Come cucinare una casseruola di ricotta e fragranti fragole

Per fare una casseruola, avrete bisogno di formaggio tenero, uova, semolino, farina, amido, fragole fragranti. Per prima cosa è necessario macinare la ricotta, aggiungere gli albumi, sbattere in una spuma forte, tuorli, pestare con zucchero, semolino, fragole, mescolare bene o stendere il ripieno. Invece di fragole fresche, puoi prendere la gelatina di fragole o le bacche congelate.

Casseruola classica di ricotta con fragole

Bacche pre-lavate e asciugate su un asciugamano. Rimuovere morbido e danneggiato. Le fragole preparate passano leggermente nell'amido o nella farina.

Ci vorranno:

• 3 uova;
• 1 kg di ricotta;
• 50 g di zucchero;
• 30 grammi di amido;
• 50 g di semola;
• 40 g di panna acida;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 350 grammi di fragole.

Tempo: 45 minuti. Contenuto calorico: 110 kcal.

Come cucinare:

1. Macinare la ricotta fino a renderla omogenea con un mixer o un cucchiaio normale.
2. Separare i tuorli dalle proteine ​​(togliere quest'ultimo nel frigorifero).
3. Macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il semolino, mettere da parte per 20 minuti, quindi introdurre una massa cagliata omogenea, zucchero vanigliato.
4. Battere le proteine ​​refrigerate, salare un po ', lavare le fragole, tagliarle in due parti, farle amalgamare, aggiungere questi ingredienti all'impasto, mescolare bene.
5. Coprire il modulo con carta da cucina o pennello con olio, cospargere la superficie con una semola secca e stendere l'impasto. Invia il modulo al frigorifero (per 30 minuti). Quindi stendere un sottile strato di panna acida sulla superficie della casseruola.
6. Preriscaldare il forno a 180ºC. Cucinare il dessert in questa modalità per 15 minuti, quindi impostare la temperatura a 150ºC, infornare per un'altra mezz'ora. Prontezza di cottura controllare lo stecchino di legno.

Casseruola di cheesecake con fragole congelate

Quando la stagione delle bacche fresche è finita, le fragole congelate aiutano le massaie, sembra così bella che è un peccato rifiutarla. In questo caso, le fragole possono essere sparse sopra la ricotta o aggiungere all'impasto.

Ci vorranno:

• 1 uovo grande;
• 0,6 kg di ricotta grassa;
• 0,3 kg di fragole (congelate);
• 75 g di zucchero;
• 50 g di zucchero di canna;
• 50 g di semola;
• per lubrificare la forma un po 'di olio.

Tempo: 30 minuti. Contenuto calorico: 115 kcal.

Come fare il dessert:

1. Prendi le fragole dal congelatore in anticipo in modo da scongelarle. Sbattere l'uovo fino a ottenere una spuma soffice.
2. La cagliata pestata si combina con un uovo sbattuto, versare la semola, lo zucchero semolato, mescolare.
3. Mettere l'impasto in una forma unta, distribuire le fragole sopra, spolverare con zucchero di canna. Cuocere a 180 ° C per circa 30 minuti.

Consiglio: se vuoi aumentare il numero di ingredienti, devi prendere 2-3 uova per 1 kg di ricotta, 3-5 cucchiai di semolino, non di più, altrimenti la delicatezza perderà la sua consistenza delicata.

Casseruola di cheesecake con gelatina alla fragola

La cottura con la gelatina di fragole è particolarmente apprezzata dai bambini. È importante che la ricotta non sia secca, quindi è meglio acquistare un prodotto fatto in casa. Se è ancora asciutto, macinare con panna acida.

Ci vorranno:

• 1 uovo;
• 1 kg di ricotta;
• 50 g di burro (sciogliersi);
• 70 g di zucchero;
• ¼ bicchieri di semolino;
• 1 pizzico di sale;
• 10 g di vaniglia;
• 80 g di panna acida;
• 300 g di gelatina alla fragola.

Tempo: 25-30 minuti. Contenuto calorico: 105 kcal.

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparare l'impasto: macinare la ricotta, aggiungere ad essa le uova sbattute con lo zucchero, il burro fuso, la semola, il sale, la vanillina.
2. Stendete la pasta, la gelatina di fragole sotto forma di strati, la crema liscia e acida sopra, cospargete con burro fuso.
3. Metti la casseruola in un forno caldo (180ºC).

Piccoli trucchi: la cottura diventa dorata e assomiglia a una torta di ricotta, se sbatti bene 2 albumi con lo zucchero, mettili sulla cottura finita, mandala al forno (per 10 minuti).

