Il mais è un incredibile prodotto nutrizionale. Le semole da esso sono economiche, ma è una fonte naturale preziosa di un certo numero di vitamine ed elementi. In tale porridge non c'è glutine, il che significa che non è terribile né per chi soffre di allergie né per i bambini. Questa è sia una buona colazione sia una cena leggera!
Cosa devi sapere prima di cucinare
È impossibile dire esattamente per quanto tempo il porridge di mais è bollito. Dipende dalla sua macinazione: più è grande, più tempo ci vorrà. Esistono diversi tipi di macinatura.
La farina richiede un tempo minimo, può essere cotto in un paio di minuti. Questo metodo viene solitamente utilizzato quando si alimentano i bambini o una determinata cerchia di persone, ad esempio dopo l'intervento chirurgico, in modo che sia più facile e più veloce da digerire.
Le sabbie a grana fine sono tradizionalmente usate per fare il banosh (un famoso piatto Transcarpazia) e l'ominide moldavo. Inoltre è spesso usato negli alimenti per l'infanzia. Ci vogliono circa quindici minuti per cucinarlo.
La macinatura media viene utilizzata più spesso di altre e solitamente vengono prodotte pappe. Ci vuole circa mezz'ora e si prepara a fuoco basso, altrimenti brucia rapidamente.
La macinatura grossolana è raccomandata dai nutrizionisti, poiché pulisce meglio l'intestino. Ma tale groppa richiede un tempo massimo. Una piccola quantità può essere cucinata in cinquanta minuti, ma è meglio cucinare per almeno un'ora. Da questa famosa polenta preparata alla macinatura.
Ora sulle proporzioni. Quattro parti di acqua vengono tradizionalmente raccolte in una parte del cereale. A volte ci vuole di più. In questo caso, è necessario versare acqua calda bollita per non rallentare il processo di cottura. E se c'è troppa acqua, è necessario rimuovere il coperchio e far bollire per altri pochi minuti. L'acqua evapora.
Puoi cucinare non solo sul fornello, ma anche nel forno e anche a bagnomaria. Per cucinare, è meglio usare piatti in ceramica o una pentola con un fondo spesso in modo che si scaldi bene. Affinché il porridge non bolle, è consigliabile asciugarlo un po 'nella padella senza aggiungere olio, quindi cuocerlo secondo la ricetta.
Ricetta passo dopo passo
- 60 gr di granoturco di mais;
- 0,3 litri di acqua;
- 10 g di zucchero;
- 2 g di sale;
- l'olio
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Calorie: 65.
Come cucinare il porridge in acqua:
- Versare l'acqua in una casseruola con pareti spesse e fondo, mettere sul fuoco;
- Fai bollire l'acqua a fuoco alto;
- Lavare la groppa, rimuovere tutti gli oggetti danneggiati;
- Versalo in acqua bollente;
- Quindi, sale e mescola;
- Coprire e lasciare cuocere per circa venticinque minuti, potrebbe richiedere ancora un paio di minuti;
- Di tanto in tanto, apri il coperchio e mescola il porridge in modo che non bruci;
- Quindi rimuovere il coperchio e lo zucchero. Se vuoi una consistenza più viscosa, puoi tenerla sul fuoco un po 'più a lungo;
- Spegnere la stufa e mettere un pezzo di burro nella polenta, mescolare che il burro e lo zucchero siano separati;
- Avvolgere in un asciugamano per circa quaranta minuti, in modo che il porridge è presente.
Come cucinare il porridge di mais sull'acqua per i bambini
- 90 g di farina di mais;
- 10 g di zucchero;
- purea di bambino;
- 480 ml di acqua;
- 1 g di sale;
- 15 g di olio.
Tempo: 15 min.
Calorie: 76.
Processo di cottura:
- Prendi un cereale molto finemente macinato, che è di circa sei cucchiai per pappe. Meglio ancora, prendi farina;
- Versare l'acqua in un piccolo misurino e mandarla a crogiolarsi sul fuoco;
- La temperatura dell'acqua dovrebbe essere calda, ma non dovrebbe bollire;
- Al minimo mettere il fuoco e iniziare a versare la farina su un cucchiaio, mescolando intensamente con una frusta. Nessun grumo dovrebbe formarsi;
- Lascia bollire, aggiungi sale e zucchero. Cuocere per altri tre minuti, togliere dal fuoco;
- Mettere il burro, mescolare, quindi coprire la casseruola con un coperchio e avvolgerlo in un asciugamano, lasciare per dieci minuti;
- Aggiungi per un gusto migliore su due cucchiai di purea per bambini.
Come cucinare il porridge di mais in acqua in una pentola a cottura lenta
- 3,5 cucchiai. acqua;
- 220 g di grana di mais;
- olio;
- 7 g di sale.
Tempo: 50 min.
Calorie: 81.
Metodo di cottura:
- Passare attraverso il cereale, sciacquarlo due volte e versarlo nella ciotola del multicooker;
- Salare immediatamente e mettere un pezzo di burro qui. Può essere sostituito con un paio di cucchiai vegetali;
- Riempire con la quantità di acqua specificata e chiudere il coperchio del dispositivo;
- Selezionare la modalità "Grano saraceno" o "Porridge", il timer verrà impostato automaticamente;
- È possibile portare immediatamente al tavolo dopo il segnale, oppure è possibile mantenere la modalità "Riscaldamento" per altri venti minuti per ottenere una consistenza densa.
