Partire con le vecchie attrezzature è molto difficile, conoscendo nel dettaglio tutte le sue funzioni e capacità. Ma i proprietari di nuove attrezzature, che è in grado di eseguire nuovi compiti per cucinare, si può pensare di creare pollo alla griglia aromatizzato a casa su uno spiedo, un barattolo, un grill o farcito con frutta, verdura, in una marinata. Un piatto del genere sarebbe la soluzione perfetta per un tavolo festivo, una tranquilla cena in famiglia.
Pollo alla griglia in forno su uno spiedino (ricetta standard)
La carne di pollo più economica ed economica è la carne di pollo. Allo stesso tempo, è ottimale ridurre il contenuto calorico, mantenere una quantità elevata di vitamine e minerali utili solo quando cuociono il pollo intero. La carne profumata con una crosta appetitosa croccante può essere cucinata allo spiedo in forno. Per creare un pollo alla griglia sarà necessario:
- carcassa di pollo - 1,2-1,5 kg;
- sale - 15 g;
- paprika - 10 g;
- aglio, curcuma, mix di pepe - 15 g ciascuno;
- panna acida - 50 ml;
- senape - 25 ml.
La marinatura del pollo dura circa tre ore e il tempo totale di preparazione e processi termici richiede altre due ore. Kcal per 100 g di pollo profumato conterrà 187 unità.
La carcassa di pollo congelata deve essere scongelata a temperatura ambiente, sciacquata con acqua. Usando carta o un asciugamano per rimuovere l'umidità residua sul pollo.
In un contenitore profondo, mescolare senape, panna acida, una miscela di peperoni, aglio schiacciato, paprica e sale sotto una pressa per creare una marinata fragrante. Fai dei tagli superficiali sulla superficie del pollo, le mani, ungete tutta la carcassa con la marinata e lasciate in ammollo per 3 ore in un luogo fresco.
Dopo il processo di marinatura, è necessario legare le cosce di pollo, appuntare strettamente le ali di legno al petto con uno stuzzicadenti di legno. Mettere la carcassa sullo spiedo, fissandola con appositi morsetti con bulloni su entrambi i lati in modo che il pollo non scivoli su di esso durante la cottura. Inserire lo spiedo in apposite fessure nel forno riscaldato a 190 °, e appena sotto mettere la padella, dove verranno raccolti il grasso e il succo della carcassa di pollo.
In un'ora e mezza, sarà necessario bucare il pollo grigliato per verificare la disponibilità - se il succo è chiaro a colori, allora un piatto molto gustoso e gustoso è pronto.
Ricetta per pollo alla griglia in una marinata di aglio al forno allo spiedo
L'aglio è un additivo molto profumato per qualsiasi tipo di carne. È in grado di prevenire l'ingestione di virus, infezioni, riduce il livello di colesterolo nel sangue. Il pollo alla griglia può essere ammollato con la marinata di aglio e cotto in forno su uno spiedino.
Questo metodo di preparazione consente di risparmiare la maggior quantità di vitamina utile, oligoelementi in un piatto delizioso e gustoso. Sarà necessario preparare la carcassa intera di pollo:
- pollo - 1,2 kg;
- condimento per pollo - 10 g;
- olio raffinato magro - 50 ml;
- peperone dolce - 150 g;
- sale - 5 g;
- aglio - 40 g
Ignorando il tempo di marinatura del piatto (2 ore), il processo attivo di preparazione e cottura è di circa 1 ora e 45 minuti. Il contenuto calorico di cento grammi di pollo alla griglia sarà di 195 kcal.
Il pollo scongelato deve essere pretrattato - rimuovere le piume residue, tagliare le parti unte sul fondo della carcassa e rimuovere le parti interne. Dopodiché, viene lavato, si sbarazza del sangue e poi con l'aiuto di un asciugamano per waffle dall'umidità non necessaria.
