Il lavash armeno è uno dei tipi di pane, che è una torta piatta e grande di una tonalità pallida. Ha un sapore non lievitato, che gli permette di essere usato come base per la maggior parte dei piatti.
Così, i rotoli armeni sono fatti in rotoli con vari ripieni di carne, pesce o verdure, patatine, casseruole, lasagne, torte, strudel e altri dolci.
Tali ricette possono essere indispensabili per un picnic estivo, l'arrivo degli ospiti, un tavolo festivo o uno spuntino veloce al lavoro. L'importante è riuscire a cucinare piatti dal lavash armeno a casa. Ciò ti consentirà di variare gli ingredienti utilizzati in base alle tue preferenze, oltre a garantire la sicurezza dell'uso dei piatti.
Preparare il ripieno per la pita non è difficile, e il processo stesso non richiede più di mezz'ora. Hai solo bisogno di conoscere gli ingredienti necessari, così come essere in grado di avvolgere correttamente la pita in un tubo forte.
Condimenti gustosi per pane pita: ricette
Poiché questo tipo di pane si armonizza notevolmente con diversi tipi di ripieno, praticamente ogni paese ha il suo piatto nazionale di pane pita. Ad esempio, in Armenia è comune fare shawarma o shaverma sulla base di lavash, e in Messico - un burrito piccante. Il processo di cottura di questi piatti è lo stesso, e solo i ripieni utilizzati sono vari.
Ricetta 1: ripieno per pita "Shawarma"
Shawarma o shawarma è uno dei tipi più popolari di snack per i giovani in Russia, nonostante il fatto che i paesi orientali siano la culla di questo piatto. Il ripieno è preparato per shawarma sulla base di ingredienti come formaggio, verdure, verdure e carne, dopo di che è avvolto in lavash armeno.
Per la preparazione del ripieno per shawarma sarà necessario:
- filetto di pollo - 350 g;
- foglie di cavolo bianco - 175 g;
- cetriolini - 10 pezzi;
- pomodoro fresco - 1 pz.;
- Carota coreana - 175 g;
- formaggio a pasta dura - 225 g;
- prezzemolo - 10 g;
- aneto - 10 g;
- aglio - ½ testa;
- maionese - 5 cucchiai.
- panna acida - 3 cucchiai.;
- pepe rosso macinato;
- condimento per pollo;
- sale;
- olio d'oliva
Tempo di cottura - 45 minuti.
Calorie 100 g - 190 kcal.
Si consiglia di iniziare la cottura con la preparazione del filetto di pollo. Va ben lavato con acqua, asciugato, steso su un tovagliolo di carta, liberato del film di grasso. Quindi salare e condire i pezzi di filetto e cospargere con olio d'oliva, lasciare in quella posizione per un quarto d'ora.
Nel frattempo, è possibile fare una salsa per la merda È necessario pulire e lavare l'aglio e le verdure, tritarle con un coltello. Mescolare bene la panna acida, la maionese, i verdi tritati finemente e l'aglio e lasciare per un po '.
La fase successiva è la preparazione di verdure. Le foglie di cavolo bianco devono essere lavate e finemente triturate. I cetriolini dovrebbero anche essere tagliati longitudinalmente in pezzi piatti. Lavare i pomodori e tritarli preferibilmente alla fine, poiché perdono rapidamente la loro forma.
Quando il pollo è marinato correttamente, può essere tagliato longitudinalmente in più pezzi e iniziare a friggere. È necessario friggere una piccola quantità di olio d'oliva fino a quando la carne è completamente cotta e si forma un lieve rossore.
Resta da tagliare il formaggio su una grattugia fine, tagliare i pomodori. E il ripieno per la pita sarà pronto. Stenderlo sul pane dovrebbe essere nel seguente ordine: salsa, pollo, cetriolini, fette di pomodoro, carote coreane, ancora salsa e formaggio. Avvolgere in un tubo spesso e friggere facilmente in una teglia ondulata.
Ricetta 2: ripieno per pita "Burrito"
Il burrito è un altro piatto a base di pita che è lo snack più popolare e nazionale nel soleggiato Messico. Vari ingredienti sono utilizzati per il ripieno, tra i quali si possono trovare qualsiasi tipo di carne, verdura, formaggio e legumi. Di regola, il vero burrito si distingue per il gusto e l'aroma saporito.
Per fare questo ripieno di pane pita, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- mix di riso Aquatika Color Mix - 200 g;
- filetto di pollo - 300 g;
- lenticchie - 170 g;
- panna acida - 115 ml;
- aneto - 3 rami;
- prezzemolo - 3 rami con ombrelloni;
- aglio - ½ testa;
- Lattuga iceberg - 1 confezione;
- formaggio a pasta dura - 150 g
Tempo di cottura - 1,5 ore.
