L'anno scorso, le hostess hanno cercato di evitare piatti a base di pollo, poiché l'uccello simboleggiava il nuovo anno. Nel 2018, la carne tenera può essere utilizzata in abbondanza, perché il simbolismo principale - il Cane - ama tutto. Pertanto, per celebrare il Capodanno 2018 sono necessari diversi tipi di carne, pesce e pollame.
Quali piatti caldi sono preferibili cucinare nell'anno del Cane
Il principale piatto festivo dell'anno del Cane della Terra sarà la carne arrosto. Non importa cosa, la cosa principale è integrarlo con verdure di colori rossi e gialli. Sarà appropriato cucinare per il tacchino da tavola di Capodanno in stile cinese con salsa di soia e 5 spezie, che simboleggiano i 5 elementi.
Per prosperità nel prossimo anno, puoi cucinare un pollo. Per la vita del nuovo anno 2018 era completo, cuocere l'uccello intero con le gambe e la testa. Anche come segno di abbondanza, puoi servire il pesce al tavolo.
Tutti i piatti in cui sono presenti noodles spezzati sono considerati vietati. I cinesi credono che questo ingrediente sia direttamente correlato alla longevità.
Ricette per piatti caldi per il nuovo 2018
Allora, cosa puoi cucinare per il tavolo di Capodanno? Molte ricette sono state inventate, tuttavia, le seguenti opzioni per la preparazione di un prodotto a base di carne stupiranno con l'aspetto e i fuochi d'artificio del gusto di anche il più avido dei vostri ospiti gourmet.
Anatra arrosto con salsa di mandarini
Componenti di riempimento richiesti:
- anatra - 3 pezzi (ciascuno del peso di 1,6 kg);
- burro - 60 g + 90 g (pre-fusione);
- scalogno tritato - 12 pezzi;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi (tritare);
- zenzero - 15 g (finemente grattugiato);
- briciole di pane (pagnotta bianca) - 8 bicchieri;
- foglie di coriandolo affettate - ¼ di tazza;
- uova montate in schiuma leggera - 2 pezzi.
Ingredienti per la salsa di mandarini:
- mandarini in scatola - 300 g;
- farina di mais (può essere sostituita da amido) - 2 cucchiai. l;
- debole brodo di pollo - 4 tazze;
- succo d'arancia - ½ tazza;
- salsa di soia - 15 ml;
- succo di qualsiasi agrume - 30 ml;
- miele floreale - 10 g;
- zenzero - 4 g (finemente grattugiato);
- zucchero - 15 g
Tempo trascorso: 30 minuti +1 ora 50 minuti per la preparazione.
Contenuto calorico: 196 kcal.
Processo a fasi:
- Lavare e asciugare le anatre. Riscaldare il forno a 180 ° C;
- Come cucinare il ripieno. In un olio riscaldato (90 g), far rosolare lo zenzero, la cipolla e l'aglio per un paio di minuti. Versare le briciole di pane, versare le uova e aggiungere il coriandolo. Griglia gli ingredienti fino a che non siano lisci durante la frittura. Crea gli uccelli;
- Riempire le ali e le zampe delle anatre, metterle su una griglia sopra una teglia e ungere con olio (60 g). Friggere per un'ora, bagnando periodicamente le anatre con il succo rilasciato. Durante questo periodo, inizia a cucinare la salsa;
- Tostare i mandarini con una consistenza purea;
- Versare la farina nella padella, versare una piccola quantità di brodo, mescolare;
- Versare il resto del brodo, succo di frutta, salsa di soia, zucchero, purea di mandarino, zenzero. A fuoco basso macinare la massa fino a che non sia densa;
- Gli uccelli finiti si spostano in utyatnitsy, versano la salsa e inviano a cuocere per 40 minuti.
La prontezza è determinata dalla foratura. Se il succo risultante è chiaro, l'uccello è pronto a servire per il tavolo di Capodanno per la riunione del 2018.
Patate al forno e incredibilmente fragranti
Nonostante la semplicità degli ingredienti e la preparazione del piatto sarà utile guardare anche i buongustai del tavolo di Capodanno. L'originalità della ricetta non impedisce alla hostess di ricevere ringraziamenti e recensioni degli ospiti nel suo indirizzo.
Componenti richiesti:
- patate grandi - 8 pezzi;
- proteine - 2 pezzi;
- mezzo pacchetto di spezie secche;
- olio vegetale o oliva.
Tempo trascorso: 45 minuti.
Contenuto calorico: 74 kcal.
Processo a fasi:
- Verdura sbucciata tagliata a fette;
- Battere a fondo i bianchi e versare sopra la schiuma ottenuta;
- mescolare;
- Coprire con verdure mescolate con una miscela di spezie asciutte e mescolare nuovamente;
- Ungere la pirofila con burro, disporre le patate e infornare a 220 ° C per 30 minuti. Ogni 7 minuti, assicurarsi di aprire il forno e mescolare il piatto.
