La carpa può essere cucinata in diversi modi: cuocere il tutto, riempirlo, fare hamburger. La cosa principale è scegliere la ricetta che fa per te e preparare il pesce correttamente in modo che sia succoso e tenero.
Consigli di cottura
La carpa al forno non è solo gustosa, ma anche nutriente, piatto ipocalorico. Ma affinché il pesce sia gustoso, è necessario conoscere alcune delle sfumature della sua preparazione. Ad esempio, dovresti prima decidere di acquistare una carcassa. Il pesce fresco ha branchie rosse, pupille sporgenti.
E prima di inviare il piatto al forno, è necessario riscaldarlo a +180 gradi, nel qual caso il pesce non brucerà e sarà cotto bene.
Il tempo di cottura dipende dalla dimensione della carcassa:
- i pesci con meno di 1 kg saranno cotti in 50 minuti;
- da 1 a 1,5 kg - in 60 minuti;
- Il peso del pesce fino a 3 kg viene cotto per due ore.
Ci sono anche diverse sfumature per aiutarti a rendere il piatto molto gustoso:
- Prima di cuocere la carpa, strofinare con sale. In questo caso, le bilance cadranno meglio.
- Per evitare che la carcassa si arricci durante la preparazione, si dovrebbe praticare un'incisione sulla pelle.
- Per il foglio non è stato danneggiato, rimuovere le alette.
- Se hai danneggiato gli organi interni durante la preparazione, in particolare la cistifellea, dovresti lavare a fondo la carcassa con acqua, cospargere di sale il pesce e dopo 20 minuti, risciacquare di nuovo.
Carpa al forno intera nel forno
Tempo di cottura: 120 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 111 kcal.
Vuoi prendere un piatto delizioso e appetitoso per cena senza spendere un sacco di tempo e cibo? In questo caso, usa questa ricetta, perché per la sua preparazione avrai bisogno di un minimo di prodotti.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- prezzemolo e aneto a piacere;
- sale e spezie a piacere;
- 1 cucchiaio. maionese;
- 4 lampadine;
- 1 grande carpa;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. olio.
preparazione:
- Per prima cosa, prepara il pesce: puliscilo dalle scaglie, rimuovi le branchie, sciacqua, taglia con un coltello.
- Metti le fette di limone lì dentro.
- Anelli tagliati a cipolla.
- Ungete una teglia con il burro.
- Mettere le cipolle, cospargere con la maionese.
- Metti la carpa in cima, strofina con le spezie.
- Pancia vuota di pancetta, metteteli lì.
- Cospargere il pesce con succo di limone e inviare al forno per 70 minuti (temperatura +180 gradi).
- 20 minuti prima della fine della frittura, è necessario spalmare il pesce con un uovo sbattuto.
È meglio servire la carpa al forno con verdure al vapore o patate.
Il pesce al cartoccio è semplice e gustoso
Tempo di cottura: 90 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 120 kcal.
Questa ricetta non prevede l'uso di un gran numero di ingredienti: tutto ciò che serve è in cucina.
Per prepararti devi prendere questi prodotti:
- 1 limone;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaino olio;
- 1 carcassa media;
- pepe nero macinato e sale qb.
La tecnologia di cottura è semplice:
- Carpa la carpa, rimuovi gli organi interni, le pinne. La testa dovrebbe essere lasciata, quindi il pesce rimarrà succoso.
- Fai tagli su entrambi i lati.
- Ungere abbondantemente il pesce con le spezie, versare con il succo di limone, avvolgere in una busta e inviare al frigorifero per mezz'ora.
- Mentre la carpa si sta preparando, pulire le cipolle, tagliarle a metà, quindi metterle nel pesce.
- Mettere la cipolla sul foglio, poi il pesce, cospargere con gli anelli di cipolla rimanenti.
- Invia al forno per 50 minuti a una temperatura di +200 gradi.
Caramelle ripiene deliziose
Tempo di cottura: 120 minuti.
Calorie per 100 g: 281 kcal.
