Salsicce nell'impasto - cottura, adorato da tutti gli adolescenti e i giovani. Oggi nessuna mensa scolastica o studentesca è completa senza di loro.
Tali rotoli di salsiccia possono essere acquistati in molte bancarelle e chioschi e nei ristoranti fast food. Vero, a differenza della maggior parte dei tipi di fast food, questi gustosi prodotti culinari dell'impasto saranno preparati a casa.
La classica ricetta per le salsicce in cottura
Questa è la ricetta più comune che è più popolare.
Per preparare una porzione di 12 pezzi, l'hostess avrà bisogno di:
- Farina (prima scelta): servono circa 600 grammi;
- Salsicce - 12 pezzi;
- Zucchero raffinato - 4 cubetti;
- Lievito: 4 cucchiaini;
- Cottura del sale - a sua discrezione;
- Burro: mezzo pacco;
- Uova - 2 pezzi;
- Latte - 250 ml.
La creazione di un capolavoro culinario dura circa due ore e mezza.
Fai attenzione: la cottura è molto alta in termini di calorie! 100 gr. Tali ossequi contengono circa 300 kcal.
Mescolare la farina e il latte preriscaldato, aggiungere burro, sale, lievito, zucchero e 1 uovo. Mescoliamo tutto accuratamente, per almeno 10 minuti. Mettere la massa omogenea finita in una ciotola, completamente imbrattata di margarina, coprire con un tovagliolo o un tovagliolo di carta e lasciare per 2 ore.
Quando la pasta ricca sale, può già essere divisa in 12 pezzi di uguale dimensione, ognuno dei quali dovrà essere steso in una striscia sottile. Avvolgere la salsiccia all'interno e coprire gli angoli.
Mettendo tutto su una teglia, coprirli con un panno e lasciarlo scaldare per altri 15 minuti. In parallelo a questo, battere il secondo uovo e ingrassarli con tutti e 12 i prodotti ricchi. Sono cotti per 20 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi in anticipo.
Opzione con pasta sfoglia
È lievito o senza lievito. In linea di principio, qualsiasi impasto è perfetto per questo tipo di cottura. Tuttavia, la preparazione del lievito a volte più difficile, così ci limitiamo alla ricetta per la pasta sul lievito. Quindi, considereremo per gradi come cucinare le salsicce in pasta sfoglia al forno.
ingredienti:
- Salsicce - 12 pezzi;
- Lievito: 7 grammi;
- Farina di prima scelta - 300 gr .;
- Latte - 130 ml .;
- Uova - 1 pz.;
- Acqua potabile - 85 ml .;
- Olio - 300 gr .;
- Zucchero raffinato - 4 cubetti;
- Cucinare sale - a sua discrezione;
- Formaggio a pasta dura - 75 gr;
- Cetriolo (in salamoia) - 1 pz.
Ci vorranno 4 ore per cucinare.
Il contenuto calorico dei prodotti finiti è di circa 250 kcal.
Per prima cosa produciamo un lievito: sciogliere il lievito secco in acqua tiepida e versare 1 cucchiaio di zucchero nella miscela. Dopo un po ', sulla superficie di questa massa appare una schiuma spumeggiante. Non appena lo noti, dovrai versare lo stesso latte, aggiungere un uovo. Il liquido risultante è ben miscelato.
Versare la farina sul tavolo della cucina, che è ben setacciata al setaccio, aggiungendo sale e zucchero. Metti il burro in cima. Dovrebbe essere freddo
Lo tagliamo proprio sulla farina, in modo che tutti i prodotti siano mescolati.
Un punto importante: non toccare la farina con le mani, c'è il rischio di rovinare il soffio. L'intero processo dovrebbe essere fatto solo con un coltello.
In realtà, non è così difficile come potrebbe sembrare.
Ora è necessario combinare la farina con lievito diluito. Versare il composto di lievito nella farina con il burro e impastare velocemente. La sostanza liscia finita viene avvolta in cellophane o pellicola trasparente e inviata al congelatore per 2-3 ore.
Il soffio finito, scongelato e scongelato, tagliato in 12 strisce. Il formaggio e il cetriolo non possono essere usati, ma se vuoi aggiungere la scorza, allora questi prodotti saranno perfetti. Devono anche essere tagliati finemente in lastre piatte.
Dopo di ciò, 6 salsicce sono coperte con un pezzo di cetriolo e le restanti 6 - con formaggio. Ogni salsiccia, con la sua aggiunta, si torce in una striscia di pasta sfoglia a spirale, con un po 'di stretching. In questa forma li lasciamo sdraiati per altri 30 minuti.
Quindi possono essere inviati al forno. In questo caso, la temperatura in esso dovrebbe corrispondere a 180 gradi. Dopo mezz'ora puoi goderti la tua creazione.
Salsicce alla griglia
Per coloro che sono più facili da gestire con la padella rispetto al forno, c'è una ricetta separata - salsicce fritte nell'impasto in padella. Per preparare 12 pezzi è necessario:
- Latte - circa 300 ml .;
- Lievito - 1.5 Art. l.;
- Farina (farina di frumento è meglio usare) - 450 gr .;
- Olio di girasole - 6 cucchiai. l.;
- Zucchero - 3 cucchiai. l.