Casseruola "Tender" in una pentola a cottura lenta

La tecnica di cottura delle casseruole in una pentola a cottura lenta non differisce dalla cottura di questa delicatezza nel forno, solo la forma è sostituita da una speciale ciotola in ceramica. Anche lei è oleata e piena di impasto preparato. Impostare la modalità "Cottura", impostare il tempo su 45 minuti e dimenticare la cottura.

Ci vorranno:

• 2 uova;
• 200 ml di latte condensato;
• 0,6 kg di cagliata tenera;
• 1 bicchiere di fragole;
• 100 g di farina;
• 100 g di semola;
• olio per lubrificazione.

Tempo: 45 minuti. Contenuto calorico: 107 kcal.

Metodo di cottura passo passo:

1. Macinare la cagliata con latte condensato e uova. Aggiungere semolino, farina, fragole, mescolare delicatamente.
2. Per elaborare un burro ciotola, leggermente in polvere una farina. Metti la pasta cotta, imposta la modalità "Cottura", il tempo approssimativo - 40-45 minuti. Durante la preparazione, in modo che la consistenza del dolce non si deteriori, non aprire il fornello lento e quando la cottura è pronta, lasciarla raffreddare leggermente e girarla delicatamente su un piatto piatto. A proposito, la casseruola di fondo sarà arrossire rispetto alla cima.

Suggerimento: puoi servire il sugo di bacche alla casseruola (le fragole devono essere schiacciate usando un mixer o un frullatore, aggiungere zucchero semolato a discrezione e riscaldare, non bollendo, in modo che lo zucchero sia completamente sciolto).

Casseruola di fragole a basso contenuto di grassi

Per ridurre le calorie, la ricotta è meglio prendere un basso contenuto di grassi. Nell'impasto, è consigliabile aggiungere la scorza di limone e un po 'di succo spremuto, questo sapore di agrumi renderà il dessert più saporito.

Ci vorranno:

• 4 uova;
• 50 grammi di amido di mais;
• 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 10 g di lievito per dolci;
• 300 grammi di fragole;
• 1 limone

Tempo: 30 minuti. Calorie: 100 kcal.

Metodo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180ºС.
2. Lavare le fragole, tagliate a metà. Tuorli d'uovo e bianchi separati.
3. Grattugiare finemente la scorza di limone, spremere il succo dalla metà del frutto.
4. Mixer, sbatti i tuorli in una schiuma rigogliosa, aggiungi la scorza, il succo, gli scoiattoli, batti di nuovo. Aggiungere l'amido, la purea di fiocchi di latte, il lievito, le fragole, mescolare.
5. Forma di olio, riempire con la pasta, liscia in cima. Cuocere per 30 minuti. Il dolce pronto dovrebbe gradualmente raffreddarsi, per questo è necessario spegnere il forno, aprire leggermente la porta. Dopo di ciò, rimuovere, rimuovere con attenzione dal modulo, servire con salsa.

Suggerimento: il dessert finito può essere cosparso di zucchero a velo o versare lo yogurt senza zucchero.

Segreti di cottura

L'ingrediente principale nella casseruola è la ricotta. È molto importante che sia omogenea, gentile, senza il minimo accenno di acido. Se si sceglie il prodotto correttamente e si seguono tutti i principi della cottura, la casseruola risulterebbe incredibilmente gustosa, succosa e tenera.

Come scegliere la ricotta

È meglio dare la preferenza alla ricotta grassa del contadino. È con lui che ottiene un gustoso e denso casseruola. Un prodotto meno grasso è ideale per dessert ipocalorici con una consistenza leggera e per cuocere torte è necessario aggiungere un po 'di latte o panna acida.

E infine, il prodotto di ricotta non influisce nel modo migliore sul gusto e sulla struttura del dessert, quindi non è adatto per la cottura di casseruole.

I segreti dello chef

Le uova sono usate come legante in una casseruola. Danno pompa di cottura, senza di loro si rivelerà denso. Le uova vanno frustate separatamente usando un frullatore o un mixer, aggiungendo zucchero e un pizzico di sale. E solo dopo mescolali con la ricotta.

Quindi aggiungere farina o semola all'impasto, che renderà più tenera la cottura. La consistenza della pasta assomiglierà alla panna acida liquida. L'impasto deve essere lasciato sul tavolo (10-15 minuti), in modo che il semolino sia leggermente gonfio. Con la farina il dessert sarà più denso.

Invece di semola secca, puoi usare la semola cotta. Questo dessert ha una consistenza morbida e allo stesso tempo consente di risparmiare volume. Cuocere una superficie di una prelibatezza prima di infornare con panna acida o cospargere di zucchero per ottenere una appetitosa crosta al caramello.

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