Come tutte le verdure, le melanzane sono a basso contenuto calorico e il loro alto contenuto di potassio rende questo prodotto utile per carote e donne in gravidanza. Perfettamente questo vegetale è combinato con carne, pomodori e formaggio.
Ciò ha permesso ai cuochi di creare molti piatti molto gustosi con questi prodotti. Particolarmente degni di nota sono quelli in cui vengono cotte le verdure, che non solo risparmiano nutrienti in quantità maggiori, ma riducono anche il contenuto calorico del piatto rispetto alla frittura.
Ventaglio di melanzane al forno con pomodori e formaggio
Questo piatto può essere un'alternativa salutare (salutare) allo spuntino della "lingua di Teschin", dal momento che il vegetale non viene fritto in una grande quantità di olio vegetale, ma cotto. Per il suo aspetto insolito e il suo gusto eccellente, un piatto può essere uno spuntino indipendente durante una festa o servito come contorno alla carne.
Per quattro fan della melanzana, devi prendere:
- 2 melanzane di medie dimensioni;
- 2 pomodori carnosi rossi medi;
- 200 g di formaggio a pasta dura preferito;
- 50 ml di maionese;
- 6-12 g di aglio tritato;
- sale a piacere.
La preparazione di uno spuntino vegetale così spettacolare richiederà circa 60 minuti.
Il valore nutrizionale del prodotto finito sarà 160,4 kcal / 100 g.
Sequenza di cottura:
- Le melanzane devono essere accuratamente lavate e tagliate per prime lungo due metà ciascuna. Quindi ogni mezzo uovo deve essere tagliato in piastre sottili (circa 5 mm) senza tagliare alla fine di circa un centimetro;
- Riempi bene i pezzi del ventilatore con il sale e lascia per un quarto d'ora in modo che tutto l'amaro sia sparito;
- Nel frattempo, prepara formaggio e pomodori. Hanno bisogno di tagliare fette sottili. La dimensione di ogni pezzo dovrebbe essere tale da farla stare tra i piatti di melanzana e non uscire molto;
- Appassionati di melanzane sparsi su una teglia, ricoperti di pergamena. Tra i piatti di melanzane mettete un pezzo di pomodoro e una fetta di formaggio duro;
- Mescolare la maionese e l'aglio tritato. La salsa risultante macchia ogni ventola sopra e invia per 30-40 minuti nel forno, la cui temperatura è a 180 gradi.
Ricetta per melanzane al forno con carne, pomodori e formaggio
Questo piatto si ottiene allo stesso tempo nutriente grazie al letto di carne, sul quale vengono cotte le verdure, e succoso grazie ai succhi che scaldano i pomodori e le melanzane. Carne per questo spuntino, si può prendere assolutamente nessuno, che si tratti di maiale o dieta petto di pollo.
I prodotti necessari per cucinare dovrebbero essere presi nelle seguenti proporzioni:
- 400 g di melanzane;
- 400 g di pomodori maturi;
- 500 grammi di carne disossata;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di maionese;
- 30 ml di olio vegetale;
- sale e spezie a piacere.
La durata dei processi preparatori e la tostatura non richiedono più di un'ora.
Il valore calorico di 100 grammi della casseruola finita è 219,3 kilocalorie.
Progress:
- Tagliare la carne in strati rotondi uniformi. Picchiettine con un martello su entrambi i lati e friggi per 2-3 minuti letteralmente in olio vegetale rovente e caldo;
- Dopo la tostatura, le costolette devono essere ripiegate sul fondo della teglia, mettere sopra i cerchi di melanzane, salare, pepare e spalmare con la maionese;
- Lo strato successivo mette cerchi di pomodori. Devono anche essere salati, cajole con spezie e strisci con maionese;
- Dopo di ciò, il contenuto della teglia deve essere coperto con un foglio sulla parte superiore e inviato al forno per una terza ora. Temperatura di tostatura - 180 gradi;
- Dopo il tempo di soffio, togliere la pellicola e cospargere le verdure con le scaglie di formaggio e tornare al forno per 20 minuti per formare una crosta di formaggio appetitoso.
Melanzane al forno con pollo, pomodori e formaggio
Barche - un piatto molto popolare tra le hostess. Come base (la struttura) la flottiglia commestibile può servire zucchine, peperoni e melanzane. Il ripieno può anche essere variato come una verdura e carne nutriente.
