La carne di pollo gode di una popolarità invariata (e forse sempre crescente), poiché viene preparata rapidamente e risulta sempre deliziosa. Inoltre, è un'opzione economica per tutta la famiglia, che, tra le altre cose, è anche utile - la carne di pollo è facilmente digeribile e ricca di proteine.
Per non perdere tempo con la cottura di una carcassa intera di pollo, molti prendono le cosce, dalle quali si può fare un pasto sia quotidiano che festivo. Ci sono molti modi per cucinarli, ma uno dei più convenienti e di successo è la torrefazione nel forno.
Cosce di pollo al forno: una ricetta semplice
In effetti, tutti possono cucinare le cosce di pollo nel forno, non richiede alcuna abilità culinaria. Basta prenderli un po '.
ingredienti:
- 4 cosce di pollo;
- 4 cucchiai. cucchiai di maionese;
- 5 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- 4 spicchi d'aglio;
- 0,5 cucchiai. cucchiai di sale;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
Valore calorico: circa 250 Kcal / 100 gr.
Le cosce di pollo scongelate o raffreddate devono essere poste in una scodella profonda, dove vengono mescolati tutti gli ingredienti per la marinata: maionese, succo di limone, aglio, sale e pepe. Questa salsa deve essere ben intonacata di pezzi di pollo su tutti i lati e lasciarli per un'ora a temperatura ambiente o, se la cucina è troppo calda, mettere in frigorifero.
Quindi metti la carne su una teglia da forno (non è necessario ingrassarla perché hai il grasso proprio nei fianchi, più la maionese nella marinata) e metterla in forno per circa 250 gradi per 40 minuti o fino a doratura.
Cosce di pollo al forno con patate
Quasi tutti i contorni si adattano alle cosce di pollo, ma più spesso vengono cotte con patate - questa è una delle opzioni preferite. Puoi, naturalmente, versare tutta la maionese e infornare, e puoi cucinarli per una ricetta più interessante e utile.
ingredienti:
- 6 cosce di pollo;
- 10 patate medie;
- pizzico di paprika macinata;
- pizzico di erbe profumate secche;
- sale e pepe a piacere.
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
Contenuto calorico: circa 200 Kcal / 100 gr.
Le patate devono essere tagliate in 4 pezzi e stese su una teglia, unta con olio vegetale. Asciugare le femmine con un tovagliolo e massaggiare con sale, pepe e spezie, quindi metterle sopra le patate. Nella teglia del forno è posto per un'ora a una temperatura di 200 gradi. Il piatto finito può essere decorato con verdure e servito con un'insalata di verdure.
Coscia di pollo disossata con verdure al forno
È possibile ottenere un gustoso filetto di pollo, che in questo caso non sarà asciutto, come nel caso del seno, rimuovendo l'osso dalle cosce di pollo, il che non è affatto difficile. E poi puoi cuocerli con le verdure - e il risultato sarà un piatto succoso cucinato nel suo stesso succo.
ingredienti:
- 1 kg di cosce di pollo (senza osso);
- 0,5 kg di peperone dolce;
- 0,5 kg di pomodori;
- 0,3 kg di carote;
- 0,3 kg di cipolle;
- 6 spicchi d'aglio;
- sale, pepe a piacere.
Tempo di cottura: 1,5 ore.
Contenuto calorico: circa 180 Kcal / 100 gr.
Le cosce devono essere asciugate con tovaglioli o carta assorbente e strofinare con sale e pepe, quindi lasciare in frigorifero per 20 minuti. A questo punto, tagliare i pomodori a fette, il pepe bulgaro a listarelle, le carote a fette medie, la cipolla a metà anelli e l'aglio a fette sottili.
Sotto ogni coscia di pollo, avrai bisogno di un pezzo di pellicola - prima mettici sopra la carne, poi le cipolle, l'aglio e altre verdure (puoi aggiungere del sale sopra le verdure) e arrotolalo tutto in una busta.
Mettere i fianchi con le verdure su una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per un'ora. Servire caldo con verdure.
Ricetta di dieta
Chi guarda la propria figura e cerca di non mangiare nulla di grasso, non dovrebbe rinunciare alle cosce di pollo - semplicemente cucinarle senza pelle.
ingredienti:
- 2 cosce di pollo;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di erbe provenzali;
- sale a piacere
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Contenuto calorico: circa 130 Kcal / 100 gr.
Grazie alla salsa di erbe provenzali, queste cosce di pollo sono molto tenere e gustose, senza perdere il gusto delle ricette tradizionali. Per prepararli, devi prima rimuovere la pelle dai fianchi con un coltello, e poi fare alcuni tagli nella carne.
