La zucchina è una delle verdure meno caloriche e più sane, quindi chi segue una dieta ipocalorica o vuole semplicemente mangiare dovrebbe prestare particolare attenzione ad essa e includerla nella sua dieta. La zucchina è facilmente digeribile e ha anche un effetto positivo sullo stato della digestione e della pelle.
Il valore energetico di questo utile ortaggio è solo di 24 kilocalorie per 100 grammi, e questa è davvero una cifra piccola, perché l'apporto calorico giornaliero medio per un adulto varia tra 2.000 e 4.000 kilocalorie a seconda del sesso, del peso e della quantità di allenamento fisico. Inoltre, zucchine contiene sostanze utili come potassio, fosforo, calcio e vitamine dei gruppi B e C.
Ci sono molti tipi di zucchine, ma per i piatti dietetici la scelta migliore sarebbe zucchine o zucchine giovani di qualsiasi altra specie.
Il fatto è che sono preparati più velocemente e più facilmente delle zucchine grandi e mature, perché con loro non è possibile tagliare la pelle ei frutti sono teneri e succosi.
Ci sono molte opzioni per cucinare le zucchine, da loro puoi fare quasi tutto quello che vuoi, iniziando con i primi e finendo con i dessert. Le zucchine possono essere cotte in umido, bollite, fritte, al forno, fatte di merendine e sformati. È importante che il gusto delle zucchine sia piuttosto elevato, nonostante il loro basso contenuto calorico.
Primi piatti dietetici di zucchine per dimagrire
Le zuppe sono tradizionalmente considerate uno dei piatti a basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo nutrienti, quindi sono amate sia da coloro che vogliono perdere peso, sia dai sostenitori di una dieta sana. Le varie opzioni di zuppe sono composte da zucchine, ma tutte combinano un basso contenuto calorico e un piacevole sapore memorabile.
Zuppa piccante di crema di zucca
Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche ben servita, quindi non sarà un peccato cucinarla per gli ospiti e persino mettere su un tavolo festivo. La cottura è facile e veloce. Per preparare 2 porzioni di questa zuppa, avrai bisogno di:
- 400 g di zucchine (meglio - varietà di zucchine);
- 100-200 ml di crema (preferibilmente un piccolo contenuto di grassi, ad esempio il 10%);
- 1 cucchiaio (tè) sale;
- pizzico di polvere di curry;
- aneto fresco - 2-3 rametti;
- 15 g cracker.
Quanto cucinare: 20 minuti.
Contenuto calorico: 54 kcal per 100 grammi.
Prima di tutto, lavare le zucchine e grattugiare su una grattugia fine. Se le zucchine sono piccole, non è necessario tagliare la buccia e rimuovere i semi.
Strofinare la massa nel recipiente di cottura, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere, coperto con un coperchio, per 5 minuti. Aggiungere sale e macinare con un frullatore. Nella miscela, aggiungere la panna e il curry, mescolare accuratamente. Guarnire con aneto, aggiungere i crostini e servire.
Zuppa con zucchine e altre verdure
Verdure - il cibo migliore per la perdita di peso, e zuppa di verdure deve far parte della dieta di una persona sana che supporta la forma. Per preparare questo brodo vegetale, prendi:
- 250 g di zucchine, preferibilmente - una varietà di zucchine;
- 2 pomodori;
- 2 patate;
- 5 grani di pepe neri;
- 1 cipolla piccola;
- 1 carota media;
- 3 spicchi d'aglio (medi);
- 2 foglie di alloro;
- aneto fresco;
- sale (a piacere).
Quanto cucinare: 1 ora.
Calorie: 37 kcal per 100 grammi.
Per prima cosa devi tagliare tutte le verdure. Lessare le patate (cuocere per circa 15 minuti), friggere le carote e le cipolle in una padella, mettere le zucchine e friggere il tutto per altri 10 minuti. Togli la buccia dal pomodoro, tagliala e stufala con le verdure per circa 5 minuti.
Il passo successivo è quello di aggiungere tutte le verdure dalla padella alla zuppa, attendere che la zuppa si bagni, aggiungere spezie, erbe e aglio. Quando, dopo queste azioni, la zuppa torna a bollire, deve essere spenta e lasciata sotto il coperchio chiuso.
Dopo 10 minuti la zuppa può essere servita, condita con panna acida, se lo si desidera. Affinché la zuppa sia più nutriente, puoi cuocerla non solo in acqua, ma in brodo di carne (o vegetale).
I secondi piatti di zucchine
Uno non dovrebbe pensare, tuttavia, che zucchine, a causa del suo contenuto calorico basso, è adatto solo per cucinare minestre leggere.
