Le ali di pollo fritto possono coccolare la tua famiglia, a casa e in un pic-nic accanto al fuoco. Si preparano rapidamente se li tenete nella marinata per circa 30 minuti.
Selezione e preparazione delle ali
Come scegliere e preparare:
- Trasforma la carne nelle tue mani, annusala. Le ali dovrebbero profumare di pollo, non altro;
- La pelle deve essere liscia, senza rotture, punti rossi, ematomi. Se ci sono ematomi, allora l'uccello non è correttamente "martellato" e tali ali saranno dure;
- Il colore dell'ala dipende dal metodo di raffreddamento. Scegli un prodotto rosa, giallo;
- Un segno di prodotto guastato - viscosità;
- Scartare il prodotto se c'è umidità nella confezione. Ciò significa che è stato ripetutamente scongelato;
- Vuoi risparmiare denaro, quindi andare per il prodotto al mercato. E subito chiedi di tagliare tutta la pelle in eccesso dalle ali;
- Ricorda: un prodotto acquistato a peso viene memorizzato non più di 2 giorni e nel vuoto - 5 giorni. Le ali del mercato sono migliori per cucinare immediatamente;
- Se l'uccello è giovane, la cartilagine sarà morbida e, al contrario, la vecchia gallina sulle ali ha indurito la cartilagine;
- Prendi per friggere solo due falangi dall'ala di pollo;
- Risciacquare, rimuovere la canapa e il grasso in eccesso.
Ricette marinate
Dopo il lavoro preparatorio, sorge una domanda abbastanza logica: "Quanto è bello marinare le ali di pollo per uno shish kebab?". Non c'è bisogno di cercare risposte, sono già state trovate per te.
Abbiamo scelto le opzioni di marinata più semplici e deliziose per il barbecue. Usa le nostre ricette passo-passo e otterrai sicuramente delle ali gustose e croccanti.
piccante
Calcolo di prodotti per 3 persone:
- 500 ml di olio raffinato;
- 6 ali di pollo;
- cipolla;
- 2 spicchi d'aglio pelati;
- cucchiaino di miele di fiori;
- 1 lattina di pomodori nel succo di pomodoro;
- due cucchiai di melassa;
- salsa barbecue - a piacere;
- peperoncino - a piacere;
- paprika affumicata - a sua discrezione.
L'intero processo richiederà: 60 min.
Come fare:
Passaggio 1. Tritare e tritare l'aglio a caso, ma non finemente. Trasferire gli ingredienti frantumati in un grande contenitore, inviare la stessa carne, i pomodori nel loro stesso succo. Nota: se 3 falangi non vengono rimossi sulle ali, quindi rimuoverlo.
Fase 2. Condire il contenuto della ciotola con peperoncino, paprica, aggiungere salsa barbecue, un po 'di melassa e miele. Mescola tutto. Lasciare marinare il prodotto per mezz'ora.
affilato
Calcolo degli ingredienti per la marinata (per 2 persone):
- 6 ali di pollo;
- 60 ml di olio d'oliva;
- 2 spicchi di teste di aglio grandi;
- pepe rosso macinato - aggiungere a piacere;
- succo di limone - a piacere;
- paprika + sale - a piacere.
Preparazione richiesta: 30 min.
Come cucinare:
- In una ciotola, mescolare la paprika, il sale, il succo di limone, l'aglio tritato e l'olio d'oliva;
- Mescolare la miscela con estrema cura. Mettici le ali, condite a piacere con pepe rosso.
Marinata con salsa teriyaki
Ingredienti essenziali per 1 kg di prodotto:
- 50 ml di salsa teriyaki;
- aglio + pepe + sale - a piacere.
Il tempo totale sarà: 1 ora.
Come cucinare:
- Assicurati di tagliare 3 falangi dalle ali di pollo;
- Mettere la carne in una scodella profonda, versare la salsa teriyaki, aggiungere l'aglio tritato, salare;
- Mescola come dovrebbe. Mettere in marinovka in frigorifero per 1 ora.