Cosciotto d'agnello arrosto con salvia e dragoncello
Un piatto del genere sarà apprezzato da tutti gli ospiti senza eccezioni, quindi sentitevi liberi di cucinarlo per il nuovo anno 2018. Componenti necessari:
- cosciotto d'agnello - 2 kg;
- foglie tritate grossolanamente di salvia fresca - ¼ di tazza;
- olio - 15 ml;
- salsa di prugne - 2 cucchiai. l;
- foglie di dragoncello tritate (assenzio fresco) - 30 g;
- spicchio d'aglio;
- vino - 190 ml (bianco secco);
- cipolla tritata;
- brodo di pollo - ¼ di tazza.
Tempo impiegato: 15 minuti di preparazione + 1,5 ore per la preparazione.
Calorie: 181 kcal.
Processo a fasi:
- Preriscaldare il forno a 180 ° C;
- Con tendini di carne tagliati, grasso;
- Macinare salvia, burro, dragoncello, aglio, cipolla e salsa di prugne fino a renderli lisci;
- Grattugiare la carne con un impasto e stenderlo in una pirofila;
- Versare un po 'd'acqua e inviare a cuocere per 1 ora e 15 minuti;
- Avvolgere la carne finita in un foglio e metterla su un tagliere per 10 minuti;
- Nel succo di carne, rimasto nella forma, versare il vino, farlo bollire e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Il piatto viene servito a fette e versato sopra la salsa.
"Maiale piccante"
Componenti richiesti:
- carbonato di maiale preferibilmente con carta vetrata - 1,5 kg;
- maionese - 3 cucchiai. l;
- mostarda - 1 cucchiaio. l;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- zenzero macinato a piacere;
- rosmarino secco;
- mezzo pacchetto di erbe;
- olio - 30 ml.
Tempo trascorso: 2 ore e 15 minuti.
Contenuto calorico: 153 kcal.
Il processo graduale di cottura della carne di maiale per il nuovo anno 2018:
- Maiale lavato e disidratato tagliato a rombi puliti;
- Aglio e mescolare con la maionese. Versare una miscela di erbe e altre spezie. mescolare;
- Cappotto composto l'ingrediente di carne e non toccare per un'ora. Durante questo periodo, la carne di maiale dovrebbe essere ben marinata;
- Un'ora dopo, mettere il prodotto a base di carne in una pirofila, unta con olio da cucina. Prima di inviare al forno, versare circa 200 ml di acqua;
- Il maiale è cotto fino a quando non è pronto per circa un'ora. Durante il trattamento termico, a volte è necessario estrarre il piatto e annaffiare il prodotto a base di carne con il succo prodotto.
La prontezza è determinata dalla foratura. Se nessun liquido rosso è trasudato dal maiale, il piatto è pronto. Servire come contorno con cavoli stufati, patate e persino marmellata di mirtilli rossi.
Couscous di verdure
Componenti richiesti:
- ceci - 2 bicchieri;
- olio - 1/3 di tazza (si consiglia oliva);
- melanzane a cubetti - 200 g;
- carote - 3 pezzi (tagliati in cerchi);
- patate a cubetti - 3 pezzi;
- zucca a dadini - 150 g;
- pimento - ¼ cucchiaino;
- acqua bollita - 2 bicchieri;
- cipolla tritata;
- fagiolini tagliati diagonalmente - 100 g;
- zucchine - 2 pezzi (tagliati a cerchi);
- coriandolo fresco tritato - 1 cucchiaio. l;
- 8 fette di pomodoro;
- qualche rametto di prezzemolo tritato;
- stecca di cannella;
- pepe macinato
Per couscous:
- semolino - 1 tazza;
- acqua bollita - ¼ di tazza;
- olio - 2 cucchiaini.
Tempo trascorso: ceci in ammollo di notte, 40 minuti per preparare + 2 ore per prepararsi.
Calorie: 83 kcal.
Processo a fasi:
- Immergere i ceci e il giorno successivo far bollire per almeno 1,5 ore a fuoco basso;
- Rosolare le cipolle con la cannella. Aggiungere melanzane, patate e carote;
- Mescolare con un cucchiaio di legno per cuocere la miscela per circa 10 minuti;
- Metti una zucca con pepe;
- Versare nel liquido, versare piselli, fagioli e zucca;
- Coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco minimo;
- Alla fine aggiungere i pomodori e mescolare;
- Manku versa l'acqua, metti l'olio, mescola e metti da parte per 10 minuti;
- Cuocere a bagnomaria per 5 minuti.
Prima di servire su un tavolo festivo, il piatto è decorato con prezzemolo, coriandolo e cosparso di pepe. Hummus è servito insieme al piatto in un piatto separato.
