L'omelette è un piatto semplice, familiare a tutti dall'asilo. Ma per renderlo lussureggiante, devi cercare di osservare sia le proporzioni degli ingredienti che la tecnologia di preparazione.
Ricetta tradizionale
Molte casalinghe chiamano una frittata la loro "bacchetta magica", perché cucinare è molto veloce e facile, inoltre, gli ingredienti necessari sono di solito in casa. Il piatto preparato può diventare una colazione a tutti gli effetti, soprattutto quelli che hanno colto l'epoca sovietica, quando l'omelette era un elemento da non perdere in ogni sala da pranzo, soprattutto l'ha amata.
Ma per renderlo arioso e non cadere, è importante osservare alcune sottigliezze durante la cottura. Considera alcune ricette, ognuna delle quali tiene conto della regola: le uova dovrebbero essere tanto in volume quanto il latte.
Ad esempio, quattro uova richiedono circa 75 ml di latte.
Quindi, per preparare una frittata tradizionale e rigogliosa sul latte in una padella, preparare:
- uova e latte in quantità uguali;
- burro per lubrificazione;
- sale.
Il tempo costa - 10 min.
Il numero di calorie per 100 g - 152.
fasi:
- Mescolare, montare le uova, aggiungere gradualmente latte e sale. Non è necessario battere la miscela su una schiuma, dovrebbe solo diventare omogenea;
- Mettere la padella sul fuoco, scaldare e mettere il burro. Quando si scioglie, versare la miscela cotta e fare un fuoco medio per alcuni minuti;
- Quando la miscela inizia ad addensarsi, sarà un segno che il fuoco deve essere rimosso, lasciandolo al minimo. Non è necessario aprire il coperchio durante la cottura - questa è una delle regole che garantiscono lo splendore del piatto finito;
- Cuocere a fuoco basso fino a quando l'omelette si addensa completamente.
Vale la pena notare che alcune ricette apparentemente tradizionali suggeriscono l'uso della farina. In realtà, questa opinione è errata, perché l'aggiunta di anche una piccola quantità di farina rende un tenero composto di uova il solito impasto, che non può risultare arioso con un tale insieme di prodotti.
Piatti opzionali con latte, salsiccia e formaggio in padella
La ricetta della salsiccia è uno dei preferiti tra i rappresentanti del sesso più forte. Non è possibile chiamare una tale omelidina dietetica, ma il suo delizioso sapore vi farà dimenticare di contare le calorie. L'aroma che è apparso durante la sua preparazione, costringerà tutta la casa a correre insieme in cucina. Quindi, prepara:
- uova e latte in quantità uguali;
- 100 g di salsiccia;
- 50 grammi di formaggio;
- un pizzico di soda;
- sale.
Il tempo costa - 15 min.
Il numero di calorie per 100 g - 185.
Ricetta per una magnifica frittata con latte, salsiccia e formaggio in una padella a gradini:
- Prepara la salsiccia. È possibile utilizzare assolutamente qualsiasi, alcuni come combinare diversi tipi, ad esempio, una fetta di salame e una fetta di medico. Tagliare la salsiccia a strisce;
- Metti la padella sul fuoco, riscalda e aggiungi l'olio. Versare la salsiccia sminuzzata e soffriggerla per qualche minuto, girandola di tanto in tanto;
- A questo punto, mescolare le uova, aggiungendo gradualmente latte, sale e soda;
- Versare il latte con le uova nella padella con salsiccia, non c'è bisogno di mescolare tutto. Chiuderlo e lasciarlo a fuoco medio per un paio di minuti. Quindi rivoltare rapidamente l'omelette. Il modo più conveniente per farlo è usare i paddle, preferibilmente in legno;
- Di nuovo, chiudi, fissa il fuoco al minimo e lascia pronto.
Aggiungi i pomodori: fai buon appetito
Quando inizia la stagione delle verdure fresche, ogni casalinga che si prende cura della sana alimentazione della sua famiglia utilizza al massimo i frutti del giardino. Quando si cucina una frittata, è anche possibile aggiungere verdure, ad esempio, i pomodori sono un'opzione eccellente. Per iniziare, considera la ricetta più semplice con questo ortaggio. Quindi, prepara:
- uova e latte in quantità uguali;
- 2 pomodori (non grandi);
- 3 uova;
- sale.
Il tempo costa - 10 min.
Il numero di calorie per 100 g - 156.
Come fare una frittata rigogliosa nel latte con i pomodori in padella:
- Per iniziare, prepara i pomodori. Tagliali a pezzetti. Puoi usare piccole varietà di "ciliegia", semplicemente tagliate a metà. Questo darà al piatto un gusto, inoltre, questa varietà è nota per la sua succosità;
- Mettere la padella a fuoco medio, versare i pomodori a fette;
- A questo punto, sbatti le uova con latte e un pizzico di sale. Quindi aggiungere il composto ai pomodori, mescolare il tutto e chiudere la pentola. Lasciare brevemente a fuoco medio, quindi ridurlo.
Cucinare un piatto con pomodori e altre verdure
Oltre ai pomodori, il piatto può essere arricchito con altre verdure. In questo caso, il piatto finito sarà ricco di vitamine e di elementi utili. Per fare questo, prepara:
- uova e latte in quantità uguali);
- 2 pomodori (non grandi);
- 1 carota;
- 1 pepe bulgaro;
- una manciata di piselli verdi;
- una manciata di asparagi;
- sale.
Il tempo costa - 25 min.
Il numero di calorie per 100 g - 165.
