La pizza è uno dei piatti più popolari oggi. Sebbene sia apparso in Italia, la sua popolarità si è rapidamente diffusa in altri paesi, e ora tutti amano questa delicatezza. Tuttavia, non tutti sanno che la cosa principale nella pizza è una pasta tenera e gustosa.
E come cucinarlo, se il tempo è breve, ma voglio sorprendere gli altri? Ha inventato un numero enorme di ricette per l'impasto della pizza con vari ingredienti, tempo e calorie.
La ricetta per l'impasto veloce della pizza senza l'uso di lievito
La ricetta per l'impasto senza lievito è la più semplice, quindi può essere utilizzata da un vero cuoco e da una casalinga novizia. Un altro vantaggio è che i prodotti richiesti sono facili da usare e facili da trovare.
ingredienti:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Uovo (grande) - 1 pz .;
- Farina integrale - 2 tazze;
- Sale - 4 grammi;
- Zucchero - 7-8 grammi;
- Polvere da forno - 4 grammi.
Tempo: 45-50 minuti.
Calorie: 2086 kcal - l'intero piatto, 209 kcal - una fetta.
Come preparare un impasto veloce per pizza senza lievito:
- Per prima cosa, rompi l'uovo in una ciotola profonda e batti bene. Non appena inizia a formarsi la schiuma, versa kefir;
- Lì, versare la farina, quindi il sale, il lievito e lo zucchero e mescolare la massa risultante per alcuni minuti con un cucchiaio;
- Il risultato è una palla di prova elastica. Quindi è necessario spostarlo su un tagliere infarinato e impastare attivamente per pochi minuti a mano;
- Coprire la pasta impastata con un asciugamano leggero e lasciare riposare per mezz'ora.
- Dopo ciò, è necessario arrotolarlo allo spessore e alla forma desiderati. Questo articolo è a tua discrezione.
Non pensare che senza la pasta lievitata non si alzi. In questa ricetta, questo accade a spese di kefir, quindi le paure di cuochi inesperti sono invano.
Ricetta per pastella su kefir
Una caratteristica importante è che non si può solo cuocere al forno, ma anche friggere in una padella. Non c'è differenza, quindi questa sezione descrive la ricetta con la cottura.
ingredienti:
- Farina (più alto grado) - 200 grammi;
- Kefir 2,5% - 1 tazza (come ultima risorsa, usare 150 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi)
- Uovo (medio) - 2 pezzi;
- Aceto - 15 grammi;
- Zucchero - 7-8 grammi;
- Sale - ¼ cucchiaini;
- Soda - ¼ h. Cucchiai;
Tempo: 15-20 minuti.
Contenuto calorico: 2920 kcal - l'intero piatto, 291 kcal - una fetta.
Algoritmo di azioni:
- Prendi una grande ciotola e setaccia la farina una o due volte attraverso il calicò;
- Versare il kefir e mescolare velocemente con una frusta o un mixer. Assicurati che non si formino grumi;
- Contemporaneamente aggiungere il bicarbonato di sodio, sale e zucchero nella stessa ciotola;
- La forma selezionata per la cottura o la cottura spalmata con una piccola quantità di girasole o burro. Versare nella forma (pasta da forno) impasto;
- Nel preriscaldato (temperatura non più di 230 gradi) mettere il modulo e infornare per 5 minuti.
Nella prima fase di cottura, assicurarsi che la farina sia ben setacciata e non esagerare con la soda. Dipende da quanto sarà fertile l'impasto e se non acquisirà un determinato sapore chimico.
Impasto italiano per pizza al lievito secco
Cucinare la vera pizza italiana non è senza una ricetta per una buona prova. In questo momento, viene presentato il metodo di cottura del lievito secco, e lui, vale la pena notare, il più basso contenuto calorico che sarà a disposizione delle persone che stanno guardando la loro figura.
ingredienti:
- Farina grossa (raccomandata) - 1 tazza;
- Uovo (di medie dimensioni) - 1 pz .;
- Acqua - 70 ml;
- Lievito secco - 7 grammi;
- Sale - due o tre pizzichi;
- Polvere da forno - 5-7 grammi.
Tempo: 50 minuti.
Contenuto calorico: 1500 kcal - l'intero piatto, 150 kcal - una fetta.
L'impasto rapido e gustoso della pasta lievitata per pizza viene prodotto come segue:
- Versare il lievito in una ciotola e diluire con acqua tiepida. Bene mescolare con un cucchiaio;
- Prendi un pentolino, versa la farina e rompi un uovo. Mescola la miscela;
- Anche il lievito, il sale e l'acqua con il lievito vengono aggiunti alla padella;
- Cinque o dieci minuti per mescolare l'impasto con un cucchiaio, e non appena diventa più denso, metterlo su un tagliere (assicuratevi di cospargere di farina!) E impastare con le mani.
- Coprire la massa di prova ottenuta con un asciugamano leggero e metterla in un luogo caldo e buio per mezz'ora;
- Quindi, ottenere l'impasto e rotolare fino alla forma desiderata. Si consiglia di fare uno strato non troppo spesso.
Lievito veloce per pizza con latte
L'impasto al latte è un'ottima opzione per preparare una pizza appetitosa. Quindi il piatto non sarà solo lussureggiante e croccante, ma acquisirà anche un delicato aroma gradevole.
ingredienti:
- Farina di frumento (2 o più alto grado) - 2 bicchieri;
- Latte - ½ tazza;
- Uovo - 1 pz.;
- Lievito secco - 15 grammi;
- Olio (preferibilmente olio d'oliva) - 3-4 cucchiaini;
- Sale - ½ cucchiaino.
