Con il numero di diverse variazioni di stufato di verdure, non tutti i piatti possono essere paragonati ad esso. Pesce, carne, funghi, riso, patate - grazie a questi ingredienti puoi facilmente diversificare gli stufati, che ti permetteranno di gustarli in qualsiasi momento dell'anno. Oltre al fatto che questo piatto è preparato in modo molto semplice, è anche molto gustoso, nutriente, ipocalorico.
Nel nostro articolo vedremo le principali ricette per cucinare stufati: con carne, funghi e altri prodotti.
Gustoso ragù di verdure con zucchine e melanzane
Preparare un piatto del genere è molto semplice: basta tagliare le verdure necessarie e farle cuocere a fuoco lento per un certo periodo di tempo. Inoltre, quando si utilizzano queste verdure, lo stufato sarà delicato, a basso contenuto calorico - ideale per coloro che sono a dieta.
Sul fuoco
Tempo di cottura: 40 minuti.
Valore calorico per 100 g: 87 kcal.
I seguenti ingredienti sono necessari per cucinare:
- 1 melanzana;
- 1 zucca;
- 2 carote;
- 3 pomodori;
- 2 peperoni;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di piselli verdi;
- 2 spicchi d'aglio;
- spezie e sale qb;
- 100 ml di olio vegetale.
Preparare il piatto è molto semplice:
- Sbucciate le melanzane e le zucchine, i peperoni e i pomodori, tritate le verdure.
- Far bollire i piselli per 5-6 minuti.
- Versare l'olio sulla padella preriscaldata, attendere fino a quando si scalda, mettere le zucchine, le cipolle, le carote e le melanzane in un contenitore. Cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente.
- Riempi i peperoni, i pomodori, lo spezzatino per 2-4 minuti, metti l'aglio, i piselli e il sale in una padella.
- Chiudere il coperchio e portare a disponibilità (zucchine e melanzane devono essere morbide).
Nel fornello lento
Tempo di cottura: 120 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 95 kcal.
Inoltre, puoi cucinare questo piatto in un fornello lento. Il vantaggio principale è che devi semplicemente "scaricare" tutti i prodotti nella ciotola, esporre la modalità desiderata e tutto il resto - puoi andare sulla tua attività. Inoltre, quando si cuoce in un fornello lento, la maggior parte dei microelementi benefici contenuti nelle verdure rimarranno.
Ingredienti necessari:
- 3 barattoli di fagioli in scatola;
- 8 peperoni;
- 1 peperoncino;
- 1 cipolla;
- 200 ml di brodo vegetale;
- 250 riso;
- 50 g di salsa barbecue.
È molto semplice preparare il piatto: tritiamo tutte le verdure, ci addormentiamo nella ciotola del fornello lento, aggiungiamo gli stessi fagioli, il brodo. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Quenching" per 2 ore. 30 minuti prima della disponibilità ci addormentiamo con il riso.
Stufato di patate delizioso
Tempo di cottura: 40 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 95 kcal.
Questo è un piatto molto popolare, perché è cotto velocemente, ha un aroma e un gusto gradevoli, molto nutriente.
I seguenti prodotti sono necessari per la cottura:
- 10 patate;
- 3 carote;
- 2 cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 ml di acqua;
- 50 g di concentrato di pomodoro, ketchup;
- 2 foglie di alloro
Per cucinare lo stufato, devi prima sbucciare le patate, tagliarle a dadini, tritare cipolla e aglio. Versare gli ingredienti nella padella a strati, aggiungere la pasta sopra, salare e versare acqua. Mettiamo il contenitore sul fuoco minimo, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per 20-30 minuti. Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio e le erbe a piacere.
Incredibile combinazione di verdure e funghi
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 85 kcal.
Se vuoi dare al piatto un sapore più delicato, devi prendere delle verdure fresche. Ad esempio, se usi i piselli, solo nei baccelli. E il piccante dello stufato darà i funghi - può essere fresco e congelato.
Per la preparazione avremo bisogno di:
- 300 g di funghi;
- 350 g di patate;
- 100 g di carote;
- 200 g di piselli nei baccelli;
- 5 infiorescenze di cavolfiore;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- 2-3 cucchiai olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. aceto;
- 100 ml di acqua;
- spezie a piacere.
La cottura è molto semplice:
- Lavare e pulire le verdure, tritare i funghi a cubetti, tritare finemente l'aglio.
- Fai una salsa di acqua, aceto e zucchero, mescola tutto - metti la cipolla a fette in anelli.
- I baccelli di pisello tagliano il gambo, tagliano i baccelli a metà.
- Immergere il cavolo nell'acqua bollente per un paio di minuti, quindi trasferirlo in una ciotola con acqua fredda per renderlo più morbido.
- Friggere le patate con le carote, quindi aggiungere i piselli e il cavolo.
- Le forme per cucinare devono ingrassare, mettere il primo strato di funghi, poi il composto vegetale con patate, cipolle, coprire con un foglio e far sobbollire per circa 40 minuti.
Ricetta per un ragù di verdure con zucca
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 76 kcal.
Vuoi sorprendere la tua famiglia con un piatto gustoso e insolito? In questo caso, avrai bisogno delle solite verdure e zucca. Inoltre, puoi aggiungere carne, ma molti vegetariani preferiscono la versione classica. Questo stufato è perfetto per una piacevole cena romantica, si sposa bene con il vino bianco e rosso.
ingredienti:
6 piccole zucche;- 300 g di maiale;
- 3 patate;
- 2 carote;
- 0,5 zucchine mature;
- 2 peperoni;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 4 cucchiai. maionese;
- 30 ml di olio (oliva o verdura).