- Salsicce - 12 pezzi;
- Sale - 1 ora l.
In totale, il processo culinario richiede 3 ore.
Il contenuto calorico di tali piatti sarà di 271 kcal per 100 grammi.
Prima di tutto, devi mescolare il latte (puoi diluirlo con acqua) con il lievito e lo zucchero in una grande casseruola. Circa 15 minuti questo cocktail dovrebbe essere infuso.
Quindi aggiungiamo farina, burro e sale. Impasto opportunamente cotto leggermente appiccicoso e morbido al tatto.
Dopo questo periodo, dividerlo in 12 particelle, arrotolare ciascuna di esse e avvolgere il ripieno all'interno.
La padella a quest'ora dovrebbe già essere ben riscaldata, con molto olio. Non c'è bisogno di dispiacersi per lui! I panini devono essere a fuoco medio fino alla formazione di una crosta su entrambi i lati. Tuttavia, con questo metodo di tostatura, il prodotto assorbe il grasso in eccesso. Per liberarsene, possono essere stesi su un tovagliolo asciutto.
Ricetta di pasta kefir di salsiccia
Per la produzione di panini con salsiccia, non solo la pasta sfoglia o la pasticceria è perfetta, ma anche fatta in casa su kefir. È facile da cucinare e ha un gusto interessante e particolare.
ingredienti:
- Cucinare sale - a discrezione;
- Olio di semi di girasole - 3,5 cucchiai. l.;
- Uovo - 1 pz.;
- Kefir: un quarto di litro;
- Zucchero - circa 2 cucchiai. l.;
- Acqua - un quinto litro;
- Farina di grano - mezzo chilo;
- Lievito - 10 gr.
Due ore sono il tempo massimo che può essere speso per la lavorazione.
100 gr. La cottura conterrà circa 206 kcal.
Per iniziare, è necessario diluire il lievito in acqua riscaldata, aggiungere zucchero e lasciare la soluzione risultante per 15 minuti in un luogo freddo. Dopo aggiungiamo kefir caldo, uovo e, naturalmente, sale. La massa deve essere mescolata bene e accuratamente.
Quindi aggiungere la farina, mescolare ancora una volta e poi versare l'olio di girasole. L'ultimo lotto finale - e lasciare la sostanza risultante da solo per un'ora e mezza.
Salsicce con pasta lievitata cotta in un fornello lento
Forse questa è la ricetta più facile e più semplice. È bello che gli ospiti arrivino inaspettatamente, ed è necessario preparare il tavolo rapidamente, mentre sorprendono gli ospiti esigenti con il loro talento culinario.
componenti:
- Salsicce - 12 pezzi;
- Uovo di gallina - 1 pz.;
- Olio vegetale - 3,5 cucchiai. l.;
- Acqua - 150 ml .;
- Farina (è desiderabile usare grano) - mezzo chilo;
- Sale - per i tuoi gusti.
Due ore saranno sufficienti per compiacere i propri cari con un piatto originale sul tavolo. Il contenuto di calorie è di circa 220 kcal.
Una piccola quantità di ingredienti offre un'estrema facilità nella creazione di piatti. Come cucinare le salsicce in un impasto senza lievito in una pentola a cottura lenta? Quindi, per prima cosa, introduciamo un uovo nella farina, saliamo e mescoliamo.
Quindi è necessario versare olio di girasole e acqua riscaldata. Mescolare tutto fino a uno stato di uniformità e coprire per 60 minuti.
Quando la pasta si adatta, tagliala senza problemi nel numero richiesto di strisce. Ci avvolgiamo le salsicce e cuociamo in una pentola a cottura lenta, nella modalità "cottura", per circa 40 minuti, senza dimenticare di girarle un paio di volte. Così molto rapidamente si è rivelato un delizioso pranzo!
Consigli culinari
Naturalmente, ogni casalinga esperta ha già accumulato i propri segreti di preparazione di cottura di alta qualità. Ma ci sono una serie di tecniche riconosciute che possono rendere il piatto ancora più gustoso.
- la larghezza ottimale delle strisce reattive è 3-4 cm;
- i rotoli ottenuti devono essere modificati attorno ai bordi, altrimenti perderanno l'aspetto "commerciabile";
- la scelta di maggior successo sarà semplice "latte" o salsicce "da dottore";
- friggere le salsicce in pasta devono essere uniformemente su ogni lato;
- Per aggiungere un tocco in più, è possibile cospargere dolci pronti con semi di papavero o cumino o aggiungere le spezie immediatamente durante l'impasto.
Come il lettore può aver notato, in questo articolo il numero di ingredienti è stato calcolato sulla base della considerazione per fare 12 porzioni. Quante salsicce in pasta da cuocere, ognuno decide per se stesso, e quindi il numero di tutti i prodotti può essere sia aumentato sia diminuito.
Le salsicce nell'impasto sono uno spuntino moderno e nutriente che può essere cucinato anche da neofiti del business culinario. Una varietà di modi per preparare tali panini assicura che ogni cuoco troverà la "sua" ricetta che piacerà.
Un'altra ricetta per le salsicce nell'impasto - nel prossimo video.