Contenuto calorico di 100 g - 250 g
Per prima cosa devi cucinare la miscela di riso seguendo le istruzioni sul retro della confezione. Per fare questo, metti il riso in una padella piena d'acqua. L'acqua dovrebbe essere due volte e mezzo più del riso. Attendere l'ebollizione, abbassare il fuoco al minimo e lasciar bollire per un'altra mezz'ora. Alla fine della cottura il riso deve assorbire tutto il liquido.
Il filetto di pollo va lavato accuratamente con acqua, asciugato con un tovagliolo di carta e rimuovere il film grasso traslucido con un coltello. Tritare finemente la carne e friggere su tutti i lati fino a quando non appare una leggera sbavatura.
Le lenticchie possono essere cotte senza prima immergerle in acqua. È solo necessario metterlo in 500 ml di acqua e tenerlo fino alla preparazione completa, di regola, ci vuole mezz'ora. Lenticchie di sale preferibilmente a fine cottura.
Il prezzemolo, l'aneto e le foglie di lattuga vanno lavati, l'ultimo per rompere a pezzi e grattugiare il formaggio con una grattugia fine.
Per preparare la salsa, è necessario mescolare componenti come spicchi d'aglio sbucciati e tritati, sale, panna acida, prezzemolo tritato e aneto.
Quindi, il ripieno di pane pita "Burrito" è pronto, devi solo ungere la torta con la salsa, mettere foglie di lattuga, filetto di pollo, lenticchie e riso, rimettere la salsa. Quindi torca il pane pita in un rotolo spesso.
Ricetta 3: ripieno per Caesar Pita
Questo riempimento per lavash armeno deriva dall'omonima insalata greca, che negli ultimi anni ha guadagnato popolarità in molti paesi. Il suo principale vantaggio è il basso numero di calorie, che si ottiene utilizzando verdure fresche, filetto di pollo e crema di formaggio nella ricetta.
Per preparare il ripieno della famosa "Caesar Rolla" dal lavash armeno, dovresti preparare i seguenti ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- formaggio parmigiano duro - 125 g;
- pomodorini - 5 pezzi;
- Lattuga iceberg - 4 foglie;
- uova - 2 pezzi;
- crostini bianchi - 1 manciata;
- spezie a piacere.
- aglio - ½ testa;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- succo di limone - 1,5 cucchiai .;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio.
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino.
Tempo di cottura - 40 minuti.
Calorie 1 rotolo - 600 kcal.
Per prima cosa dovresti rompere le uova, dividendo i bianchi e i tuorli tra loro. Nel processo di cottura richiederà solo i tuorli.
È importante scongelare il filetto di pollo, se era precedentemente nel congelatore, risciacquare abbondantemente con acqua e tagliare il film bianco dei grassi con un coltello affilato. Quindi asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta e tagliare longitudinalmente in piccole fette piatte.
Se lo si desidera, aggiungere sale e spezie e inviare a una padella preriscaldata.
È necessario friggere un pollo fino a quando non è pronto, ma non si dovrebbe friggere fino a quando una densa crosta dorata.
Il colore del filetto alla fine della cottura dovrebbe essere leggero con piccole aree rubiconde.
Mentre la carne di pollo si sta raffreddando, puoi fare la salsa, che in seguito dovrà essere lubrificata con lavash armeno. Per farlo, è necessario mescolare tuorli d'uovo, olio d'oliva, succo di limone, senape, sale e spicchi d'aglio sbucciati e tritati finemente. Mescolare tutti i componenti elencati fino a formare una consistenza uniforme e procedere al passaggio successivo.
Lattuga iceberg e pomodorini vengono accuratamente risciacquati con acqua per eliminare le verdure del gambo. Tagliare i pomodori a metà o in quarti. Le foglie di lattuga dovrebbero essere divise in pezzi di grandi dimensioni. Formaggio tritato finemente
Quindi, la preparazione del ripieno per il lavash armeno è completata. Resta solo da tagliare il pane in porzioni, spalmare con salsa e mettere i componenti nel seguente ordine: foglie di lattuga, filetto di pollo, fette di formaggio, fette di pomodorini. Piegare il pane pita in una pipa densa e servire per il tavolo festivo o il pranzo in natura.
Ripieno gustoso per pane pita: ricette
I rotoli possono essere visti sul tavolo delle feste, il che non è sorprendente: possono essere montati e la varietà di ripieni rende questo piatto davvero speciale. I ripieni possono includere carne di qualsiasi tipo, pesce, legumi, verdure e persino frutta.
Ricetta 1: ripieno per rotolo di granchio
Il ripieno per pane pita sulla base di bastoncini di granchio è uno dei più popolari sulla tabella vacanze russa. I rotoli di granchio sono molto semplici da preparare e il processo in sé non richiede più di mezz'ora.
Questa ricetta richiederà i seguenti componenti:
- bastoncini di granchio - 225 g;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- aneto - 3 rami;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- Formaggio lavorato - 175 g;
- maionese - 75 g;
- sale.
