Ricette per la cottura di zuppa di funghi porcini secchi e surgelati

La zuppa di funghi bianchi essiccati è cucinata in modo molto semplice, ha un grande aroma e gusto, soprattutto, questo piatto sarà ipocalorico. Nel nostro articolo, presentiamo alcune ricette che sono disponibili per coloro che sono ben preparati e coloro che hanno appena iniziato il loro viaggio in cucina.

Cucinare la zuppa di purea secondo le regole

Tempo di preparazione: circa 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 45 kcal.

Oggi, molte persone stanno cercando di fare una zuppa di crema, dal momento che questa è un'alternativa calda, che include sia il primo che il secondo.

Inoltre, questa zuppa è l'ideale per coloro che seguono una dieta, perché è a basso contenuto calorico e non carica lo stomaco.

Per renderlo hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 cipolla;
• 500 g di funghi porcini secchi;
• un po 'di burro;
• 3 patate;
• 1 carota;
• 100 ml di crema 10%;
• 1 litro di acqua.

La zuppa è la seguente:

1. Risciacquare i funghi secchi e inviarli in acqua calda per due ore. Quindi versare in un contenitore con acqua, portare a ebollizione e immergere per circa mezz'ora.
2. Versare il brodo in un'altra padella, lasciare raffreddare.
3. Tagliare le patate a pezzi e versarle in acqua leggermente salata.
4. Tritare finemente le cipolle, mandarle a arrostire in una padella. Aggiungere la carota tritata e friggere per circa 4 minuti.
5. Aggiungere i funghi nella padella e soffriggere per 5 minuti.
6. Quando le patate sono cotte, versare il brodo in una ciotola, le patate stesse devono essere schiacciate in purea di patate. Aggiungi la panna e mescola. La consistenza del prodotto dovrebbe essere come il kefir, per il quale è necessario aggiungere alla miscela di decotto di funghi.
7. Quindi, usando un frullatore, macinare tutto, mescolare la massa risultante con il prodotto e riportare a ebollizione.
8. Tenere la poltiglia sul fuoco per circa cinque minuti e aggiungere le spezie. E così che il piatto è infuso, è necessario coprire la padella con un coperchio e lasciare per mezz'ora.

Tutto! Deliziosa e facile zuppa di funghi bianchi essiccati pronti!

Ricetta classica con funghi

Tempo di cottura: 120 minuti

Calorie per 100 g di zuppa: 45 kcal.

Ingredienti per il primo piatto:

• 300 g di funghi bianchi;
• 80 g di burro;
• 1 carota;
• un po 'di pepe nero macinato;
• 100 g di orzo;
• sale;
• prezzemolo fresco.

Per prima cosa è necessario lavare a fondo i funghi secchi. Parallelamente, immergere l'orzo nell'acqua in modo che sia inzuppato. Tagliare a cubetti le bolette, versare 1,5 litri d'acqua, mettere il recipiente sul fuoco e cuocere per 40 minuti dopo l'ebollizione. Rumori i funghi, togli i funghi, manda l'orzo perlato nel brodo. Mentre il porridge farà bollire, tritare la cipolla e friggere, aggiungere funghi, spezie e friggere nella padella.

Quando resta da finire di cuocere l'orzo per 5 minuti, versare la carne in brodo e salare un po ', cospargere con i verdi sopra. Il piatto finito deve essere rimosso dalla stufa, lasciare in infusione per cinque minuti, quindi è possibile versare nei piatti.

Zuppa di crema di cucina - semplice e veloce

Tempo di cottura: 80 minuti.

Calorie: 50 kcal.

Se sei stanco delle zuppe classiche con funghi secchi, puoi provare a preparare una deliziosa zuppa alla panna. Nonostante il suo basso contenuto calorico, è sano e soddisfacente. Secondo la nostra ricetta, puoi cucinare il primo piatto con panna acida o panna.

ingredienti:

• 40 g di aneto essiccato;
• 60 g di cipolle;
• 200 g di funghi secchi;
• 400 g di patate;
• 250 g di filetto di pollo;
• 150 ml di crema;
• 40 g di burro;
• 30 grammi di olio vegetale;
• 1 spicchio d'aglio

Il processo di cottura è il seguente:

