Con cibo sano, il corpo umano riceve l'energia necessaria per la vita. Un tale prodotto lattiero-caseario come kefir contribuisce al corretto metabolismo e migliora le condizioni dell'intero apparato digerente.
Acquistandolo nel negozio, non si può essere sicuri della sua qualità e della sua durata, ma avendo preparato kefir a casa, puoi tranquillamente parlare di tutte le proprietà benefiche di questo prodotto a base di latte.
Che cosa è utile kefir fatto in casa
Molte persone conoscono la famosa dieta kefir, hanno sentito parlare dell'alto contenuto di calcio nei prodotti a base di latte fermentato. Ma queste non sono tutte le proprietà benefiche di questa bevanda. Considera l'altro in dettaglio:
- Molte malattie del cuore, del fegato, dei vasi sanguigni si verificano a causa dell'alto contenuto di colesterolo nel corpo - questa bevanda riduce dinamicamente il suo livello;
- La pubblicità di probiotici contenuti in vari prodotti è molto popolare al fine di evitare la comparsa di infezioni nell'intestino - il kefir contiene un trilione di batteri del latte fermentato di appena un centinaio di grammi;
- Stimola il sistema nervoso, dà energia al corpo al lattosio - nella bevanda è contenuto sotto forma di acido lattico e viene assorbito più velocemente;
- La formazione di eritrociti, la condizione di unghie, capelli, pelle, l'attività del sistema nervoso dipendono dalle vitamine del gruppo B - casa kefirchik li contiene nella giusta quantità per il corpo;
- Nell'intestino sono 2/3 di tutte le cellule responsabili del sistema immunitario - l'uso di questa bevanda migliora e rafforza l'intero sistema immunitario;
- Quando un sentimento di sete sorge per bere meglio il kefir - lo estingue perfettamente, aumenta il bilancio idrico e lo controlla nel corpo;
- Il corpo ha bisogno di sbarazzarsi di tossine e scorie - è meglio avviarlo con una dieta - questo piatto aiuta a placare la sensazione di fame, sete e allo stesso tempo regola l'apparato digerente;
- La proteina è coinvolta nella costruzione e rigenerazione dei processi nel corpo, viene persa durante lo sforzo fisico e deve essere reintegrata - la bevanda domestica reintegrerà la sua scorta senza guadagnare peso extra;
- Con la fragilità delle ossa e dei denti - bere un bicchiere di kefirchik ripristinerà la necessaria fornitura giornaliera di fosforo e calcio nel corpo;
- Mangiare cibi contenenti antiossidanti preserverà la giovinezza del corpo nel suo complesso - il kefir è considerato una "bevanda per la longevità".
Come fare il kefir dal latte a casa
La ragione principale per fare questa bevanda a casa è il contenuto di alcol etilico in esso, che è dannoso per il corpo umano.
Non c'è molto alcool in un prodotto a base di latte fresco fermentato in giornata - la sua concentrazione aumenta ogni giorno e, al momento dell'acquisto, è quasi impossibile garantire il tempo reale di produzione indicato sulla confezione.
Kefir con pasta madre
Per la preparazione di questa bevanda per la prima volta saranno necessari i seguenti ingredienti:
- Latte di mucca o di capra - un litro;
- Kefir: mezza tazza;
- Zucchero - un cucchiaio.
Dopo un giorno si ottiene un delizioso drink fatto in casa. Il suo contenuto calorico è di sole 55 kcal.
Iniziare il processo di cottura, è necessario preparare il latte per creare una bevanda fatta in casa. È necessario far bollire e raffreddare a temperatura ambiente a 40 º. Rimuovere con cautela la schiuma formata, aggiungere kefir e zucchero. La massa risultante deve essere mescolata e versata in un barattolo.
Per iniziare il processo di fermentazione, è meglio mettere il contenitore in un luogo caldo - vicino al forno, batterie - e coprire con un panno di cotone. La bevanda dovrebbe riposare per un giorno, e quindi sarà pronta per l'uso.
La prima preparazione di una bevanda salutare a casa inizia con l'aggiunta del kefir acquistato, ma per la prossima volta puoi lasciare una mezza tazza della bevanda con la tua preparazione personale.
Kefir in un multicooker per bambini
Molte cucine sono piene di varie attrezzature moderne. La pentola del vaso di terracotta è destinata al riscaldamento, alla cottura di vari piatti. I bambini piccoli amano gustare cibi non familiari - salati, dolci, acidi. Il kefir fatto in casa attirerà non solo gli adulti, ma anche un giovane organismo in crescita.
Per cucinare hai bisogno di:
- Latte fatto in casa - 2 litri;
- Acqua bollita - 1 litro;
- Baby kefir - ¼ litro.
In media, il processo di cottura dura circa otto ore. I piatti calorici sono 65 kcal per 100 g.
Prelevare latte fresco, far bollire, raffreddare a temperatura ambiente.
Il kefir per bambini è preparato al meglio con latte diluito, quindi aggiungere acqua bollita, mescolare e far bollire di nuovo questa miscela.
Dopo aver raffreddato a 40 º, versiamo il tutto in un apposito fornello per il multicooker, aggiungi il kefir, mescola, copri con un coperchio. Ci mettiamo al caldo per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciare il futuro kefir per un'ora sotto il coperchio, quindi accendere di nuovo il riscaldamento per 10 minuti. Lasciare raffreddare il contenitore, versarlo in bottiglie e metterlo in frigo per 5-6 ore.
Non è consigliabile dare al bambino una bevanda fredda fatta in casa, quindi scaldare la bottiglia in acqua tiepida, ma non nel microonde - il piatto del latte acido del bambino perde tutte le sue proprietà benefiche.
I bambini amano bere una bevanda dolce, quindi puoi aggiungere zucchero, marmellata, miele, frutta e bacche. Per colazione, sarà una grande aggiunta a qualsiasi cereale, pane. Mangia baby kefir dovrebbe essere entro i primi 2-3 giorni.
Consigli utili
Per creare una bevanda ipocalorica e salutare, puoi aggiungere questi tipi di antipasti al latte come:
- Acquista kefir;
- Lievito secco di lattobacilli;
- Lievito liquido di bifidobatteri;
- Fungo di Kefir;
- Panna acida;
- Kefir fatto in casa in precedenza cotto.
Per rendere il kefir dal latte a casa non solo sano, ma anche gustoso, hai bisogno di:
- Per far bollire il latte, devi prendere piatti di acciaio inossidabile, alluminio o vetro - solo in questo caso non brucerà;
- Far bollire il latte fatto in casa e lasciarlo raffreddare solo nella stanza - non mettere fuori al freddo e non mettere in frigorifero;
- Il latte per questo piatto dovrebbe essere preso solo il prodotto appena cotto acquisirà un odore di latte fermentato naturale e aromatico;
- Durante la cottura, utilizzare cucchiai di legno, paddle - questo aumenta la velocità del processo di fermentazione;
- Solo il kefir fresco può essere usato per mascherare i capelli e il viso;
- Il prodotto deve essere consumato entro i primi giorni dalla data di produzione - questo è il momento in cui sarà più utile per il corpo
- Per i bambini, è meglio non somministrare il kefir per un massimo di sei mesi: colpisce lo stomaco, il metabolismo e può portare a feci molli.
Il tasso di kefir bevuto al giorno è di 1-2 tazze. Solo osservandolo, il corpo diventa sano e benefico. Le ricette per la bevanda al latte fatta in casa sono semplici e accessibili a tutti.
Il seguente video mostra chiaramente come si può facilmente e facilmente fare il kefir dal latte a casa.
