Il pollo è un prodotto semplice per tutti i giorni, ma con l'aiuto della marinata puoi creare veri e propri prodigi culinari. La marinata aiuterà il pollo a diventare più aromatico, più succoso e più morbido, ben cotto o cotto.
Ricette marinate
Per friggere il pollo in padella
Se decidi di cucinare il pollo nella padella, vale la pena di marinarlo con pomodori, maionese, olio d'oliva. Dopo aver ammollato la marinata, il pollo diventerà notevolmente più morbido e tenero.
pomodoro
Cercasi:
- 2 pomodori;
- 1 baccello di pepe bulgaro;
- 20 g di aneto;
- 20 g di prezzemolo;
- gustare il coriandolo;
- 60 g di maionese;
- 60 ml di salsa di soia.
Cottura: 15-20 minuti. Contenuto calorico: 145 kcal.
Metti la carne in una ciotola profonda. Macinare il pomodoro, i peperoni dolci, i verdi e passare alla carne. Aggiungi le spezie a piacere, la maionese, la salsa di soia. Mescolare bene Lasciare la carne in frigorifero per un paio d'ore in modo che la polpa sia inzuppata.
Con olio d'oliva ed erbe aromatiche
Cercasi:
- 1 limone;
- 1 mazzetto di basilico fresco;
- 4 rametti di timo;
- 45 ml di olio d'oliva;
- 5-6 g di sale;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Cottura: 10 minuti. Valore: 168 kcal.
Sbucciare la scorza da un limone con una grattugia fine, spremere il succo dalla polpa. Rip a mano foglie di basilico. Unire in un piatto fondo burro, scorza, succo di limone, basilico, foglie di timo. Condire tutto con pepe, sale e mescolare. Mettere i pezzi di pollo nella marinata, mescolare bene, lasciare per mezz'ora, in modo che la carne sia bagnata.
per grigliare
Per fare il pollo coperto con una bella crosta, accendere la griglia nel forno e pre-selezionare la carne in rosso adzhik aggiungendo anelli di cipolla e burro.
Avrai bisogno di:
- 160 g di cipolle;
- 30 g di adjika rosso;
- 10 g di sale;
- 35 ml di un olio inodore.
Ci vogliono 15 minuti. Valore: 154 kcal.
Marinata di senape al miele per arrostire il pollo in forno
La marinata di senape al miele si sposa bene con la carne di pollo, ed è facile da cucinare.
Con senape, miele e anisetta
Avrai bisogno di:
- succo di mezzo limone;
- 100 ml di anisetta;
- 2-3 rametti di timo;
- 35 ml di olio d'oliva;
- 20 grammi di granella di senape;
- 15 g di miele;
- 2 pizzichi di pepe nero;
- 5 g di sale.
Tempo di cottura: 10-15 minuti. Valore: 180 kcal.
Mescolare la senape con succo di limone, condire con sale, pepe, aggiungere foglie di timo, olio d'oliva, miele, mescolare il tutto. Versare la vodka all'anisetta, mescolare nuovamente. Versare la marinata sul pollo, lasciare per 30-40 minuti. Cuocere in forno caldo.
Con miele, senape e spezie fragranti
Cercasi:
- 60 g di senape "russa";
- 25 g di miele di fiori;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 pizzico di coriandolo;
- curcuma da gustare;
- 5 g di alcolici;
- pepe nero macinato a piacere;
- 5 g di sale.
Cottura: 15 minuti. Calorie: 177 kcal.
Senape, semi di coriandolo pre-macinati, polvere di curcuma, pepe macinato, zira, spicchi d'aglio tritati finemente, miele, sale ben mescolato. In questa marinata reggere la carne di pollo per mezz'ora.
Con salsa di soia
Questa marinata viene preparata con diversi additivi - con succo di mela, mostarda di Digione, olio di sesamo, aglio, ketchup. Non aver paura di sperimentare, non c'è una senape francese leggera - aggiungi un po 'di russo. Nessun olio di sesamo: sostituirà l'oliva.
Con mostarda di Digione
Cercasi:
- 50 g di senape morbida di Digione;
- 200 g di ketchup;
- 50 ml di salsa di soia;
- 50 g di salsa chili;
- 2 spicchi d'aglio;
- 25 ml di succo di limone;
- 20 grammi di zucchero.
Ci vorranno: 10 minuti. Il numero di calorie: 167.
Macinare gli spicchi d'aglio in una poltiglia o tritarli molto finemente. Unire la senape con ketchup, aglio, salse, succo di limone, zucchero. Mettere il pollo preparato nella marinata, lasciare per almeno 15 minuti in un luogo caldo per un massimo di 10 ore sul ripiano del frigorifero.
Con succo di mela
Cercasi:
- 300 ml di succo di mela;
- 8 spicchi d'aglio;
- 25 ml di olio di sesamo;
- 65 ml di salsa di soia;
- 30 grammi di zucchero;
- 1 cipolla grande
Cottura: 15 minuti. Contenuto calorico: 175 kcal.
Succo di mela combinato con olio di sesamo, salsa di soia, aggiungere l'aglio schiacciato, lo zucchero, il sale e mescolare accuratamente. Disporre i pezzi di pollo in una speciale busta da cucina, versare la marinata di soia alla mela, fissare l'estremità della manica e inviarla al forno.
