Molte persone amano il legno su kefir per il suo gusto morbido e tenero, croccantezza, cucina semplice. Inoltre, ci sono molte ricette diverse per la preparazione di questa delicatezza, che "modifica" il prodotto finale.
Alcuni segreti di cucinare prelibatezze
Prima di parlare delle ricette più popolari di questo piatto, dovresti imparare di più sui segreti di base della cucina.
Osservandoli, puoi preparare un dessert davvero delizioso "come nell'infanzia".
Un po 'più in dettaglio:
- Kefir per la cottura deve essere fresco - nel vecchio prodotto a base di latte fermentato subiscono processi di ossidazione, motivo per cui inizia a sapore amaro, che influenzerà negativamente il gusto dello spuntino. Anche il contenuto di grassi della bevanda è importante: è preferibile scegliere con un valore del 2,5%. Meno grassi saranno più liquidi, dovrai aggiungere più farina, motivo per cui l'impasto non sarà untuoso.
- Anche la consistenza della pasta di sottobosco è importante. Qui è importante mantenere un equilibrio - dovrebbe essere piuttosto ripido in modo da non attaccarsi alle mani, ma anche delicato in modo che sia conveniente rotolare.
- L'impasto stesso deve essere arrotolato sottilmente - circa 0,5 mm di spessore. Più è spesso, meno diventa croccante.
- Scegli l'olio giusto per friggere. Il più delizioso trasformerà il sottobosco in burro fuso, dando un piacevole sapore di nocciola. Ma puoi anche usare il solito raffinato, purché sia di alta qualità.
La classica ricetta per fare il brushwood
Quando si cuoce secondo questa ricetta, il lievito non viene usato e le uova montate aggiungono porosità al piatto finito. Prodotti richiesti come:
- 600 ml di 2,5% di kefir;
- 2 uova;
- 6 cucchiai. zucchero;
- 1 cucchiaino sale;
- 4 tazze di farina;
- assaggiare la vaniglia.
Dai prodotti preparati facciamo l'impasto: battiamo le uova in modo intensivo con un mixer fino a quando appare la schiuma, nel processo gradualmente ci addormentiamo con lo zucchero. Aggiungere kefir, vanillina e sale al composto, frullare di nuovo bene. La farina deve essere setacciata e quindi versata nella miscela, senza fermarsi per battere l'impasto.
Quando la massa inizia ad attaccarsi alla frusta, continua ad impastare la pasta con le mani. Se lo yogurt è un po 'acquoso e la miscela si attacca alle tue mani, aggiungi un po' di farina. Continuate a impastare finché l'impasto inizia a muoversi.
L'impasto preparato viene lasciato per mezz'ora sotto un asciugamano, poi lo dividiamo a metà e arrotoliamo ogni metà della massa. Gli strati risultanti vengono tagliati a fette o strisce, ognuno dei quali realizza piccoli fori dove si desidera passare uno dei bordi del pezzo, quindi spegnerlo. A causa di ciò, si trasformerà in sottobosco sotto forma di ghirigori.
Riscaldare il burro in una casseruola e mettere i pezzi di impasto lì, leggermente dorare i prodotti, quindi togliere dal contenitore, stendere i tovaglioli (questo rimuoverà l'olio in eccesso) e cospargere con zucchero a velo.
"Magnifica" delicatezza
Per ottenere la boscaglia lussureggiante, avrà bisogno di soda - reagendo con acido lattico, emetterà anidride carbonica. Inoltre, "estinguere" non è necessario.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- 600 ml di 2,5% di kefir;
- 2 uova;
- 6 cucchiai. zucchero;
- 1 cucchiaino sale;
- 4 tazze di farina;
- 0,5 cucchiaini soda;
- assaggiare la vaniglia.
Tecnologia di cottura:
- Mescolare kefir e soda, frullare un po '.
- Separatamente combina uova, zucchero, sale, vanillina.
- Versare la miscela di kefir all'uovo, mescolare fino a che liscio
- Iniettare lentamente la farina ben setacciata.
Resta da stendere l'impasto, ricavarne degli spazi sottili e friggerli in una grande quantità di burro. Va anche tenuto presente che quando si cucina la lussureggiante sottobosco aumenterà notevolmente di volume.
Soffice e tenero cespuglio
Questa ricetta non crunch, qualcosa come ciambelle. Alla ricerca di prodotti come:
- 0,6 litri di yogurt;
- 4 uova;
- 6 cucchiai. zucchero;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino soda;
- 5 cucchiai. farina;
- qb - zucchero vanigliato
In primo luogo, è necessario preparare l'impasto mescolando soda, sale, uova, zucchero e sale, mescolare il tutto accuratamente, ma piuttosto battere con un mixer, quindi stendere la pasta di circa 5 mm di spessore dalla miscela risultante.
Il pennello morbido è molto più facile da dare una forma diversa:
- fare cerchi di diversi diametri dall'impasto arrotolato con l'aiuto di occhiali;
- fare tagli su ogni cerchio - petali futuri;
- posare spazi vuoti più piccoli in cima a quelli più grandi, comprimendo il centro con un bastone;
- dopo aver arrostito nel burro, spargere il sottobosco e cospargere di zucchero a velo, guarnire con una bacca in alto al centro.
Spuntino di birra insolito
Questo piatto non è uno snack dolce, ma sostituirà con successo cracker, patatine per birra, vino. Per preparare il sottobosco, avrai bisogno di:
- 400 ml di kefir;
- 5 uova;
- 3 cucchiai. zucchero (ingrediente facoltativo);
- 1 cucchiaino. sale e soda;
- 5 cucchiai. farina;
- 200 grammi di formaggio;
- 2 cucchiaini. senape;
- 4 p. olio vegetale
La tecnologia di cottura è la seguente:
- Soda estinguere kefir, quindi aggiungere 4 uova, sale, burro (zucchero, dormire opzionale).
- Versiamo la farina in piccole porzioni e lasciamo l'impasto per mezz'ora sotto un asciugamano.
- Separatamente, strofinare il formaggio, aggiungere la senape, 1 uovo, 1,5-2 cucchiai. farina.
- Dividere l'impasto a metà, rotolare su strati di circa 3 mm di spessore.
- Taglia strati di larghezza fino a 4 cm, crea triangoli.
- Su ogni triangolo diffondiamo 1 cucchiaino. miscela di formaggio, coprire con un secondo strato di pasta, premendo i bordi con una forchetta.
Gli spazi vuoti risultanti vengono posti in un forno, preriscaldato a +180 gradi per 15-20 minuti. Servire questo snack può essere con salse, ketchup, erbe fresche.
Il sottobosco è dannoso?
Legno - un prodotto ad alto contenuto calorico, che contiene anche oltre il 30% di carboidrati, il che lo rende piuttosto pericoloso per la figura. Pertanto, non dovresti abusare di questo dolce - non solo può causare lo sviluppo di malattie del sistema endocrino, ma può anche portare a uno squilibrio della microflora intestinale.
Per ridurre un poco il contenuto calorico, non è necessario aggiungere zucchero. Secondo molti cuochi, questo renderà l'impasto solo più facile e più arioso.