Tali piatti hanno il pieno diritto di essere definiti dietetici, perché il loro contenuto calorico è parecchie volte inferiore a quello di piatti simili, dove invece di una zucchina usano, diciamo, patate o qualche tipo di cereale. Considera una dieta di secondi piatti di zucchine per perdere peso.
Casseruola di zucchine con pollo
Zucchini e filetto di pollo sono un'ottima combinazione: entrambi i prodotti sono considerati dietetici, ma hanno un gusto brillante e sono perfetti l'uno per l'altro. Per preparare una casseruola, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 filetto di pollo;
- Zucchine da 1,5 kg;
- 2 rametti di cipolla verde;
- cipolle - 1 testa;
- 100 g di formaggio;
- 3 cucchiai (tabella) panna acida a basso contenuto di grassi e la stessa quantità di olio vegetale;
- rametto di basilico profumato;
- 1 cucchiaio (tavola) di prezzemolo fresco;
- 1 cucchiaio (cucchiaino) paprika;
- 1 cucchiaio (cucchiaino) curcuma;
- 2 uova;
- 80 g di farina;
- condimento a piacere.
Quanto cucinare: 1 ora.
Contenuto calorico: 116 kcal per 100 grammi.
Filetto tagliato a fette, condire, aggiungere un cucchiaio di olio e soffriggere in una padella per 5 minuti. Tritare le cipolle verdi, il basilico e il prezzemolo, grattugiare il formaggio, tagliare le zucchine in piccoli piatti, le cipolle a cubetti.
Tutti gli ingredienti sminuzzati e il pollo fritto si uniscono in un unico contenitore. Mettere le uova, la panna acida, il sale e il pepe, le spezie, la farina e il burro rimasto in una ciotola separata, sbattere bene.
Combinare le due miscele in forma resistente al calore, pre-leggermente oliato, mescolare. Cuocere per 40 minuti, regolando il forno a una temperatura di 180 gradi. Servire con la tua insalata di verdure preferita.
Stufato di zucchine
Lo stufato è un alimento dietetico universale: può essere servito sia come piatto separato che come contorno per la carne. Preparare questo piatto non è difficile. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 zucchine non troppo grandi;
- 1 peperone dolce;
- 1 carota;
- 1-2 pomodori;
- 1 piccola testa di cipolla;
- circa 30 grammi di olio di girasole (per friggere);
- 2-3 spicchi d'aglio non troppo grandi;
- verdi;
- sale (a piacere).
Quanto cucinare: 40 minuti.
Contenuto calorico: 51 kcal per 100 grammi.
Preparare le verdure per cucinare: lavare, sbucciare. Tagliare le zucchine a cubetti, grattugiare le carote, tagliare il peperone in cannucce, le cipolle - anelli, i pomodori - a fettine. Mettere tutte le verdure in un recipiente di cottura preriscaldato.
Friggere in olio vegetale per circa 20 minuti, mescolando il più spesso possibile e cercando di non aggiungere acqua. Verso la fine della cottura aggiungere erbe e aglio tritati finemente, sale. Servire immediatamente dal fuoco.
Altri piatti dietetici contenenti zucchine
Oltre ai primi e secondi piatti, le zucchine possono essere utilizzate per preparare insalate, spuntini, creare spazi vuoti e persino dessert. Per coloro che vogliono perdere peso, zucchine può davvero diventare un prodotto indispensabile. Di seguito sono riportate le ricette per insalate e snack a base di zucchine per la perdita di peso.
Insalata di zucchine, mele e carote
Questa insalata dal gusto insolito saprà piacere agli amanti del provare e scoprire qualcosa di nuovo. Per preparare questa insalata leggera e gustosa, prendi:
- 350 g di zucchine giovani (o in scatola);
- 50 g di carote;
- 100 g di mele fresche;
- un po 'di succo di limone;
- 30 g di maionese;
- cipolle verdi da gustare;
- sale a piacere
Quanto cucinare: 15 minuti.
Contenuto calorico: 67 kcal per 100 grammi.
La cottura di questa insalata è estremamente semplice: basta tagliare verdura e mele (meglio di tutte) con cannucce, spolverare con succo di limone, aggiungere la cipolla tritata, salare e mescolare, aggiungendo la maionese. Questa è una grande opzione per uno spuntino leggero o l'inizio di un pasto.
Squash Caviar
Per cucinare lo stesso delizioso caviale di zucchine, che viene venduto nel negozio (o anche più gustoso), non è necessario essere uno chef. Segui la ricetta e avrai l'opportunità di assaporare il sapore di questo snack dalla lattina per lungo tempo. Avrai bisogno di quanto segue:
- 3 zucchine;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai (cucchiai) di concentrato di pomodoro;
- un po 'di olio vegetale;
- sale e pepe a piacere.
Quanto cucinare: 1 ora e 30 minuti.
