È improbabile che tu abbia provato questo piatto una volta. E se abbiamo ragione, devi aggiustarlo. Usa gli ingredienti più comuni che sono in ogni casa. E ora hai già pensato di sapere quale sarà il risultato. Ma credimi, sarà un gusto diverso che ti conquisterà subito.
La ricetta corretta passo dopo passo
- 370 g di pancetta;
- 80 g di parmigiano;
- 450 g di spaghetti;
- 230 ml di crema;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 2 pezzi di aglio;
- 4 tuorli
Tempo - 25 minuti
Calorie - 365.
Ricetta per pasta alla carbonara con pancetta e panna a gradini:
- Per prima cosa pulisci l'aglio, macinalo con una cotta;
- Riscaldare la padella sul fuoco, versare l'olio;
- Mentre il burro viene riscaldato, togliere la pancetta dall'involucro e tagliarla a fette sottili;
- E poi macinarli a cubetti;
- Versare l'aglio nell'olio bollente, scaldarlo per un minuto;
- Quindi rimuoverlo e versare la pancetta;
- Friggere, mescolando, per tre minuti;
- Versare la crema in una ciotola, aggiungere i tuorli e mescolare;
- Griglia al parmigiano, stagione a piacere;
- Versare l'acqua in una grande casseruola, salarla e lasciarla bollire;
- Versare gli spaghetti, mescolando, lessarli finché non sono pronti;
- Successivamente, scolare in uno scolapasta, sciacquare un po 'e versare sulla pancetta;
- Versare la crema e cuocere a fuoco medio fino a quando la crema si addensa.
Pasta alla carbonara con pancetta, funghi e panna
- 250 g di funghi;
- 1 cipolla;
- 350 g di spaghetti;
- Miscela di 5 g di peperoni;
- 30 g di burro;
- 150 g di pancetta;
- 5 g di spezie;
- 230 ml di crema.
Tempo - 35 minuti
Calorie - 237.
Corsi di cucina:
- I funghi puliscono accuratamente, tagliati a strisce e messi da parte;
- Mettere il burro in una padella, lasciarlo sciogliere;
- Durante questo periodo, sbucciare, sciacquare e tritare finemente la cipolla;
- Versare il tutto nella padella insieme ai funghi, mescolando e cuocere fino a quando il liquido evapora;
- Tagliare la pancetta a pezzetti e metterla da parte;
- La crema versa in una casseruola, aggiunga loro già funghi leggermente raffreddati;
- Aggiungere le spezie a piacere e mettere sul fuoco;
- Far bollire per circa 7-8 minuti fino a quando la massa si addensa;
- In una grande casseruola, cuocere gli spaghetti fino a cottura;
- Friggere la pancetta durante questo periodo fino a quando non cotti in una padella pulita;
- Pasta pronta per drenare e sciacquare, sistemare in piastre;
- Coprire con la pancetta, versare sopra la salsa e servire immediatamente.
Metodo di cottura per Julia Vysotskaya
- 180 grammi di pancetta;
- 120 g di parmigiano;
- 40 ml di olio;
- 3 tuorli;
- 1 cipolla;
- 70 ml di crema;
- 470 g di spaghetti
Tempo - 30 minuti.
Calorie - 357.
Come cucinare la carbonara con pancetta e panna:
- Versare la terza parte di olio nella padella e lasciarla scaldare;
- Durante questo tempo, macinare la pancetta e versarla nella padella;
- Friggerlo fino a renderlo trasparente per 5-7 minuti circa;
- Durante questo tempo, pulire la cipolla, sminuzzarla finemente;
- Versare la pancetta pochi minuti prima della fine della cottura;
- È necessario che il bacon sia trasparente e le cipolle siano morbide;
- Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata;
- Versare gli spaghetti e lessarli allo stato di al dente;
- Successivamente, scolare la pasta, tenendo un bicchiere di brodo;
- Metti i tuorli in una ciotola con la panna, frusta;
- Versare i resti di olio d'oliva e batti di nuovo fino a che liscio;
- Tritare il formaggio, come al solito, grattugia;
- Versalo nella massa dell'uovo con le spezie;
- Mescolare gli ingredienti, versando il decotto con gli spaghetti;
- Allo stesso tempo, il brodo deve essere caldo in modo che il formaggio si dissolva, ma non troppo, da allora le uova si arrotoleranno e la salsa non funzionerà;
- Mescolare gli spaghetti e il bacon, versare il sugo;
- Mescolare vigorosamente fino a quando non si coagula e si formano i fiocchi d'uovo;
- Il piatto può essere servito immediatamente.
