Ogni giorno i piatti della cucina giapponese stanno diventando più richiesti e più popolari. La loro sazietà, l'aspetto attraente, il gusto squisito e originale non lasciano nessuno indifferente. I panini possono essere consumati non solo nel ristorante, ma anche cucinarli a casa, il che sarà più economico.
Cosa sono i rotoli, quali prodotti sono necessari per la loro preparazione
Rotoli - un piatto tradizionale per il Giappone e la Corea, a volte vengono anche chiamati involtini di sushi. Sono fatti con ingredienti diversi che possono essere combinati e combinati in modo diverso, ogni volta ottenendo un piatto nuovo e originale.
Per preparare questo piatto, è necessario disporre di un tappetino con cui vengono arrotolati i rotoli, nonché di alcuni prodotti:
- aceto di riso;
- fogli di nori;
- riso;
- wasabi;
- salsa di soia;
- zenzero sottaceto;
- pesce;
- avocado;
- cetriolo.
Per la preparazione dei rotoli è meglio usare solo prodotti freschi. Riso, aceto, salsa, zenzero e wasabi possono essere acquistati separatamente nel negozio o in un set, altri prodotti dovranno essere scelti a loro discrezione.
Per la preparazione di rotoli più esotici, è possibile utilizzare diversi tipi di pesce, caviale, cozze, polpi, granchi, gamberetti, semi di sesamo, vari formaggi.
Come preparare il riso per i panini
Uno dei principali prodotti nella preparazione di sushi e panini è il riso di una certa varietà. Si sta preparando per una tecnologia speciale.
ingredienti:
- riso - 0,4 kg;
- 0,5 litri di acqua;
- aceto di riso - 4 cucchiai;
- 2 cucchiaini di sale;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Calorie per 100 grammi: 342 kcal.
Preparare deliziosi riso per panini è molto semplice se segui le istruzioni e seguili completamente.
- Versare il riso in un colino e sciacquarlo sotto acqua corrente fredda;
- Versare l'acqua in un tegame, stendere il riso, coprire con un coperchio e portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 2 minuti, quindi togliere il contenitore dal fuoco e lasciare gonfiare il riso per 10 minuti;
- Dalla casseruola, togliere il coperchio e lasciare cuocere il riso per 10 minuti fino alla fine;
- In aceto versare l'aceto, mettere lo zucchero, il sale, mescolare e scaldare;
- Metti il riso pronto in un piatto, aggiungi la marinata e mescola bene.
Il riso cotto secondo questa ricetta è ottenuto esattamente secondo le necessità. In combinazione con alghe, vari ingredienti, è completamente rivelato.
Una semplice ricetta step-by-step per i panini a casa
Uno dei più deliziosi e facili da preparare sono i panini con cetriolo e gamberetti. Risultano essere gentili e raffinati, ma allo stesso tempo molto leggeri, che piaceranno a coloro che preferiscono il cibo dietetico.
ingredienti:
- 6 fogli di nori;
- Gamberetti da 0,25 kg;
- 350 grammi di riso finito;
- 3 cetrioli;
- 1 cucchiaio di sesamo.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Contenuto calorico per 100 grammi: 156 kcal.
È un piacere cucinare tali rotoli, perché anche il cuoco più inesperto sarà in grado di far fronte a questa occupazione.
- I cetrioli vengono lavati e tagliati a strisce sottili, se la loro cotenna è amara, deve essere tagliata per non rovinare il gusto dei rotoli;
- Scongelare i gamberetti in anticipo e far bollire seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi staccarli dal guscio, togliere le gambe e sciacquare sotto l'acqua fredda;
- La foglia di Nori si trova su una stuoia di bambù per renderla più comoda per formare il sushi. Sul nori, una palla di riso è stesa con le mani bagnate ed è uniformemente distribuita su tutta la superficie, 4 millimetri di spessore, non raggiungendo 1,5 centimetri verso l'alto;
- Cospargere con il rotolo di sesamo, le fette di cetriolo e gamberetti al centro;
- Quando l'intero ripieno viene steso sul nori, da esso viene formato con cura un rotolo che si avvolge più facilmente con una stuoia di bambù in modo che il sushi non si disintegri, il bordo dell'alga, sul quale non c'è riso, viene inumidito con acqua per renderlo appiccicoso.