Le fasi di cottura di frittata rigogliosa per questa ricetta:
- Preparare le verdure. Carote e peperoni, sbucciare e tagliare a fette, i miei asparagi, tagliare le "code" e tagliarle in 2 parti. Tagliare i pomodori a fette, se usiamo piccole varietà, quindi semplicemente tagliarli a metà;
- Mescolare le uova, aggiungendo sale e latte;
- In una padella, unta, versa alternativamente tutte le verdure: prima asparagi, poi pepe, carote, pomodori e alla fine dei piselli. Tutti mescolare, salare e soffriggere leggermente;
- Riempire le verdure con la miscela di uova e latte, chiudere, lasciare prima a fuoco medio, quindi rimuoverlo al minimo;
- Preparare una frittata a fuoco basso.
Altre opzioni per le omelette rigogliose in padella
Ci sono molte opzioni di cottura per le omelette, quindi tutti possono trovare qualcosa di loro gradimento. Considera alcune ricette che comportano l'uso di ingredienti aggiuntivi.
Con i funghi
Avremo bisogno di:
- uova e latte in quantità uguali;
- 200 g di funghi;
- cipolla piccola;
- sale, pepe
Il tempo costa - 30 min.
Il numero di calorie per 100 g - 190.
fasi:
- Preparare i funghi. Puoi prendere i funghi ostrica, i funghi prataioli e qualsiasi altra specie disponibile. Immergili in acqua e tagliateli;
- In una padella preriscaldata aggiungere un po 'di burro e mettere la cipolla tritata. Lasciare a fuoco medio per un minuto, quindi versare i funghi tritati. Aggiungere le spezie e friggere fino al termine (in media, qualsiasi tipo richiede non più di 5 minuti);
- Mescolare le uova con condimento e latte;
- Versare tutto per i funghi e chiudere bene;
- Tenere la padella a fuoco medio, quindi fissare. Omelet è pronto.
Con cavolfiore
Avremo bisogno di:
- latte e uova in quantità uguali;
- piccola testa di cavolfiore;
- un po 'di farina per impanare;
- sale.
Il tempo costa - 30 min.
Il numero di calorie per 100 g - 190.
fasi:
- Smontiamo la testa in infiorescenze, la immergiamo nella farina, la saliamo e la stendiamo su una padella preriscaldata;
- Friggere cavoli da diversi lati;
- A questo punto, sbatti le uova con un pizzico di sale e latte;
- Versare il composto cotto sui funghi, mescolare e chiudere;
- Lasciare agire per un paio di minuti a fuoco medio, quindi allacciare e lasciare il piatto fino al termine.
Come cucinare una frittata dolce e rigogliosa in una padella per un bambino
Per rendere il bambino felice con la sua colazione, deve essere dolce. Frittata frittata, cucinata con lo zucchero, come chiunque altro. Quindi, prepara:
- uova e latte in quantità uguali;
- zucchero a piacere;
- pizzico di zucchero vanigliato;
- burro (per ungere la padella).
Il tempo costa - 25 min.
Il numero di calorie per 100 g - 165.
fasi:
- Mescolare le uova con il latte fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato;
- Montare la miscela o mescolare con un mixer, o con molta attenzione usando una frusta;
- Mettere la padella sul fuoco, mettere l'olio sul fondo riscaldato. Quando è completamente sciolto, versare la miscela cotta;
- Chiudere la padella e cuocere per alcuni minuti a fuoco medio, e poi fino a cottura al minimo.
Consigli culinari
- Il rapporto tra latte e uova dovrebbe essere lo stesso. Questo otterrà un alto "aumento" della frittata sul fuoco. Se lo esagerate con il latte, l'effetto della pompa non funzionerà;
- Inoltre, per ottenere la pompa importante per giocare una padella propriamente scelta. Si consiglia di prendere una ghisa, in modo che il piatto in esso sia correttamente cotto a vapore, come in un forno;
- È importante scegliere la giusta quantità di miscela uovo-latte, in modo che si adatti al piatto. Non dovrebbe prendere più di un terzo del piatto;
- Ulteriori ingredienti possono essere aggiunti all'omelette. Tuttavia, è ancora impossibile aprire il coperchio per ottenere la pompa, quindi è meglio prendere una nave con un coperchio trasparente;
- Se aggiungi altri prodotti, dovrai aggiungere un po 'di soda per fare pompa. In ogni caso, la leggerezza desiderata senza soda non funzionerà, perché qualsiasi ingrediente influenzerà lo spessore della frittata, rendendola tesa;
- Anche se decidi di aggiungere altri prodotti, non dovresti usare la farina, ma "riempirà" l'impasto. Il risultato non è una frittata tenera e rigogliosa, ma una frittella piatta, anche se gustosa;
- Dopo la rimozione dal fuoco, si consiglia di servire immediatamente il piatto finito sul tavolo, altrimenti si depositerà;
- Se vuoi far piacere ai bambini, puoi provare le dolci variazioni del piatto. Può essere reso utile aggiungendo frutta.
conclusione
- la regola di base per una frittata lussureggiante è l'assenza di farina;
- oltre agli ingredienti principali, il piatto può essere variato con verdure, formaggio, salsiccia, ecc .;
- a volte, quando è presente una salsiccia o un altro prodotto "pesante" per una leggera frittata, si consiglia di aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio per la morbidezza;
- L'omelette in padella può essere non solo tradizionale, ma anche dolce.
Buon appetito!
E un'altra ricetta per l'omelette lussureggiante e gustosa - nel prossimo video.
