Gnocchi con patate, salsa con panna acida fatta in casa - chi può rifiutare tale lusso. Solitamente il tempo non basta per attaccare gli gnocchi. Come uscire da questa situazione?
Classico preferito
ingredienti:
- patate - 500 g;
- farina - 300 g;
- burro - 100 g;
- cipolla - 65 g;
- verdi - 55 g;
- olio magro - 55 g;
- sale;
- pepe nero macinato;
- uovo di gallina - 1 pz.
Cosa e come fare:
- Lavare le patate, sbucciare, risciacquare di nuovo. Tagliare arbitrariamente. Metti in un contenitore adatto. Versare l'acqua in modo che copra completamente le patate. Metti sul fornello, accendi il fuoco moderato. La cottura richiede un quarto d'ora.
- Con le patate bollite, scolare l'acqua. Schiaccia Tolkushkoy. Puoi saltare le patate con un tritacarne.
- In una ciotola con patate macinate, inserire le uova, il burro. Aggiustare di sale.
- Aggiungere un filo sottile di farina e impastare la pasta. Sarà morbido Non dovresti mettere molta farina, altrimenti l'impasto sarà di plastica. Metti da parte l'impasto, lascialo riposare.
- Mentre l'impasto si sta assestando, dovresti cucinare la frittura.
- Cipolla pulita, lavare, tagliare a cubetti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettere la cipolla tritata e friggerla fino a farla rosolare.
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale e mettere sul fuoco. Portare l'acqua a ebollizione.
- Cospargere la scrivania con la farina. Dall'impasto per formare una salsiccia. Tagliarlo a pezzi della dimensione di tre o quattro centimetri.
- Quando l'acqua inizia a bollire, mettete ogni fetta di pasta di patate nella padella. Cuocere per 2 minuti. Mentre gli gnocchi si stanno preparando, lavare l'aneto. Scolatelo e tritatelo finemente.
- Gnocchi pronti rimossi dalla padella con un mestolo forato nel piatto. Su ogni piatto mettere la cipolla arrostita e cospargere con verdure tritate.
Gnocchi pigri di patate con funghi
ingredienti:
- patate - 500 g;
- semola - 100 g;
- qualsiasi fungo - 210 g;
- olio magro - 30 ml;
- cipolla-75 g;
- sale;
- pepe nero macinato;
- noce moscata macinata;
- Tuorlo d'uovo - 3 pz.
tecnologia:
- Lavare i funghi, elaborare. Far bollire l'acqua. Aggiustare di sale. Lessare i funghi.
- Lavare le patate, sbucciare e lavare di nuovo. Lessare le patate finché sono teneri. Macinare un tritacarne o un robot da cucina. In una ciotola con purè di patate, aggiungere sale, pepe, noce moscata, tuorli, spezie, semolino. Impastare la pasta.
- Cospargere la farina sul ripiano del tavolo. Metti l'impasto. Forma una salsiccia. Tagliarlo a pezzi di tre o quattro centimetri di larghezza.
- Pulire la lampadina, lavare. Tagliare a cubetti.
- Tritare finemente i funghi Unire con cipolla e friggere in una padella calda.
- Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla, ridurre il calore. Immergere la pasta di patate nell'acqua. Cuocere per un minuto.
- Shumovkoy prende gnocchi in un piatto. Metti lì l'arrosto di funghi alle cipolle, mescola. Top con panna acida. Cospargere con verdure tritate.
Come cucinare con la ricotta
ingredienti:
- patate - 500 g;
- ricotta - 150 g;
- sale;
- farina (quanta pasta ci vorrà);
- uovo di gallina - 1 pz.
Cosa e come fare:
- Lavare le patate, sbucciare, lavare di nuovo. Cuocere in acqua salata. Purificare robot da cucina o tritare.
- Aggiungi la ricotta alle patate. Mescolare accuratamente
- In una ciotola con le patate, inserisci l'uovo. Aggiungere il sale, aggiungere la farina (circa mezza tazza).
- Mescola bene l'impasto. Dividilo in più pezzi. Da ciascuno per formare una salsiccia su una superficie infarinata del desktop.
- Tagliare ogni salsiccia in pezzi di 1 cm.
- Metti una pentola di acqua salata sul fuoco. Nell'acqua bollente per gettare tutti i pezzi.
- Quando gli gnocchi galleggiano, rimuoverli con un cucchiaio scanalato nei piatti.
Nutrire, versare burro liquido. Salsa - panna acida o yogurt. Si può ancora cospargere con formaggio grattugiato.
Gnocchi pigri con patate e fegato di pollo
ingredienti:
- patate - 500 g;
- fegato di pollo - 500 g;
- farina - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- burro - 175 g;
- pepe nero macinato;
- verdi - 25 g;
- uovo di gallina - 1 pz.
tecnologia:
- Lessare le patate in uniforme. Staccare Purifica il robot da cucina o trita.
- Aggiungi l'uovo alla patata. Aggiustare di sale. Aggiungere la farina Mescola l'impasto. Chiudilo con un panno, lascialo riposare un po '.
- Tratta il fegato di pollo. Rimuovi pellicole.
- Sbucciare le cipolle, lavare. Tagliare a cubetti. Friggere in olio vegetale con il fegato. Pepper it. Batti la massa con un frullatore.
- Pasta di patate modellata in una spessa salsiccia. Premerlo per renderlo piatto.
- Mettere il ripieno di fegato sulla salsiccia. Avvolgi il rotolo di pasta. Tagliare a triangoli.
- Impanato i pezzi nella farina.
- Infarinare il cartone con la farina. Metti gli gnocchi e mettilo nel freezer.
- Far bollire l'acqua, salare. Immergere glassa congelato in esso. Dopo l'affioramento, fai bollire per un minuto. Quindi, rimuovere lo skimmer sul piatto.
- Arrosto di cipolla superiore Cospargere con aneto tritato.
Consigli
- gnocchi possono essere cucinati con pancetta fritta e pancetta;
- questo piatto è abbastanza adatto per la dieta di un bambino;
- per bellezza, prima di abbassare gli gnocchi nell'acqua, puoi appiattire ogni pezzo con una forchetta;
- il taglio può essere fatto qualsiasi: quadrati, diamanti, triangoli, palline;
- gnocchi dovrebbero essere disposti dalla padella su un piatto contenente un pezzo di burro;
- se il prodotto è stato congelato, non è necessario scongelarlo - immergerlo immediatamente in acqua bollente;
- digerire il piatto non vale la pena - pochi minuti dopo l'ascensione è abbastanza;
- molta farina nell'impasto non è necessaria;
- Puoi servire il piatto con prodotti a base di latte fermentato, cioccolato o cacao;
- È possibile cucinare in una doppia caldaia, multi-cucina e forno;
- è necessario congelare la preparazione, disponendo in una fila su una tavola.
