Ingredienti semplici e convenienti, aroma squisito e aspetto appetitoso rendono le insalate con pollo e funghi i piatti più popolari su qualsiasi tavolo.
La combinazione di pollo e funghi può essere definita classica, una delle più popolari. Il segreto è semplice: l'aroma dei funghi integra perfettamente la succosità e il gusto delicato della carne di pollo. Questo duetto culinario si trova spesso in piatti caldi, zuppe e insalate.
Ricetta insalata di pollo e funghi
Prima di preparare il piatto, devi scegliere correttamente tutti gli ingredienti.
Ad esempio, l'acquisto di champignons, si dovrebbe prestare attenzione alla loro freschezza, aspetto e consistenza.
I funghi prataioli di alta qualità hanno un color crema pallido, tappi e zampe stretti e una pellicola morbida sotto il cappuccio. Non comprare funghi che sono incrinati, film troppo spesso e gambe asciutte.
Quando acquisti il filetto di pollo, assicurati di prestare attenzione al suo colore (dovrebbe essere rosa chiaro, non rosso), alla densità e all'odore della carne - dovrebbero essere naturali, piacevoli.
Prodotti richiesti:
- 400 grammi di funghi prataioli;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- 30 millilitri di olio vegetale (d'oliva);
- 2 bulbi medi di varietà non acuta;
- 3 spicchi d'aglio a piacere;
- 200 grammi di panna acida (15-20% di grassi).
Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico: 269 Kcal / 100 grammi.
- Per prima cosa devi preparare i funghi. Non li laveremo accuratamente, sbucciateli. Basta asciugare i giovani champignon con un tovagliolo di carta o un tovagliolo e tagliarli a fette (fette sottili).
- Distribuiamo le fette di funghi in una padella asciutta e coprite con un coperchio. I funghi dovrebbero quindi essere di 10-12 minuti come questo.
- Solo in questa fase, puoi aggiungere un po 'di verdura o burro nella padella e portare i funghi fino a quando non sono pronti.
Suggerimento: i funghi devono essere ben arrostiti: prima li si mette su una padella asciutta, si aspetta che l'umidità in eccesso sia sparita e solo dopo si aggiungono burro e cipolle.
- Lessare la carne di pollo in acqua con sale e spezie per 20 minuti fino a cottura.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Puoi aggiungerlo in questa fase agli champignon, e puoi friggerli separatamente in una piccola quantità di olio.
- Tutti gli ingredienti dell'insalata sono pronti - puoi raccogliere il piatto. Alcune casalinghe rendono l'insalata a strati, ma puoi mescolare tutti gli ingredienti.
- Nell'insalatiere disponi pollo, funghi e cipolle fritte. Mescolare con panna acida e aglio, passato attraverso una pressa, condito con spezie e sale. L'insalata è pronta - servita al tavolo!
Pollo, champignon e insalata di formaggio
Deliziosa e appetitosa insalata, che dal suo aspetto provoca il desiderio di mangiarla immediatamente. Gli ingredienti classici e popolari rendono questa insalata un piatto versatile e una porzione speciale (cocktail) ti dà l'opportunità di preparare un'insalata su un tavolo festivo.
Prodotti richiesti:
- 400 grammi di funghi prataioli;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- 30 millilitri di olio vegetale;
- 2 lampadine medie;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 200 grammi di maionese.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Contenuto calorico: 292 Kcal / 100 grammi.
Questa insalata può essere definita più raffinata, tenera per la presenza di uova e formaggio. Pochi sanno che il formaggio crea il gusto unico dell'insalata. Ad esempio, in questo caso, varietà hard più adatte, come "Russian" o "Dutch".
- Puliamo le cipolle (è meglio usare cipolle di varietà non nitide) e tagliarle a metà di anelli. Fatelo soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando la cipolla sarà morbida. È meglio farlo coprendo la padella con un coperchio.
- I funghi vengono puliti e tagliati a fette. Friggerli nella stessa padella, dove le cipolle sono state fritte.
- Lessare la polpa di pollo fino a cottura in acqua con una piccola quantità di sale e pepe macinato. Filetto bollito diviso in fibre.
- Lessare le uova di pollo fino a cottura (sodemente bollite) in acqua salata, raffreddare e tritare finemente con un coltello.
- Formaggio a pasta dura tre su una grattugia a celle medie.
- Forma l'insalata In questo caso, prepareremo un'opzione per servire un cocktail, quindi mettiamo una forma rotonda per i biscotti su un piatto piatto (potrebbe essere una bottiglia di plastica tagliata a metà).
- Disporre il filetto di pollo sul fondo dello stampo, quindi uno strato di uova, una cipolla fritta raffreddata e ungere il tutto con uno strato di maionese.
- L'ultimo strato - funghi. Disporli con cura e cospargere di formaggio.
- Resta da decorare l'insalata con verdure se lo si desidera.
- Rimuovere con cautela il modulo, cercando di non disturbare la forma dell'insalata e servire il piatto sul tavolo.
Insalata con ananas, pollo e funghi prataioli
Squisita varietà di insalata popolare, adatta agli amanti della combinazione di "pollo all'ananas". Ma per un gusto speciale e unico, vale la pena sostituire il solito filetto di pollo bollito con carne affumicata.