I panini pronti saranno apprezzati da tutti i membri della famiglia, nonostante la loro semplicità, sono molto gustosi e inusuali.
Rolls "Philadelphia" a casa
Per una persona che non ha mai provato il sushi, è meglio iniziare a scoprire il mondo della cucina giapponese dai rotoli di Philadelphia. Grazie alla loro combinazione delicata, raffinata ed equilibrata di prodotti, a tutti piacciono questi rotoli, senza eccezioni.
ingredienti:
- 450 grammi di riso;
- Trota da 0,6 kg;
- avocado - 1 pezzo;
- 3 cetrioli;
- Nori - 4 foglie;
- 0,3 kg di formaggio Philadelphia.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Contenuto calorico per 100 grammi: 160 kcal.
Questi prodotti saranno sufficienti per preparare 6 spazi vuoti. Da questo importo si ottiene un intero set di 48 rotoli, che è sufficiente per tutta la famiglia.
- Il riso viene preparato in anticipo in modo che diventi un po 'freddo;
- Lavare i cetrioli e gli avocado, togliere la pelle e i semi, tagliarli a strisce piccole;
- La stuoia di bambù è ricoperta da un film alimentare, un piccolo foglio di nori è posto su di esso, il lato lucido è giù, e il riso è uniformemente distribuito su di esso, lasciando 1 centimetro da un lato e delicatamente girato dall'altro lato, al film, in modo che le alghe siano in cima;
- Sul nori, il formaggio cremoso è versato in uno strato abbondante, sopra esso è cetriolo e avocado;
- Usando un tappeto e un film, sollevare delicatamente un bordo e formare un rotolo;
- Coprire il tappetino ancora una volta con un film, mettere sopra dei pezzi di salmone tagliati a fettine sottili, che dovrebbero rimanere il più lunghi e grandi possibile;
- Il pesce è disposto sul rotolo e ben avvolto in esso.
Nonostante alcune difficoltà nella preparazione dei rotoli, con un forte desiderio e sforzo, ogni persona imparerà come realizzarli.
Come cucinare i panini "Caesar" a casa
Cucinare deliziosi e perfetti in forma di rotoli è un compito che non tutti i principianti possono gestire. Ma con un forte desiderio e pazienza, questo può essere facilmente imparato.
ingredienti:
- 0,4 kg di riso finito;
- Lenzuola Nori - 4 pezzi;
- Petto di pollo fritto - 200 grammi;
- semi di sesamo;
- 1 avocado;
- 2 cetrioli;
- 100 grammi di pancetta;
- 100 grammi di formaggio Grana Padano;
- 10 0 grammi di lollo-rosso.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Contenuto calorico per 100 grammi: 165 kcal.
Cucinare gli involtini Caesar è un vero piacere, perché, nonostante la complessità del piatto, tutto è abbastanza semplice.
- Il riso viene bollito e portato allo stato desiderato in anticipo, leggermente raffreddato e steso su un foglio, cosparso di sesamo. Nori è meglio posato su una stuoia di bambù, coperto con pellicola trasparente;
- Nori è coperta con il bordo libero del tappeto e rigirata, e petto di pollo, formaggio, pancetta, foglie di lattuga sono disposti sul lato posteriore, e cetriolo e avocado sono al centro;
- Formare un rotolo e spalmare il bordo delle alghe con acqua e fissare;
Questo sushi è l'ideale per le persone a cui piace sperimentare. Formaggio, pollo, pancetta e altri ingredienti creano un gusto piuttosto delicato e armonioso che è semplicemente impossibile da dimenticare.
