Il gelato alla frutta è un eccellente trattamento rinfrescante in un periodo caldo. Può essere un ottimo sostituto per il gelato, mentre, allo stesso tempo, disseta a lungo.
Puoi prepararlo facilmente a casa, questo richiederà succhi di frutta e forme speciali per il congelamento. Risulta essere molto utile, perché durante la preparazione non vengono utilizzati conservanti o grassi, che possono influire negativamente sulla figura.
La composizione sarà solo utile vitamine, minerali, che di solito sono inclusi nella composizione di frutta o succo di bacche. Ma prima di iniziare a cucinare il ghiaccio dolce fatto in casa, assicurati di apprendere i principi di base della sua preparazione.
Tecnologia e funzioni di cottura
Prima di iniziare a fare il ghiaccio, dovresti considerare le caratteristiche della tecnologia di preparazione di questo dessert freddo. In effetti, cucinarlo non richiede molto sforzo, tutto viene fatto semplicemente e facilmente.
La cosa principale in magazzino è avere il succo di bacche e frutti naturali. Inoltre sono aggiunte varie spezie, zucchero semolato.
Ma ancora, prima di iniziare a prepararlo, dovresti esaminare attentamente alcune caratteristiche importanti:
- Fare il ghiaccio sulla base di frutta fresca. Questa prelibatezza può essere preparata con frutta fresca di stagione o surgelata. Ma prima di iniziare a cucinare, assicurarsi di risciacquare accuratamente tutti i componenti da polvere e sporco. Non appena il frutto viene risciacquato, si consiglia di pulirli e dopo di ciò si può procedere alla preparazione del ghiaccio;
- Succo a base di ghiaccio Questa è la più comune tecnologia da dessert freddo. In questa forma di realizzazione, è preparato molto rapidamente. Per fare questo, è necessario spremere il succo di frutta o bacche. Quindi può essere miscelato con polpa macinata. La miscela liquida viene versata in stampi e posta nel congelatore per un po '. Appena una crosta di ghiaccio si forma sulla superficie, una bacchetta viene inserita in ogni stampo e poi ritratta nel congelatore fino a quando non è completamente congelata;
- Ghiaccio di sciroppo di zucchero. La tecnologia per creare questo ghiaccio è abbastanza semplice. Per la preparazione del succo richiesto da frutta, bacche, zucchero e acqua. L'acqua viene versata nel serbatoio, lo zucchero viene versato e tutto è mescolato. Successivamente, le bacche oi frutti vengono macinati in una massa di purea. Quindi schiacciare le bacche o i frutti disposti nello sciroppo di zucchero e mescolare. La composizione finita viene versata in stampi, che vengono rimossi nel congelatore.
La ricetta più semplice
Per fare il ghiaccio con una ricetta semplice, avrai bisogno di:
- succo fresco da qualsiasi frutto o bacche;
- diverse bacche di ribes;
- stampi per il congelamento.
Tempo di cottura - 3-4 ore.
Contenuto calorico - 110 kcal.
Per cucinare, puoi usare qualsiasi stampo. Adatta perfettamente gli stampi da sotto lo yogurt. Si consiglia di usare il succo solo fresco. Puoi spremere le bacche o la frutta o saltare attraverso uno spremiagrumi. Certo, puoi congelare e conservare il succo, ma il gusto non sarà lo stesso.
Nel succo di frutta o di bacche, puoi aggiungere un po 'di polpa, questo renderà il ghiaccio molto più gustoso e nella sua struttura assomiglierà al gelato. Versare il liquido in stampi e rimuovere per qualche tempo nel congelatore.
Non appena la miscela inizia a congelarsi e la parte superiore è coperta da una crosta di ghiaccio, i bastoncini devono essere inseriti negli stampi. Rimuoviamo in frigorifero fino al completo congelamento.
Come fare il gelato alla mela pera dalla frutta
Per la preparazione avrà bisogno dei seguenti componenti:
- mezzo limone fresco;
- pera fresca - 300 grammi;
- due mele;
- 200 grammi di zucchero;
- un bicchiere di acqua potabile pulita;
- sacchetto di vaniglia.
