La carne di coniglio è un prodotto dietetico, ma anche molto gustoso. Ma può richiedere molto tempo per preparare piatti di carne di coniglio. Tuttavia, le ore trascorse ripagano il gusto eccellente di questa carne dietetica.
Coniglio intero al forno in forno
Cosa è necessario per cucinare:
- 1 carcassa di coniglio;
- pancetta affumicata - 400 g;
- 2,5 kg di patate;
- 200 ml di olio vegetale;
- sale e spezie a piacere;
- un paio di rametti di rosmarino.
Tempo di cottura - 2,5 ore.
Calorie - 170 kcal per 100 g
Il processo di cottura:
- Le patate vengono pelate, se le patate sono piuttosto grandi possono essere tagliate in più pezzi. Molto piccolo non può essere tagliato, tagliato mediamente in due parti, e tuberi molto grandi possono essere tagliati in più parti. Quindi mettere le patate in un piatto grande e aggiungere ad esso l'olio vegetale, sale e spezie a piacere, mescolare tutto accuratamente;
- Il forno dovrebbe essere impostato su 220 gradi in modo che possa riscaldarsi bene;
- Quindi, prendere una carcassa di coniglio, deve essere messo a pancia in su. Dentro, dovrai imporre tutto sul bacon, comprese le gambe;
- Dopodiché, la carcassa viene rovesciata sul ventre e anche la parte posteriore del coniglio deve essere rivestita di pancetta;
- Mettere le patate nel burro e le spezie su una teglia riscaldata, quindi rimettere la carcassa, aggiungere il rosmarino;
- La carne viene lasciata nel forno per circa un'ora, quindi il fuoco viene spento e la padella viene lasciata solo per stare in piedi. Così, l'intero coniglio cotto nel forno viene alimentato con grasso di pancetta e diventa succoso e gustoso.
Buon appetito!
Coniglio con patate nella manica
Cosa è necessario per cucinare:
- carne di coniglio - 600 g;
- patate - 1 kg;
- 2 lampadine a bulbo;
- carote - 2 pezzi;
- 100 g di panna acida;
- pizzico di curcuma;
- 3 spicchi d'aglio;
- senape da gustare;
- sale e spezie - a piacere;
- olio vegetale - 200 ml.
Tempo di cottura - 7 ore.
Calorie - 160 kcal per 100 g.
Il processo di cottura in forno:
- La carne deve essere lavata sotto un rubinetto e quindi asciugata;
- Dopo ciò, la carne viene tagliata in pezzi piuttosto piccoli e strofinata con sale e spezie;
- Quindi è necessario riscaldare la padella. Friggere i pezzi di carne in olio vegetale in modo che diventino rubicondi su tutti i lati. Quindi i pezzi fritti vengono rimossi dalla padella;
- Le fette di carne dovrebbero raffreddarsi un po ', poi si aggiungeranno la panna acida, la curcuma e l'aglio grattugiato;
- Dopo di che puoi aggiungere senape a piacere, mescolare tutto e lasciare riposare per 5 ore;
- In questo momento, puoi sbucciare e tagliare le patate;
- Anche le carote e le cipolle vengono pulite e tritate. Cipolle - mezzi anelli e carote in pezzi piccoli o grattugiati. Quindi le verdure vengono fritte nell'olio rimanente dalla carne per circa 5 minuti;
- Le verdure dovranno essere mescolate con le patate;
- Quindi prendi il pacchetto per la torrefazione, che viene anche chiamata manica. Le patate con verdure arrostite e carne in salsa vengono messe in questa manica. Quindi la manica è legata e su di essa sono praticati diversi piccoli fori;
- Il forno dovrebbe essere riscaldato a 180 gradi e messo lì una teglia con una manica. Preparare il piatto in forno per circa 1 ora, meglio servirlo caldo.
Buon appetito!
Coniglio al forno con panna acida
Cosa è necessario per cucinare:
- posteriore della carcassa di coniglio - 1 pz .;
- 300 g di grasso di maiale;
- 200 ml di olio vegetale;
- 4 tazze di brodo;
- 300 g di panna acida;
- 2 cucchiai. l. farina di frumento;
- patate - 12 pezzi;
- 4 lampadine a bulbo;
- 4 tuorli d'uovo;
- 3 cucchiai. l. farina di patate;
- 3 uova;
- 4 cucchiai. l. pangrattato;
- friggere per friggere - 2 bicchieri;
- aceto - 3 cucchiai. l.;
- 1 capo di cavolo rosso;
- 200 ml di olio d'oliva;
- sale e spezie - a piacere;
- aneto e prezzemolo - a piacere;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- alloro - da gustare.
Tempo di cottura - 14 ore.
Calorie - 367 kcal per 100 g.
