Tra le tante ricette per cucinare per la celebrazione la soluzione più redditizia e semplice sarà la scelta del petto di pollo al forno. Non devi pensare a lungo su come servire il piatto, come decorarlo e come rendere il pollo succoso, saporito.
Il tempo di creazione del piatto è notevolmente ridotto, il che rende possibile preparare un contorno di quasi tutti i prodotti: tutte le verdure, i cereali, la pasta con salsa sono combinati con il petto di pollo.
Petto di pollo marinato in forno
La maggior parte dei prodotti a base di carne assorbe perfettamente le spezie aromatiche, è satura di erbe piccanti durante il decapaggio. Il processo di preparazione della marinata è molto semplice, quindi preparare un ottimo e succulento petto di pollo cotto nel forno è piuttosto semplice.
Per creare un piatto straordinariamente gustoso con una piccola quantità di prodotti aggiuntivi che non sono perebyut, e completare il sapore naturale del pollo stesso, sarà necessario:
- petto di pollo - 0,9 kg;
- salsa di soia - 75 ml;
- panna acida (15%) - 200 ml;
- aglio - 20 g;
- spezie per pollo - 10 g;
- olio d'oliva - 50 ml.
La creazione di un piatto cotto in marinata consente di ridurre il processo di carne "cruda" marinando e cuocendo in questo caso in soli 45 minuti. In 100 g di un petto di pollo profumato con una buccia rubiconda saranno contenuti 145 kcal.
Senza rimuovere la pelle dai due seni, dovresti lavarli e tagliarli in due parti uguali. Scorza d'aglio, tagliata a fette. Nelle parti di carne fare tagli in 5-6 posti, inserire l'aglio, che darà alla carne dall'interno un aroma meraviglioso.
Per preparare la marinata, sarà necessario mescolare le spezie con panna acida e salsa in un contenitore. Nella forma, unta con olio d'oliva, è necessario mettere il seno in un unico strato. Accendi il forno per scaldarlo fino a 180 °.
Versare la marinata sulla carne, cuocere per 35 minuti. Il piatto si sposa bene con cavoli stufati, insalate di verdure e salsa agrodolce.
Come cuocere il petto di pollo al forno in carta stagnola
Con un lungo trattamento termico (bollitura, frittura, stufatura), la carne di pollo perde la maggior parte del suo succo. Per salvarli, un'opzione meravigliosa sarebbe quella di creare un piatto cotto in un foglio di alluminio - il succo non evaporerà e il petto di pollo sarà intriso di spezie. Per creare un delizioso petto cotto al forno, avrai bisogno di:
- petto di pollo (senza pelle) - 1,2 kg;
- salsa di soia - 60 ml;
- sale - a piacere;
- olio (magro o oliva) - 50 ml;
- maionese - 100 ml;
- limone - 60 g (1/2 pezzi);
- condimento per griglia di pollo - 30 g.
Per cuocere il petto marinato in spezie, occorrono cinquanta minuti e un pezzo di pellicola piuttosto grande, ma il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto di pollo aromatico e delizioso è di 141 kcal.
Prendendo un piatto profondo, è necessario combinare, mescolare la maionese, salsa di soia con olio e sale, che dovrebbe essere aggiunto al piatto con attenzione, solo per assaggiare, perché la salsa è abbastanza salata.
Il petto di carne deve essere lavato, tagliato longitudinalmente in due pezzi di lonza. Pulisci ogni pezzo di pollo con il condimento, mettilo su un foglio di alluminio, piegato a metà, che deve essere lungo, in modo da poter avvolgere un pezzo di carne.
Tagliare il limone in anelli in base al numero di pezzi di carne e metterli su, o spremere il succo su ogni pezzo di seno.
Versare la marinata preparata in cima, avvolgere strettamente la carne in carta stagnola. Su una teglia, leggermente inumidito con il burro, mettere il piatto in un foglio, infornare a 200 ° C nel forno preriscaldato per 35 minuti.
Quando si sente un aroma meraviglioso, è possibile iniziare a impostare il tavolo dal forno, fare un contorno veloce di purea di riso o verdure.