Tempo di cottura - 3-4 ore.
Calorie - 120 kcal.
Come fare il gelato alla frutta a casa:
- Pere e mele lavate accuratamente da polvere, sporco;
- Quindi, tagliare le pere con le mele in 4 pezzi, tagliare le rosette con i semi;
- Tagliare la polpa del frutto a pezzetti;
- Distribuiamo le fette di frutta nella capacità del frullatore;
- Macinare le pere con le mele a uno stato di purè di patate;
- Versare l'acqua in una padella di smalto o in padella, versare lo zucchero, aggiungere la vanillina;
- Mettiamo sul fuoco e facciamo bollire fino all'ebollizione. Non appena le prime bolle appaiono sulla superficie, il contenitore deve essere rimosso dal calore;
- Mettere la purea di frutta nello sciroppo caldo, mescolare fino a che liscio;
- Non appena la miscela diventa tiepida, verificare la disponibilità, se il frutto è duro, quindi il contenitore può essere messo sul fuoco e far bollire fino all'ebollizione;
- Versare il succo di limone, raffreddare e versare negli stampini;
- Rimuoviamo i moduli nel congelatore e lasciamo congelare;
- Appena una crosta di ghiaccio si forma sulla superficie, inserire dei bastoncini;
- Congelare fino a formare il ghiaccio.
Come fare cubetti di ghiaccio alla frutta di sciroppo di fragole
Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:
- 500 grammi di fragole fresche;
- 250 grammi di zucchero a velo;
- 170 ml di acqua bollita.
Il tempo di cottura è di 4-5 ore.
Calorie: 115 kcal.
Processo di cottura:
- Le fragole mature devono essere ben lavate dalla polvere, dalla sporcizia, assicurarsi di pulire il gambo;
- Successivamente, ogni bacca viene tagliata in 3-4 pezzi;
- Dopo questo segue dalle fragole per fare la purea. Per fare questo, puoi impastare la bacca tolkushkoy o macinarla con un frullatore;
- Il risultato dovrebbe essere una massa spessa, ma affinché la miscela sia omogenea deve essere sfregata attraverso un setaccio;
- Quando si sfrega attraverso un setaccio, è meglio usare un cucchiaio;
- Versare l'acqua in una piccola casseruola, versare lo zucchero a velo e darle fuoco;
- La miscela deve essere agitata fino alla completa dissoluzione dello zucchero in polvere. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco;
- Mettere lo sciroppo di fragole nello sciroppo e mescolare bene;
- In appositi stampi progettati per congelare i cubetti, versare la miscela di fragole;
- Rimuoviamo nel congelatore e lasciamo fino al completo congelamento;
- Il ghiaccio sarà pronto in circa 4-5 ore.
Come fare il gelato alla frutta di ananas dal succo di casa
Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:
- succo di ananas in scatola - 1 tazza;
- ananas in scatola - 500 grammi;
- acqua potabile - 1 tazza;
- zucchero semolato - 180 grammi;
- succo di limone - 80 ml.
Tempo di cottura: 3,5-4 ore.
Calorie: 125 kcal.
Iniziare a cucinare:
- In un piccolo contenitore versare un bicchiere di sciroppo d'ananas e un bicchiere di acqua potabile;
- Versare lo zucchero liquido e metterlo a fuoco;
- Scaldiamo la miscela, mentre è necessario mescolarla costantemente in modo che tutti i granuli di zucchero siano completamente sciolti;
- Appena lo sciroppo bolle, toglilo dal fuoco e lascia raffreddare;
- Mentre lo sciroppo si sta raffreddando, disponi le ananas in scatola in un serbatoio per frullatore e macina fino allo stato di porridge;
- Nello sciroppo raffreddato versare il succo di limone e stendere l'ananas schiacciato. Mescola bene;
- Versare il composto in stampini, metterli nel congelatore e lasciar congelare;
- Non appena si forma una crosta di ghiaccio, inserire i bastoncini;
- Rimuoviamo di nuovo nel congelatore e lasciamo la formazione di ghiaccio.