La prossima è la preparazione della salsa - erbe provenzali mescolate con olio d'oliva, aglio tritato e sale. Il sugo risultante dovrebbe essere cosparso di cosce di pollo, cercando di inserirlo nei tagli e lasciarli marinare per mezz'ora a temperatura ambiente.
Resta solo da cuocere in forno per un'altra mezz'ora a 180 gradi. Le cosce pronte vanno bene con i verdi.
Ricetta per la cottura della coscia
E poiché a tutti piace cucinare qualcosa sotto il formaggio, puoi usarlo nel caso delle cosce di pollo. Risultano molto profumati, con una crosta appetitosa.
ingredienti:
- 2 cosce di pollo;
- 100 gr. formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
- 2 spicchi d'aglio;
- 0,5 mazzetto di aneto;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Tempo di cottura: circa 1 ora.
Valore calorico: circa 260 Kcal / 100 gr.
Per prima cosa devi preparare la salsa - metti la maionese in una ciotola e aggiungi l'aneto tritato e l'aglio tritato. Se lo desideri, puoi ancora un po 'di pepe. Il formaggio deve essere tagliato in due piatti identici che si adattano alle dimensioni dei fianchi e quindi provare a metterli sotto la pelle di pollo.
Non resta che ungere la teglia o la teglia con l'olio vegetale, mettere le cosce con il formaggio e versarle sopra con la salsa già preparata. Cuocili per 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Consigli utili
Qual è il principale fascino di cucinare cosce di pollo, è che in ogni caso diventano gustosi, anche gli chef più alle prime armi. Rovinare questo piatto, a prescindere dalla ricetta scelta, è piuttosto difficile, ma puoi renderlo ancora migliore: devi solo usare i segreti di cottura a prova di tempo:
- Le cosce di pollo si cuociono velocemente, e per non esagerare nel forno, puoi tritare le patate (se il piatto è cotto con esso) in fette piuttosto sottili.
- Per rendere il piatto ancora più succoso, puoi aggiungere la panna alla salsa.
- Il sale e altre spezie devono essere aggiunti al piatto prima della cottura, altrimenti il gusto lascerà molto a desiderare - carne e verdure non saranno in grado di immergerli.
- Più a lungo la carne di pollo è nella marinata, più è tenera, quindi puoi marinare i fianchi la sera e lasciarli in frigo.
- Scongelare le cosce di pollo preferibilmente a temperatura ambiente, dopo di che devono essere lavati in acqua e asciugati con salviette o tovaglioli di carta.
- Puoi fare una coscia di pollo in un forno particolarmente dorato e appetitoso se aggiungi del curry o della curcuma alla marinata (in alternativa allo zafferano).
- Se togli le ossa dalle cosce di pollo e le sbatti con un martello, puoi ottenere delle costolette di pollo molto tenera e saporita, è sufficiente cucinare una pastella per loro.
- Con le marinate di pollo per le cosce di pollo, puoi tranquillamente sperimentare - inserire in loro varie spezie e condimenti, entrambi pronti per il pollo ed esotici. Anche nella marinata per il pollo, è possibile aggiungere passata di pomodoro, latticini, salsa di soia, aceto balsamico, ecc., Nonché una varietà di erbe e spezie.
- Come contorno per la carne, puoi prendere non solo patate, ma anche grano saraceno o altri cereali, oltre a funghi, broccoli o cavolfiori. Puoi aggiungere un paio di pezzi di limone alla teglia e il piatto ne uscirà ancora più profumato.
- Se le cosce sono cotte con patate, cereali o funghi, è necessario prendere la salsa da ingredienti quali maionese, panna acida o yogurt, ecc., Perché la succosità del piatto dipenderà da questo. Se i fianchi sono cotti con verdure, la salsa può essere abbandonata, poiché il succo delle verdure sarà sufficiente per l'intero piatto.
- Per più sapori di carne di pollo in ammollo, è possibile utilizzare una manica per la cottura o avvolgerlo in un foglio. E il restante all'interno della salsa sarà un'ottima salsa indipendente per un piatto già preparato o un contorno per esso.
Pertanto, è facile concludere che le cosce di pollo sono davvero un prodotto universale, adatto per un tavolo festivo, per la tavola di tutti i giorni e per l'alimentazione dei bambini. Inoltre, si adattano a qualsiasi budget e funzionano sempre con il botto.
Un'altra ricetta per cucinare le cosce di pollo nel forno è nel prossimo video.