1. Lessare il filetto di pollo in 2 litri d'acqua. Non dimenticare di rimuovere regolarmente la schiuma emergente.
2. Mentre il pollo sta bollendo, lava i funghi secchi, lascialo in ammollo per mezz'ora.
3. Lavare le verdure, sbucciare, tritare finemente.
4. Togliere il filetto dal brodo, tagliare a pezzi.
5. Gettare nel brodo le verdure e il sale.
6. Friggere la cipolla per due minuti.
7. Risciacquare bene i funghi, tagliarli finemente, aggiungere nella padella.
8. Passare gli ingredienti per circa 5-7 minuti, mescolando regolarmente.
9. Metti il ​​pollo, i funghi, l'aneto e l'aglio nel brodo.
10. Macinare tutto in un frullatore e portare a ebollizione la zuppa.
11. Dopo che la miscela bolle, è necessario aggiungere la panna e un pezzo di burro.

Ricetta per multicooker

Se ti piace cucinare le zuppe in un fornello lento, allora questa ricetta è per te.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 43 kcal.

Vale la pena notare che questo piatto è perfetto per coloro che sono a dieta e non vogliono guadagnare chili in più, perché si riferisce a basso contenuto calorico. E a causa della cottura in una pentola a cottura lenta, la zuppa sarà più ricca, poiché sarà cucinata sotto il coperchio.

ingredienti:

• 100 g di porcini secchi;
• 10 piccole patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2,5 litri di acqua;
• 50 ml di olio vegetale;
• 150 ml di panna acida.

La cottura è molto semplice:

1. Sul fondo del serbatoio, versare l'olio, accendere la modalità "Cottura" o "Frittura", distribuire le cipolle affettate e le carote.
2. Dopo 5-7 minuti, aggiungere i funghi (devono essere accuratamente sciacquati in anticipo).
3. Dopo 20 minuti, addormentare le patate, versare acqua, aggiungere i condimenti.
4. Impostiamo il tempo di cottura - 60 minuti.

Servire la zuppa, condita con verdure e panna acida.

Usa i funghi surgelati

Ma se non ci sono porcini secchi a portata di mano, puoi preparare un primo piatto non meno gustoso da quelli surgelati.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Calorie: 34 kcal per 100 g.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3-4 patate;
• 300 g di funghi bianchi congelati;
• 0,5 cipolle;
• 1 carota;
• 30 g di cipolle verdi;
• 50 ml di olio vegetale.

La prima cosa che devi sbrinare i funghi - ci vogliono circa 20 minuti. Durante questo tempo, preparare le verdure: lavarle, sbucciare, tritare o grattugiare. Per risparmiare tempo, la zuppa di torrefazione può essere fatta in una casseruola. Scegliamo un contenitore con un fondo spesso, versiamo l'olio e lo incendiamo. Quando l'olio si scalda, mettiamo la cipolla lì e friggi, mescolando regolarmente. Quando la cipolla assume una tonalità dorata, metti le carote nella padella.

Durante la cottura di zazharka, è necessario lavare i funghi, quindi lasciarli per un paio di minuti in un colino per rimuovere tutto il liquido. Appena le verdure sono cotte, metti i funghi nella pentola.

Cuocere per 3-5 minuti, assicurarsi di chiudere il contenitore con un coperchio. Mentre si stanno preparando, tagliamo le patate e subito le aggiungiamo ai funghi e friggiamo, versiamo acqua - deve essere presa a occhio, tutto dipende dallo spessore desiderato del primo piatto.

Dopo 20 minuti, quando le patate sono cotte, è possibile rimuovere la zuppa dalla stufa. Resta solo per riempirlo con panna acida e cospargere con le erbe.

Alcuni consigli dello chef

Per preparare una zuppa veramente gustosa e salutare, dovresti seguire questi semplici consigli:

1. Se ritieni che il sapore sia duro, può essere ammorbidito semplicemente aggiungendo un po 'di formaggio fuso a fine cottura.
2. Se nella ricetta sono utilizzati noodles, questo deve essere acceso in una padella antiaderente prima dell'uso. Questo non solo non le permetterà di bollire in modo soffice, ma darà anche alla zuppa un sapore unico. Basta mettere la pasta nella padella, accendere un fuoco piccolo e tenerlo fino a quando non diventa marrone chiaro.

Ora sai come preparare una zuppa deliziosa e tenera per la tua famiglia.

Guarda il video: Zuppa di patate e funghi porcini (Potrebbe 2024).