Opzione molto gustosa che piacerà agli amanti delle verdure blu - barche melanzane con carne di pollo, pomodori e formaggio.
Per la loro preparazione, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- 5 medie dimensioni, ma sicuramente anche melanzane;
- 300 g di petto di pollo;
- 200 grammi di pomodori;
- 70 g di cipolle;
- 70 g di carote;
- 70 g di maionese;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 40 ml di olio vegetale;
- spezie e sale a piacere.
Per la preparazione della carne macinata, la formazione e il riempimento delle barche dureranno circa 30 minuti, come molti altri risvegliano la loro tostatura nel forno.
Il numero di calorie per 100 grammi sarà compreso tra 126,4 kilocalorie.
Come cucinare:
- Lavare le melanzane, rimuovere il gambo, tagliare longitudinalmente in due metà ciascuna. Quindi sbollentare le verdure preparate in acqua bollente pre-salata per cinque minuti. Questo li renderà morbidi e liberi dall'amarezza;
- Dopo aver sbollentato, aggiungi le verdure blu a un colino per drenare l'acqua. Quando le metà delle melanzane si sono raffreddate, con cura, in modo da non danneggiare la loro integrità, scegli la polpa con un cucchiaio, formando le barche;
- In una padella con olio vegetale, soffriggere il petto di pollo tagliato a pezzetti, quindi aggiungere la cipolla tritata, la carota grattugiata e la polpa tritata di melanzane sbollentate;
- Mentre le verdure sono fritte con carne, i pomodori sono scottati con acqua bollente, pelati e tagliati a dadini;
- Aggiungere i pomodori alle verdure arrostite e mescolare un po 'di più, in modo che l'umidità in eccesso venga evaporato e l'imbottitura diventi più densa;
- Riempire le barche con carne macinata e disegnare su ogni rete di maionese, che è coperto con scaglie di formaggio in cima;
- Cuocere le barche per 30 minuti a 180 gradi.
Come cuocere le zucchine con melanzane, pomodori e formaggio
Melanzane e zucchine sono verdure popolari per fare tutti i tipi di snack. Ma, sfortunatamente, spesso l'uso di queste verdure si riduce a zero friggendo in una grande quantità di olio vegetale. La casseruola di verdure saporita porterà molti più benefici al corpo, specialmente se li nascondi sotto uno strato di formaggio.
Per una gustosa casseruola di verdure, devi prendere:
- 400 g di melanzane;
- 400 g di zucca giovane;
- 400 g di pomodori carnosi;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 20 ml di olio vegetale per lubrificare la forma;
- sale e spezie a piacere.
Ci vorranno 55-65 minuti per preparare questo delizioso piatto di verdure e formaggi.
Valore nutrizionale ed energetico delle verdure cotte - 74,1 kcal / 100 g.
Metodo di torrefazione:
- Tutte le verdure lavano diligentemente e tagliano a fette non più spesse di un centimetro;
- I cerchi di melanzane generosamente cospargono di sale e lasciano per un quarto a mezz'ora in questa forma per eliminare l'amarezza;
- Ungete leggermente una teglia o una teglia con una spazzola di silicone e mettete le file di cerchi che si sovrappongono a verdure in questo ordine: melanzane, pomodori, zucchine, pomodori e così via. Ripeti finché le verdure non si esauriscono e il modulo viene riempito;
- Coprire con tutto il sale e le spezie, cospargere abbondantemente di formaggio duro e inviare per 25-35 minuti in forno preriscaldato a 180-200 gradi Celsius.
Melanzane al forno con patate, pomodori e formaggio
Questo casseruola risulta nutriente grazie alla patata, che è parte di, e gustosa grazie ai pomodori. Preparando questo piatto, vale la pena considerare due punti. In primo luogo, la buccia aiuterà le melanzane a mantenere la loro forma durante il processo di cottura, in modo che il piatto non diventi un porridge, non possa essere tagliato. Se il tempo di cottura è troppo lungo, la crosta di formaggio può semplicemente bruciare. Per evitare ciò, le patate vengono pre-bollite fino a metà cottura.
Per la casseruola devi prendere:
- 500 grammi di patate;
- 300 g di melanzane;
- 300 grammi di pomodori;
- 100 g di maionese;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 40 ml di olio vegetale;
- 12 grammi di aglio;
- sale e pepe a piacere.
Tutti i processi di cottura dureranno circa 1,5-2 ore.
Il contenuto calorico del piatto finito sarà pari a 142,3 kcal / 100 g.
