La torta è un piatto tradizionale russo. Nei tempi antichi, nessuna vacanza era completa senza una torta splendidamente decorata sul tavolo. In generale, la parola "torta" deriva dalla parola "festa", e in occasione di una festa di compleanno, le torte con cavolo venivano cotti senza fallo.
Il ripieno poteva essere frutta, verdura, pesce e carne, e l'impasto era originariamente preparato insipido, ma poi hanno imparato a farlo con il lievito, per rivestire gli strati di burro. Il secondo giorno del matrimonio, la sposa ha trattato gli ospiti con la sua torta al forno e, a seconda del risultato, tutti hanno giudicato l'abilità e la destrezza della futura padrona di casa.
Le torte di cavolo sono particolarmente gustose e non importa: pasticcini, sfoglia, pasta frolla o acido.
Torta con cavolo su kefir rapidamente e facilmente
La torta per questa ricetta è veramente preparata molto velocemente e semplicemente. In un altro modo è anche chiamato cavolo charlotte. Per cucinare hai bisogno di:
- cavolo - 500 grammi;
- kefir - 200 ml;
- farina - 100 grammi;
- aneto: il pavimento della trave;
- olio vegetale - 60 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- lievito per pasta per 20 grammi;
- sale, spezie;
- sesamo - 3 cucchiai.
In preparazione 50 minuti partono.
Il contenuto calorico è 1482 kcal.
Cavolo è meglio tagliare su una grattugia speciale, se non esiste tale possibilità, puoi tritare finemente con un coltello. Per morbidezza, il cavolo dovrebbe essere un po 'stufato in una padella fino a metà cottura, sale e pepe, aggiungere il finocchio.
Due uova dovrebbero essere montate in una ciotola separata. E un altro uovo rompere in un altro piatto, aggiungere kefir, lievito per l'impasto ad esso, leggermente sale e gradualmente aggiungere la farina. Secondo la sua consistenza, la pasta dovrebbe risultare come farina d'avena.
Quindi prendere una teglia o una teglia di piccole dimensioni, unta con olio vegetale. Quindi la metà dell'impasto viene versata sul fondo, livellata, l'intero ripieno viene messo sopra e prima sbattuto separatamente, le uova vengono versate su di esso, solo dopo l'impasto rimanente. Chi ama, può cospargere di sesamo.
Torta al forno per circa trenta minuti in forno, preriscaldato a 200 gradi Celsius.
Torta in gelatina con cavolo su maionese e panna acida
Se al ripieno del cavolo si aggiungono cipolle, aglio, erbe, spezie, formaggio e persino carne, il sapore della torta non guasterà, al contrario, sarà saporito e piccante. Il vantaggio delle torte di cavolo è che per la loro preparazione i prodotti giusti saranno sempre nel frigo di qualsiasi hostess.
ingredienti:
- cavolo - da 300 a 400 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 60 grammi;
- panna acida - 60 grammi;
- farina della più alta macinatura - 75 grammi;
- amido - 0,5 cucchiaini;
- lievito per impasto - 0,5 cucchiaini;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio - 100 grammi;
- spezie.
Ci vogliono circa quaranta minuti per preparare il piatto.
Il contenuto calorico è di 1540 kcal.
Il cavolo va lavato in anticipo, asciugato e tritato il più piccolo possibile. Quindi aggiungi sale e mani per spremerlo.
Poiché la torta è in gelatina, il cavolo tritato viene deposto nel primo strato sulla forma preparata (che dovrebbe essere preventivamente lubrificata con olio vegetale). Questa ricetta non dice, ma a volontà, sopra il cavolo, puoi stendere la carne macinata, ruotata insieme alle cipolle.
Quindi devi cucinare l'impasto. La prima cosa è mescolare accuratamente le uova, la maionese, la panna acida, l'amido e il lievito per l'impasto. Sbucciare l'aglio e premere attraverso la pressa, quindi aggiungere ai prodotti sopra, mescolare. Alla fine viene aggiunta farina setacciata.
Il cavolo preparato viene versato con questo impasto e il formaggio viene strofinato sopra. Più formaggio, più saporito è la torta. Cotto tutti i minuti quindici nel forno, riscaldato a media temperatura.
La torta è pronta, buon appetito e tè!
Tortino di pasta sfoglia semplice e veloce con cavolo e uovo
Il tempo è ora veloce e devi cucinare velocemente. Pertanto, ogni donna in magazzino nel congelatore mantiene la pasta sfoglia, che è sempre in vendita. Se c'è tempo e desiderio, non è difficile cucinarlo, ci sono molte ricette su Internet e ancora meglio consultare le nonne e le madri.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 800 grammi;
- cavolo - 450 grammi;
- olio vegetale - 30 grammi;
- uova - 5 pezzi;
- arco - 1 capo;
- spezie a piacere.
