La parte più dietetica del pollo è il seno. Per 100 grammi, contiene solo 120 kcal, contiene 20 g di proteine facilmente digeribili e un po 'di grassi. Inoltre, la carne bianca è una fonte di minerali e vitamine. Il filetto di pollo appartiene agli alimenti sani con una quantità minima di colesterolo nella sua composizione.
Una ricetta semplice per due diversi rotoli
Le ricette sono simili, ma il gusto degli involtini è diverso. Il gusto delicato della carne di pollo si rivela perfettamente in combinazione con i pomodori secchi e la ciliegia essiccata conferisce alla carne un sapore dolce.
Numero di prodotti per 2 persone:
- 4 petti di pollo;
- 8 strisce di pancetta;
- 100 g di ciliege secche;
- 8 pomodori, essiccati sott'olio.
Ci vorranno 30 minuti per preparare i rotoli. 100 g contengono 189 kcal.
Come cucinare involtini di pollo:
- Tagliare quattro petti di pollo, aprirli come un libro, avvolgere in diversi strati di pellicola, respingere;
- Disporre 4 fette di pancetta sul tavolo, adagiare sopra il filetto. Con il secondo pezzo fare lo stesso. Metti le ciliegie sulla carne;
- Formare rotoli, legare un filo culinario o fili spessi ordinari;
- Oliare i restanti due filetti con pomodori secchi. Le verdure tagliano a pezzi le strisce e le mettono su carne, potete aggiungere le foglie di spinaci;
- Basta arrotolare il filetto di pollo in un rotolo, benda;
- Cuocere in forno per 20 minuti. Temperatura consigliata: 200 gradi.
Rotolo di petto di pollo con funghi
La carne sarà più gustosa e nutriente se avvolgi il ripieno con funghi, cipolle, pomodori e peperoni.
Ingredienti richiesti:
- 4 filetti;
- di pomodoro;
- mezzo peperone rosso;
- cipolla comune;
- 200 g di funghi;
- olio raffinato - per friggere.
40 minuti saranno spesi per cucinare, il valore energetico sarà di 150 kcal.
Come cucinare:
- Tritate finemente la cipolla, rosolate nel burro, aggiungete i pomodori a pezzetti, i funghi e i peperoni dolci. Tutti insieme, soffriggere a fuoco basso per circa 10 minuti;
- Polpa di carne di pollo, avvolta con pellicola alimentare;
- Indossare ogni pezzo rotto di ripieno, arrotolare i rotoli. Cuocere per 30 minuti nel forno. Temperatura consigliata: 200 gradi. Puoi fare diversamente, friggerli in padella fino a cottura;
- Disporre i rotoli raffreddati sul piatto, decorare con i verdi sopra.
Mini involtini di petto di pollo con formaggio per il tavolo delle feste
Se non vuoi tagliare i rotoli in porzioni, puoi renderli piccoli. Così sembrano ancora più belli e appetitosi, e quindi abbastanza adatti per un tavolo festivo.
ingredienti:
- petto di pollo - 4 filetti;
- pancetta - 8 strisce;
- Formaggio tipo Gouda - 100 g;
- peperone dolce - mezzo baccello;
- basilico - 2 ramoscelli;
- olio d'oliva - 60 g;
- aggiungere sale a piacere;
- assaggiare la stagione con pepe nero.
Per preparare i rotoli, ci vogliono 30 minuti. Ci saranno 4 porzioni, ciascuna con 205 kcal.