Salsa di anatra bianca al forno
L'anatra al forno è un'ottima scelta per l'incontro del nuovo cane 2018. Come è noto, l'uccello viene servito vino rosso, e questo piatto richiederà un vino bianco dolce.
Componenti richiesti:
- anatra - 1,5 kg;
- tuberi di patata - 8 pezzi;
- mele - 3 pezzi (se sono piccoli, occorrono 5 pezzi);
- bulbi - 4 pezzi;
- vino - 100 ml;
- zenzero e rosmarino;
- mix di spezie per pollame arrosto;
- sale.
Tempo trascorso: circa 3 ore.
Contenuto calorico: 176 kcal.
Processo a fasi:
- Legare l'uccello usando uno spago culinario in modo tale che le ali si estendano lungo i lati e le gambe;
- Successivamente, è necessario spingere le mele in un'anatra. Se sono grandi, quindi tagliati, piccoli possono essere usati interamente;
- Metti il pollame ripieno in una teglia da forno, ed è bello spargere intorno tuberi di patata pelati;
- Condisci le spezie e versa il vino;
- Se invece di un modulo per usare un'oca, allora non c'è bisogno di coprire l'anatra con un foglio. In altri casi, è necessario avvolgere completamente l'uccello in un foglio;
- Preparare un piatto per circa un'ora alla temperatura di 200 ° C;
- Dopo un'ora, rovesciare l'anatra e cuocere per altri 30 minuti. A questo punto è necessario rimuovere la patata, poiché è pronta;
- I cuochi consigliano di rimuovere la pellicola con le verdure al secondo stadio in modo che l'uccello sia coperto da una crosta croccante.
L'uso di una grande quantità di spezie in questa ricetta è dovuto al fatto che qualsiasi anatra, anche fatta in casa, odora di fango. E smussare questo aroma specifico aiuterà solo le spezie e le erbe.
Choban-govurma
Il piatto tradizionale della cucina azerbaigiana, altrimenti chiamato piatto davvero maschile. Il taglio qui è grande e nessuna liscivia nel servire. L'unica decorazione di questo piatto caldo caucasico sarà una manciata di coriandolo con certezza.
Pertanto, se gli ospiti di sesso maschile predominano tra gli ospiti per il nuovo anno 2018, il piatto dell'Azerbaigian soddisferà le loro abitudini gastronomiche.
Componenti richiesti:
- agnello - 200 g;
- brodo - 1 tazza;
- mezzo mazzo di coriandolo;
- sale;
- patate - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro;
- cipolla;
- pomodori - 3 pezzi;
- sale;
- burro fuso - 2 cucchiai. l;
- lungo cetriolo;
- pepe macinato
Tempo trascorso: 40 minuti.
Calorie: 87 kcal.
Processo a fasi:
- In agnello tagliare il film e tagliare l'ingrediente in un pezzo grande;
- Tutte le verdure tagliate a cubetti;
- Scalda l'olio e friggi la carne fino a renderla croccante;
- Dopo aver messo le verdure preparate all'agnello, abbassare la fiamma a moderata per versare il brodo e far sobbollire per 10 minuti;
- Cospargere con coriandolo fino al momento di servire.
Manzo con pera
Come sapete, la carne non è famosa per la sua morbidezza, quindi il tempra è considerato il modo migliore per cucinarlo. Ma in tandem con una pera, il piatto sarà un'opzione vincente per servire al tavolo di Capodanno nel 2018.
Impregnati di succo di frutta e vino, i pezzi di mfsnye si sciolgono in bocca e l'odore "si alza" in modo tale che tutti i vicini arrivano correndo per scoprire cosa avete cucinato lì.
Componenti richiesti:
- manzo - 1 kg;
- vino rosso - 200 ml;
- lampadine - 2 pezzi;
- farina - 50 g;
- sale e pepe a piacere;
- sale e pepe a piacere;
- paprika da gustare;
- pere - 3 pezzi;
- olio - 60 ml;
- miele - 2 cucchiai. l;
- spicchi d'aglio - 2 pz.
Tempo trascorso: 35 minuti.
Contenuto calorico: 152 kcal.
Processo a fasi:
- In pere, rimuovere il nucleo e tagliare il frutto a fette grandi. Se la polpa è dura, devono essere immerse per un paio di minuti in acqua bollente con un pizzico di acido o una cucchiaiata di succo di limone. Le pere morbide non hanno bisogno di questa procedura;
- Bulbi tagliati a metà anelli;
- Mescolare pepe, farina, sale e nella risultante composizione asciutta rotolare piccoli pezzi di manzo;
- Nell'olio riscaldato friggere l'ingrediente di carne;
- Inserisci cipolle e friggere per 5 minuti;
- Aggiungi vino al vino e versa del liquido nella carne;
- Lancia la paprica, copri strettamente il coperchio e fai sobbollire per un'ora;
- Metti le pere e continua la cottura per altri 10 minuti.