Tempo di cottura - 25 minuti.
Contenuto calorico di 100 g - 205 kcal.
Per prima cosa devi cucinare le uova di pollo. Quindi lasciali raffreddare, staccare il guscio, grattugiare, usando una grattugia grande. Allo stesso modo devi tagliare il formaggio.
I bastoncini di granchio dovrebbero essere scongelati se erano precedentemente nel congelatore. Quindi scolare il liquido in eccesso e tagliare i bastoncini in piccoli pezzi, preferibilmente sotto forma di cubetti.
Lavare l'aneto e tritare. Mescolare con la maionese tutti gli ingredienti, vale a dire, uova grattugiate, formaggio, cubetti di bastoncini di granchio e verdure. Quindi, il ripieno di granchi per la pita è pronto.
Per preparare il rotolo, non resta che mettere il piatto sul crumble, arrotolarlo in una cannuccia e tagliarlo in porzioni. Prima di servire, è meglio lasciare i panini a bagno nella salsa.
Ricetta 2: ripieno per rotolo di pesce
Per i rotoli di pesce, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pesce, ma preferibilmente, varietà a basso contenuto di grassi. Questo renderà la ricetta non solo gustosa, ma anche salutare.
Per far riempire il salmone, avrai bisogno di:
- filetto di salmone - 175 g;
- aneto - 3 rami;
- prezzemolo - 3 rami con ombrelloni;
- formaggio fuso - 175 g
Tempo di cottura - 20 minuti.
Contenuto calorico di 100 g - 350 kcal.
Per prima cosa è necessario lavare bene il prezzemolo e l'aneto, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Poi come macinare con un coltello. Il formaggio fuso deve essere ammorbidito e mescolato bene con verdure tritate.
I filetti di salmone devono essere sciacquati con acqua fredda, quindi friggere su entrambi i lati in una padella. Una volta che il pesce finito si è raffreddato, puoi tagliarlo a fette sottili.
Quindi, la preparazione dei componenti principali del riempimento per il rotolo di pesce è completata. Si dovrebbe spalmare il pane pita con formaggio morbido con verdure, quindi mettere le fette di salmone e avvolgere il pane in un rotolo. Prima di servire, è meglio lasciarlo in frigo per mezz'ora, quindi dovrebbe essere messo a bagno.
Ricetta 3: ripieno per rotolo di funghi
Il ripieno di funghi per i rotoli di pita può essere composto da qualsiasi fungo, e i più popolari sono i funghi. Può anche essere integrato con formaggio, legumi, patate e altre verdure.
Per la sua preparazione avrà bisogno di:
- funghi prataioli - 1 kg;
- arco - 1 capo;
- olio d'oliva;
- sale;
- una miscela di peperoni;
- formaggio a pasta dura - 175 g
Tempo di cottura - 25 minuti.
Contenuto calorico di 100 g - 350 kcal.
Iniziare a cucinare con la preparazione dei funghi. È necessario lavarli delicatamente con acqua fredda, cercando di non danneggiare la forma dei funghi. Se le loro gambe sono troppo sporche, è meglio tagliarle. Dopo di che, puoi tagliare i funghi a cubetti e iniziare a friggere in un filo d'olio.
Mentre i funghi si stanno preparando, puoi fare le cipolle. Deve essere pulito, sciacquato e tagliato allo stesso modo degli champignon. Quindi puoi aggiungere la cipolla tritata nella padella ai funghi.
Nel frattempo, è necessario procedere al passaggio successivo: tagliare il formaggio. Non importa come sarà tagliato il formaggio, perché durante la preparazione dei rotoli avrà il tempo di sciogliersi. Quindi, se vuoi, puoi persino usare uno spargitore.
Il prelibato champignon fritto può essere visto sull'aroma e sul colore pronunciati. Alla fine della preparazione, si dovrebbe leggermente condire e / o salarlo, aggiungere formaggio grattugiato o a fette. Lasciare a fuoco per un altro paio di minuti fino a quando il formaggio è completamente sciolto, non appena ciò accade, è possibile rimuovere la padella dal fuoco.
Dopo che il ripieno di funghi si è raffreddato, devi solo metterlo sul pane pita e avvolgerlo in un rotolo. Servire il piatto dovrebbe essere in forma porzionato.
conclusione
Stuffings for pita è una grande opportunità per sperimentare ancora e ancora:
- Possono consistere in qualsiasi cosa, vale a dire pesce, carne, verdure, frutta, legumi, salse varie, ecc .;
- Il tempo di cottura spesso non supera un'ora;
- Gli ingredienti possono essere disposti secondo le proprie preferenze, anche le diete lavash possono essere fatte;
- Questi snack sono adatti per ogni festa, una serata con gli amici, la scuola o il pranzo di lavoro e un picnic all'aria aperta.
Buon appetito e buon umore!
Il seguente video mostra chiaramente come preparare i primi 5 condimenti per il pane pita.