Per preparare la marinata, dovrai mettere il peperone, l'aglio, il condimento, l'olio, il sale sbucciato in un frullatore e macinare per ottenere una consistenza morbida. Il pepe fresco può essere sostituito con 100 ml di marinata dal pepe in scatola o dalla maionese.
Al pollo, legare saldamente le gambe, fissare le ali al petto con spiedini di legno, spalmare abbondantemente la carcassa con la marinata. Quindi mettilo in un sacchetto di plastica, da cui rimuovere l'aria e legare. In questa forma, il pollo marinerà per circa due ore.
Dopo aver completato la marinatura, il pollo deve essere posto su uno spiedo, che dovrebbe essere il più vicino possibile alla colonna vertebrale. Dopo aver fissato con apposite clip sotto forma di forchette, impostare lo spiedo nel forno, la temperatura in cui dovrebbe essere di 180 ° per un'ora.
Se, trascorso il tempo, il succo della coscia di pollo grigliata non è trasparente, allora il piatto dovrebbe essere cotto per un'altra mezz'ora. Prima di servire, lasciare riposare il piatto per qualche minuto nel forno e camminare, raffreddare leggermente con una regolare diminuzione della temperatura.
Pollo alla griglia sul piatto in forno
Una griglia di pollo profumata e molto appetitosa, che sarà uniformemente cotta su tutti i lati, può essere fatta senza avere un forno funzionalmente attrezzato per tale cottura. È possibile creare un piatto gustoso meraviglioso con l'aiuto di un barattolo da 0,5, 0,7 litri con collo stretto, una bottiglia di tipo sovietico (da kefir) senza adesivi o una bottiglia di birra. Per preparare un'eccellente piatto di carne nel forno avrete bisogno di:
- pollo (carcassa intera) - 1,5 kg;
- spezie (basilico essiccato, menta, miscela di pepe) - 1 cucchiaio. l.;
- acqua - 200-300 ml;
- olio di semi di girasole raffinato - 30 ml;
- sale - 10 g
Puoi cuocere il pollo alla griglia in una lattina per due ore, e le chilocalorie in cento grammi di un piatto appetitoso e meraviglioso conterranno 180 unità.
Dall'intero pollo precedentemente scongelato è necessario rimuovere completamente tutte le interiora, sciacquare l'interno e l'esterno. Usando un tovagliolo di carta per rimuovere tutto il liquido in eccesso. In un contenitore mescolare parte delle spezie con sale.
Dopo aver bisogno di ingrassare la carcassa di pollo con olio e miscela aromatica mista. Acqua, che costituisce 2/3 del volume del contenitore, versare in banca. In esso, versare le erbe rimanenti.
Posizionare il pollo sul barattolo, posizionare con cura l'intera struttura nel mezzo della pirofila, che deve essere inviata al forno freddo. Anche nella forma è necessario versare acqua in modo che la banca non scoppi.
In forno a 200 ° C, il pollo alla griglia viene cotto per un'ora, controllato per la disponibilità. Quindi la temperatura del forno dovrebbe essere aumentata a 230 ° e continuare a cuocere il piatto fino a quando una crosta appetitosa rosolata appare per altri 10-15 minuti.
Pollo grigliato caramellato al forno sulla griglia
Il pollo più tenero e morbido alla griglia può spuntare sotto la salsa al caramello. Allo stesso tempo, il suo gusto sarà leggermente dolce, la crosta diventerà trasparente e croccante, la carne sarà succosa. Per creare un piatto fragrante e molto gustoso occorrerà:
- pollo intero (pollo) - 1 kg;
- zucchero - 25 g;
- sale - 30 g;
- acqua - 0,2 l.
Ci vuole un'ora e mezza per cucinare. Il valore calorico di 100 grammi di pollo caramellato, cotto su un graticcio nel forno, sarà di 168 kcal.
Il processo principale nella creazione di un piatto è la salsa al caramello preparata correttamente. Per fare questo, lo zucchero secco e il sale vengono versati in una padella asciutta. Su un piccolo fuoco, mescolare i chicchi fino a quando non diventano caramello, con una tinta marrone chiaro.