Calorie: 36 kcal per 100 grammi.
Preparare le verdure: lavare, sbucciare. Macinare le cipolle con un coltello, grattugiare le carote su una grattugia non molto fine, friggerle insieme in una piccola quantità di olio. Le zucchine tagliano e friggono (separate da cipolle e carote).
Dopo di ciò, aggiungi carote, cipolle e zucchine in una padella, aggiungi le spezie, fai sobbollire per un'ora, se necessario, aggiungendo un po 'd'acqua. Circa 15 minuti prima che il caviale sia pronto, aggiungere l'aglio (tritato) e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
Quando la miscela si è raffreddata, è necessario macinarla con un frullatore. Zucchine al caviale pronte!
Frittelle di zucchine
I pancake con le zucchine non sono solo insoliti, ma anche deliziosi! Anche i bambini, che di solito rifiutano di mangiare verdure, li mangiano con piacere. Il processo di cottura è quasi lo stesso di quello dei normali pancake. Tutto ciò di cui hai bisogno è:
- 400 g di zucchine fresche;
- 350 g di farina;
- 4 uova;
- 2 cucchiai di prezzemolo;
- 300 ml di kefir a basso contenuto di grassi;
- 1 cucchiaio (tabella) di olio vegetale;
- 1 cucchiaio (tè) sale;
- un pizzico di soda.
Quanto cucinare: 1 ora.
Calorie: 138 kcal per 100 grammi.
Lavare lo squash e grattugiare su una grattugia media, spremere con cura il succo attraverso un setaccio. Aggiungere kefir, uova (pre-montate), sale, mescolare bene. Tritare il prezzemolo e aggiungere al composto.
Dopodiché, versare gradualmente la farina, impastare l'impasto (verificare che non sia troppo denso). Aggiungere olio e soda, mescolare. Dopo 20 minuti, puoi friggere i pancakes. Formare i pancake in una padella riscaldata, oliata, friggere fino a doratura.
I pancake finiti possono essere spalmati con olio vegetale, aggiungere loro vari ripieni o semplicemente mangiare con panna acida.
Segreti di cucinare deliziosi piatti a base di zucchine
Come cucinare le zucchine? Al fine di rendere i piatti dietetici leggeri da questo ortaggio davvero gustoso, basta ascoltare alcuni semplici consigli.
Come accennato in precedenza, il più adatto per la lavorazione delle zucchine sono i giovani frutti di qualsiasi tipo o varietà di zucchine: non possono essere pelati o semi devono essere rimossi da loro. Tuttavia, questo non significa che i frutti grandi e maturi non possono essere utilizzati affatto. Basta pulirli dalla crosta grossolana, estrarre tutti i semi e i loro piatti non saranno meno gustosi di quelli dei giovani frutti.
Il metodo più comune per cucinare le zucchine è arrostirle in padella. È necessario seguire questa procedura con molta attenzione: le zucchine assorbono rapidamente il burro, che arrostiscono, e per questo possono bruciare. Per non cuocere troppo le zucchine, nel processo di cottura, puoi coprirle con un foglio in modo che "raggiungano" loro stessi e non risultino troppo asciutte (all'interno dovrebbero rimanere leggermente umide).
Ricorda che le zucchine sono perfettamente combinate con l'aglio, motivo per cui è presente in quasi tutte le ricette con questo ortaggio.
Se vuoi fare un contorno di zucchine (senza usare altre verdure), aggiungi l'aglio e poi il loro gusto conquisterà sicuramente tutti quelli che le provano.
Le zucchine possono essere servite semplicemente come spuntino con qualsiasi salsa. Questo non è peggiore delle patatine fritte, ma molte volte più utili. E tenendo conto del fatto che le zucchine sono gustose sia a freddo che a caldo, è sicuramente da dire che sono in grado di dare probabilità a qualsiasi altro snack.
Quindi, come si può vedere da tutto quanto scritto sopra, le zucchine sono un ortaggio veramente indispensabile. I piatti che puoi cucinare sono così vari e non simili tra loro, che non è possibile individuare uno di loro come il più delizioso.
Ecco perché è improbabile che le zucchine si stanchino rapidamente di te anche con l'uso quotidiano. Se hai questo ortaggio nel tuo frigo, puoi essere sicuro che il piatto preparato non ti deluderà.
E con tutto questo, le zucchine sono un prodotto dietetico, quindi, preparando i piatti da esso, non puoi preoccuparti di chili in più - non appariranno. Rendendo questo ortaggio una parte della vostra dieta quotidiana (ad esempio, sostituendo i soliti contorni ipercalorici con esso), è possibile perdere peso molto più velocemente del previsto.
Un'altra versione dei piatti a base di zucchine di dieta - nel prossimo video.