Se vuoi compiacere i tuoi ospiti, prepara le carpe imbottite per loro, perché in questo caso il piatto risulterà fragrante, saporito e salutare.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 uova;
- 1 carota;
- pepe nero macinato e sale qb;
- 200 grammi di grano saraceno;
- 2 cipolle;
- 1 carcassa di carpa;
- 20 g di burro.
In primo luogo, preparare la carcassa: pulire l'interno, rimuovere le alette. Quindi sciacquare abbondantemente, strofinare con sale, spezie e lasciare in infusione per 15 minuti. Mentre il pesce è in salamoia, dovresti grattugiare la carota, tagliare la cipolla a cubetti. Riscaldare il burro in una padella e friggere le verdure fino a doratura.
Cuocere il grano saraceno in una padella a parte. Quando è pronto, mettilo in una padella con le verdure, rimetti anche un pezzetto di burro e le uova sbattute, mescola tutto. Dopodiché, metti il composto nel pesce, legalo con un filo sottile e avvolgilo in un foglio.
Cuocere a 180 gradi per 50 minuti.
Come cuocere con panna acida e funghi
Tempo di cottura: 70 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 130 kcal.
Carpa al forno con panna acida vi delizierà con il suo gusto insolito e succosità. Inoltre, è preferibile cucinare il pesce immediatamente con un contorno, nella nostra ricetta saranno le patate.
Alla ricerca dei seguenti ingredienti:
- 100 grammi di formaggio;
- 200 g di funghi;
- 2 cucchiaini. farina;
- 7-8 patate;
- 500 g di pesce;
- 2 cucchiai. panna acida;
- Pepe nero macinato, sale e maionese a piacere.
Per prima cosa, dividi il pesce: pulisci la buccia, rimuovi le pinne, rimuovi gli organi interni, poi da tutti i lati lubrificalo con spezie e sale. Risciacquare i funghi, tritarli finemente, mandarli nella padella preriscaldata per 5-7 minuti, quindi aggiungere la cipolla. Quando la massa si è raffreddata un po ', mescolala con la maionese.
Coprire la teglia con carta da forno, mettere le patate tritate, le cipolle, mettere la carpa in cima e cuocere in forno per circa 20 minuti ad una temperatura di +180 gradi - dovrebbe apparire una crosta dorata.
Mentre si prepara il pesce, preparare la salsa: mettere la panna acida in una casseruola, mettere a fuoco lento e, quando si scioglie, aggiungere la farina, mescolando continuamente. Rimuovere il contenitore dal fuoco quando la massa si ispessisce.
Togliere la carcassa della carpa, versare con cura la salsa, coprire con il formaggio grattugiato e cuocere ancora per 10-15 minuti.
Pesce sugoso nella manica
Tempo di cottura: 90 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 141 kcal.
Per preparare, prendi i seguenti prodotti:
- 2,5 kg di carpe;
- sale macinato e pepe nero a piacere;
- succo di 1 limone;
- 80 grammi di riso;
- 50 g di burro;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 220 g di funghi;
- 200 g di noci;
- 2 pizzichi di timo;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 2 pomodori
La tecnologia di cottura sarà la seguente:
- Condire la carpa preparata con sale, pepe, cospargere con succo di limone, lasciare marinare per mezz'ora.
- Lessare il riso fino a metà cottura.
- In una padella, friggere le carote grattugiate, le cipolle tritate finemente, i funghi, le noci, il sale.
- Aggiungere il riso, il pepe, il timo, le erbe e i pomodori tritati finemente in un contenitore prima di togliere dal fuoco.
- Mescola la massa e riempila di carcassa.
- Fissare la pancia con uno stuzzicadenti, strofinare con le spezie.
- Mettere la carcassa in una manica, aggiungere pezzi di limone, fette di pomodoro.
- Cuocere in forno a +180 gradi per un'ora.
Mettere la carpa cotta in un piatto e lasciarla per un'altra mezz'ora prima di servire - in questo caso il piatto sarà ancora più morbido e morbido.