Alla fine, devi saltare l'aglio attraverso una pressa e metterlo nella padella.
Arrosto di vitello in italiano
Nonostante la lunga lista di ingredienti, è facile da cucinare. Il risultato sarà un piatto abbondante e delizioso per la notte di Capodanno del 2018.
Componenti richiesti:
- carne di vitello - 1,5 kg;
- cipolla grattugiata;
- peperoncino rosso - ½ pezzi (chop);
- spicchio d'aglio schiacciato;
- carota grattugiata - 1 pezzo;
- mandorle tritate - ½ tazza;
- pinoli - ¼ di tazza;
- uvetta schiacciata - 1/3 di tazza;
- olio - 1 cucchiaio. l + 1 cucchiaio. l (facoltativo);
- tuorlo;
- vino rosso - 300 ml;
- brodo - 1 ° (manzo);
- cipolla intera cotta con patate (per decorazione).
Tempo impiegato: 30 minuti per preparare + 1 ora e 50 minuti per la preparazione.
Contenuto calorico: 117 kcal.
Processo a fasi:
- Rimuovere carne e grasso dalla carne;
- In olio (1 cucchiaio) Friggere cipolla, peperoncino e aglio per circa 3 minuti;
- Presenta la carota. Continuare a friggere per altri 3 minuti;
- Togliere dal fuoco, versare le mandorle, le noci, l'uvetta;
- Raffreddare leggermente e aggiungere il tuorlo. Mescolare accuratamente;
- Il ripieno risultante inserito nella manica culinaria, ram e legare un filo;
- Scaldare l'olio in una pentola, distribuire la carne e cuocere fino a doratura;
- Versare il vino con il brodo, far bollire.
- Cuocere per 1, 5 ore a fuoco molto basso;
- Mettere la carne, far bollire il liquido e cuocere fino a che non sia denso;
- Disporre il ripieno dalla manica. mescolare;
- Servire la carne in forma tritata con salsa.
Rotolo di carne classico
Cosa potrebbe esserci di meglio della gustosa carne cotta? Questo rotolo può nutrire tutta la casa degli ospiti, e tutti saranno pieni e, soprattutto, felici. Cos'altro è necessario per incontrare il nuovo 2018?
Componenti richiesti:
- carne macinata - 700 g;
- cipolla;
- salsa barbecue pronta - 40 ml;
- uova;
- sale e pepe a piacere;
- mostarda - 1 cucchiaio. l;
- peperoncino in polvere - 1 cucchiaino;
- pancetta affumicata - 350 g;
- cracker - 12 pezzi
Tempo trascorso: 1 ora e 15 minuti.
Calorie: 312 kcal.
Processo a fasi:
- Macinare le cipolle e mescolare con carne macinata;
- A loro, versare in salsa barbecue, tutte le spezie prescrizione e senape;
- Martella l'uovo;
- Schiacciare i cracker nella mollica e aggiungere alla carne macinata;
- Su una teglia, unta con olio di cottura spargere i pezzi di pancetta;
- Mescolare il ripieno e mettere il bacon;
- Avvolgi il ripieno nel bacon e gira il rotolo;
- La superficie può essere versata con una piccola quantità di salsa barbecue;
- Arrotolato al forno ad una temperatura di 175 ° C.
Suggerimenti per servire e decorare la tavola di Capodanno
- la decorazione dovrebbe essere il più luminosa possibile in modo che l'incontro del nuovo anno 2018 sia associato a te e agli ospiti solo con i migliori momenti della vita;
- la maggior parte dell'elemento decorativo deve corrispondere al simbolo dell'anno - il Cane Giallo, quindi utilizzare accessori luminosi;
- decorare la tavola con materiali naturali - rami di pino o abete rosso, tovaglioli di lino e tovaglia;
- la tovaglia è desiderabile per scegliere con una decorazione dorata;
- non dimenticare le candele Saranno belli al centro del tavolo;
- attorno al perimetro del tavolo, è possibile scomporre tinsel e piccole decorazioni natalizie;
- gli occhiali possono essere trasparenti. Tuttavia, tenendo conto del simbolismo del nuovo anno 2018, si consiglia di utilizzare piatti dai colori vivaci;
- per quanto riguarda le posate, assicuratevi che si abbinino alla solennità e brillino vivacemente.
Congratulazioni per il tuo prossimo Capodanno e desideriamo trascorrere queste magiche vacanze luminose, divertenti, provocatorie e, naturalmente, senza dimenticare di tanto in tanto di mangiare deliziosi pasti e spuntini al tavolo delle feste!
E un altro piatto molto gustoso per il tavolo di Capodanno - nel prossimo video.