Panini al forno a casa
Se il sushi ordinario è stanco e vuoi provare qualcosa di nuovo e insolito, dovresti cucinare involtini al forno. Questo piatto si rivolge a tutti i membri della famiglia, sia adulti che bambini.
ingredienti:
- salmone salato - 0,2 kg;
- formaggio a pasta dura - 160 grammi;
- Nori - 4 foglie;
- 1,5 tazze di riso pronto;
- cetriolo - 2 pezzi;
- 6 cucchiai di maionese.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Calorie per 100 grammi: 148 kcal.
I panini al forno sono un piatto delizioso e insolito che non tutti gli amanti del sushi hanno provato. Tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati tra loro e creano un gusto delicato e armonioso.
- Il riso è bollito, riempito, raffreddato;
- I cetrioli vengono lavati, se necessario, vengono tagliati dalla pelle e tagliati a strisce in modo che il loro spessore sia 0,5 cm;
- Metti il film alimentare sul tappetino, metti un foglio di nori su di esso, metti uno strato di riso sopra e accendi delicatamente le alghe;
- Metti il cetriolo a fette sopra il foglio e arrotolalo in modo che il riso sia in cima;
- Tagliare il pesce a pezzetti e mescolare bene con formaggio grattugiato e maionese;
- Rotoli tagliati in 6 pezzi, messi su una teglia e sopra con una miscela di maionese, pesce e formaggio;
- Cuocere per 15 minuti in forno a 180 gradi.
Il sushi caldo viene servito sul tavolo immediatamente in modo che non abbiano il tempo di rinfrescarsi. Il loro gusto sarà un po 'insolito e piccante, ma ne trarranno beneficio.
Rotoli di Pancake all'uovo
Per creare non solo rotoli, ma un vero e proprio pezzo culinario che piacerà a bambini e adulti, chiunque può farcela. Tale sushi non è solo gustoso e tenero, ma ha anche un aspetto presentabile, quindi possono essere anche serviti su un tavolo festivo.
ingredienti:
- 2 uova;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- nori - 2 foglie;
- salsa di soia;
- cetriolo - 1 pezzo;
- 40 grammi di crema di formaggio;
- 60 grammi di salmone salato rosa;
- aceto di riso - 0,5 cucchiaini.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Contenuto calorico per 100 grammi: 100 kcal.
Cucinare sushi con pancake all'uovo è abbastanza semplice e richiede un minimo di tempo. Questo piatto è molto leggero, ma allo stesso tempo soddisfacente, quindi è ideale per la colazione o il pranzo.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere aceto, zucchero e un cucchiaino di salsa di soia, mescolare bene;
- Riscaldare la padella, ungere e friggere il pancake sotto il coperchio in modo che sia ben cotto;
- Pancake all'uovo per raffreddare, tagliato in 4 strisce pari;
- Mettere Nori sul tappetino, inumidire leggermente i bordi con acqua, spalmare il formaggio sulla superficie, mettere una striscia di frittata di uova, al centro del quale mettere il cetriolo tagliato a strisce, fette di salmone rosa, sopra il pesce - un'altra striscia di pancake, spennellare di nuovo con formaggio e avvolgere con un rotolo, tagliarlo;
Il sushi preparato secondo questa ricetta è sempre tenero e gustoso. Il pancake all'uovo invece del riso, rende questo piatto un suono insolito.
Consigli esperti sous-chef
I panini da cucina a casa sono una vera arte che deve essere appresa. Per prepararli perfettamente, dalla prima volta, non ci riesci mai, ma con grande desiderio, pazienza, questa arte può sempre essere appresa.
- Per tagliare i rotoli, è necessario utilizzare un coltello con un manico di legno e una lama ben affilata;
- Per non far cadere il sushi, è meglio usare un tappetino di bambù che comprimerà in modo affidabile riso e ripieno;
- I prodotti devono essere sempre freschi per rendere il piatto gustoso e sano.
Durante la preparazione dei rotoli, puoi tranquillamente sperimentare con vari ripieni, aggiungere pesce, caviale rosso, cetrioli, avocado, crema di formaggio, gamberi e altri ingredienti che puoi desiderare.
Le opzioni di cottura per molti altri rotoli sono nel prossimo video.