Algoritmo di cottura:
- Sbucciate le patate e cuocetele intere fino a metà cottura. Quindi scolare l'acqua, raffreddare i tuberi e tagliarli in cerchi di 5 mm di spessore;
- Tagliare le melanzane a fette dello stesso spessore delle patate. Riducili di amarezza, lasciando sale cosparso per un po ', poi friggere in olio vegetale su entrambi i lati;
- I pomodori si lavano e tagliano in cerchi;
- Maionese mescolata con aglio, tritata finemente o passata attraverso una pressa;
- Ungete leggermente la teglia e disponete uno strato di fette di patate sul fondo. Salare, pepare e ungere con metà di salsa maionese all'aglio;
- Mettere un secondo strato di melanzane fritte in un secondo strato, ripetere il sale e le spezie, spennellare con la salsa rimanente;
- Ultimi pomodori messi. Non hanno bisogno di grasso, e sale, pepe e cospargere con scaglie di formaggio;
- Coprire la forma con carta alimentare e inviare al forno per 40 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere per un altro quarto d'ora senza di essa. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi.
Melanzane al forno con carne macinata e pomodori con formaggio
Questa variante di melanzane cotte è abbastanza soddisfacente, e poiché gli ingredienti di carne e verdura sono combinati in un piatto, non ha bisogno di un contorno. È che può essere integrato con un'insalata leggera di verdure estive.
Per cucinare occorrerà:
- 800 g di melanzane;
- 300 g di pomodori;
- 500 g di pollo tritato;
- 100 g di cipolle;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 40 ml di olio vegetale;
- 200 ml di crema (10-20% di grasso);
- 1 uovo di gallina;
- 50 grammi di farina di frumento;
- sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Il tempo di cottura totale sarà di 2 ore.
Il valore nutrizionale del piatto è 92,8 kcal per 100 g.
La sequenza dei processi di cottura:
- Melanzane tagliate insieme al platino, che liberato dall'amarezza, friggere in olio vegetale su entrambi i lati;
- In un'altra padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata e il pollo tritato;
- Lavare i pomodori e tagliarli a fette sottili (0,5 cm);
- Disporre il fondo del modulo per una futura casseruola con uno strato di piatti di melanzane fritte;
- Per melanzane, polpettine di pollo tritate e cipolline in modo uniforme, seguite da pomodori e di nuovo uno strato di melanzane;
- Sbattete un po 'l'uovo di pollo con la farina e la panna, salate il composto e aggiungete le spezie. Versare il ripieno su verdure e carne macinata sotto forma, cospargere tutti i trucioli di formaggio;
- Cuocere gli alimenti per circa mezz'ora a 180 gradi. Servire guarnito con erbe fresche.
Consigli utili
Una delle caratteristiche della verdura blu è l'amarezza. Perché è la carne in scatola responsabile, che è molto più piccola nei giovani esemplari. Pertanto, l'acquisto di melanzane deve scegliere i frutti con una pelle liscia e lucida, non verde scurito gambo ed elastico al tatto.
Sbarazzati di carne in scatola in diversi modi. Primo: le melanzane tagliate vanno abbondantemente cosparse di sale e lasciate riposare per un po 'di tempo (da quindici a venti minuti). Utilizzando il secondo metodo, è necessario immergere le verdure in una soluzione salina concentrata per trenta minuti.
Frutti di melanzane troppo grandi non sono il modo migliore per cuocere, perché la loro polpa contiene grandi semi che sgranocchiano spiacevolmente sui denti nel piatto finito. Se, tuttavia, è successo che, a parte i campioni di grandi dimensioni, non c'è nient'altro, allora è meglio tagliare i semi grossolani dal nucleo.
Nel processo di cottura, la pelle vegetale gioca un ruolo importante. Non consente alla polpa cotta di sfaldarsi, quindi se la ricetta non ne prevede un'altra, la pelle non dovrebbe essere tagliata.
Se la melanzana di prescrizione deve essere sbucciata, allora deve essere fatto con un coltello in acciaio inossidabile, quindi le verdure non si scuriscono.
Per quelle casalinghe che decidono di cuocere l'intero ortaggio blu, è importante non dimenticare, prima di inviarlo al forno, fare diverse forature con una forchetta. Questo aiuterà la coppia ad uscire senza ostacoli.
Nel prossimo video - un'altra ricetta per le deliziose melanzane al forno.
