Le risorse idriche del nostro pianeta contengono enormi ricchezze, una di queste è il pesce. È una fonte di proteine, calcio, acidi grassi Omega 3 e Omega 6 facilmente digeribili, vitamine e minerali. Molti scienziati credono che mangiare questo prodotto contribuisca alla longevità.
Secondo le condizioni dell'habitat è diviso in:
- mare (rosa, amico, passera, merluzzo, ecc.);
- acqua dolce (lucioperca, carpa argentata, carpa, pesce persico, ecc.).
Quale scegliere? Per decidere solo te.
Il fiume è a basso contenuto calorico, ma contiene molte piccole ossa pericolose. Non è destinato alla conservazione e al trasporto a lungo termine. La carne dà il fango della palude, il cui odore, non a tutti piace.
Il pesce di mare è considerato più utile, principalmente per il suo alto contenuto di iodio. Il suo uso ridurrà il colesterolo, rafforzerà il cuore e le ossa.
Spesso accade che alcuni membri della famiglia vivano nei fiumi e nei laghi e il resto nell'acqua di mare (ad esempio la trota). Nelle tradizioni culinarie di diversi popoli di pesci d'acqua dolce, di regola, vengono cucinati interamente utilizzando tutte le parti della carcassa, e il pesce di mare, scegliendo le parti migliori - i filetti.
Qui di seguito abbiamo preparato per te le ricette del delizioso pesce al forno in forno. Tu, a tua volta, puoi studiarli tutti e scegliere quello che fa per te.
Ricetta passo-passo del delizioso salmone rosa al forno in forno
ingredienti:
- 5-6 bistecche al salmone;
- 350-400 millilitri di crema a basso contenuto di grassi;
- 3 cipolle;
- 2 carote;
- 1 pepe bulgaro;
- 1 cucchiaio di olio di girasole;
- un pizzico di condimento "erbe provenzali";
- sale marino a piacere
Il tempo per cucinare i piatti per quanto riguarda il decapaggio è di circa 1 ora. Calorie per cento porzioni - 120 kcal.
Progress:
- Sbuccia i bulbi e trita le teste in sottili semianelli;
- Per cucinare è meglio usare bistecche di salmone rosa freddo. Se devi cucinare da materie prime congelate, quindi scongelare i pezzi di pesce rosso a temperatura ambiente, senza utilizzare mezzi ausiliari (microonde, acqua calda). Risciacquare le bistecche sotto l'acqua fredda, rimuovere l'umidità con un tovagliolo di carta, salare, rotolare le erbe provate nel condimento, mescolare con i semianelli di cipolla e ripiegare in una padella di smalto per marinare per mezz'ora;
- Pulisci e lava le carote su una grattugia media (non troppo grande). Estrarre il nucleo del baccello del pepe bulgaro e tagliarlo a rondelle;
- Ungere la teglia con olio di semi di girasole. Mettete il salmone rosa in salamoia e la cipolla in esso, in modo che i 2/3 della massa di cipolla si depositino sul fondo del modulo con un cuscino;
- Cospargere le bistecche di pesce con la carota grattugiata, distribuire gli anelli di peperone e coprire con la panna;
- Mettete le bistecche al salmone nel forno riscaldato a 200-250 gradi e infornate per circa mezz'ora. Servire con prezzemolo fresco.
Filetto di merluzzo al forno con patate al forno
ingredienti:
- 0,6-0,8 kg di filetto di merluzzo raffreddato;
- 5-6 tuberi di patata;
- 50 grammi di burro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1,5 tazze di latte;
- un pizzico di noce moscata;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- un po 'di aneto fresco;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale marino a piacere;
- grasso vegetale per lubrificare la forma;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura (russo, Poshekhonsky o altri).
Durata del filetto di pesce arrosto con patate - circa 30-40 minuti. Calorie: 113 kcal per cento grammi di merluzzo con patate.
