In estate, molti vanno sulla natura, più vicini al fiume. Ovviamente, questo business non è completo senza un picnic, ovvero fare un kebab. Dopo tutto, cos'è un kebab delizioso e profumato, fatto in natura.
Puoi cucinarlo da maiale, manzo, agnello, pesce e pollo. Spiedini di pollo sono particolarmente gustosi, succosi e fragranti. Inoltre, da questa carne, cucina molto velocemente. Ma prima devi marinare. Ci sono molti modi per decapitare, la cosa principale è scegliere quella giusta.
Come scegliere la carne di pollo per kebab
Prima di iniziare a marinare, si consiglia di scegliere la carne di pollo giusta per lo shish kebab. È meglio comprare pollo non congelato, ma refrigerato. L'opzione più adatta sarebbe una carcassa refrigerata che pesa fino a un chilo e mezzo chilogrammi. Il pollo piccolo ha la carne più tenera e tenera.
Se hai acquistato un filetto o una carcassa intera congelata, devi scongelarla.
Lo sbrinamento è consigliato in frigorifero sul ripiano intermedio o inferiore. Lo sbrinamento rapido renderà la carne asciutta e resistente.
Dopo lo scongelamento, la carcassa deve essere tagliata in pezzi medi, che possono essere messi su spiedini.
Per l'intera carcassa perfetta del kebab, puoi usare le gambe, le cosce, le ali, il seno. Tutte le parti sono perfette, la cosa principale è che la carne era giovane.
Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta al decapaggio, perché dipende dal gusto della carne, dalla sua succosità, dal sapore. Quando scegli le salse per la marinata, devi essere particolarmente attento, qualcuno vuole rendere piccante la carne, qualcuno dolce e l'altro in modo aspro.
Sicuramente, vuoi già sapere rapidamente come decapitare rapidamente il pollo per gli spiedini. Non esiteremo - ecco le migliori ricette per te. Scegli uno qualsiasi!
Marinata rapida per spiedini di pollo con limone e aglio
Ingredienti per cucinare:
- pollo - 600-700 grammi;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- un limone;
- cipolla rossa - 1-2 pezzi;
- paprika - 10 grammi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai grandi;
- un po 'di cumino;
- un pizzico di cannella;
- sale ai tuoi gusti;
- Un paio di pepe nero macinato.
La preparazione richiede circa 2 ore.
Calorie - 185 kcal.
Come cucinare:
- La carne pre-scongelata viene tagliata a pezzi medi, che verranno successivamente messi su spiedini;
- Versare il succo di limone nel contenitore, che viene spremuto da mezzo limone;
- Quindi, aggiungere paprika, cannella, pepe nero e un po 'di sale;
- Nella marinata stendere i pezzi di carne e mescolare bene;
- Coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigo per 2 ore;
- Versare l'olio d'oliva in una ciotola;
- Spremere il succo dalla seconda metà del limone e versarlo in un contenitore con olio d'oliva;
- Con le cipolle togliamo la buccia, tagliata in grandi anelli;
- Pezzi di carne in salamoia con anelli di cipolla dovrebbero essere piantati su spiedini;
- Braciere Kindle, riscaldamento;
- Distribuiamo gli spiedini sulla griglia e friggiamo la carne per circa 10 minuti, continuando a scorrere;
- Assicurati di cuocere lo shish kebab con olio e salsa al succo di limone.
Marinata con kiwi in fretta
Componenti di ingredienti:
- un peperone;
- tre kiwi;
- un chilo e mezzo di pollo;
- 5 lampadine viola;
- 7-8 rametti di prezzemolo fresco;
- un po 'di aneto fresco;
- un po 'di coriandolo;
- sale ai tuoi gusti;
- un paio di pizzichi di pepe nero appena macinato.
Ci vogliono 90 minuti per prepararsi.
Contenuto calorico - 210 kcal.
Schema di preparazione:
- Con il kiwi è necessario tagliare la buccia;
- Quindi, rimuovere la buccia di cipolla, tagliare tre cipolle in 4 pezzi;
- Tagliare il kiwi a metà e metterlo in un frullatore;
- Al kiwi stendere il quarto di cipolla;
- Maciniamo tutti i componenti in un frullatore ad uno stato pastoso;
- Laviamo il pepe bulgaro, tagliamo il gambo e togliamo il rosone con i semi;
- Tagliare il pepe negli anelli;
- Le restanti tre cipolle vengono anche tagliate in grandi anelli;
- Laviamo la carcassa della gallina e la tagliamo a pezzi medi, non togliamo la pelle;
- Mettere la carne in una tazza, cospargere di sale, coriandolo, pepe e lasciare riposare per un quarto d'ora;
- Successivamente, strofinare il kiwi di carne e la marinata di cipolla;
- Aggiungere gli anelli di cipolla alla carne e mescolare;
- Coprire la parte superiore con un coperchio e metterlo in frigorifero;
- Lasciare in infusione per circa un'ora;
- Quindi, mettere la carne sugli spiedini insieme agli anelli di peperone e friggere.