Ci vogliono circa sessanta minuti per cucinare.
Calorie è 1925 kcal.
Per prima cosa è necessario preparare il cavolo: lavare, asciugare e rimuovere lo strato superiore. Il resto del taglio fine. Cipolle tagliate a strisce sottili. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e far soffriggere il cavolo finché non si ammorbidisce per circa dieci minuti. Quindi aggiungere le cipolle e friggere tutto fino a quando la cipolla del rosso è arrossita.
Non è necessario coprire la padella con un coperchio in modo che il cavolo non sia in umido, ma arrostito. Ma allo stesso tempo, non dimenticate di mescolare, aggiungete alla fine le spezie, per esempio, oltre al sale e al pepe nero, potete aggiungere aneto secco e semi di coriandolo.
Far bollire separatamente quattro uova, lasciarne una per la lubrificazione della torta. Non appena le uova sono cotte, devono essere raffreddate in acqua fredda e poi tagliate a cubetti.
La pasta sfoglia deve essere rimossa dal congelatore e scongelata come indicato nelle istruzioni.
Ci sono pasta sfoglia sia lievito che non lievito, ognuno di essi è adatto per fare una torta, ma è preferibile la pasta sfoglia lievitata.
È necessario arrotolare uno strato di pasta alla dimensione richiesta, non dimenticare di cospargere il desktop con la farina.
Quindi è necessario mettere il ripieno su di esso, prima uno strato di cavolo, poi le uova, lisciare tutto, leggermente sale e chiudere con un altro strato di pasta. Usando una forchetta, fissare l'impasto e strofinare con un uovo sbattuto sopra. Fai dei tagli con una forchetta sopra la torta in modo che il vapore possa fuoriuscire.
Torta al forno per circa quaranta minuti nel forno, riscaldata a 180 gradi.
Ricetta rapida con cavoli e carne in una pentola a cottura lenta
È più facile cucinare una torta nella pentola a cottura lenta che nel forno, perché non brucia in essa, risulta sempre rigogliosa e succosa, un inconveniente è che in una pentola a cottura lenta cuociono più a lungo che sul fornello o sul forno, ma questo è l'unico difetto.
Come nel forno, la torta di cavolo può essere lievitata, sabbiosa o friabile, ma poiché si tratta di una ricetta rapida, in questo caso verrà utilizzato un prodotto a base di latte fermentato come il matsoni o il kefir.
ingredienti:
- cavolo - 500 grammi:
- carne macinata - 300 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- olio vegetale - 50 grammi;
- farina - 160 grammi;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- spezie.
Ci vuole circa un'ora per cucinare.
La caloria è di 2150 kcal.
Per prima cosa, prepara l'impasto. In una ciotola separata, tre uova vengono sbattute, a loro viene aggiunto kefir e viene aggiunta la soda, tutto si mescola bene e salato. Quindi la farina di grado più alto viene aggiunta in piccole porzioni. La farina viene presa in modo che l'impasto sulla sua consistenza assomigli all'impasto delle frittelle. L'impasto per la torta è pronto.
Ora devi preparare il ripieno. Il cavolo deve essere lavato, asciugato con un tovagliolo di carta e tritato finemente. La carne macinata viene aggiunta alla verdura affettata. La carne può essere sia di manzo, sia di pollo o di maiale. Mescolare carne, cavolo tritato, sale, aggiungere erbe aromatiche e friggere tutto.
Il cavolo viene tritato con carne macinata per un breve periodo di tempo, per una decina di minuti, mescolando continuamente, quindi viene aggiunto un uovo sbattuto, il che si traduce in una sorta di casseruola.
La ciotola del multicooker è oliata, quindi la metà dell'impasto preparato viene messa sul fondo, il ripieno è in cima e quindi deve essere coperto con la seconda metà dell'impasto. Nella pentola a cottura lenta, la modalità "Cottura" viene selezionata e impostata per quaranta minuti. Dopo questo tempo, il coperchio del multicooker dovrebbe essere aperto, girato l'impasto e messo per altri venti minuti.
La torta è pronta, non appena è leggermente raffreddata, può essere servita.
Consigli utili
Per il riempimento devi essere in grado di scegliere il cavolo, e inoltre devi sapere che:
- la testa non dovrebbe essere morbida e letargica;
- non dovrebbe essere troppo compresso;
- non ci dovrebbero essere punti neri sul cavolo, questo suggerisce che è di cattiva qualità, malato;
- non puoi usare il gambo, poiché contiene nitrati;
- non prendere cavoli con le vene sporgenti;
- meglio usare il cavolo a media densità.
Cavolo per il ripieno è meglio prendere varietà bianche, è meglio stufato, non così duro e ha un sapore dolciastro. Gli amanti del cavolo dicono che aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro rende il gusto della torta più interessante e più bello.
Nel prossimo video - un'altra ricetta per la torta di cavolo.