Ricetta passo dopo passo:
- Tuberi di patate ben pelati, togliere gli occhi, danneggiare, lavare. Tagliare le patate in 4 pezzi e tagliarle con un trituratore in trucioli sottili;
- Filetto di merluzzo tagliato a pezzetti - strisce larghe 6-8 cm. Piegare i filetti di baccalà e di merluzzo in un piatto, salare, condire con pepe macinato, mescolare;
- Mentre il merluzzo e le patate sono imbevuti, ungere una teglia con i bordi alti con grasso vegetale in modo che il piatto principale non bruci;
- Stendere le patatine sul fondo e sui bordi della padella, mettere il filetto di pesce in cima;
- Passare gli spicchi d'aglio attraverso l'aglio e distribuire la pappa risultante sopra il merluzzo;
- Preparare il riempimento. A fuoco basso in una padella, sciogliere un pezzo di burro. Quando si scioglie delicatamente, incorporare la farina. Friggere per un paio di minuti e versare un sottile flusso di latte, continuando a mescolare. Aggiungere sale, pepe e noce moscata alla salsa;
- Versare la salsa sui pezzi di filetto e le patatine e mettere in un forno preriscaldato per mezz'ora;
- Grattugiare il formaggio e lavare l'aneto e tritarli finemente. Questa è la base della tua casseruola di crosta marrone;
- 7-10 minuti fino a cottura, cospargere il filetto di pesce al forno con formaggio e verdure e tornare al forno.
Pesce gatto con verdure in una pentola
La prescrizione deve essere disponibile:
- Carcasse di 0,5-0,6 kg;
- 2-3 lampadine;
- 2-3 carote;
- 2 peperoni dolci;
- condimento per pesce;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 3 pomodori maturi;
- 0,2-0,25 kg di cavolfiore;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- un paio di rametti di basilico;
- mazzo di prezzemolo.
Evidenziare la preparazione dei piatti - 40-50 minuti. Produzione calorica: per 100 grammi - 78 kcal.
La ricetta per la cottura di pesce di mare al forno con verdure al forno in passaggi:
- Risciacquare la parte del pesce gatto con acqua. Puoi tagliare immediatamente in porzioni, rimuovere le ossa;
- Salare il pesce gatto, condire con le spezie e distribuire immediatamente in vasi oliati;
- Dividere il cavolfiore in piccole infiorescenze separate, far bollire in acqua leggermente salata a 2/3 di prontezza. Scolare l'acqua, raffreddare il cavolo distribuire in pentole;
- Sbuccia e trita le verdure in qualsiasi forma. Condire in una padella con olio d'oliva fino a renderlo morbido, salare, aggiungere i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 5-8 minuti;
- Riempire le pentole con pesce gatto in umido in un pomodoro con verdure, cospargere con prezzemolo tritato e basilico, se necessario, aggiungere un po 'd'acqua e mettere in forno per 20-25 minuti.
- Un contorno ideale per tale pesce è il riso bollito. Buon appetito
Leonema (limonella) sotto crosta di formaggio
Prodotti richiesti:
- 2-3 piccole carcasse di limonella senza testa;
- 2 pezzi di rape cipolle;
- 2 carote;
- 1 frutto giovane di zucchine;
- 1 uovo di gallina;
- 100 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi (10%);
- 50 grammi di formaggio grattugiato;
- spezie per pesce;
- 20 millilitri di olio vegetale;
- un po 'di prezzemolo;
- sale a piacere
Il tempo totale per preparare il limone e la tostatura è di circa 1 ora. Il piatto si ottiene dieta, solo 77 kcal per 100 grammi.
Progresso di arrostire il pesce di mare con formaggio:
- Risciacquare le carcasse di limonella, tagliare le pinne, rimuovere l'intestino rimanente dall'addome. Salate il pesce, condite con le spezie;
- Disporre il fondo del modulo con un foglio, spazzolare con grasso vegetale. Lavare il frutto delle zucchine, tagliare il culo e il gambo e tagliare a cerchi sottili. Copriteli con il fondo della forma, in alto con la limonella;
- Tagliare le carote e i bulbi a listarelle e passarli fino a doratura, raffreddarli, metterli in strato sottile su limonella e zucchine;
- Unire in una ciotola la panna acida, l'uovo di gallina, il prezzemolo tritato, il sale, battere con una forchetta. Versare la salsa ottenuta con la limonella e le verdure;
- Mettere il piatto da cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti. Guarda il pesce, se necessario, aggiungi acqua. Per 5-8 minuti fino a cottura ultimata, cospargere di limonella con formaggio grattugiato.
