Le torte sono sempre associate al calore del comfort domestico, con una nonna o una madre, con affidabilità e sicurezza. Non importa quale sia il loro ripieno, la cosa principale è che il gusto delle torte viene trasferito a casa loro, e per questo hai bisogno della ricetta giusta!
Tortini fritti su kefir con patate secondo la ricetta della nonna
Le torte per la ricetta della nonna escono sempre grassottelle e rubiconde. L'impasto si scioglie in bocca. E quando li mangi, devi stare estremamente attento, perché puoi mangiare tutto e non accorgertene.
ingredienti:
- Kefir 3,2% di grassi - 250 ml;
- 20% di panna acida - 50 ml;
- farina - 400 gr;
- patate - 500 g;
- uova;
- 5 grammi di soda;
- un cucchiaino di sale nel ripieno e nell'impasto;
- cucchiaio di zucchero;
- una cipolla;
- un paio di rametti di aneto fresco;
- olio d'oliva - 70 ml.
Tempo: 60 minuti.
Calorie: 236 calorie.
pasta:
- Panna acida e kefir messi in un contenitore e riscaldati. È meglio usare piatti di ferro e scaldare su una stufa a fuoco basso, in modo che la miscela si riscaldi uniformemente e gradualmente, non funzionerà così bene nel microonde;
- La temperatura della miscela liquida deve essere di 37 gradi: per farlo basta tenerla sul fornello per un paio di minuti;
- Salare mescolare con zucchero, uova e 40 ml di olio e aggiungere al kefir;
- Aggiungere 200 grammi di farina al composto, mescolare e aggiungere la soda;
- Aggiungere la farina rimanente e impastare bene;
- Metti una ciotola di impasto in una ciotola. Coprire con un asciugamano o un foglio e lasciare maturare per 20 minuti.
ripieno:
- Sbucciare le patate e farle bollire con l'olio di girasole rimasto e un cucchiaino di sale;
- Cipolla tritata finemente in olio;
- Frullare con le cipolle;
- Aggiungi l'aneto tritato finemente.
torte:
- L'impasto è diviso in piccole palline e un po 'rotolare in torte;
- Metti il ripieno su ogni torta e chiudi attentamente. Spargere nella padella in modo che la linea di giunzione sia nella parte inferiore;
- Friggere in olio a fuoco medio per 4 minuti su ciascun lato.
Torte fritte molto veloci su kefir
Quando gli ospiti sono già sulla soglia non c'è semplicemente il tempo di mettere l'infuso, aspettare finché non si alza, e solo dopo procedere alle torte. È molto più facile usare la ricetta rapida ricetta rapida e in mezz'ora gli ospiti saranno felici di bere il tè e mordere deliziose torte di patate.
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- un paio di uova;
- 250 grammi di farina;
- un cucchiaino di soda e sale;
- patate - 0,4 kg;
- olio - 50 ml;
- aneto - alcuni ramoscelli.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Calorie: 200 calorie.
- Taglia le patate sbucciate (più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuoceranno). Versare acqua bollente Mettere a bollire;
- Kefir estingue la soda;
- Sbatti le uova e aggiungi sale all'impasto;
- Spargere la farina e impastare la sfoglia leggera;
- Mescolare le patate in purea di patate, aggiungere l'aneto e il burro;
- Dividere l'impasto in pezzi e formare delle palline in un primo momento, e poi delle torte gonfi (2-3 mm);
- Un cucchiaino distribuisce il ripieno e si fissa delicatamente al centro;
- Cuocere i tortini per 4 minuti su ciascun lato.
Impasto di lievito su kefir per torte fritte con cavolo
L'impasto di lievito è noto per la sua leggerezza e leggerezza. Ma molti hanno paura di iniziare a cucinare a causa del falso mito di una maggiore complessità. È molto facile fare un impasto a base di lievito, ma ci vuole un po 'più di tempo, perché una tale pasta dovrebbe salire bene in calore. Ma alla fine ottenere gustose torte ariose con cavolo.
prodotti:
- kefir (3,2% di grasso) - 0,5 l;
- uova;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito secco;
- 300 grammi di farina;
- su un pizzico di sale con lo zucchero;
- piccola testa di cavolo (300 gr);
- carota e cipolla medie;
- olio di semi di girasole - 30 ml per il ripieno e 40 ml per torte salate;
- pepe macinato a piacere;
- un paio di foglie di alloro;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Tempo richiesto: 2-2,5 ore.
Calorie: 364 kcal.