Per quanto tempo cuocere il porridge di mais sull'acqua in una pentola
- 0,8 litri di acqua;
- 0,2 kg di grana di mais;
- 60 g di olio;
- 60 grammi di formaggio
Tempo: 2 ore
Calorie: 119.
Principio di cottura:
- Tutti gli ingredienti sono progettati per una pentola;
- Risciacquare abbondantemente tutta la sabbia con acqua fredda;
- Versa l'acqua nel ferro e versa subito il porridge;
- Metti la pentola sul fuoco, lasciala bollire;
- Dopodiché, fai un fuoco minimo, lascia bollire per un'ora e mezza, a volte mescolando il porridge. Se necessario, puoi aggiungere acqua;
- Venticinque minuti prima di essere pronti a salare e mescolare di nuovo, è meglio usare un cucchiaio di legno per questo;
- Quindi togliere dal fuoco, aggiungere olio, mescolare di nuovo;
- Metti in una pentola per la cottura, fino al bordo dovrebbe rimanere uno spazio vuoto di un centimetro e mezzo;
- Griglia per formaggi Puoi usare mozzarella, formaggio, suluguni. Versare sopra;
- Manda in forno per venti minuti, non coprire il coperchio, la temperatura è entro i 200 gradi centigradi. Servire dritto nel piatto.
Come migliorare il gusto dei piatti
Durante il digiuno il porridge in acqua è sempre richiesto. Ma altre volte può essere cucinato con panna, latte, yogurt. I cuochi consigliano di prendere questa proporzione per un gusto equilibrato: 50% di acqua e 50% di latte.
Mettere la polenta stessa non può solo imburrare. Può essere integrato con vari oli vegetali. Ad esempio, il gustoso porridge si ottiene con l'aggiunta di olio di sesamo, mais e zucca. Inoltre, questo aumenta il valore energetico e arricchisce la composizione chimica dell'intero piatto.
Puoi usare vari tipi di noci: anacardi, noci, noci pecan, nocciole, arachidi, mandorle, noci del Brasile, ecc. È preferibile riscaldarli in una padella, sempre senza olio, o nel forno.
Questo può essere fatto anche nel microonde, la cosa principale - non lasciarli bruciare. Nel caso di nocciole, arachidi e noci, è preferibile macinarli nelle mani per rimuovere le bucce amare in eccesso.
I frutti secchi addolciscono bene il piatto. Questi sono uvetta, prugne secche, pesche secche, albicocche secche, varie bacche essiccate, frutta candita. E puoi usare qualche cucchiaino di marmellata. Molto gustoso con marmellata di ciliegie, soprattutto se contiene acido.
La frutta fresca è meglio prendere la stagione. Ma le banane, le arance e le mele possono essere assunte quasi tutto l'anno. Ad alcune persone piace usare ananas in scatola, insieme allo sciroppo.
Dai ripieni salati è possibile utilizzare panna acida, vari tipi di formaggi, aggiungere verdure al vapore. Le spezie appropriate sono adatte per tali ripieni: puoi tranquillamente aggiungere pepe, cumino, coriandolo, vari tipi di erbe speziate e fresche. E puoi aggiungere un po 'di noce moscata, cannella, cacao o vaniglia al porridge: si tratta di un dessert molto semplice.
Le gocce di cioccolato possono essere utilizzate in due modi: aggiungerle al porridge caldo quando è quasi pronto e mescolare fino a dissolvere. E puoi cospargerli sopra appena prima di servire. Invece di gocce, puoi usare il normale cioccolato grattugiato. È possibile integrare il piatto con miele, scaglie di cocco, pasta di noci, sciroppi vari, ecc.
Spesso aggiungi la ricotta. Può avere qualsiasi percentuale di grasso, preferibilmente una consistenza granulosa. Aggiungi solo al porridge caldo o freddo, ma non caldo. In alcuni paesi, questo piatto è completato da olive salate o olive, sempre senza nocciolo. Dai prodotti di farina è meglio fermarsi alla ciabatta.
Perché il porridge di mais è consigliato a tutti?
Come nel mais, il porridge di mais in sé è solo una massa di sostanze nutritive. Qui ci sono vitamine del gruppo B e vitamina A, H, PP, E. Potassio, ferro, rame, fosforo, calcio, silicio, ecc. Sono presenti da micro e macroelementi.La ricca composizione lo rende regina dei cereali.
Il beneficio persiste dopo il trattamento termico e questo è molto importante. Il mais combatte varie malattie neurologiche e aiuta a superare la depressione. In genere supporta il sistema immunitario e consente di preservare la bellezza e la giovinezza di pelle, capelli, unghie più a lungo.
Questo porridge viene utilizzato in varie diete, contribuendo alla perdita di peso. Non solo migliora il sistema digestivo, ma rimuove anche le tossine e le tossine. Normalizza i livelli di colesterolo, quindi prendendosi cura del sistema cardiovascolare.
Il mais tritato contiene molte proteine vegetali e acidi grassi. Il prodotto è consigliato per le persone con disturbi del sangue, per varie allergie, diabete, problemi al tratto gastrointestinale. Per i bambini, questo porridge è un materiale da costruzione che contribuisce al loro normale sviluppo.
Se integrare il porridge con oli, frutta secca, noci, bacche, fiocchi di latte e altri prodotti, i suoi benefici aumenteranno solo. Questo è un modo gustoso per prevenire molte malattie.
Il porridge di mais di Quaresima è consigliato a tutti, dai giovani ai meno giovani. È facile da preparare, combinato con dozzine di prodotti e può servire come secondo piatto e dessert.
Un altro paio di sottigliezze di cucinare il porridge di mais sull'acqua è nel seguente video.
