Quando si sceglie una dieta quotidiana, è necessario essere consapevoli delle proprietà benefiche di tutti i prodotti che portano valore energetico con vitamine e minerali necessari per il corretto funzionamento del corpo umano.
I piatti cucinati nel forno preservano minerali e vitamine più utili. Cenato per cena il pesce piacerà con il suo gusto succoso e delicato di parenti, persone care e ospiti. Quindi, oggi il menu - carpa, cotto nel forno. Sotto troverai le ricette con le foto, ma iniziamo con la fase preparatoria.
Selezione e preparazione di carpe per l'elaborazione culinaria
I piatti di pesce riducono perfettamente la possibilità che i coaguli di sangue che ostruiscono le arterie possano portare a ictus, infarto. La scelta del pesce può essere fermata su una carne carpa densa e succosa contenente piccole ossa. È meravigliosamente adatto per cottura, stufatura e ripieno, si abbina bene con salse di pomodoro e panna acida, verdure.
In media, la carpa della carcassa pesa circa due chilogrammi. Il pesce stesso preferisce dimorare in bacini invasi e ama l'acqua tiepida, cercando zone profonde con un fondo moderatamente melmoso. Questo pesce contiene molti elementi traccia utili come:
- Sodio: un effetto benefico sui reni, sul sistema nervoso, supporta il metabolismo del sale marino;
- ferro - partecipa alla formazione del sangue e protegge da affaticamento veloce, stress e depressioni;
- Il calcio previene il dolore alle articolazioni formando attivamente l'integrità di ossa, capelli, unghie;
- fosforo - è responsabile del corretto metabolismo in tutto il corpo;
- Potassio: migliora il lavoro di tutti i muscoli, fornisce ossigeno al cervello.
Preparare le carpe per iniziare a cucinare i piatti non è affatto difficile:
- Il pesce fresco che contiene più minerali deve essere lavato sotto l'acqua corrente;
- Prima di pulirlo, fai un taglio con un coltello affilato tra le alette alla gola in modo che il sangue sia drenato;
- Utilizzare una grattugia speciale o un coltello per rimuovere il pesce dalle squame;
- Quando si cuoce la carpa intera, si dovrebbe accuratamente, senza toccare la cistifellea, budella l'interno e ottenere le branchie;
- Nel caso delle fette di carpa arrostita, prima tagliare la coda di tutto il pesce, tagliare le pinne, facendo piccoli tagli su entrambi i lati di esse.
Il taglio e la preparazione della carpa da chef esperti richiede circa venti minuti. Tratta il pesce il più attentamente possibile in modo da non tagliarti con pinne affilate.
Carpa al cartoccio nel forno - cuciniamo gustosi e con amore!
Per la preparazione di carpe interamente in lamina sarà necessario:
- carpa di carcassa intera - 1,5 kg;
- stagionatura di pesce - 30 g;
- cipolla - 200-300 g;
- aneto - 50 g;
- succo di limone - 30 g;
- sale - 30 g;
- burro - 100 g
Sarà necessaria solo un'ora per preparare questo piatto nel forno e il suo contenuto calorico per 100 g sarà di 135 kcal.
Pesce per creare un piatto dovrebbe essere pulito, rimuovere non solo l'interno, ma anche le branchie. Risciacquare bene e se la cistifellea scoppia, quindi più volte sotto l'acqua corrente.
Cipolle di medie dimensioni tagliate ad anelli e grandi mezzi anelli. Appoggia la lamina sulla teglia per tutta la lunghezza di un po 'più di pesce. Sulla carpa preparata, fai dei piccoli tagli e strofina bene con condimento, sale e succo di limone, e dovresti anche mancare il marchio all'interno.
Mettere il pesce sul foglio, farcito con cipolle, rametti di aneto e pezzi di burro vuoti al centro delle interiora e delle branchie. Metti i restanti verdi e cipolle sopra la carpa e copri con un foglio, avvolgendolo strettamente attorno a tutti i bordi.
Invia il modulo a un forno preriscaldato per quaranta minuti a 180 °. Dieci minuti prima della fine, è possibile rimuovere la parte superiore della lamina in modo che la carpa sia coperta da una crosta marrone dorata.
Il pesce è splendidamente decorato con verdure, limone e pronto da mangiare.
Ricetta per carpa al forno a pezzi in panna acida al forno
Ogni pesce ha il suo gusto unico. Il gusto della carpa è morbido, tenero e la carne è densa e non contiene molte piccole ossa. Questo pesce è cotto nel forno solo un vero piacere, e puoi anche servire come piatto separato. Per prepararti hai bisogno di:
- carpa media della carcassa - 2 pezzi 1,2 kg;
- succo di limone - 40 g;
- panna acida (12% di grassi) - 150 g;
- condimento per pesce - 40 g;
- sale - 40 g;
- mezzo di cipolla - 200 g;
- carota - 70 g;
- Cipolla grande - 3 pezzi
Il tempo per creare un piatto bello e aromatico è di cinquanta minuti, e il contenuto calorico per 100 g è solo di 100 kcal.
Dopo aver pulito il pesce dalle squame, è necessario rimuovere gli interni e tagliare le teste dalle carcasse. Tagliare la carpa a pezzi di due centimetri, aggiungere sale, aggiungere condimento e succo di limone. Mescolare bene i pezzi di pesce, metterli in frigo per dieci minuti.