- Per prima cosa prepara l'impasto. Per fare questo in kefir per martellare un uovo e aggiungere il lievito;
- Mescolare la farina. L'impasto non ha bisogno di essere troppo duro o stretto - salirà male. Pertanto, è sufficiente mescolare un paio di volte con un cucchiaio e basta - non è necessario impastare o impastare a lungo;
- Coprire la ciotola con un sedere con un asciugamano o un film di cottura e lasciare in un luogo caldo per un'ora;
- Preparare il ripieno. Dal cavolo rimuovere lo strato superiore di foglie, cipolle e carote pulite;
- Su cipolle di calore medio spasserovat insieme con una carota;
- Cavolo tritare finemente (più piccolo, meglio è) e aggiungere alla padella le verdure già pronte, mescolare, ridurre il calore al più piccolo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando il cavolo è morbido, mescolando di tanto in tanto;
- Aggiungere sale, alloro, pepe e passata di pomodoro per far bollire altri 15 minuti;
- Rimuovere il cavolo e raffreddare leggermente;
- Versare la farina su un tavolo asciutto;
- Delicatamente, con un cucchiaio umido, ottenere un pezzo di pasta, metterlo nella farina e rotolare bene lì;
- Forma una torta pulita da un nodulo e metti il ripieno su di esso. Attaccare i bordi della torta;
- Riscalda la padella con olio vegetale e spalma le polpettine con le cuciture verso il basso. Friggere per 4 minuti su un lato, quindi girare e friggere sull'altro;
- Spargere polpette su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Torte di mele fritte su Kefir from Air Dough
Le torte sono un prodotto versatile, perché possono essere sia un piatto principale che un dessert. Tutto dipende dal riempimento!
ingredienti:
- 300 grammi di mele;
- 250 ml di kefir;
- 3,5 tazze di farina;
- ½ cucchiaino di sale e soda;
- 100 g di zucchero;
- 50 ml di olio.
Tempo: 40 minuti.
Calorie: 320 calorie.
- Miscelare la temperatura ambiente Kefir con soda e infondere per 15 minuti;
- Mele sbucciate tagliate a barre medie Mescolare lo zucchero e soffriggere leggermente in una padella in modo da caramellare;
- In kefir, butta il sale e versa il burro e poi, a porzioni, la farina. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, quindi impastare con le mani;
- Dalla palla di pasta risultante, separare le palline e rotolarle in torte;
- Metti un cucchiaino di ripieno su ogni torta (altro) e chiudi i bordi;
- Friggere a fuoco medio, girando fino a rubicondo.
Torte fritte di ricotta su kefir con prugne in padella
Le torte su kefir non richiedono lievito o impasto. E in combinazione con la ricotta acquistano uno speciale sapore salato.
ingredienti:
- 3 tazze di farina;
- 200 ml di kefir;
- uovo di gallina;
- un pizzico di sale;
- soda sulla punta di un cucchiaino;
- prugna - 0,3 kg + 0,2 kg di zucchero;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l;
- ricotta - 250 gr;
- amido - 2 cucchiai. l;
- olio per arrostire.
Tempo richiesto: 1 ora.
Calorie: 380 calorie.
- Mescolare la farina con sale e soda. Kefir mescolare con la ricotta, aggiungere l'uovo e lo zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti insieme;
- Impastare una pasta morbida e leggermente appiccicosa. Guarda le condizioni dell'impasto - non appena diventa come una crema densa, non puoi più aggiungere farina;
- Lasciare l'impasto a maturare per 15 minuti e fare il ripieno;
- Tagliare le prugne in piccoli pezzi e rimuovere le ossa, sciacquare;
- Mescolare la frutta con lo zucchero e l'amido;
- Pizzicare pezzi piccoli dall'impasto e formare i biscotti;
- Metti una piccola quantità di ripieno sulla torta e forma una torta;
- A fuoco medio, friggere fino a quando è rosato.
Segreti culinari
Casalinghe esperte hanno individuato diversi punti importanti in modo che le torte fritte su kefir risultassero eccellenti:
- Kefir vale la pena di prendere fresco e grasso. Quindi le polpette si riveleranno ariose;
- Quando si lavora con il lievito, non li si prepara - il liquido deve essere leggermente caldo;
- Kefir viene riscaldato a temperatura ambiente o leggermente più alto in modo che l'impasto sia arioso;
- Per far sì che l'impasto salga bene e sia poroso, vale la pena di setacciare la farina.
Ma non dimenticare che attenersi a una ricetta e cucinare con amore - questi sono i principali segreti della buona cottura!
Nel prossimo video - un'altra ricetta per kefir con cavolo.