Prodotti richiesti:
- 300 grammi di carne di pollo affumicata;
- 150 grammi di funghi (preferibilmente marinati);
- 1 lattina di ananas in scatola o 200 grammi di fresco;
- 200 grammi di maionese;
- 2 spicchi d'aglio;
- 150 grammi di formaggio;
- una manciata di pinoli
Tempo di cottura: 50 minuti.
Calorie: 286 Kcal / 100 grammi.
- Iniziamo a preparare l'insalata con la preparazione di tutti gli ingredienti. La carne di pollo è separata dalle ossa (se sono le cosce o le cosce) e tritata finemente con un coltello. Se hai un filetto, puoi semplicemente dividerlo in fibre.
- Aprire un barattolo di ananas e versare lo sciroppo, quindi tagliarlo a cubetti.
- Il formaggio a pasta dura non viene strofinato su una grattugia, come una volta, e tagliato a cubetti.
- Gli champignon marinati vengono anch'essi essiccati dalla marinata e tagliati a fette.
- L'aglio salta su una speciale pressa e si combina con la maionese.
- Nell'insalatiere disponi tutti gli ingredienti del piatto e condisci la salsa.
Cospargere con insalata di pinoli e servire in tavola.
Insalata con funghi champignons e pollo in scatola
Questa insalata non passerà inosservata sul tavolo delle vacanze. Una combinazione audace di ingredienti crea un gusto unico che sarà ricordato per lungo tempo.
Prodotti richiesti:
- 1 lattina di ananas sciroppato;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- 4 uova di gallina;
- 250 grammi di funghi (salati o in salamoia);
- 100 grammi di maionese;
- condimenti e sale a piacere.
Tempo di cottura: 45 minuti.
Contenuto calorico: 271 Kcal / 100 grammi.
- Lessare la carne di pollo in una piccola quantità di acqua salata e spezie. Ci vorranno circa 20 minuti.
- Anche le uova sono bollite fino a quando non saranno cotte "sode".
- Gli champignon in scatola vengono posti su un setaccio, dando la possibilità di lasciare il liquido in eccesso e tagliare a fette.
- Ananas tagliato a cubetti, pre-essiccato su un asciugamano o un tovagliolo.
- Maciniamo il filetto di pollo: lo scomporlo in fibre e tritiamo le uova con un coltello.
- Mettere l'insalata a strati. Adagiare il filetto di pollo sul fondo dell'insalatiera, quindi uno strato di funghi, lubrificare lo strato con la maionese.
- Quindi, metti le uova e l'ananas a pezzetti - anche ungere con la salsa.
Consiglio. Puoi lubrificare ogni strato separatamente, oppure puoi mescolare ciascun ingrediente con la maionese separatamente in piccoli contenitori. Questa insalata sarà più succosa e gustosa.
Sala con champignon in scatola, pollo e ananas è pronta, puoi servire al tavolo!
Insalata con champignon fritti e pollo
Insalata molto leggera e nutriente nel caso in cui gli ospiti stiano per venire. Puoi usare la panna acida come condimento e non la maionese è una questione di gusti.
Prodotti richiesti:
- 1 filetto di pollo piccolo;
- 400 grammi di funghi prataioli;
- 1 cipolla grande;
- 3 uova;
- 50 grammi di porro verde;
- 150-200 grammi di maionese o panna acida;
- un po 'di olio vegetale per arrostire i funghi;
- sale, spezie a piacere.
Tempo di cottura: 45 minuti.
Calorie: 268 Kcal / 100 grammi.
- Per iniziare, prepara tutti i componenti. Risciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e inviare ad ebollizione in acqua bollente salata. Fai bollire il pollo per 20 minuti. La carne di pollo finita viene tagliata in fibre con una forchetta.
- Strofinare gli champignon con un panno umido e tagliare a fette o cannucce.
- Friggere i funghi in una padella con una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Stendere su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli semianelli. Friggere le cipolle nella stessa padella dove sono stati fritti i funghi.
- Lessare le uova in acqua bollente, raffreddare e tritare finemente con un coltello.
- In un'insalatiera o in qualsiasi altro contenitore profondo, mescoliamo tutti gli ingredienti dell'insalata: pollo, uova, funghi fritti, cipolle. Condire l'insalata con la maionese e condire con sale e spezie a piacere.
conclusione
Insalate con champignon e pollo sono già diventate familiari sulle nostre tavole. Possono essere considerati un campo eccellente per la fantasia culinaria e aggiungere qualsiasi ingrediente, come: mais, ananas, modificare i tipi di formaggio. Affinché il risultato sia eccellente, devono essere presi in considerazione i seguenti fattori:
- Il pollo in insalata non dovrebbe essere duro, ma per questo deve essere bollito correttamente.
- Dal metodo di cottura dei prodotti (funghi, pollo) dipende in modo significativo il sapore del piatto.
- La maionese rende l'insalata più nutriente e ipercalorica e la panna acida (con senape o spezie, verdure) lo rende più dietetico.
Buon appetito!
E nel prossimo video - un'altra versione di insalata di cucina.