Dessert congelato di anguria
Quali ingredienti saranno necessari:
- la polpa di cocomero di colore brillante - 400 grammi;
- zucchero semolato - 170 grammi;
- un limone di medie dimensioni;
- Kiwi - 2 pezzi;
- mirtilli - 100 grammi;
- acqua raffreddata - 150 ml.
Ci vorranno 4-5 ore per prepararsi.
Calorie - 118 kcal.
Come fare il gelato alla frutta dal cocomero:
- Lo zucchero semolato deve essere diviso in tre parti, perché questo ghiaccio è costituito da tre strati;
- Anguria di polpa senz'albero stesa in un frullatore, addormentarsi un terzo dello zucchero;
- Tagliare il limone in due parti, spremere il succo dalla metà e versarlo in un frullatore al cocomero con lo zucchero;
- Macinare tutto fino a purè;
- Versare la miscela di anguria in stampini;
- Immergendosi nella miscela di angurie di mirtilli, saranno le fosse di anguria;
- Rimuoviamo i moduli nel congelatore e partiamo per un po 'di tempo;
- Non appena la miscela è leggermente congelata, mettiamo un bastoncino in ogni forma;
- Rimuoviamo di nuovo nel congelatore;
- Nel serbatoio fai il secondo strato. Riempire con acqua, succo di mezzo limone e un terzo di zucchero;
- Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto;
- Prendiamo gli stampi e versiamo il secondo strato;
- Dopo questo, crea il terzo strato di kiwi. I frutti sono sbucciati, tagliati a pezzi medi e messi in un contenitore per frullatore;
- Aggiungere lo zucchero, versare un po 'd'acqua e frullare in un frullatore fino a schiacciarlo;
- Diffondiamo negli stampi l'ultimo strato di kiwi;
- Inviato nel congelatore per diverse ore fino al completo congelamento.
Come rendere il gelato alla frutta lampone
Il ghiaccio richiederà i seguenti ingredienti:
- 3 tazze di lamponi freschi;
- zucchero semolato - 100 grammi;
- 100 ml di acqua o limonata.
La cottura durerà 3-4 ore.
Calorie - 118 kcal.
Processo di cottura:
- Per iniziare i lamponi devono essere puliti di gambi, foglie;
- Lavare delicatamente la bacca con acqua fredda;
- Diffondiamo i lamponi in un contenitore, ci addormentiamo con zucchero semolato;
- Strofinare la bacca con lo zucchero fino a che liscio;
- Dal momento che ci sono delle ossa dalla miscela di bacche che possono rovinare il gusto del ghiaccio, è meglio passare la massa attraverso un setaccio;
- Quindi versare acqua o limonata. Mescola tutto bene;
- Inoltre, alcune gocce di succo di limone possono essere aggiunte alla miscela;
- Versare il composto in stampini, adattarsi perfettamente alla forma dello yogurt;
- Rimuoviamo nel congelatore per un po 'di tempo;
- Non appena la miscela afferra un po 'e sulla sua superficie appare una crosta di ghiaccio, inseriamo bastoncini o spiedini in ogni forma;
- Rimuoviamo nel congelatore fino al completo congelamento.
Come fare il gelato alla frutta a casa dal kiwi con lo yogurt
Quali componenti saranno necessari:
- 200 ml di yogurt bianco panna;
- Kiwi - 2 pezzi;
- succo di mela - un bicchiere;
- zucchero semolato - 100 grammi.
La preparazione richiederà 3-4 ore.
Calorie - 135 kcal.