In quale altro modo delizioso pollo sottaceto per kebab
In aceto
Componenti da cui ci prepareremo:
- pollo - 2 kg;
- chilogrammo di cipolle;
- aceto di mele o vino - 4 cucchiai grandi;
- peperone rosso in una forma macinata - pizzico;
- pepe macinato fresco - su richiesta;
- sale ½ cucchiaio grande;
- 1-2 foglie di alloro;
- condimenti a piacere.
Cucineremo per 2,5 ore.
Calorie: 215 kcal.
Come si fa:
- Per prima cosa è necessario sciacquare il pollo e tagliarlo a pezzetti medi, la cui dimensione deve corrispondere alla dimensione degli spiedini;
- La buccia viene rimossa dalla cipolla, tagliamo la cipolla in anelli sottili o semianelli;
- Le cipolle vengono trasferite in un contenitore in cui mettiamo sotto carne;
- Cospargere di sale, strizzare con le mani in modo che appaia il succo;
- Quindi metti la cipolla a pezzi di pollo, mescola bene;
- Cospargere di spezie, circa 2-2,5 cucchiaini. Sarà sufficiente. I condimenti possono essere utilizzati qualsiasi, si adattano perfettamente universale;
- Distribuiamo alcune foglie di Lavrushka e cospargere di pepe macinato, mescolare il tutto accuratamente;
- Quindi versare la mela o l'aceto di vino. Invece di mela puoi usare l'aceto normale, ma deve prima essere diluito con acqua;
- Puliamo in frigorifero e mariniamo per circa 2 ore;
- Successivamente, iniziamo a friggere i kebab sulla griglia.
Cuori di pollo in panna acida: una ricetta
C'è un articolo sul nostro sito.
Come cucinare il kebab di pollo, leggere in questo articolo.
Qui è descritto in dettaglio come cucinare gli spiedini di carne di maiale nel forno.
In kefir
ingredienti:
- pollo - un chilogrammo e mezzo;
- 270 ml di kefir;
- bulbi - 3-4 pezzi;
- sale ai tuoi gusti;
- condimenti - 2 cucchiai;
- Lavrushka - 2 foglie.
Quanto tempo è necessario: 1 ora per cucinare e un giorno per la marinatura.
Contenuto calorico - 220 kcal.
Opzione di cottura:
- Pollo lavato, tagliato a pezzi medi;
- Con la prua rimuovi la pelle, due teste vengono tagliate in 4 pezzi;
- Macinare la cipolla in un frullatore e mescolare con kefir;
- Spostiamo il pollo in un contenitore, cospargere di sale, pepe nero, spezie;
- Riempire la carne di pollo con kefir marinata con cipolla, mettere foglie di alloro;
- Coprire con un coperchio e riporlo in un luogo freddo;
- Ci vorrà circa un giorno per marinare la carne;
- Successivamente, i pezzi marinati possono essere messi sugli spiedini e iniziare a grigliarli.
In maionese
La marinata richiederà i seguenti prodotti:
- un chilo e mezzo di pollo;
- tre o quattro cipolle;
- 200 grammi di maionese;
- alcuni condimenti per un shish kebab;
- sale - per i tuoi gusti.
La preparazione richiederà 3-8 ore.
Calorie - 230 kcal.
Come fare:
- La gallina viene accuratamente risciacquata con acqua fredda, strofinata con asciugamani da una base di carta;
- Carne di pollo tagliata a pezzi medi, metterle in una tazza, cospargere di sale, pepe nero e mescolare;
- Con la prua togliere la pelle, tagliarla in anelli sottili o semianelli;
- Distribuiamo la cipolla al pollo, aggiungiamo la maionese, spolveriamo con le spezie;
- Tutti i componenti sono ben miscelati;
- Impastare a mano fino a quando appare il succo;
- Coprire con un coperchio in cima, insistere per 3-8 ore;
- È meglio lasciare la marinatura tutta la notte;
- Dopo di ciò, la carne può essere piantata su spiedini e friggere.
Con salsa di soia
Ingredienti per cucinare:
- pollo - 2 kg;
- 5-6 cipolle;
- salsa di soia - 5-6 st.lozhek;
- olio d'oliva - 100 ml;
- 100 ml di succo di limone;
- 3 spicchi d'aglio;
- qualche pizzico di pepe in una forma macinata.
Ci vorranno 3-4 ore per prepararsi.
Contenuto calorico - 210 kcal.
Come si fa:
- Il pollo è sciacquato in acqua fredda e strofinato con asciugamani di carta;
- Quindi, tagliare la carcassa in pezzi medi della stessa misura;
- Puliamo i bulbi dalla buccia e li tagliamo sotto forma di sottili semianelli;
- Spicchi d'aglio puliti e tagliati a pezzetti;
- Versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere il succo di limone, versare il pepe nero;
- In un contenitore stendere i pezzi di carne, versare la verdura o l'olio d'oliva, mescolare bene;
- Mettere la cipolla alla carne, mescolare con le mani, premendo leggermente sulla cipolla, in modo che il liquido appaia;
- Versare la marinata, mescolare bene in modo che il liquido copra tutti gli ingredienti;
- Quindi, coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa 3-4 ore;
- Quindi, tagliare i pezzi di carne sugli spiedini o disporre sulla griglia;
- Friggere sulla brace sui carboni ardenti per 20-25 minuti.
