Com'è facile e veloce cucinare le mele nel forno

Le mele possono essere chiamate il frutto più accessibile delle nostre latitudini. Si troveranno nei mercati e nei negozi in qualsiasi momento dell'anno e il loro prezzo non è soggetto a significativi salti stagionali.

Ci sono molti piatti che vengono preparati da questi frutti, ma le mele cotte meritano un'attenzione particolare. Questo semplice metodo di cottura li trasforma in un dessert delizioso e sano.

Qualsiasi trattamento termico distrugge le sostanze benefiche contenute nelle verdure e nella frutta, ma nelle mele anche dopo la cottura rimangono un sacco di ferro, pectina, antiossidanti e altri utili oligoelementi.

Pertanto, sono così utili per le madri che allattano con gastrite e pancreatite, così come per i disturbi del tratto gastrointestinale (diarrea o costipazione).

Le mele al forno sono preparate con una varietà di ripieni: zucchero, miele, ricotta, zucca, frutta secca, noci, marmellata, panna acida e persino carne. Nel ripieno andrà tutto ciò che sarà a portata di mano. La cannella viene spesso aggiunta al ripieno per ottenere il gustoso e delizioso sapore di mela.

Come scegliere e per quanto tempo cuocere le mele in forno

Anche se le mele cotte non sono un piatto difficile, ci sono anche sfumature nella loro preparazione che possono confondere o confondere lo chef novizio. Tra questi momenti si possono citare le domande su quale frutta scegliere, quanto tempo e con quale temperatura cuocerle.

Per prima cosa devi decidere sulle varietà. Per cuocere le varietà adatte: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Se non è stato possibile trovarli, allora è necessario scegliere i frutti con una buccia spessa e un alto contenuto di ferro, che si scuriscono rapidamente quando incisi.

È necessario prendere i frutti con la polpa dolce per la cottura, poiché i frutti anche con una leggera acidità dopo il trattamento termico diventeranno ancora più acidi.

Per quanto riguarda le dimensioni, quindi per la tostatura è necessario selezionare i frutti di grandi o medie dimensioni. I piccoli non sono presi, perché è scomodo toglierne il nucleo senza tagliarli. E, naturalmente, dovrebbero essere approssimativamente uguali tra loro.

Quando si sceglie una temperatura per la cottura, è necessario ricordare che sotto l'influenza della temperatura elevata, la frutta può semplicemente rompersi. Se la temperatura è bassa, non possono essere cotti o essiccati nel forno e non cotti. Per questo metodo di cottura, come la cottura, la temperatura ottimale è di 180-190 gradi.

La durata della cottura dipende dalla dimensione del frutto e dalla temperatura selezionata, ma in genere ci vogliono 30-40 minuti per renderla ben cotta ma succosa.

Come cuocere le mele in forno con lo zucchero

Tra i ripieni, lo zucchero ordinario è il più popolare. Può sempre essere trovato in qualsiasi cucina, e con il suo aiuto è facile regolare il sapore del piatto finito. Ad esempio, se le mele sono leggermente acide, lo zucchero nel ripieno le renderà più dolci.

Per la preparazione di un tale dessert saranno necessari solo due prodotti: mele e zucchero.

Una mela grande o media avrà bisogno di circa un cucchiaino di zucchero. Il numero di frutti può essere preso dal numero di consumatori.

Per preparare questo dolce, ci vorranno dai 10 ai 15 minuti per preparare la frutta e preriscaldare il forno, poi un'altra mezz'ora per arrostire.

Il contenuto calorico del piatto finito dipenderà dalla varietà selezionata e dalla dimensione del frutto. Una mela con zucchero contiene in media da 60 a 85 kilocalorie.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare le mele. A questo stadio dovrebbe essere prestata particolare attenzione. I frutti del mercato o del negozio devono essere lavati molto bene sotto un getto di acqua corrente calda. È meglio usare una spazzola morbida per il lavaggio. Aiuterà a rimuovere non solo lo sporco, ma anche la cera, che viene spesso sfregata sulle mele per renderle più attraenti;
2. I frutti puri devono essere preparati per l'imbottitura. Questo può essere fatto in diversi modi. Il primo è quello di tagliare una parte della mela sul lato di crescita del taglio sotto forma di un coperchio e un cucchiaino per scegliere i semi per fare una scatola con un coperchio. Il secondo modo: non tagliare il tappo, ma semplicemente ritagliare la rientranza e selezionare i semi. Per i frutti molto grandi, il terzo metodo è adatto, quando le mele sono tagliate a metà, ogni tappeto ha un cucchiaino di semi. Per tagliare il frutto in questo modo è necessario sbucciarlo per non drenare il succo;
3. Dentro ogni frutto preparato (o le sue metà), metti un cucchiaino di zucchero, mettili su una teglia o una teglia e spediscilo al forno. Nella parte inferiore del modulo, è possibile inserire rametti di alberi da frutto lavati (mele, ciliegie, prugne). Questo darà un sapore in più al dessert. Con lo stesso scopo, puoi mescolare lo zucchero per il ripieno con un pizzico di cannella. Pronto a servire frutta, cosparso di zucchero a velo.

Mele al forno con miele al forno: una ricetta semplice

Se non sei allergico ai prodotti delle api, puoi preparare un delizioso dessert che combina non solo le vitamine contenute nelle mele, ma anche macro e microelementi utili, che sono abbondanti nel miele.