Ricetta passo-passo:
Passaggio 1
Lavare la polpa di pollo, stendere su carta assorbente. Quindi avvolgere il film in due strati, mettere sul tavolo e respingere. Lo spessore della carne dovrebbe essere di circa 1 cm, condire con le spezie e dividere a metà ogni fetta di filetto. Risulta 8 pezzi;
Passaggio 2
Tagliare le foglie di rametti di basilico, tagliare a cubetti il formaggio, peperoncino, cannucce. Mettere il basilico (foglie), il pepe, il formaggio sulla carne preparata e avvolgere i rotoli. Avvolgere in una striscia di pancetta, fissare uno stuzzicadenti di legno;
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella con un fondo spesso. A fuoco alto friggi uniformemente i rotoli. Quindi ridurre il fuoco e friggere per 15 minuti, girando su tutti i lati. Rimuovere gli stuzzicadenti dal piatto finito, servire nel suo complesso sul tavolo. A volontà è possibile decorare con verdi.
Rotoli di petto di pollo al forno ripieni di prugne in salsa
Piatto universale e gustoso Può essere servito per la cena, e i panini rimanenti tagliati a fette per la colazione e fare un panino sano. I panini sono buoni in qualsiasi forma, dal momento che sono cotti praticamente senza burro.
prodotti:
- 1 manciata di prugne;
- 4 pezzi di petto di pollo;
- 1 manciata di noci;
- mazzetto di prezzemolo;
- maionese - 100 g;
- pizzico di zucchero;
- Aceto di vino - 15 g.
45 minuti per i rotoli di cottura, 250 kcal per porzione.
preparazione:
- Potare a mollo in acqua calda per 15 minuti, se aggiungete un po 'di rum, non sarà male. Durante la cottura, l'alcol evapora, quindi non preoccuparti;
- Macinare le prugne (senza pietre) in un frullatore con le noci. Se non ci sono elettrodomestici, utilizzare un tritacarne. La consistenza farà una pasta;
- Il filetto di pollo batte a strati sottili. Prima di questo, avvolgere la carne in un involucro di plastica in modo che la carne non si attacchi al martello e gli spray non volino su tutto il tavolo. Il film deve essere piegato in 2-3 strati, sarà migliore e più conveniente;
- Condire con spezie a piacere. Prugne secche con noci, aggiungere prezzemolo tritato;
- Arrotolare gli strati in un rotolo, tagliare uno stuzzicadenti. Pepe un po ';
- Posare i rotoli in una forma resistente al calore, lubrificare prima del fondo con olio vegetale, in modo che la carne non si attacchi. Aggiungi un po 'd'acqua, perché la carne stessa è secca e il liquido non gli permetterà di asciugarsi;
- Chiudere i rotoli con un foglio, infornare per mezz'ora. Modalità consigliata: 180 gradi, ma i forni sono tutti diversi, quindi è necessario occuparsi;
- Per la salsa, unire la maionese con aceto di vino e zucchero, aggiungere il basilico tritato, il sale, mescolare il tutto;
- Alla fine della cottura arrotolare la salsa. Dopo 5 minuti, spegnere il forno;
- Come contorno si consiglia l'uso di spinaci brasati con limone e aglio.
Rotolo di lavash con petto di pollo e salsa al pesto
Puoi preparare rapidamente i tuoi panni di lavash e passare il tempo libero nel modo che preferisci.
Avrai bisogno di:
- il lavash armeno sottile - 4 foglie;
- 200 g di ricotta morbida;
- 2 filetti di pollo (tagliati).
Per la salsa al pesto:
- basilico verde - 60 g (1 mazzetto);
- Parmigiano e pinoli - 30 g;
- olio d'oliva raffinato - 60 ml;
- spicchio d'aglio;
- pepe macinato al momento, sale - aggiungere a piacere.
Tempo di cottura: 40 minuti. In 100 g solo 140 kcal.
Come cucinare:
- Il filetto di pollo cuoce nel forno alla prontezza. Tritare finemente;
- Preparare il pesto: mettere parmigiano grattugiato, basilico, pinoli, spicchio d'aglio in una ciotola di frullatore, aggiungere olio d'oliva, spezie e battere fino a che liscio;
- Salsa mista cotta con formaggio;
- Distribuire la salsa uniformemente sul pane pita e disporre sopra le fette di carne. Rotoli il pane di pita in rotolo. Dopo 5 minuti, tagliarlo in piccole porzioni.
