Draniki è molto popolare tra i buongustai di tutto il mondo. Un piatto di patate grattugiate viene preparato rapidamente, è composto da ingredienti disponibili ed è popolare tra adulti e bambini.
I pancake sono un tipo di frittelle di patate, il piatto più popolare della cucina bielorussa, un classico dell'arte culinaria. Sono preparati con patate grattugiate con l'aggiunta di cipolle, farina e vari ripieni (funghi, verdure, carne e altri).
Patate Dranikas: una ricetta classica
Per la preparazione della ricetta classica del pancake, abbiamo bisogno dei prodotti più semplici che siano sempre presenti in ogni casa: patate, uova, cipolle, farina, olio vegetale e condimenti. Non dimenticare di prendersi cura di panna acida - è indispensabile come salsa per il piatto.
Ingredienti richiesti:
- 800 grammi di patate;
- 3 cipolle medie;
- 2 cucchiai di farina;
- olio vegetale per frittelle;
- 25-30 grammi di sale;
- 5 grammi di pepe macinato nero.
Tempo di cottura: 35-40 minuti.
Calorie: 268 Kcal / 100 grammi.
Per rendere gustosi i pancake alle patate, mantieni bene la loro forma, devi seguire alcune semplici condizioni:
- Le patate devono essere varietà amidacee, per niente giovani. Quindi le frittelle di patate finite non saranno razlazitsya.
- Anziani, i grandi tuberi non sono adatti al piatto - c'è poco amido in essi. Per verificare l'idoneità delle patate, è necessario fare un taglio e guardarlo: se sulle patate sono state fatte goccioline di succo poco chiaro, allora tali patate sono ottime per la composizione dell'amido per i pancake.
- Immediatamente dopo aver pulito le patate, rimuovendo gli "occhi", non puoi immergerli in acqua fredda, come spesso facciamo noi. Questa procedura rimuoverà l'amido, che è così necessario per la giusta consistenza.
Patate preparate - possiamo procedere alla preparazione del piatto:
- Risciacquare le patate sbucciate con acqua fredda.
- Lo sfregamento delle patate è un processo piuttosto importante, poiché il risultato finale dipende da questo. Se vuoi che i pancake risultino croccanti, allora dovresti tritare i tuberi grattugiati con cellule grandi e viceversa - si otterranno dei pancake morbidi e succosi se tagli le patate il più piccolo possibile.
- Strofinare le patate grattugiate e spremere la carne per drenare il liquido in eccesso. Non è necessario spremere troppo il succo, sarà sufficiente solo per versare il succo dalla ciotola.
- Sbucciare le cipolle e strofinarle sulla stessa grattugia come le patate. Questa procedura non è piacevole, ma le cipolle completano perfettamente il gusto delle patate in questo piatto.
- Spostiamo la polpa di patate in un contenitore profondo, mescoliamo con le cipolle e condiamo con sale e pepe.
- Aggiungere alla massa di uova di patate e cipolla, mescolare bene.
- Il giro di farina è arrivato - ha bisogno di pochissimo ed è importante non esagerare, per non rovinare il sapore del piatto.
- Mescola accuratamente la massa di patate.
- Scalda una padella con una quantità sufficiente di olio vegetale.
- Prelevare un cucchiaio di pasta e stenderlo su una padella calda.
Consiglio: è importante distribuire la massa di patate su un burro ben riscaldato, poiché le patate si attaccano al burro freddo e il piatto sarà rovinato.
- Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati fino a doratura.
Consiglio: cuocere i pancakes classici con la padella nella padella, senza coprirli con un coperchio - questo garantisce una crosta croccante.
Frittelle di patate con aglio
I pancakes all'aglio sono un piatto nutriente, appetitoso e fragrante perfetto per la cena. Servire con salsa di panna acida e il successo culinario è garantito!
Ingredienti richiesti:
- 800 patate;
- 30 grammi di farina di frumento;
- 2 uova;
- sale, pepe nero macinato a piacere;
- 2-3 spicchi d'aglio.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Calorie: 254 Kcal / 100 grammi.
La classica ricetta per cucinare deliziose frittelle di patate passo dopo passo:
- Preparare le patate nello stesso modo della ricetta precedente: sbucciare, lavare e strofinare su una grattugia con cellule medie.
- Spremere leggermente la massa di patate per drenare il liquido in eccesso.
- Cipolle pulite e strofinate su una grattugia con i fori più piccoli. Aggiungere la massa di cipolla alle patate.
- In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti: patate, cipolle, aglio passato attraverso una pressa, uova, farina. Mescolare bene e condire con sale e pepe.
Suggerimento: i pancake classici vanno fritti subito dopo aver mescolato l'impasto in modo che le patate non si scuriscano e rovinino l'aspetto del piatto.
- Distribuire porzioni di pasta di patate su una padella calda e friggere ogni panni per 2-3 minuti su ciascun lato. L'olio vegetale deve essere ben riscaldato.
I pancakes ripieni d'aglio sono pronti: li mettiamo su un tovagliolo di carta per un paio di secondi e li serviamo.
Come cuocere le frittelle di patate con formaggio in forno
Ottimo pasto per una festa amichevole! Inoltre, i pancakes cotti nel forno sono meno grassi di quelli cotti in una padella in una grande quantità di grasso. Un'aggiunta piccante sotto forma di formaggio completerà sicuramente il gusto delle patate, rendendole più vivaci.
Ingredienti richiesti:
- 800 grammi di patate;
- 2 lampadine medie;
- 3 uova;
- 150 grammi di formaggio;
- 100 grammi di farina di frumento;
- sale e pepe a piacere.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico: 254 Kcal / 100 grammi.
La massa di patate per i pancake può essere preparata sia in un robot da cucina, sia con l'aiuto di una grattugia ordinaria.
Come cuocere i pancake classici con formaggio in forno:
- Sbucciare e tritare le patate leggermente spremere e condire con sale.
- Puliamo le cipolle dalla buccia e le tagliamo a cubetti, oppure la tritiamo insieme con le patate in una mietitrebbia.
- In un grande contenitore combiniamo patate, cipolle, uova. Inserisci la farina e mescola tutto accuratamente.
Suggerimento: aggiungendo farina, è necessario concentrarsi non sulla ricetta, ma sulla consistenza dell'impasto, poiché il contenuto di glutine è diverso nei diversi tipi di farina.
- La massa di patata è pronta: puoi iniziare a cuocere i pancakes. Ungere la teglia da forno con olio vegetale e cospargere con una piccola quantità di farina. Stendere le frittelle di patate con un cucchiaio su una teglia, cercando di dare loro una forma rotonda.
- Manda la padella al forno per 10 minuti, quindi rimuovi le frittelle dal forno e girala delicatamente.
- Alla fine si aggiunge l'ingrediente più appetitoso: si strofina il formaggio e si cosparge ogni frittella. Resta da dare l'opportunità di sciogliere il formaggio - ci vorranno 3-5 minuti.
Le frittelle di patate classiche sono un piatto gustoso e appetitoso perfetto per qualsiasi tavolo. Ideale per combinarli con tali salse:
- Salsa di panna acida (panna acida, erbe aromatiche, sale qb);
- Salsa allo yogurt (kefir o yogurt non zuccherato con i tuoi condimenti e sale preferiti).
Buon appetito!
Nel prossimo video - un altro pancake opzione di cottura.