Ricetta per multicooker
- 4 pezzi di aglio;
- 5 g di basilico secco;
- 250 g di pancetta;
- 160 g di parmigiano;
- 240 ml di crema;
- 30 ml di ketchup;
- 300 g di spaghetti
Tempo - 50 minuti
Calorie - 326.
Come cucinare la pasta alla carbonara con panna e pancetta in una pentola a cottura lenta:
- Pancetta togliere l'involucro, tagliarlo in piccoli piatti;
- Grattugiare il formaggio, come sempre, con una grattugia;
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili;
- Versare l'acqua in un bollitore o una casseruola di medie dimensioni e portarla a ebollizione;
- Il Multicooker include in modalità di cottura per dieci minuti;
- Versare la pancetta e chiudere il coperchio, cuocere fino alla fine del programma;
- Aggiungere l'aglio e cuocere per qualche altro minuto per insaporirlo;
- Questa volta è necessario mescolare la massa e non chiudere il coperchio;
- Versare la crema, aggiungere ketchup, spezie a piacere e basilico;
- Cuocere, mescolando per almeno cinque minuti, fino a quando la massa si addensa;
- Formare durante questo tempo per grattugiare, versare nella salsa;
- Dagli qualche minuto per dissolversi;
- Dopodiché, spezza gli spaghetti a metà e mettili nella ciotola;
- Versa l'acqua dal bollitore o dalla padella. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che la pasta sia completamente coperta;
- Cuocere per soli due minuti in modalità cottura, quindi cambiarlo in modalità pilaf.
Come cucinare la pasta alla carbonara con tuorlo crudo
- 250 g di spaghetti;
- 40 g di basilico fresco;
- 240 grammi di pancetta;
- 15 g di pepe nero;
- 60 g di parmigiano;
- 80 ml di vino;
- 4 uova;
- 430 ml di crema.
Tempo - 45 minuti
Calorie - 346.
Elaborazione del prodotto:
- Immediatamente è necessario far bollire una grande pentola d'acqua;
- Quando bolle, aggiungi sale e spaghetti;
- Cuocili finché non sei pronto, senza dimenticare che devi mescolare;
- Pancetta togliere l'involucro, tagliarlo a strisce larghe ma sottili;
- Pepe prendere un pisello e macinare in un mortaio o schiacciare con un manico di coltello;
- Lavare le uova con sapone senza fallo;
- Metti la pancetta nella padella e friggi fino a cottura;
- Pochi minuti prima di essere pronti, aggiungere metà del pepe tritato;
- Aggiungere il vino alla pancetta e cuocere fino a quando non è completamente evaporato;
- Versare la crema e portare tutto a piacere;
- Mentre la massa si ispessisce, le uova si dividono in tuorli e proteine;
- Metti gli spaghetti pronti in crema, quando si addensano;
- È importante non dimenticare che gli spaghetti devono essere prima scolati in un colino;
- Aggiungi il pepe avanzato e mescola accuratamente;
- Metti il piatto preparato sui piatti, metti il tuorlo in cima;
- Prima di mangiare, l'uovo deve essere miscelato attivamente nella pasta;
- I rami di basilico lavano, asciugano e decorano i loro piatti, cosparsi di parmigiano.
Consigli dei cuochi
Nella ricetta, dove la pasta è preparata in una pentola a cottura lenta, abbiamo usato il ketchup. Se ti sembra che questo sia troppo semplice, puoi usare pomodoro passito o pomodori freschi.
Per fare questo, devono prima essere sbollentate facendo dei tagli sulla buccia e poi versare acqua bollente su di essa. Immergere per un minuto e quindi trasferire in acqua fredda. Quando le verdure si sono raffreddate, sbucciatele, eliminate le parti verdi e frantumate i pomodori in un frullatore.
Se non hai trovato la modalità pilaf nel multicooker, prova a utilizzare il programma di cottura multipla, cottura, stufato o porridge. In questi casi, il tempo di cottura dovrebbe essere di dieci minuti.
Quando cucini la carbonara con le uova crude (che significa alimentazione con tuorlo crudo), dovresti assolutamente lavarle con il sapone.
Ciò contribuirà ad evitare problemi di salute se il prodotto viene improvvisamente infettato da salmonella.
Pasta come la carbonara con pancetta e panna è diversa dalle altre. Non ha niente a che fare con la pasta alla Bolognese, per esempio, o con quella che viene servita con frutti di mare. Questo è un piatto speciale che tutti devono provare. Inoltre, è preparato molto semplicemente.
Un'altra ricetta dettagliata per la pasta da cucina Carbonara è nel prossimo video.