Marinate per fumare il pollo
Il pollo affumicato è un piatto economico ma sempre gustoso. Aggiungere due cucchiai di aceto al 3% o succo di limone, spezie, miele o zucchero e ottenere una grande marinata.
Con aceto
Cercasi:
- 15 g di sale;
- 30 ml di aceto 3%;
- 5 g di zucchero;
- radice di zenzero;
- semi di coriandolo;
- pepe nero macinato;
- 1 grosso spicchio d'aglio;
- 6 bacche di ginepro
Cottura: 5-10 minuti. Contenuto calorico: 163 kcal.
Versare acqua (1,5 litri) nella padella, mettere lo zucchero semolato e il sale. Invia tutti gli altri ingredienti all'acqua bollente secondo la ricetta. Raffreddare la marinata e versare l'uccello, mettendo l'oppressione in cima. Lasciare per 3-4 giorni.
Con il miele
Cercasi:
- ½ cucchiaio. succo di limone;
- 2 cucchiai. l. miele;
- 40 g di spezie;
- 1 manciata di prezzemolo tritato;
- 2 grandi spicchi d'aglio;
- 10 g di sale;
- Fragranti e piselli neri.
Ci vorranno: 10 minuti. Valore: 174 kcal.
Impasta i grani di pepe. In un grande contenitore unire il succo di limone con miele, spezie, prezzemolo, aglio, pepe.
Metti i pezzi di pollo marinati e parti per 10 ore. Prima di fumare, pulire la carne dal condimento.
Come Marinare Spiedini di Pollo
Vi offriamo tre ricette marinate per shashlik di carne di pollo. Grazie alle incredibili combinazioni di ingredienti, queste marinate sono molto profumate. Il filetto è sufficiente per stare in una marinata per un paio d'ore e le gambe possono essere lasciate per un giorno.
Con la birra
Cercasi:
- 3 grandi spicchi d'aglio;
- ¾ art. birra;
- ¼ art. salsa di soia;
- 80 g di miele liquido;
- 10 g di mostarda di Digione;
- 25 ml di olio d'oliva;
- 1 pizzico di peperoncino.
Ci vorranno: 15 minuti. Valore: 172 kcal.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritare. Mescolare il miele in senape con senape, burro, salsa, aggiungere peperoncino, aglio tritato e versare la birra. Mescola bene. Marinata per la polpa di pollo, mescolare. Metti in frigo per due ore.
Con il vino
Cercasi:
- 300 ml di kefir (può essere sostituito con yogurt naturale);
- 200 grammi di pane di segale;
- 200 ml di vino bianco secco;
- 250 g di cipolle;
- pepe nero, sale.
Ci vorranno: 15-20 minuti. Contenuto calorico: 165 kcal.
Versare il vino in una casseruola, inviare al fuoco. Mettere la mollica di pane di segale, la cipolla, tagliata a cubetti, cuocere per 10 minuti. Raffreddare la miscela cotta e frullare con un frullatore, versare il kefir, condire con le spezie, mescolare accuratamente. Pezzi di pollo versare la marinata, inviare al ripiano del frigorifero. Marinare 3 ore.
Con salsa di soia
Avrai bisogno di:
- 250 ml di salsa di soia;
- 250 ml di ketchup di kebab;
- 1 manciata di paprika
Ci vorranno: 5 minuti. Calorie: 159 kcal.
Unire in una grande ciotola con salsa ketchup, mescolare bene. Mettere la carne preparata in marinata, spolverarla con la paprika e metterla in frigo. Dopo un paio d'ore, puoi iniziare a cucinare kebab.
Con miele e aceto balsamico
Il miele, che viene utilizzato per la marinata, si sposa bene con la senape. Viene aggiunto l'aceto balsamico, ma puoi prendere il succo di limone - non sarà peggio.
Obbligatorio per 1 porzione:
- 50 g di miele;
- 50 ml di aceto balsamico;
- 10 g di senape;
- 2 spicchi d'aglio;
- assaggiare basilico, pepe nero, sale.
Tempo: 10 minuti. Il numero di calorie: 166.
In una ciotola, mescolare il miele con aceto balsamico, senape, aglio tritato e spezie. Aggiungere grandi pezzi di pollo, marinare per circa 40 minuti. Quindi cuocere in qualsiasi modo.
Consigli utili
Scegli erbe speziate per la marinata a tua discrezione - puoi scegliere un mix secco di erbe provenzali, basilico, timo. Non raccomandiamo di essere coinvolti nel rosmarino fresco. Se non hai la cipolla a portata di mano, puoi prendere il porro o il rosso, non hai trovato il basilico - non meno gustoso si presenterà con fragrante aneto fresco.
Per cucinare la marinata di pollo affumicata con l'aggiunta di acido. Può essere al 3% di aceto o succo di limone. È bene usare l'arancia e la scorza di limone, aggiungendo olio d'oliva, capperi, basilico, succo di limone, sale, pepe.
I petti di pollo consigliano marinare in salsa di melograno. Per fare questo, prendi un melograno, 45 grammi di yogurt, 20 ml di salsa al narghilè, 5 cialde di cardamomo, 1 pizzico di polvere dolce e sale. Spremere 100 ml di succo di melograno, mescolarlo con narbara, yogurt naturale, zucchero in polvere, baccelli di cardamomo schiacciati, condire, mescolare bene.