Petto di pollo ripieno con funghi e formaggio al forno
Possedere una meravigliosa proprietà di diffusione durante la cottura, il formaggio sarà un eccellente incollaggio e aggiunta di petto di pollo farcito con funghi succosi. Allo stesso tempo, la carne acquisirà ulteriore succosità, gusto ricco e aroma fantastico. Per creare un piatto facile da preparare con prodotti generalmente disponibili per tutti, è necessario:
- seno (porzione di filetto) - 0,8 kg (4 pz);
- funghi e formaggio a pasta dura - 200 g ciascuno;
- carota - 100 g;
- panna acida - 150 ml;
- olio magro - 30 ml;
- spezie preferite per carne e sale - 10 g.
Per fare un piatto da forno, perfettamente combinato con le patate bollite giovani con aneto, ci vogliono 50 minuti. Per ogni cento grammi di petto di pollo ripieno ci sono 142 kcal.
I funghi devono essere tagliati a fette sottili, a fette, soffriggere in una padella con le carote grattugiate. Dopo l'evaporazione di tutta l'umidità vegetale, è necessario aggiungere due cucchiai di panna acida, in cui i funghi si immergeranno meravigliosamente. Dopo aver preparato il ripieno, procedere alla formazione di "tasche" di pollo.
Per fare questo, ogni pezzo di filetto deve essere tagliato a metà, senza tagliare fino alla fine in modo da poter piegare il filetto. La tasca risultante dovrebbe essere cosparso di spezie, mescolato con sale, mettere dentro il ripieno di verdure arrostite. Sopra il ripieno intrecciare un po 'di formaggio grattugiato finemente grattugiato e chiudere il filetto, restituendo la forma originale (solo più piena).
Mentre il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 °, è necessario ungere una teglia con il burro, mettere su di esso parti del seno ben imbottite. Versare il restante formaggio in cima, fare una rete di panna acida.
Cuocere il piatto per 20 minuti, verificare la presenza di icore e arrostire il lombo.
Come cucinare le verdure con il petto di pollo in forno
A nessuno piace provare a cucinare il petto di pollo, temendo che il piatto perderà la sua succosità durante il processo di cottura e perderà il suo gusto naturale. Per i principianti incerti i cuochi dovrebbero ricorrere a una ricetta straordinaria per arrostire le verdure con il filetto di pollo.
Questo modo di creare un piatto aromatico aiuterà a controllare le abilità culinarie, oltre ad aumentare perfettamente la succosità dell'intero piatto. Per cucinare le verdure con il seno al forno sarà necessario:
- petto di pollo (intero) - 0,6 kg;
- pomodoro - 250 g;
- cipolle e formaggio (duro) - 150 g ciascuno;
- panna acida - 50 ml;
- succo di senape e limone - 20 ml;
- spezie (pepe macinato, sale, paprika e curcuma) - 10 g;
- aglio - 15 g
Un petto di pollo imbevuto di salsa cotta per due ore cuocerà con verdure per 50 minuti e 100 grammi del piatto conterranno 84 kcal.
Iniziando in primo luogo per preparare la salsa marinata per il seno, è necessario scegliere un piccolo contenitore profondo e mescolare la panna acida con la senape, aggiungere tutte le spezie e l'aglio tritato con il succo di limone.
Lavare il seno, rimuovendo la pelle dalla sua superficie. Fare dei tagli profondi sul lato della carne e spalmarlo su tutto il perimetro con una salsa in ammollo.
Le verdure lavate e pelate devono essere tagliate a rondelle, il cui spessore non deve superare 7 -10 mm, e il formaggio macinare finemente grattugiato. Riscaldare il forno a 180 °. Sul primo foglio piegato a metà, metti la carne sulla quale mettere prima la cipolla, poi i pomodori.
Dopo aver avvolto il piatto preparato con le verdure con il secondo pezzo di pellicola collegato al primo, cuocere il piatto per quaranta minuti.
Dopo che è trascorso il tempo specificato, sarà necessario rimuovere lo strato superiore della pellicola, cospargere la superficie del piatto cotto con formaggio. Dopo 5 minuti si formerà una bella e appetitosa crosta di formaggio sullo strato vegetale e il petto di pollo sarà pronto.
Ricetta per petto di pollo con zucchine al forno
Con l'aspetto delle prime giovani zucchine nel giardino o nel mercato, c'è il desiderio di provare a cucinare qualche piatto con loro. Un'opzione eccellente sarebbe quella di arrostirli con petto di pollo - sia il prodotto che il vegetale e la carne hanno una tremenda morbidezza, tenerezza, un numero di vitamine e minerali utili.