6 piccole zucche;Per cucinare un tale spezzatino, devi fare quanto segue:
- Sbuccia e trita le verdure.
- Versare il tutto in una grande casseruola, aggiungere olio, spezie, mescolare delicatamente.
- Zucca tagliata la parte superiore, rimuovere gli interni con un cucchiaio.
- Una miscela di verdure sparse su zucche, spalmare lo strato superiore con la maionese, chiudere il "coperchio" della zucca. Che non cadesse, è meglio aggiustarlo con uno stuzzicadenti.
Per preparare un piatto così insolito, occorrono 1,5 ore in forno a una temperatura di +200 gradi.
Le migliori ricette per lo stufato di verdure con carne
Ci sono molte ricette per gli stufati con la carne, e a seconda del tipo, si scopre un gusto diverso nei piatti. Ad esempio, agnello e manzo hanno un sapore indescrivibile, il maiale rende il piatto morbido e il pollo - dietetico.
Pollo o tacchino
Tempo di cottura: 40 minuti.
Calorie per 100 g: 109 kcal.
Questo spezzatino è l'ideale per chi è a dieta, perché conterrà la quantità minima di grasso. Nonostante questo, questo piatto sarà molto soddisfacente e piacerà a tutti i membri della tua famiglia.
Prodotti per cucinare:
- mezza testa di cavolo;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 pomodori;
- 2 patate;
- 2 zucchine piccole;
- 200 g di filetto di pollo (puoi prendere un tacchino);
- verdure, spezie e sale qb;
- 2 cucchiai. panna acida e ketchup.
Il processo di cottura è semplice:
- Tritare finemente la cipolla, passarla, aggiungere la paglia di carota.
- Zucchine tagliate a cubetti, aggiungere nella padella.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido non si è raffreddato.
- Tritare il cavolo, i pomodori, aggiungere al contenitore.
- Aggiungi panna acida, ketchup, patate a dadini.
- Mentre è tutto stufato, tritare finemente il filetto, friggere da entrambi i lati in un'altra padella.
- Aggiungere alla miscela di verdure e fate sobbollire per 10 minuti.
Spegni la stufa, aggiungi le verdure allo stufato.
Dal maiale
Tempo di cottura: 60 minuti.
Calorie per 100 g: 144 kcal.
Per preparare un piatto del genere per la tua famiglia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 400 grammi di carne o costolette;
- 4 patate:
- 1 zucchina, cipolla, pepe, pomodoro, carota;
- 200 grammi di cavolo;
- 1 spicchio d'aglio;
- pepe e sale, spezie a piacere.
Preparare un piatto principale è semplice:
- Tagliare le verdure a cubetti, tritare le foglie di cavolo, tritare le verdure con l'aglio.
- Friggere la cipolla, aggiungere la carne, soffriggere per 5 minuti.
- Trasferisci la massa in un riquadro separato.
- In una padella, friggere le patate, aggiungere i peperoni, le carote, salare e cuocere per circa 3-5 minuti.
- Aggiungere il cavolo alle patate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, coprire con un coperchio.
- Dopo il tempo specificato, aggiungere i pomodori, cuocere per 2-3 minuti.
- Far bollire la miscela per 10 minuti, quindi trasferirla in un contenitore con carne di maiale, versare acqua a metà della casseruola, aggiungere le spezie. Fai bollire per 15 minuti.
- Alla fine, versare l'aglio e tenere a fuoco per 3-5 minuti.
Con carne di manzo
Tempo di cottura: 120 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 99 kcal.
Quando si usa questa carne, è importante non sostituire lo stufato, poiché in questo caso la carne diventerà rigida. Ma se segui ogni fase della cottura dello spezzatino, risulterà molto gustoso e fragrante.
ingredienti:
- 900 g di vitello;
- 600 grammi di patate;
- 2 carote;
- 400 g di cipolle;
- 800 g di pomodori;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro;
- 400 ml di brodo di carne;
- 15 ml di vino;
- spezie e sale
Per cucinare uno stufato, devi prendere un grande calderone, riscaldare l'olio, buttare lì la carne tritata, cuocere per 5-8 minuti. Togliere la carne di vitello e trasferirla in un altro contenitore, mettere la cipolla e l'aglio in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo e far bollire in un paio di minuti. Dopo 2-4 minuti, riporre la carne nella padella, aggiungere le patate, il vino, i pomodori. Lasciare sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore.
Con carne macinata
Tempo di cottura: 60 minuti.
Valore calorico per 100 g: 104 kcal.
Gli amanti della cucina italiana adoreranno questa ricetta - è un po 'come la carbonara, ma con le verdure. E visto che la ricetta non utilizzerà la pasta, il piatto sarà molto non nutriente.
ingredienti:
- 300 g di carne macinata;
- 2 piccole melanzane;
- 1 carota;
- 1 peperone dolce;
- 1 patata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. ketchup o pasta;
- pepe e sale
Lo stufato di cottura è incredibilmente semplice: lavare, sbucciare e tritare le verdure, premere l'aglio. Friggere le cipolle e le carote, aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Aggiungere pepe, melanzane, versare 400 ml di acqua bollita. Coprire il contenitore con un coperchio e fate sobbollire per 30-40 minuti, aggiungete le patate. Resta da attendere la piena disponibilità e puoi stendere lo spezzatino su piatti à la carte.
