Vuoi preparare deliziose e al contempo cotolette di cavolo? Nel nostro articolo condivideremo le ricette più semplici da preparare: questo piatto piacerà a bambini e adulti!
Consigli di cucina generali
Per padroneggiare la preparazione di un piatto così inusuale, ma abbondante è abbastanza semplice anche per coloro che non sono mai stati al fornello. La cosa più importante qui è la preparazione del cavolo ripieno, per il quale è possibile scegliere una delle seguenti opzioni:
- Le forchette di cavolo tagliate in 4 parti vengono bollite in acqua salata per circa 5 minuti, quindi l'acqua viene drenata e il prodotto raffreddato viene macinato in un tritacarne.
- La verdura fresca viene schiacciata usando un frullatore, versare acqua bollente, coprire con un coperchio e dopo 15 minuti, le foglie raffreddate vengono accuratamente schiacciate a mano.
- Spezzare le foglie con un coltello, metterle in una casseruola, versare il latte, aggiungere un pezzetto di burro, spezie ed erbe aromatiche. Cuocere a fuoco basso fino quasi pronto. L'acqua viene spremuta e si formano delle cotolette dalla carne macinata.
Nel forno
Le cotolette di cavolo sono tenero una volta cotte nel forno. In questo caso, è necessario stendere gli spazi vuoti su una teglia da forno impastata con carta, ungere con burro fuso sopra, mettere nel forno e cuocere per circa 25 minuti a 200 gradi. Dopo, prendi le costolette, ungile con il tuorlo e mandale al forno per 10 minuti.
Nel fornello lento
Quando si cucina il cavolo zraz, è possibile utilizzare il fornello lento, perché in questo caso il piatto sarà più utile - la maggior parte delle vitamine e oligoelementi rimarranno in esso.
Per preparare i bit, è necessario impostare la modalità "Quenching" o "Frying". Per rendere più gustose le cotolette, utilizzare il sugo di pomodoro o di funghi.
al vapore
Se si dispone di una doppia caldaia, è possibile cucinare cotolette di cavolo in esso, e saranno meno calorie. E così che i prodotti nel processo non sono incollati alla rete, dovrebbe essere oliato. Il tempo di cottura medio è di circa 20 minuti.
Cotolette di cavolo con semolino
Tempo di cottura: 50 minuti.
Valore calorico per 100 g: 258 kcal.
Nella versione classica, gli zrazy sono fatti con il cavolo bianco bollito.
Ma puoi sempre cambiare la ricetta un po ', usando il colore o il cinese. Insieme alle costolette puoi fare il porridge con farina d'avena o riso.
ingredienti:
- 1 kg di cavolo;
- 1 cipolla;
- 100 g di semola;
- 100 g di briciole di pane:
- 100 g di farina;
- spicchio d'aglio
Il processo di cottura è il seguente:
- È necessario far bollire il cavolo a metà cottura e cuocere il ripieno in uno dei metodi sopra elencati.
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla, aggiungete l'aglio.
- Trasferire l'intera miscela in un contenitore con cavolo, sale e stagione.
- Versare la farina nella padella, mescolare il tutto accuratamente.
- Formare le polpette, arrotolare l'impanatura.
- Friggere in una padella o cuocere in forno.
Ricetta per crauti e polpette di carne macinata
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 240 kcal.
Nella nostra ricetta, useremo i crauti, perché darà al piatto un po 'di acidità. Per soddisfare la loro famiglia, abbiamo bisogno di:
- 100 g di crauti;
- 0,5 kg di carne macinata (puoi prendere un tacchino);
- 1 cipolla;
- 100 g di funghi freschi;
- 2 cucchiai. panna acida;
- 2 cucchiai. pangrattato;
- 1 uovo.
Per prima cosa è necessario sbucciare e tritare la cipolla, friggerla a fuoco basso, aggiungere pezzi di funghi in pochi minuti. Fai bollire per 10 minuti, mescolando regolarmente.
Dopo un periodo di tempo specificato, è necessario aprire il coperchio per far evaporare tutta l'acqua. Aggiungere la massa di funghi al ripieno, mescolare, mettere l'uovo, panna acida, cavolo, cracker, spezie e mescolare di nuovo.
Dalla massa per fare le costolette, rotolare nella farina e friggere fino al marrone dorato.
Costolette di verdure da patate e cavoli
Tempo di cottura: 60 minuti.
Calorie: 186 kcal.
Questo piatto è molto popolare tra i vegetariani, perché quando si cucina non è necessario utilizzare le uova - solo verdure. L'unica cosa che deve essere fatta è far bollire in anticipo e raffreddare le patate in uniforme. Per fare hamburger, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 800 g di carne macinata;
- 5 patate confezionate in una divisa;
- 50 g di pangrattato;
- 2 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio
La ricetta è la seguente:
- Cavolo, tagliato a pezzi, cuocere per circa 10 minuti, tritare (come le patate).
- Aggiungere alla miscela di verdure un soffritto di aglio e cipolle.
- Aggiungere all'impasto spezie, sale, mescolare accuratamente.
- Formiamo delle cotolette con le nostre mani e le arrotoliamo nell'impanare.
- Friggerli in padella su entrambi i lati per 3-4 minuti.
Come cucinare con il formaggio
Tempo di cottura: 30 minuti.