Iniziare a cucinare:
- Il kiwi sbuccia la pelle, tagliata a pezzi;
- Ci espandiamo nella capacità del frullatore e maciniamo fino a schiacciarlo;
- Aggiungere lo zucchero al kiwi e mescolare bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto;
- In stampi per il congelamento, è possibile utilizzare da sotto lo yogurt, stendere una miscela di kiwi, dovrebbe riempire ogni modulo in 1/3 parti;
- Stendere uno strato di yogurt sopra il kiwi, inserire il bastoncino in ogni forma;
- Rimuoviamo per un po 'di tempo nel congelatore in modo che la miscela si congeli;
- Non appena gli strati si sono congelati, togli gli stampini, versa il succo dalle mele;
- Puliamo in un congelatore per 4 ore, per questo periodo si forma ghiaccio da tre strati.
Come fare il gelato con purea di frutta per bambini
Per la preparazione avrà bisogno dei seguenti componenti:
- 310 grammi di purea di frutta di ogni gusto;
- 300 grammi di zucchero;
- un sacchetto di gelatina 10-15 grammi;
- succo di limone o pompelmo - 30 grammi;
- due bicchieri di acqua pura.
La preparazione richiederà 3-4 ore.
Calorie - 129 kcal.
Come si fa:
- La gelatina dovrebbe essere versata con una piccola quantità di acqua calda e lasciare per un po 'di tempo. In circa mezz'ora si gonfierà;
- Versare l'acqua in una casseruola o una casseruola, versarvi dello zucchero;
- Metti il recipiente sul fuoco, scaldalo, mescolando costantemente;
- Nello sciroppo riscaldato versare la gelatina gonfia e mescolare accuratamente;
- Quindi rimuovere le fenditure e lasciare raffreddare;
- Non appena la miscela diventa calda, spargere la frutta in esso e mescolare bene;
- Quindi, versare 30 ml di succo di limone o pompelmo;
- Chiudere il coperchio e lasciare riposare per circa 15 minuti;
- Versare la massa in stampi e mettere nel congelatore;
- Lasciare congelare fino a formare il ghiaccio.
Come fare il gelato artigianale di ciliegie con la gelatina
I seguenti componenti sono necessari per la cottura:
- acqua - 420 ml;
- purea di ciliegie - 1 tazza;
- zucchero di canna - un bicchiere e mezzo;
- gelatina - 7 grammi;
- un po 'di lime o succo di limone.
Tempo di cottura - 3-4 ore.
Calorie - 124 kcal.
Processo di cottura:
- Metti la gelatina in una terrina e versa tre cucchiai di acqua bollita. Lasciare riposare per circa 30 minuti;
- Versare l'acqua in una padella, versare lo zucchero semolato e darle fuoco;
- Ci scaldiamo fino a completa dissoluzione dello zucchero e versiamo la gelatina gonfia;
- Bollire un paio di minuti e togliere dal fuoco;
- Distribuiamo purea di ciliegie in una massa calda di gelatina e sciroppo di zucchero. La purea può essere ottenuta da bacche fresche, per questo devono essere pulite dai semi e macinate in un frullatore;
- Aggiungere lime o succo di limone;
- Filtrare la massa attraverso un setaccio;
- Versare negli stampini e riporre in freezer;
- Non appena la massa viene congelata leggermente, i bastoncini dovrebbero essere inseriti in esso;
- Inviato nel congelatore fino al completo congelamento, circa 4 ore.
Consigli utili
- per cucinare, puoi usare non solo il succo di frutta o bacche, ma anche la polpa. La carne farà apparire il ghiaccio come un gelato;
- se produci ghiaccio con strati di yogurt, sembrerà anche gelato artigianale;
- Inoltre, la vanillina o la cannella possono essere aggiunti allo sciroppo, questi componenti daranno un gusto e un aroma gradevoli.
Il ghiaccio alla frutta o alle bacche sarà un ottimo modo per rinfrescare o dissetare nella stagione calda.
La delicatezza fatta in casa è molto gustosa, specialmente ai bambini piacerà.
Per questo motivo, ogni mamma deve sicuramente avere in mano diverse ricette per questo trattamento estivo, perché i bambini gli chiederanno di cucinare ancora e ancora, e il ghiaccio fatto in casa è molto più buono e più sano del gelato.
Un'altra ricetta per fare il gelato alla frutta è nel prossimo video.