Aglio con spezie
Ingredienti richiesti:
- 100 grammi di ketchup di pomodoro;
- 9 ali;
- grande spicchio d'aglio;
- 35 ml di olio vegetale;
- per gustare aggiungere verdure;
- sale, pepe - a sua discrezione.
Prese per la marinatura: 20 min.
Come cucinare:
- Tritare finemente le verdure e lo spicchio d'aglio;
- Mettere la carne in un contenitore, strofinare con sale, pepe nero, aggiungere l'aglio tritato, i verdi. Tutti versare il ketchup di pomodoro, mescolare con una spatola e lasciare agire per 20 minuti. marinare.
pomodoro
Calcolo dei prodotti per 1 kg di carne:
- 2 pomodori;
- paprika pod;
- aneto + prezzemolo - 20 g;
- maionese + salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo + cannella - a piacere.
Tempo di cottura totale: 1 ora e 20 minuti.
preparazione:
Passaggio 1. Metti le ali di pollo in una ciotola profonda. Macina un pomodoro, un baccello di pepe, verdure, manda tutto in una ciotola a carne. Condire con le spezie, bastano pochi pizzichi.
Fase 2. Versare la salsa di soia nella ciotola, aggiungere la salsa alla maionese e mescolare bene.
Passaggio 3. Per la carne ben marinata, metterla in frigo per un'ora.
Come marinare le ali di pollo per spiedini nel forno
Le ali croccanti possono essere cotte nel forno. Per fare questo, dovrai prima marinarli.
Calcolo di prodotti per 2 persone:
- 6 ali;
- 10 ml di olio di girasole;
- 2 chiodi di garofano da grandi teste di aglio;
- cucchiaio di aceto di mele;
- 30 g di miele;
- 30 g di basilico fresco;
- un cucchiaino di acido citrico;
- menta + foglie di prezzemolo - 30 g ciascuno;
- cucchiaio di ketchup di pomodoro.
- parrucca + curcuma - a piacere.
Tempo di cottura richiesto: 50 min. Calorie: 186 kcal per 100 grammi.
Come mettere sott'aceto:
- Piegare le ali in una ciotola, strofinarle con la paprika, spolverare con la curcuma. Lasciare agire per 20 minuti;
- Per la marinata: in un'ampia ciotola combinare ketchup, miele, aglio tritato, aceto. Quindi aggiungere lo stesso limone, menta, foglie di prezzemolo e basilico;
- Ungete le ali con la marinata. Elabori la forma con burro e pieghi la carne in esso;
- Preriscaldare il forno, inviare il piatto per mezz'ora.
Come cucinare lo shish kebab dalle ali di pollo
Gli amanti delle bellissime ali fritte non possono fare a meno del nostro consiglio:
- La pelle in eccesso delle ali deve essere tagliata in modo che non penda dallo spiedo o dalla griglia, altrimenti il grasso inizierà a gocciolare sui carboni, e divamperanno e spargeranno carne con fuliggine nociva;
- Per 1 kg di prodotto avrete bisogno di 150 ml di marinata. La consistenza di essa dovrebbe essere abbastanza viscosa da "trattenerla" bene sulle ali e non drenarla;
- Prima di arrostire la carne, salare, ungere con la marinata e tenere in frigorifero per almeno 1 ora. Quindi friggere sui carboni usando la griglia;
- Riscaldare la griglia, ungere con olio, prima di metterlo fuori, scuotere via la marinata in eccesso dalla carne;
- Se usi una marinata a base di latte fermentata, deve essere rimossa con salviette di carta;
- Stendere le ali non è molto stretto, in modo che l'aria calda le arrostisse da tutti i lati;
- Per friggere uniformemente, girare frequentemente, circa 1 volta in 3 minuti;
- Puoi cucinare su spiedini, ma questa è una cosa fastidiosa - i pezzi pendono dallo spiedo e bruciano;
- Se hai solo spiedini e nessuna altra opzione, taglia le ali in falangi separate. La parte superiore può essere gettata via o lasciata per il set di zuppe.
Buon appetito!
E qualche altro consiglio su come marinare le ali - nel prossimo video.