Contenuto calorico per piatti da 100 g: 130 kcal.
Per la preparazione avremo bisogno di:
- circa 7 foglie di cavolo;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. farina;
- 2 cucchiai. pangrattato;
- 7 fette di formaggio.
Prima di bollire le foglie per cinque minuti, quindi trasferirle in un colino per drenare l'acqua, raffreddare. Respingi una parte spessa delle foglie per renderla più facile. Al centro della foglia, metti un pezzo di formaggio e arrotolalo. Quindi sbatti l'uovo, aggiungendo sale e spezie. Metti l'impanatura e la farina in diversi piatti e prima tira i rotoli nella farina, poi immergili nell'uovo e mettili nei fiocchi. Friggere l'antipasto su entrambi i lati per tre minuti e servire. Puoi anche cuocere nel forno.
Polpettine di cavolo senza carne
Tempo di cottura: 55 minuti.
Calorie per 100 g: 126 kcal.
Se non vuoi consumare carne, prodotti a base di pesce, ci sono molti piatti che possono facilmente sostituirli. E una delle opzioni: cucinare le polpette di quarzo dal cavolo, la cui ricetta condivideremo con voi.
Per la preparazione sarà necessario:
- 400 g di ornamenti di broccoli;
- 50 g di miscela per impanare;
- 5 patate;
- 2 cucchiai. farina.
Per cucinare una cena leggera, prima sbucciare le patate, farle bollire in acqua con spezie e alloro. Broccoli divisi in infiorescenze, tagliare il gambo, far bollire per circa 2-4 minuti.
Macinare insieme con le patate, aggiungere la farina, le spezie a piacere e mescolare. Formiamo pezzi, rotoliamo impanati. Resta da cucinare in una pentola a cottura lenta o doppia.
Ricetta di dieta
Tempo di cottura: 45 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 110 kcal.
Questa ricetta è ideale per coloro che sono costretti per qualche motivo a seguire una dieta, ad esempio con un eccesso di peso o dopo l'operazione.
Deliziosa salsa può essere preparata da funghi o pomodori.
ingredienti:
- 1 testa di cavolo;
- 2 cucchiai. farina;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 5 patate lesse;
- 1 pomodoro
Metodo di preparazione:
Grattugiare la carota, tagliare la cipolla, sbollentare le foglie di cavolo per circa tre minuti e schiacciarle. Pelare le patate e schiacciarle. Friggere la cipolla e la carota per 2 minuti. Quindi mescolare tutto, aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Cuocere le costolette, arrotolarle nella farina e finire il piatto per una coppia.
Spuntino di carne delizioso
Tempo di cottura: 60 minuti.
Calorie: 156 kcal (per 100 g).
In tali cotolette è possibile aggiungere qualsiasi carne, ma il più utile è preparare zrazy con carne di manzo. Inoltre, possono essere preparati in anticipo e semplicemente congelati: se necessario, devono semplicemente friggere nel burro.
ingredienti:
- 700 g di carne bovina;
- 1 testa di cavolo;
- 2 cipolle;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. semola.
Per prima cosa devi fare il ripieno, saltare la carne attraverso un tritacarne, devi anche tagliare le foglie di cavolo, mescolare il tutto. Aggiungere alla massa dell'uovo, la semola, ancora una volta mescolare e formare delle punte. Devono essere fritti su ciascun lato per 3-4 minuti.
Ricetta senza uova
Tempo di cottura: 60 minuti.
Valore calorico per 100 g: 166,4 kcal.
Le uova nella preparazione della carne macinata svolgono il ruolo di "colla" che collega tutti gli ingredienti. Ma se non ci sono uova in casa, puoi farne a meno, semplicemente sostituendole con il pane, che dovrebbe essere immerso nel latte o nell'acqua per 10 minuti (dovresti spremere il pane prima di aggiungerlo al ripieno). Alla ricerca dei seguenti ingredienti:
- 500 g di cavolo;
- 1 cipolla;
- 200 g di pane;
- 100 g di farina;
- 100 ml di acqua calda;
- sale e spezie.
Metodo di preparazione:
- Cuocere il pane come descritto sopra.
- Far bollire le foglie di cavolo, macinare in un frullatore.
- Unire gli ingredienti, aggiungere la cipolla, il sale e le spezie.
- Formare una massa di polpette e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Alcuni consigli per hostess
Per rendere questo piatto ancora più gustoso, inusuale, basta leggere le raccomandazioni da noi raccolte dagli chef:
- Per cucinare le cotolette vegetariane, puoi aggiungere una piccola prugna o anche una mela a piacere. E così che il pezzo non si attacca alle tue mani, basta bagnare i palmi delle mani.
- Puoi anche fare delle costolette con una sorpresa: mettere il tofu, le noci nel mezzo.
- Se cucini hamburger al vapore, ma vuoi che abbiano una crosta dorata, li friggi in padella senza olio per 2 minuti.
- Quando si cucinano piatti a base di carne, usare diversi tipi di carne.
- Non rischiare di comprare vecchi cavoli - per questo, può essere molto difficile.
- Da spezie per questo piatto è più adatto maggiorana, coriandolo, chiodi di garofano.
- Sarà delizioso se prendi sesamo invece dei soliti cracker o noci tritate come pane.
Servono hamburger già pronti sia come piatto a parte che con contorno: riso, verdure, cereali.