Per creare piatti meravigliosi, aromatici e molto succosi sono necessari:
- 0,5 kg di petto di pollo;
- 200 g di broccoli (o cavolfiori) e peperoni di lattuga;
- 0,6 kg di zucchine giovani;
- 50 ml di panna acida e olio vegetale;
- 50 g di verdure fresche;
- assaggiare le spezie (sale, pepe, basilico essiccato, paprika, curcuma).
Sono necessari 45 minuti per preparare completamente il piatto dopo aver marinato la porzione di carne. Per ogni lotto del peso di 100 g hanno rappresentato 86 kcal.
Le verdure vengono preparate rapidamente, quindi è necessario prima risciacquare la carne e marinarla, pulirla con spezie su tutta la superficie.
Broccoli divisi in infiorescenze, che dovrebbero essere immersi in acqua bollente per tre minuti. Rimuovere le parti a cottura morbida in un colino per rimuovere l'acqua residua. A pepe lattuga taglia i semi e tagliali a strisce. La zucca viene tagliata in anelli, il cui spessore non deve superare i 5-7 millimetri.
Il fondo e il lato di una teglia o di una teglia in ghisa devono essere oliati, aggiungere le verdure miste tritate. Metti il seno in cima, sulla cui superficie fai una rete di panna acida.
Cuocere il piatto deve essere ben coperto (foglio tagliato) per evitare l'abbondante evaporazione dei succhi per 35 minuti quando la temperatura nel forno è 190 °.
Dieta shish kebab da petto di pollo su spiedini in forno
Un kebab profumato, saporito, preferito da tutti può essere non solo un piatto fritto, grasso e nocivo. Può essere cotto nel forno usando il petto di pollo.
Il contenuto di calorie nel piatto con questo metodo di preparazione sarà significativamente ridotto, ma i minerali utili, le vitamine saranno conservati in quantità maggiori. Per creare un barbecue dietetico, che piacerà anche ai bambini, sarà necessario:
- filetto di petto di pollo - 1 kg;
- cipolle - 200 g;
- succo di limone e salsa di soia - 60 ml;
- olio d'oliva - 30 ml;
- miele (liquido) - 40 ml;
- condimento per barbecue e sale a piacere.
Marinati per un'ora, pezzi di carne di pollo si trasformeranno in shish kebab dopo 20 minuti, e il loro contenuto calorico sarà solo 116 kcal per cento grammi di porzione.
In un piatto profondo dovrebbero essere messi i pezzi di carne, tagliati in questo modo - filettarli trasversalmente in strisce, e loro in barre di 3 * 3 cm. La cipolla viene tagliata in anelli e versata alla carne. Per la marinata, burro, miele, condimento, sale e succo di limone sono combinati e mescolati con la salsa. La miscela risultante viene versata nella massa di carne con le cipolle, il kebab viene marinato per un'ora.
Sul fondo, sotto la griglia del forno, installare una padella, dove il succo e il grasso si scaricheranno dal piatto. La temperatura del forno dovrebbe essere di 210 °, e gli spiedini di kebab dovrebbero essere messi a bagno per 20 minuti in acqua calda. Dopo averli alternati per mettere i pezzi di carne, anelli di cipolla.
Piatto su spiedini disposti per 15 minuti sulla griglia e per arrostire anche per 3 minuti.
Consigli da chef esperti
Quasi tutte le spezie e le erbe sono adatte al pollo. La loro quantità è regolata dai cuochi in modo indipendente, ma dovrebbero solo aggiungere sapore, sapore alla carne e non interromperla. I principali trucchi degli chef esperti sono i seguenti:
- Il petto di pollo dovrebbe essere leggermente raffreddato, non congelato - per preservare la succosità del piatto durante la cottura;
- Allocare più tempo per il processo di marinatura, il piatto cotto dalle parti di pollo è più tenero, più morbido;
- Il seno può diventare secco, duro se tenuto in forno per più di 2/3 ore;
- Durante la cottura sotto la forma con un piatto di filetto di pollo, è possibile installare una padella con acqua - evapora, non permettendo alla carne di perdere la succosità.
Le spezie più adatte, le erbe per dare più sapore al pollo sono il timo, la salvia, il basilico, l'origano, il sedano.
Una tonalità rosata, il colore dorato del seno darà la curcuma e la panna acida e la maionese contribuiranno a rendere croccante la crosta.
Un'altra ricetta originale per cucinare il petto di pollo è nel prossimo video.