Carpa farcita nella manica
Saranno richiesti i seguenti prodotti:
- 1 grande carpa;
- 0,2-0,3 kg di champignons freschi;
- 2 piccole carote;
- un mucchio di porri;
- 1/2 tazza di grano saraceno (Zadritsy);
- 1 limone;
- un pizzico di timo;
- un pizzico di pepe macinato;
- 20-30 grammi di crema spalmabile;
- sale a piacere.
Ci vorranno non più di 2 ore per preparare il piatto. Porzioni di calorie per cento grammi saranno 102 kcal.
Che delizioso cuocere il pesce di fiume nel forno:
- Il pesce di fiume è meglio comprare vivo. Se non puoi osare la procedura di uccidere, quindi "addormentato". Mettere il pesce intero sul tavolo preparato. Con una mano, tenete la testa, l'altra, armata di un coltello affilato, inizia a togliere le squame dal pesce, lanciando la lama sotto la bilancia, lavorando da capo a capo. Stendi la pancia e rimuovi tutti gli interni, taglia le branchie. Risciacquare bene la carpa con acqua. Bere la carcassa con una miscela di sale, pepe e timo (all'esterno e all'interno), cospargere con succo di limone spremuto;
- Pelare, lavare e tritare finemente carote, porri e funghi prataioli;
- Sciogliere una fetta di panna in una padella e passare le carote e i porri su un fuoco piccolo, dopo un po ', riferire i funghi e friggere insieme fino a cottura;
- Mentre si prepara la tostatura e si fa marinare la carpa, si gusta il grano saraceno. Iterare il grano saraceno, lavare, cuocere;
- Unire le grane bollite con la torrefazione, il sale, mescolare, raffreddare;
- Metti il ripieno nel ventre vuoto di una carpa, mantieni la mano. Prendi un filo con un ago e cuci la pelle sullo stomaco della carpa in modo che il ripieno non cada durante la cottura. Con un lembo di coltello fai diversi colpi ai lati della carcassa;
- Mettete la carpa in una teglia da forno (aggiungetela con una forchetta), aggiungete un po 'd'acqua, mettetela su una teglia con i bordi alti e mandate al forno per 40-90 minuti (determinati dalle dimensioni della carpa);
- Prima di nutrirsi, rimuovere il filo dalla pelle sull'addome, tagliare in porzioni.
Luccio cotto al cartoccio
Prodotti richiesti:
- 2 picche fino a un chilogrammo;
- 2 limoni;
- 1/2 vasetti di olive snocciolate;
- sale, spezie per pesce;
- 4 cucchiai di panna acida;
- 2 teste di rape cipolle;
- olio vegetale per la lubrificazione delle forme;
- un mucchio di verdure fresche.
Tempo di preparare il luccio e arrostire in un foglio - 1 ora. A basso contenuto calorico: per 100 grammi - 80 kcal.
Come cuocere il luccio di pesce di fiume nel forno:
- Pike budello, pulito, rimuovere le branchie, le pinne;
- Saturare le carcasse di luccio con succo di limone appena spremuto, sale e spezie;
- Stendere la pellicola sulla teglia, adagiarvi sopra la cipolla tritata finemente e il luccio speziato come un cuscino. All'interno di ciascuno, mettete qualche fetta di limone;
- In una ciotola, mescolare la panna acida e lavare i verdi tritati finemente. Spennellate la salsa di panna acida preparata dal luccio;
- Tagliare le olive in scatola in cerchi e cospargere con carcasse di pesce speziato;
- Da un singolo pezzo di pellicola, fare un coperchio sulla teglia (coprire con un foglio sulla parte superiore e piegare i bordi);
- Cuocere in forno preriscaldato per mezz'ora.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per il pesce al forno è nel prossimo video.
