Le patate sono un prodotto unico, senza il quale una tavola russa tradizionale non può fare. Nonostante il fatto che le radici di questa cultura vegetale siano ben oltre i confini della nostra patria, ha ricevuto un sincero riconoscimento del popolo slavo e ha occupato uno dei luoghi principali nel mondo russo dell'arte culinaria.
I piatti con un prefisso in stile country riflettono tutta la semplicità e allo stesso tempo la pienezza dell'anima di una persona russa.
Ricetta tradizionale
Le patate hanno ricevuto una particolare popolarità nelle campagne, dove sono cresciute direttamente. Qui era sempre al centro del tavolo ed era considerato il secondo "pane".
La ricetta della cucina in Russia non era così diversa come ora, ma i piatti che si consumavano in quel periodo sono anche amati dalle generazioni attuali. La ragione è semplice: un minimo di prodotti - il massimo del gusto.
Ingredienti necessari per la preparazione:
- tuberi di patata con un peso totale di 1 kg;
- Olio di semi di girasole non raffinato - 50-70 g;
- pepe nero macinato profumato - ½ cucchiaino;
- pepe macinato - ½ cucchiaino;
- prezzemolo, aneto - 200 gr;
- Spezie orientali - luppolo-suneli o qualcos'altro (secondo le preferenze di gusto);
- sale alimentare - a piacere;
- ½ testa d'aglio (per gli amanti del piccante, puoi aggiungere una testa intera).
L'intervallo di tempo del processo di cottura è 60 - 70 minuti.
Il numero di calorie - 125.
Le fasi di creazione di un capolavoro culinario - patate in stile country nel forno:
- Selezioniamo patate di medie dimensioni senza segni di deterioramento;
- Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente;
- Tagliarli lungo il tubero in 4 parti (! Unpeeled), metterlo in una ciotola profonda o padella;
- Puliamo l'aglio fresco, lo laviamo, maciniamo la pressa di aglio;
- Verdi, macinare;
- Prepariamo le spezie necessarie, l'olio vegetale;
- Le patate tritate sono macinate con sale, spezie, aglio, olio di semi di girasole;
- Scaldiamo il forno a 200 gradi e inviamo il nostro piatto per quaranta-quarantacinque minuti;
- Cospargere i pezzi dorati finiti con verdure, servire al tavolo come piatto separato o aggiunta alla carne.
Opzione di cottura nella manica
Pacchetti speciali (o maniche) per la torrefazione sono un evento comune. In essi, la cottura diventa senza problemi: non ci sono piatti sporchi, cibi troppo cotti e altre difficoltà. I tuberi di patate cotti in una manica nel loro stesso succo hanno un sapore delicato.
Composizione del cibo necessaria per cucinare:
- patate grandi - 8 - 10 pezzi;
- olio di semi di girasole, non raffinato (o oliva) - 50 g;
- mix di peperoni speziati - 4 gr .;
- foglie di prezzemolo, aneto - a piacere;
- Spezie orientali - zenzero, curcuma, basilico (secondo le preferenze di gusto);
- sale alimentare - a piacere;
- condimento di patate - 4 gr;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
Il tempo è di un'ora.
Piatti calorici - 160.
Come cucinare le patate in stile country nel forno nella manica:
- Scegliamo grandi frutti interi di patate;
- Lavare le verdure con acqua usando una spazzola speciale o una spugna da cucina, lavando bene tutto lo sporco;
- Pulire i tuberi tagliati in 4 - 6 parti;
- Prendiamo la testa d'aglio, puliamo, separiamo 4 chiodi di garofano, laviamoli, li tritiamo;
- I miei verdi, secchi, tritati;
- Misuriamo l'olio vegetale, prendiamo spezie piccanti, sale alimentare;
- Spicchi di patate tritati sale, pepe, un pizzico di zenzero, curcuma, basilico, mescolare, condire con aglio tritato, girasole o olio d'oliva;
- Mettere le fette di patata già pronte in una manica, allacciare entrambi i bordi;
- Accendiamo il forno, lo scaldiamo ad una temperatura elevata di duecento gradi, impastiamo le patate per 40-45 minuti;
- Dopo che le verdure si sono arrossate, aprire con cautela la manica in modo da non bruciarsi con il vapore, metterle in una tazza e cospargere con verdure tritate.
Patata al forno in stile rustico con pollo al forno
Puoi cucinare un piatto veramente rustico usando prodotti biologici naturali.
Una serie di prodotti per cucinare pollo con patate:
- 8-10 patate;
- pollo fatto in casa - 0,8-0,9 kg;
- maionese - 120 gr .;
- olio vegetale naturale - 90 g.
- pepe nero - 2,5 g;
- peperone rosso - 2,5 g;
- luppolo-suneli, zenzero macinato - 1 gr;
- sale alimentare - 10 gr;
- 4 spicchi d'aglio;
- condimento per il pollo.
Il tempo di percorrenza è di 90 minuti.
Il numero di calorie per 100 grammi - 198.
