Il petto di pollo è soprattutto carne bianca a basso contenuto calorico. Il prodotto è ricco di proteine con un contenuto minimo di grassi e 0 carboidrati.
Un magazzino di vitamine (in particolare il gruppo B), la base della dieta per la nutrizione dietetica. Ecco perché, considerando quali prodotti di pollo comprare, di norma, la nostra scelta si ferma su questa parte della carcassa degli uccelli.
È un piacere cucinarlo, velocemente e facilmente. Si ritiene che la carne bianca sia sempre un po 'asciutta, ma è noto da tempo che solo chi non sa cucinarlo correttamente lo dica.
Ricetta di petto di pollo con verdure in padella
ingredienti:
- 0,6 kg di filetto di petto di pollo;
- 3 spicchi d'aglio;
- mazzo di cipolle verdi;
- mazzetto di prezzemolo;
- un sacchetto di mix di verdure messicane surgelate (mais, piselli verdi, fagiolini, carote, peperoni);
- sale marino a piacere;
- 1/3 di cucchiaino di cumino;
- 2 cucchiai di senape;
- 3-4 cucchiai di olio vegetale.
Il tempo di cottura è di circa 1 ora. Calorie per cento porzioni - 125 kcal.
Progress:
- Risciacquare i filetti, asciugare o bagnare la carta con un tovagliolo di carta. Tagliare in piccoli pezzi di forma arbitraria;
- Spicchi d'aglio per passare attraverso la cotta. Fai la marinata mescolando senape, aglio e cumino;
- Grattugiare la carne con sale, mantecare con la marinata e lasciar riposare per mezz'ora;
- Estrarre la busta con il composto dal congelatore e lasciar scongelare un po ';
- Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Pezzi di carne marrone su tutti i lati, coprire la miscela messicana e friggere, mescolando per altri 5-7 minuti;
- Se le verdure non sono abbastanza succo, aggiungere un po 'd'acqua. Coprire il piatto con un coperchio e stufare su un minimo di fuoco per un quarto d'ora;
- 5 minuti prima della preparazione aggiungere verdi tritati di cipolla e prezzemolo, aggiungere sale.
Petto di pollo con panna acida in padella
ingredienti:
- 1 petto di pollo medio;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 midolli vegetali di maturazione lattea;
- 2 peperoni;
- 1 cavolfiore;
- condimento per pollo;
- 30 millilitri di olio vegetale;
- 150-200 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 2-4 rametti di basilico viola.
Tempo di cottura - circa un'ora e mezza. Calorie per una porzione di grammo - 73 kcal.
Progress:
- Risciacquare il seno, rimuovere la pelle, tagliare la carne il più piccolo possibile;
- Dal telaio con i resti del brodo di carne;
- Aggiungere condimento e sale al pollo, mettere in una ciotola profonda, salamoia;
- Lavare e pulire le verdure. Il cavolfiore si smonta in singoli piccoli gambi, infiorescenze. Tritare i bulbi in semianelli sottili, strofinare la carota su una grattugia. Tagliare le zucchine a cubetti e i peperoni bulgari a listarelle;
- Lessare il cavolfiore fino a metà cottura in acqua salata;
- Soffriggere la carne a fette con cipolle e carote in una padella;
- Aggiungere le zucchine, i grani di pepe e il cavolo alla tostatura;
- Condire il pollo con le verdure con panna acida, aggiungere ½ tazza di brodo. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-15 minuti;
- Cospargere le foglie di basilico tritate sul piatto finito.
La ricetta di cucinare il petto di pollo fritto in pastella sulla padella
Avrai bisogno di:
- 1-2 piccoli petti di pollo (senza ossa e pelle);
- 100 grammi di yogurt naturale;
- 2 uova con tuorli luminosi;
- 30-50 grammi di farina di prima scelta;
- 50 grammi di fecola di patate;
- 50-80 grammi di formaggio a pasta dura;
- condimento Hmeli-suneli;
- paprika (polvere);
- un pizzico di aneto essiccato;
- sale marino a piacere;
- foglie di lattuga fresca.
- mazzo di verdure (prezzemolo, cipolle).
Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Contenuto calorico: per 100 grammi 142 kcal.
Ricetta passo dopo passo:
- Sciacquare la carne senza ossa dallo sterno di pollo, rimuovere la cartilagine residua e le pellicole. Tagliare il pollame lungo le fibre in piccoli piatti;
- In alternativa, posare la piastra sul fondo per tagliare i prodotti a base di carne cruda e batterli leggermente con un martello su ciascun lato. Salare gli spazi vuoti, condire con luppolo-suneli e paprika, piegarli in un piatto profondo;
- Separare gli albumi dai tuorli. Proteine messe nel frigo. Sbattere i tuorli con lo yogurt, aggiungere l'aneto essiccato e la farina setacciata;
- Il formaggio strofinare su una grattugia e inviare alla base per pastella;
- Battere gli albumi in una spessa schiuma. A poco a poco, mescolando, iniettale nell'impasto;
- Scaldare l'olio di girasole in una padella profonda;
- Posare prima gli strati di carne bianca nell'amido, quindi inviarli alla pastella e da lì con una forchetta nella padella;
- Friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati;
- Servire su foglie di lattuga, cosparsi di erbe fresche.
Ricetta per cucinare i petti di pollo in crema con aglio in una padella
Prodotti richiesti:
- 0,5 kg di filetto di petto di pollo;
- 2/3 tazza 15% di crema;
- 2-3 lampadine;
- 3 spicchi d'aglio;
- condimento Hmeli-suneli;
- 3 cucchiai di farina di prima scelta;
- grasso vegetale per friggere.
Il tempo di cottura è di circa 40-50 minuti. Contenuto calorico: per 100 grammi 150 kcal.
Progress:
- Tagliare il filetto in un dado o paglia di dimensioni medie;
- Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Tritare le cipolle con semianelli sottili. Strofinare l'aglio su una piccola grattugiata in un piccolo contenitore profondo o saltare l'aglio;
- Sciogliere il grasso in una padella e stufare le cipolle per un paio di minuti. Aggiungere i pezzi di raccordo per arrostire. Cuocere a fuoco medio. Condire in un piatto luppolo-suneli, sale qb;
- Mescolare l'aglio e la panna grattugiati con la farina, versare l'aglio e la salsa di panna. Sobbollire il petto di pollo in una padella a fuoco basso fino a cottura ultimata.
Consigli utili
- Cerca di non congelare, ma prodotti refrigerati, che conservano proprietà più utili. Presta particolare attenzione al colore della carne e alla sua struttura. Pelle grigia o giallastra e una grande quantità di liquido nelle violazioni del segnale del pallet durante lo stoccaggio delle materie prime. Se ci sono ammaccature sul prodotto da premere con le dita, allora è meglio rifiutarsi di acquistarlo;
- La quantità di tempo per arrostire il prodotto dipende da come viene tagliato. Più piccoli sono i tagli, meno tempo ci vorrà per il trattamento termico;
- L'uso della marinata sarà in grado di fare carne bianca quando si frigge veramente succosa, e l'impanatura di amido, farina, fiocchi d'avena, crackers sarà in grado di mantenere la sua ricchezza;
- Se decidi di pre-battere la carne, dovresti metterla in un sacchetto di plastica o avvolgere un film alimentare, evitando gli schizzi;
- Per dare al piatto il suo gusto originale e il suo aroma delicato, usa varie erbe e spezie per il pollame.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per il petto di pollo fritto è nel prossimo video.