Il petto di pollo dietetico rotola con verdure cotte a vapore in un fornello lento
Per quanto riguarda la preparazione dei panini dietetici, non spezzarti la testa troppo. Multivarka può fare qualsiasi cosa. È ottimo per piatti di carne.
Avrai bisogno di:
- 2 petti;
- 50 g di prezzemolo;
- 50 g di aneto;
- 2 spicchi d'aglio;
- 60 g di olio raffinato
- 250 ml di brodo di pollo;
- 70 g di cagliata;
- 80 ml di panna a basso contenuto di grassi;
- aggiungere pepe nero, sale - a piacere.
Ci vogliono 40 minuti per cucinare. In 100 grammi circa 160 kcal.
preparazione:
Passaggio 1. Tagliare il filetto di pollo in modo da ottenere le piastre. Hammer attraverso il film alimentare, quindi condire a piacere.
Passaggio 2. Risciacquare i verdi, tritarli finemente. Separare 2 spicchi d'aglio, sbucciare, tritare. Questi ingredienti si mescolano.
Passo 3. Metti due terzi della massa verde cotta su uno strato di carne bianca, forma un rotolo, legalo con un filo da cucina;
Passaggio 4. Posizionare i rotoli nella ciotola del dispositivo, versare il brodo e attivare la modalità "cottura a vapore". Cuocere 50 minuti.
Passaggio 5. Per la salsa, mescolare il formaggio con verdure tritate, panna, sale. Servire sul tavolo separatamente. Se la salsa è densa, puoi mescolare un po 'di panna.
Punto 6. Metti i rotoli finiti su un piatto e copri. Dopo 20 minuti, rimuovere i fili, tagliare la carne in porzioni. Condire con salsa a vostra discrezione.
Consigli e trucchi utili
Carne bianca di pollo dalla categoria di prodotti dietetici, ha un po 'di grassi, un sacco di proteine, quindi il piatto da esso può risultare piuttosto asciutto. Per evitare che ciò accada. Abbiamo scoperto come scegliere e preparare questo prodotto sano e gustoso.
- La cosa principale non è comprare il filetto già pronto, ma ottenere il petto di pollo con l'osso, quindi tagliarlo da solo;
- Cuocere la carne bianca in qualsiasi modo, ma non usare la griglia, altrimenti l'ultimo grasso sarà fuso dal pezzo di carne, e sarà sicuramente asciutto;
- E il modo migliore per tagliare il rotolo di petto di pollo? Per fare un rotolo, è necessario incidere il seno in modo che si formi una tasca, inserire il ripieno e legarlo strettamente con i fili;
- La seconda opzione è quella di tagliare il raccordo longitudinale in due parti uguali, avvolgerlo con un film e respingerlo. Avendo un tale vuoto, puoi fare molti rotoli interessanti con vari ripieni;
- La terza opzione è quella di tagliare il filetto con un coltello affilato in due metà sottili, mettere il ripieno su uno, chiudere il secondo strato dall'alto e leggermente sbattere i bordi in modo che aderiscano meglio;
- I rotoli con ripieno possono essere immediatamente fritti o pre-immersi nel tuorlo, frullati con acqua, quindi arrotolare il pangrattato, la farina oi semi di sesamo.
Fare rotoli di petto di pollo facilmente e rapidamente. Possono essere al forno, fritti, in umido e cotto a vapore in una pentola a cottura lenta. Diversificare il gusto del piatto aiuterà tutti i tipi di ripieni e salse. Ad esempio, salsa piccante al pesto o condimento semplice di ricotta con verdure, ripieno di funghi, prugne e formaggio. Aggiungi noci e verdure a questa lista.
Un'altra ricetta interessante per cucinare involtini di pollo è nel prossimo video.