Tempo: 50-60 minuti.
Calorie: 1564 kcal - l'intero piatto, 165 kcal - una fetta.
Algoritmo di azioni:
- Riscaldare il latte a una temperatura di 35-40 gradi a fuoco basso;
- Quindi aggiungere il lievito nel latte e mescolare in modo che non rimangano residui di lievito;
- Sbattere un uovo in una casseruola con il latte, aggiungere lo zucchero, l'olio d'oliva e il sale. Per mescolare la miscela, è meglio usare un mixer o una frusta;
- Setacciare la farina una o due volte in un contenitore profondo separato. Quindi versare delicatamente il composto dalla padella, continuando a impastare la pasta;
- Successivamente, metti l'impasto su un tagliere e impastalo a mano;
- Lasciare l'impasto in un luogo a temperatura ambiente per circa mezz'ora (ad esempio, in un mobile da cucina). Quindi arrotolalo allo spessore e alla forma desiderati. L'impasto è pronto
L'impasto in questa ricetta richiede più attenzione ai dettagli (quanto aggiungere zucchero, sale, quanto è buono setacciare la farina e non esagerare con nessun altro ingrediente). Se hai tempo e desideri fare tutto secondo le istruzioni, il risultato ti sorprenderà piacevolmente.
La ricetta più veloce per l'impasto della pizza in padella
La prossima opzione per la padrona di casa, che ha fretta con i preparativi, ma vuole anche ottenere un piatto davvero decente. Ci vuole meno tempo e non richiede abilità speciali.
ingredienti:
- Farina grossolana - due bicchieri;
- Uovo - 1 pz.;
- Latte - 100 ml;
- Olio d'oliva - 20 grammi;
- Sale - 8 grammi;
- Zucchero - 10 grammi.
Tempo: 10 minuti.
Contenuto calorico: 2010 kcal - piatto intero, 220 kcal - una fetta.
Ricetta rapida per l'impasto della pizza in padella, passo dopo passo:
- In un piatto profondo ordinario, setacciare con attenzione la farina;
- Colpisci l'uovo versandolo lì, quindi mescola con un cucchiaio;
- Versare il latte in un contenitore separato, aggiungendo alternativamente zucchero, sale e olio d'oliva. Quindi, senza interrompere il mix, aggiungere il contenuto del piatto;
- Versare l'impasto su una padella riscaldata e oliata (meglio se vegetale). Si prega di notare: l'intero processo di cottura su un fuoco delicato, fino a quando la crosta acquisisce un colore rubino.
Questo è l'intero segreto della pizza veloce in padella. Tuttavia, c'è una sfumatura importante: il ripieno viene aggiunto non appena l'impasto si indurisce un po '.
Segreti di cottura della pizza
Nell'arte del fare la pizza, questa non è la fine. I veri padroni di questo piatto italiano hanno i loro segreti, che, di regola, le casalinghe non hanno sentito.
Certo, da nessuna parte cucinare la pizza meglio che in una cucina attrezzata in una pizzeria, ma ci sono molti sostituti per ottenere l'effetto più desiderato quando si cucina.
- Tradizionalmente, l'elenco degli ingredienti per l'impasto comprende farina, sale, zucchero, lievito, acqua, olio d'oliva e alcune patate;
- Impastare a mani nude e molto tempo: a volte occorrono fino a 20 minuti;
- Dopo il "riscaldamento" l'impasto non è invano lasciato a riposare in un luogo buio. Grazie a questo focus, l'impasto italiano è morbido ed elastico;
- Il componente principale del ripieno è formaggio e pomodori;
- Un'altra vita hacking: strofinare la pirofila con burro, versare qualche pizzico di farina. E per non bagnare la base dell'impasto, cospargere alcune gocce su di esso;
- Per rendere la crosta croccante e dorata, l'impasto viene cotto per dieci-quindici (mantenendo una temperatura di 200 a 230 gradi).
Sottigliezze culinarie: conclusione
Come hai già notato, ci sono molti modi per cucinare velocemente, come la pasta per la pizza e qualsiasi altro piatto. Tuttavia, ogni cuoco conosce sottigliezze speciali che rendono la sua cucina degna di lode:
- La qualità degli ingredienti utilizzati. Compra buoni prodotti, perché meglio sono, più saporito sarà il piatto. Scegli tutto accuratamente;
- Non esagerare con gli ingredienti. È improbabile che a qualcuno piaccia la pizza salata o allo zucchero;
- Segui l'ordine di aggiungere ogni prodotto all'impasto. L'intero processo di cottura ulteriore dipende da questo;
- Prova a setacciare la farina il più attentamente possibile. Quindi sarà arricchito con ossigeno e l'impasto aumenterà durante la cottura;
- Un tagliere, su cui impastate manualmente l'impasto, viene spolverizzato con una piccola quantità di farina. Inoltre, semplifica notevolmente il processo di "riscaldamento".
Forse questo è l'intero processo di cottura. Ora sei ben armato e puoi cucinare la pizza italiana da te in modo rapido, semplice e, soprattutto, delizioso!
La seguente storia mostra chiaramente come preparare l'impasto per una vera pizza.