La ricetta per preparare un coniglio in panna acida nel forno è passo dopo passo:
- Prendi la parte posteriore della carcassa e pulisci i film, è meglio lavarli sotto l'acqua corrente. Quindi è necessario metterlo in 1 ora in acqua fredda;
- Quindi la carcassa viene posta nella marinata, che viene preparata da acqua, aceto, sale, pepe, alloro, verdure tritate e cipolle tritate. La marinata cotta deve chiudere completamente la carcassa. Nella marinata, dovrebbe mentire per circa 10 ore;
- Quando la carcassa è stata marinata, viene leggermente essiccata e al suo interno viene aggiunto grasso tritato. Successivamente, la carcassa viene strofinata con sale, pepe e arrotolata nella farina;
- Il forno si scalda fino a 200 gradi, la carcassa viene posta su una teglia unta con olio vegetale e poi messa in forno per 10 minuti, l'importante è assicurarsi che sia rosolato;
- Mentre la carne è fritta, c'è tempo per cucinare la salsa di panna acida. Per fare questo, prendi il burro, la farina, e tutto questo viene diluito con il brodo, e poi mescola bene fino a quando i grumi scompaiono. Tutto questo deve essere bollito e quindi aggiungere panna acida;
- La carne leggermente arrostita è divisa in pezzi uguali, vengono messi in una grande casseruola e versati con salsa di panna acida. Dopodiché, la padella viene posta nel forno alla stessa temperatura per circa 15 minuti;
- Puoi preparare delle crocchette per la carne. Per fare questo, far bollire le patate e strofinarle con uno scolapasta, quindi aggiungere la farina di patate, aggiungere i tuorli e mescolare bene;
- Dalla massa risultante, formare salsicce di medio spessore, tagliarle a pezzetti e far rotolare il pangrattato e le uova, quindi abbassarle in grasso bollente e friggerle fino a doratura;
- Questo piatto è anche ben servito con insalata di cavolo rosso. Si prepara molto semplicemente. Cavolo tritato finemente e scottato con acqua bollente. Quindi viene fatto essiccare e messo in un'insalatiera, aggiungere olio d'oliva, sale, spezie, erbe tritate, aceto e zucchero.
Buon appetito!
Coniglio con verdure al forno
Cosa è necessario per cucinare:
- 2 kg di carne di coniglio;
- pomodori - 2 pezzi;
- 1 pepe bulgaro;
- carote - 3 pezzi;
- 2 cipolle;
- 200 g di maionese;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 200 ml di olio vegetale;
- sale e spezie - a piacere.
Tempo di cottura - 6 ore.
Calorie - 178 kcal per 100 g
Il processo di cottura:
- Tagliare la carcassa in pezzi uguali e immergerli in acqua fredda per circa 4 ore, quindi asciugare bene;
- Pepe bulgaro tagliato a strisce sottili;
- Lavare i pomodori e tagliarli a fettine;
- Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare la cipolla a metà anelli e grattugiare le carote;
- Ungete una teglia con olio vegetale, metteteci dei pezzi di carne, salate e pepate e lasciate in un forno riscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Rimuovere i pezzi di carne dovrebbe essere dopo l'aspetto del marrone dorato;
- Mentre il coniglio cuoce, puoi friggere cipolle e carote in olio vegetale;
- Aggiungiamo acqua e maionese alle verdure nella padella, mescoliamo tutto bene, chiudiamo il coperchio e lasciamo stufare per 5 minuti;
- Mettere i pomodori e i peperoni a fette sulla carne, quindi versare tutte le verdure stufate con la maionese. Salare e pepare bene e lasciare in forno per 1 ora;
- Servire caldo con qualsiasi contorno o con insalata di verdure.
Buon appetito!
Coniglio con riso nella pentola in forno
Cosa è necessario per cucinare:
- 600 grammi di carne di coniglio;
- 200 grammi di riso;
- 2 cipolle;
- carote - 2 pezzi;
- 1 pomodoro;
- 2 cucchiai. l. aceto;
- curcuma - a piacere;
- paprika - da gustare;
- sale - a piacere;
- verdure tritate - a piacere.
Tempo di cottura - 3,5 ore.
Calorie - 160 kcal per 100 g.
Come cucinare un coniglio con riso in una pentola nel forno:
- Inizialmente preparando la marinata. Per fare questo, prendere l'acqua, si aggiunge aceto, spezie e sale. Pezzi di carne vengono posti lì e rimangono lì per 2 ore;
- Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare la cipolla a metà anelli e grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale per 5 minuti;
- Lavare bene il riso e aggiungere alle verdure in una piastra;
- Il riso si mescola bene con verdure fritte, sale, curcuma e paprika;
- Aggiungere 1 tazza di acqua a verdure e riso e chiudere il coperchio. Stufare il riso per 10 minuti;
- Dopo la marinatura, la carne deve essere asciugata e messa in vaso;
- Aggiungere il riso con le verdure, il pomodoro a fette in cima;
- Dall'alto puoi versare tutta la marinata;
- Quindi chiudere la pentola con un coperchio e metterla nel forno, che viene riscaldata a 190 gradi, tutto sarà pronto in 1 ora.
Buon appetito!
Consigli utili
- Per rendere morbida la carne di coniglio, è necessario marinarla prima di cuocerla per diverse ore;
- È meglio prendere la carcassa di un giovane coniglio, perché la loro carne è molto più tenera;
- Affinché il coniglio acquisisca un sapore speziato, viene aggiunto il rosmarino.
Ricette che usano la carne di coniglio, molto.
Quando si sceglie un piatto, è importante capire che è meglio cucinare questa carne con verdure o prodotti a basso contenuto di grassi, altrimenti è possibile perdere la sazietà e il contenuto ipocalorico di questo fantastico prodotto.
E per questo piatto puoi cucinare qualsiasi contorno.
I principi generali di cucinare un coniglio sono molto interessanti e sono dettagliati nel prossimo video.