Dopo che l'acqua è stata versata nella padella. La salsa dovrebbe essere cotta fino a quando il caramello, precedentemente trasformato in un grumo, non si scioglie.
La carcassa di carne viene lavata, asciugata e versata con salsa di caramello refrigerata. Nel forno impostare la griglia e sotto di essa una teglia che drenerà il grasso.
La carcassa di pollo caramellata viene disposta sulla griglia quando la temperatura del forno preriscaldato è di 180 °. Il piatto dovrebbe cuocere per un'ora, e la prontezza è determinata dalla perforazione della coscia e dalla secrezione del succo.
Come cucinare pollo alla griglia ripieno al forno
Un pollo alla griglia molto gustoso e sostanzioso può essere preparato imbottendolo con verdure, condendo le spezie preferite nel forno. Il processo di cottura è molto semplice, non è necessario marinare a lungo una carcassa di pollo, manterrà la massima succosità, morbidezza e tenerezza. Per cucinare polli arrosto meravigliosi richiederà:
- pollo intero - 1,5 kg;
- uovo - 1 pz.;
- cipolle - 50 g;
- gambi di sedano - 40 g;
- aglio - 10 g;
- pane bianco - 200 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- spezie per pollo, una miscela di peperoni, sale - 10 g;
- maionese - 50 ml;
- acqua - 30-50 ml.
La carcassa di pollo ripiena sarà pronta in due ore e i suoi 100 g conterranno solo 191 kcal.
Per cominciare, il pane dovrebbe essere tagliato in cubetti di due centimetri. Deve essere steso su una teglia da forno e inviato al forno preriscaldato per cinque minuti per asciugare un po 'il pane. Pre-pelato, aglio lavato, cipolla e sedano tritati finemente, friggere nel burro per sette minuti prima di acquisire morbidezza.
Rimuovi tutte le interiora dal pollo. Lavare la carcassa di pollo, pulire con un asciugamano, liberare il liquido in eccesso. È necessario guidare un uovo in un contenitore profondo, versare le fette di pane raffreddate, arrostire le verdure, versare acqua, aggiungere altre spezie, salare e mescolare bene.
La massa risultante deve essere pollo ripieno, inviare cotto per ottenere la griglia sulla griglia in un forno preriscaldato a 220 ° per 40 minuti. Sotto la griglia dovrebbe esserci una padella nella quale il succo e il grasso della carcassa saranno drenati.
Dopo il tempo di cottura specificato, il pollo dovrebbe essere imbrattato con maionese, coprendo la superficie più possibile e infornare per altri venti minuti per formare una bella crosta dorata.
Consigli utili
Il principale vantaggio nel cucinare la griglia di pollo aromatica nel forno è che la carne conserva la maggior quantità di succhi. Il piatto è sempre molto aromatico, saporito e soddisfacente. E per cucinare la griglia dalla prima volta che hai bisogno di:
- Non scongelare il pollo in acqua bollente, microonde - mantenere la morbidezza e la succosità;
- In qualsiasi tipo di marinata - speziata, dolce, salata, speziata - aggiungere solo olio deodorizzato, quando si sceglie l'olio vegetale non raffinato, il gusto e l'aroma della griglia di pollo sarà completamente diverso. Viene aggiunto anche il burro, in modo che la griglia abbia perso il più possibile il proprio succo;
- Quando si sceglie un pollo domestico, il tempo di decapaggio dovrebbe essere aumentato a 12-15 ore o dovrebbe essere fatta una soluzione salina - 1 litro d'acqua 90 g di sale - la carcassa di pollo dovrebbe essere almeno due ore e la griglia sarà molto morbida, tenera e succosa.
Polli grigliati al forno - una fragrante, molto gustosa sorpresa che può essere preparata senza utilizzare un ricco set di spezie, erbe e condimenti.
Un'altra opzione per cucinare il pollo alla griglia è nel prossimo video.