Fasi di cottura:
- Lavare bene il pollo fatto in casa, tagliarlo con le cesoie o tagliarlo a pezzi, risciacquare di nuovo;
- Facciamo la marinata: mescolare la maionese (panna acida), sale, zenzero, condimento di pollo, luppolo-muneli, pappa d'aglio;
- Copriamo il pollo e lo lasciamo per 30-40 minuti al freddo;
- Cottura di verdure: produrre un campione di frutta di patata appena raccolta senza danni;
- Pulisci bene le verdure dall'inquinamento, e se i frutti sono vecchi, allora dalla buccia;
- Li dividiamo a metà, poi ancora lungo ogni metà di un tubero;
- Sbuccia l'aglio, lavalo e trasforma i chiodi di garofano in poltiglia;
- Mescolare pepe rosso e nero;
- Alle patate aggiungere sale, pepe, aglio tritato, l'ultimo - olio di girasole;
- Quando i prodotti sono pronti, accendete il forno, prendete la temperatura più vicina a 200 gradi, prendete una teglia da forno, metteteci pezzi di patate e carne di pollame, lasciate cuocere per quaranta-quarantacinque minuti;
- Dopo il tempo assegnato, otteniamo una teglia da forno.
Come fare le patate in stile country in un foglio di alluminio
La carta stagnola è un altro modo per una casalinga moderna di cucinare rapidamente un piatto semplice ma estremamente gustoso per tutta la famiglia.
Ingredienti di prescrizione:
- grande raccolto di tuberi - 8 - 10 pezzi;
- olio d'oliva - 95 g;
- zenzero macinato - sulla punta di un coltello;
- chiodi di garofano - 20 g;
- erbe di finocchio - 160 gr;
- sale alimentare - 10 gr;
- aglio - 50 gr.
Il tempo trascorso è di un'ora.
Calorie - 119.
Processo di cottura:
- Prendiamo i buoni frutti delle patate;
- Lavare accuratamente lo sporco;
- Tuberi puri, tagliati in 6-8 parti;
- Sbucciamo l'aglio, lo laviamo e lo pestiamo in poltiglia;
- Il mio aneto, essiccato, finemente tagliato;
- Misuriamo ½ parte di olio d'oliva e lo mescoliamo con sale, zenzero, pappa di aglio e aneto;
- Distribuiamo un foglio di carta su una teglia da forno, ungliamo con olio d'oliva e cominciamo a impilare le patate affettate, pre-lubrificandole con una miscela di spezie e inserendo un chiodo di garofano in ogni fetta;
- Coprire lo strato di cibo con un foglio e pizzicare i bordi;
- Nel forno caldo (2000C) inviamo il nostro piatto per 55 minuti;
- Dopo un periodo di tempo specificato, sollevare la pellicola superiore e lasciare le verdure nel forno per altri 10 minuti in modo che siano coperti con una crosta dorata croccante.
- Aprire il forno e servire il piatto sul tavolo.
Buonissimo con carne e verdure
Ricetta ingredienti:
- tuberi di patata - 0,9 kg;
- carne di maiale (polpa o costole) - 0,9 kg;
- 3 archi;
- olio vegetale naturale - 80 gr;
- pepe nero macinato - 2,5 gr;
- maionese - 250 gr;
- Formaggio russo - 150 gr;
- verdure fresche - 200 g;
- sale alimentare - a piacere;
- testa d'aglio;
- condimento per maiale.
Il tempo dedicato alla cottura sarà di 1 ½ - 2 ore.
Calorie: 255 kcal.
Ricetta per patate in stile rustico con carne al forno, passo dopo passo:
- Prendiamo il maiale, sciacquiamo bene, tagliamo a pezzi di media grandezza e li friggiamo in olio di semi di girasole;
- Puliamo le cipolle, le laviamo, maciniamo e friggiamo in padella fino a doratura;
- Eseguiamo la stessa procedura con le patate;
- Aglio sbucciato, lavato e aglio tritato;
- Mescolare carne, cipolle e patate, aggiungere sale, spezie (condimento per carne di maiale, pappa di aglio), ½ parte di maionese;
- Distribuiamo la miscela su una teglia da forno, mandiamo un forno caldo per 1,5 ore;
- Nel processo di attesa, puoi preparare la salsa alla maionese: mettiamo il formaggio su una grattugia fine, trita finemente le verdure pulite, mescoliamo gli ingredienti con un pezzo di aglio;
- Dopo il tempo che raggiungiamo la padella, serviamo il nostro piatto.
Consigli di cucina
- Il gusto delle patate rustiche supererà le vostre aspettative se combinato con una varietà di salse (panna acida, pomodoro, ecc.).
- La crosta di patate croccante è esigente: scompare con un doppio trattamento termico.
- Il problema di una quantità eccessiva di olio è facile da eliminare, mettendo i pezzi di prodotto da forno su una superficie piana coperta con salviette di carta.
- Le patate per la cottura sono meglio scegliere non troppo giovani, ma non vecchie.
- Pre-marinare la carne lo renderà più tenero.
- Per prima cosa usare i condimenti secchi e poi l'olio vegetale.
Buon appetito!
Il seguente video mostra chiaramente la cottura delle patate in modo rustico.