Gli ingredienti sono presi dal calcolo di una grande mela per persona, e avrà bisogno di 1 cucchiaino di miele e 1 nocciolo intero di noci.

Non ci vuole più tempo di una ricetta con lo zucchero, circa 40-45 minuti.

Il miele e le noci aumentano il contenuto calorico del dessert di circa 55 kcal. Pertanto, la frutta cotta secondo questa ricetta contiene circa 138 chilocalorie.

Sequenza di cottura:

1. Lavare e preparare la frutta, come per la ricetta precedente;
2. Mettere un intero gheriglio di noci nel pozzo per il ripieno e versare un cucchiaino di miele liquido;
3. Cuocere fino a cottura nel forno preriscaldato. Invece di una noce dentro con miele, puoi mettere qualsiasi frutta secca: prugne, albicocche secche, uva passa.

Mele al forno con ricotta

Per fare le mele al forno con la ricotta, per 6 grandi frutti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 tuorlo d'uovo;
• 150 grammi di fiocchi di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
• 10 grammi di zucchero vanigliato (1 bustina);
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 1 manciata di uvetta

Dato che il ripieno dovrà mescolare diversi ingredienti, questo dessert richiederà un po 'più di tempo, ma alla fine non ci vorranno più di 50-60 minuti.

Il contenuto calorico di una mela cotta con ripieno di ricotta sarà di circa 141,3 kcal.

preparazione:

1. Lavare la frutta e tagliare un solco per il ripieno;
2. Passare il purè al setaccio, far bollire per 10 minuti in acqua bollente;
3. Mescolare la ricotta, il tuorlo d'uovo, lo zucchero normale e vanigliato, l'uvetta. Riempire le mele e infilarle nel forno fino al momento di prepararle.

Mele in pasta sfoglia, cotte al forno

Un'altra interpretazione di questo dessert sono le mele cotte in pasta sfoglia con ripieno. Per la realizzazione di questo dolce, puoi prendere sia la pasta sfoglia pronta che cucinata personalmente.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 6 mele grandi;
• 1 confezione (500 grammi) di pasta sfoglia finita;
• 50 grammi di una miscela di frutta secca tritata (albicocche secche, uvetta, prugne secche);
• 2 cucchiai di burro;
• 2-3 cucchiai di zucchero integrale o marrone;
• 6 pezzi di chiodi di garofano;
• 1 uovo di gallina;
• Cannella a piacere.

Poiché questa versione utilizza una pasta già pronta, il tempo di cottura non durerà più di 1 ora.

Il contenuto calorico di una mela nell'impasto è di 183 kilocalorie.

Progress:

1. Scongelare l'impasto e dividerlo in 6 quadrati identici;
2. Lavare i frutti e tagliare un incavo in loro per il ripieno;
3. Mescolare frutta secca, burro. Se le mele sono acide, aggiungere zucchero al ripieno. Riempire il frutto;
4. Mescolare lo zucchero e la cannella, arrotolare i frutti ripieni in questa miscela;
5. Stendere ogni quadrato di pasta in modo da poter avvolgere una mela. Ogni frutto preparato dovrebbe essere messo al centro di un quadrato di pasta e bordi di zachide secondo il principio della manti, imbrattato con un uovo sbattuto;
6. Dai resti dell'impasto puoi tagliare le foglie per la decorazione. Sopra, al posto dello stelo, inserire 1 chiodo di garofano ciascuno. Cuocere fino a cottura.

Zucca con mele cotte al forno

Zucca - la regina dell'autunno. Il più delle volte viene mangiato al forno. Dal momento che il suo gusto si sposa bene con la mela, allora perché non cuocerla con loro.

Per questo le prelibatezze avranno bisogno di:

• 300 grammi di polpa di zucca;
• 400 grammi di mele;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 50 grammi di noci.

Il tempo dedicato alla cottura è di circa 40 minuti.

Dessert calorico: 99,9 kcal / 100 grammi.

Fasi di lavoro:

1. Zucca di polpa senza buccia tagliata a cubetti medi;
2. Rimuovere la pelle dalle mele, rimuovere il nucleo e tagliare gli stessi cubetti;
3. Mescolare la zucca, le mele e lo zucchero, metterli in una pirofila, coprirli con un foglio di alluminio;
4. Cuocere fino a cottura (è determinata dalla morbidezza della zucca). Disporre in scodelle e cospargere con noci tritate.

Consigli utili

Per le mele da forno utilizzare forme con i lati alti in modo che la frutta in loro nel processo di cottura non si pieghi e il ripieno non segua. Se non c'era una tale forma a portata di mano, allora puoi costruire il tuo mini stampo dal foglio di cibo per ogni frutto.

Per evitare che le mele si attaccino al vassoio o alla teglia, puoi versare un po 'd'acqua sul fondo o stendere un foglio (carta da forno).

Per evitare che zucchero o miele possano fuoriuscire dalla mela durante la cottura, possono essere cosparsi con un pizzico di semolino sopra.

Quando si taglia una tacca nel frutto per il ripieno, è necessario fare molta attenzione a non tagliarlo. Idealmente, il fondo dovrebbe essere uno spessore della parete di almeno 2 centimetri.

Poiché le mele cotte perdono il loro sapore dopo il raffreddamento, vengono servite calde. A questo proposito, questo dolce è preparato al tasso di 1-2 frutti a persona.

Un'altra semplice ricetta per le mele cotte è nel prossimo video.