Con pompelmo
Quali ingredienti saranno necessari:
- 2 pompelmi maturi;
- 2 chilogrammi di cosce o cosce di pollo;
- 7 teste di cipolla viola;
- 10 grammi di condimento "Pepper Mix";
- 2 pizzichi di luppolo-suneli;
- sale - per i tuoi gusti.
Ci vorranno circa 3-4 ore per cucinare.
Calorie - 185 kcal.
Come si fa:
- Pompelmo lavato, pulito pelli;
- Tagliare a pezzetti medi e metterli in un frullatore, macinarli a uno stato pastoso;
- Con cipolle togliamo la buccia e tagliamo a larghi anelli;
- Mettere il sale in una ciotola, versare le spezie e mescolare;
- Laviamo gli stinchi e le cosce con acqua fredda e asciugandoli con un tovagliolo di carta;
- Strofiniamo carne con spezie con sale;
- Spargere la carne di pollo nelle spezie in un contenitore, versare la miscela di pompelmo;
- Spargere gli anelli di cipolla, coprire con un coperchio;
- Lasciare in infusione per 3-4 ore;
- Dopo ciò, il pollo deve essere piantato su spiedini;
- Friggere sulla brace sui carboni ardenti finché sono teneri.
Come marinare il filetto di pollo in una marinata di senape
Per la preparazione avrà bisogno dei seguenti componenti:
- 2,5 chilogrammi di carne di pollo;
- 70 ml di olio d'oliva;
- 100 grammi di senape francese;
- un limone;
- 170 grammi di miele liquido;
- 8 spicchi d'aglio;
- un po 'di aneto fresco;
- 8-10 rametti di prezzemolo;
- pepe nero macinato - pochi pizzichi;
- sale ai tuoi gusti.
Il periodo di preparazione è di 3-4 ore.
Calorie: 195 kcal.
Iniziare a cucinare:
- Il limone deve essere ben lavato, usando un coltello affilato, rimuovere la pelle da esso;
- Strofina la buccia su una grattugia con denti fini;
- Dalla polpa di succo di limone spremere;
- Addormentarsi con succo di limone secco;
- Versare il miele liquido, l'olio d'oliva e mescolare;
- Dill e prezzemolo risciacquare e spezzettare a piccoli pezzi e versare in marinata;
- Con i denti d'aglio raschiamo la pelle e passiamo attraverso la pressa, aggiungiamo alla marinata;
- Aggiungi la scorza grattugiata e mescola finché non è liscia;
- Lavare il pollo, strofinare e tagliare a pezzetti medi;
- Mettere le fette nella marinata e lasciar marinare per 3-4 ore;
- Dopodiché mettiamo il pollo sugli spiedini;
- Friggere sulla brace sui carboni ardenti.
Come mettere la bacchetta di pollo nella birra per spiedini di carne
Quali ingredienti saranno necessari:
- 2 chilogrammi di cosce di pollo;
- litro di birra leggera;
- 20 grammi di origano secco;
- quattro cipolle;
- sale ai tuoi gusti;
- qualche pizzico di pepe nero in una forma macinata.
Cucineremo per circa 3 ore.
Calorie: 195 kcal.
Iniziare a cucinare:
- Lavare gli stinchi con acqua fredda e asciugare con salviette di carta;
- Cospargere le gambe con sale, pepe, origano e mescolare bene;
- Con le cipolle togliamo la buccia e la tagliamo in anelli sottili o semianelli;
- Metti le bacchette, le cipolle nel contenitore e mescola accuratamente con le mani in modo che appaia il succo;
- Riempi di birra in modo che copra completamente il pollo;
- Coprire con un coperchio e lasciar marinare per 3 ore;
- Dopo di ciò, stringa gli stinchi sugli spiedi o disponi sulla griglia;
- Friggere sui carboni ardenti finché sono teneri.
Segreti di spiedini di pollo succosi
- shish kebab è meglio usare le gambe, le cosce, le ali. In questi luoghi la carne è più succosa e morbida;
- il seno è secco, ma se è marinato correttamente, la carne sarà succosa e tenera;
- è meglio non rimuovere la pelle, dà succosità a causa del grasso che viene rilasciato durante il processo di preparazione;
- Assicurati di aggiungere le cipolle, nel processo di marinatura, produce succo, che assorbe la carne e la rende fragrante, succosa, morbida.
Il pollo barbeque non è peggio di kebab, maiale, agnello. La cosa principale è che devi marinarlo correttamente, in modo che la carne dopo la cottura sia succosa, fragrante e molto tenera. Servire spiedini di pollo con verdure, patate al forno e birra fredda.
Un'altra ricetta per marinare il pollo per un delizioso kebab è nel prossimo video.
