui capelli e persino sui denti.
- Disseta la fame
Pertanto, non è consigliabile prenderlo regolarmente, soprattutto se sei in sovrappeso.
Ci sono anche controindicazioni. Quindi, lo zabaione non è raccomandato per prendere:
- Nelle malattie del fegato, diabete, malattie gastrointestinali, aterosclerosi;
- Se sei allergico alle uova.
- I bambini sotto i 5 anni.