Cipolla di medie dimensioni tagliata a metà di anelli, grattugiare la carota. Aggiungere le verdure e un po 'di sale per la panna acida, mescolare tutti gli ingredienti. Tagliare le cipolle grandi a mezzo centimetro in anelli e metterle ben strette in una teglia ricoperta di carta stagnola.
Dopo aver preso il pesce, immergere i pezzi in una miscela cremosa-vegetale e mettere nella forma sulla cipolla. Versare la massa rimanente sopra i pezzi di carpa, macinare e coprire con un foglio. Invia il modulo al forno per mezz'ora a 180 °.
Le cipolle, piantate sotto i pezzi di pesce, lasciano il succo quando cuociono, dando al piatto ancora più saturazione e succosità.
La ricetta per la carpa ripiena nel forno
Ogni pesce va bene con verdure fresche. Iniziando una carpa con loro, aumenteranno la succosità del piatto, la ricchezza e la sazietà. Per farcire questo pesce avrà bisogno di:
- carpa di carcassa - 2 kg;
- cipolla (viola) - 300 g;
- pomodori - 200 g;
- carota - 100 g;
- funghi (champignons) - 150 g;
- succo di limone - 20 g;
- noci - 20 g;
- olio vegetale - 20 g;
- vino bianco - 70 g;
- sale - 30 g
- salsa di soia - 10 ml.
La preparazione e cottura del pesce imbalsamato richiederà un'ora e venti minuti e il contenuto calorico per 100 g del piatto sarà di 110 kcal.
Per fare il pesce ripieno, pulire la carcassa della carpa, rimuovere le branchie e l'interno, quindi risciacquare bene. Cipolle viola tagliate a rondelle e rosolate nell'olio vegetale per cinque minuti. Quindi aggiungere la carota, la grattugiata e i funghi, tagliati in tre parti. Friggete molto con i funghi finché l'umidità non evapora.
I pomodori vengono anche tagliati ad anelli, messi in una miscela di verdure, versare vino, salsa di soia e sale. Lasciare evaporare tutto liquido e fresco.
Salare il pesce in cima e leggermente all'interno, pulire con il succo di limone. Coprire la teglia con la lamina, mettere la carcassa della carpa e riempirla con brodo vegetale. Coprire e avvolgere il pesce con un foglio attorno ai bordi. A una temperatura di 120 ° cuocere questo piatto per quaranta minuti, quindi aprire leggermente lo strato superiore del foglio e infornare per altri dieci minuti.
Mettere il pesce su un piatto decorare con verdure e lasciare raffreddare leggermente. Carpa calda si sposa bene con un contorno di patatine fritte, cetrioli freschi e insalate con cavolo.
Carpa al forno con patate e cipolle nella manica
Puoi cuocere il pesce intero, tagliare longitudinalmente o a pezzi. Tutto dipende dagli altri ingredienti e dal loro tempo di preparazione. La carpa con patate e cipolle viene preparata quasi nello stesso tempo. Per preparare questo piatto nella manica sarà necessario:
- carpa di carcassa - 1,2 kg;
- succo di limone - 20 g;
- patate - 0,6 kg;
- cipolla - 200 g;
- aneto e prezzemolo - 50 g;
- panna acida - 100 g;
- sale - 30 g;
- condimento per patate - 20 g;
- burro - 150 g
La preparazione e il tempo di cottura sono pari a un'ora e il valore calorico per 100 g del piatto è di 130 kcal.
Per prima cosa devi pulire il pesce dalla buccia e dai visceri e la buccia delle patate. Nella carcassa la carpa taglia la testa (non serve) e il resto del taglio a pezzi di un centimetro e mezzo, salateli e spalmateli con succo di limone.
Tagliare le patate a piccoli spicchi, mescolare con il condimento, panna acida e sale un po '. Cipolla tagliata ad anelli mezzo centimetro.
Mettere le patate, le fette di pesce, la cipolla e tagliare l'olio a strati in una manica per cuocere. Aggiungere i ramoscelli verdi lì, sigillare il contenuto della manica, metterli su una teglia da forno nel forno, preriscaldato a 180 ° per trenta minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, stampare la manica e controllare che le patate siano pronte, se è ancora umida, ridurre la temperatura a 120 ° e cuocere per altri 10-15 minuti.
Segreti di hostess esperti
La giusta scelta, preparazione e preparazione di qualsiasi piatto di pesce porterà un gusto indimenticabile, diventerà parte integrante della dieta della famiglia. I pesci dovrebbero essere consumati almeno due volte a settimana - proteggono dal rischio di molte malattie cardiache. Quando si cucina la carpa nel forno si deve ricordare che:
- Il pesce deve essere preso vivo, fresco e non scongelato;
- Questo pesce dovrebbe essere preso in taglie più grandi - la sua carne è più densa e succosa, grassa, satura di olio Omega-3;
- Le branchie della carpa dovrebbero avere una tinta rossa - questo indica la freschezza del pesce;
- Per eliminare l'odore specifico di questo tipo di pesce, è necessario immergerlo nel latte per trenta minuti prima di cuocerlo;
- Non affrettarti quando tagli la testa - con esso il piatto apparirà molto più bello sulla tavola festiva;
- Servire le carpe con qualsiasi verdura e contorno di patate, cereali.
Quando si cuoce una carpa, le sue qualità gustative si rivelano più complete, mentre i veri piatti reali sono creati con un aspetto fragrante, succoso e appetitoso solo nel forno.
Un'altra ricetta per arrostire le carpe nel forno può essere visualizzata nel seguente video.
