Il roast beef è uno dei piatti preferiti delle casalinghe. Si prepara rapidamente, si rivela fragrante e nutriente, ed è adatto per una cena ordinaria e per servire ad un tavolo festivo. Attira un gran numero di ricette: arrosto con patate, funghi, verdure, formaggio.
Caratteristiche arrosto di cottura
Il principale vantaggio dell'arrosto è che questo piatto è adatto sia per i menu giornalieri che per quelli festivi. Inoltre, puoi inviarlo in un modo molto originale - in vasi di terracotta. Prima di cucinare, è consigliabile familiarizzare con le specialità di questo piatto. Il processo stesso è il seguente:
- la carne deve essere lavata, asciugata, tagliata a pezzetti;
- friggerli in padella o in un pentolone fino a metà cottura;
- mettere l'intera messa in una pentola o cuocere a fuoco lento in una padella.
Se segui le istruzioni, l'arrosto si rivelerà incredibilmente gustoso e potrai cuocerlo non solo in una padella e nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta.
Nel fornello lento
È meglio cucinare l'arrosto in modalità "Quenching", "Frying" o "Baking".
Nel forno
Per cucinare questo piatto è meglio usare le pentole, e non necessariamente friggere la carne, farà risparmiare un po 'di tempo. Per rendere l'arrosto più tenero, puoi aggiungere:
- panna acida;
- concentrato di pomodoro;
- salsa alla panna (a base di burro);
- salsa di funghi;
- succo di limone
È molto importante scegliere carne di alta qualità. È meglio scegliere la parte "magro" del manzo: spatola, filetto, collo. Molto tenero sarà costole arrosto. E la carne sale e pepe prima della cottura non dovrebbe essere marinata meglio, in modo da poter ottenere carne con carne morbida e tenera e crosta arrosto.
Ricetta classica con patate fatte in casa
Tempo di cottura: 120 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 130 kcal.
Piuttosto semplice per preparare il piatto, che attrae con il suo gusto.
Per rendere l'arrosto il più saporito possibile, gli ingredienti vengono prima leggermente fritti e poi stufati.
Alla ricerca dei seguenti prodotti:
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 80 g di pancetta;
- 2 spicchi d'aglio;
- 10 champignon;
- 2 cucchiaini. prezzemolo secco;
- 250 ml di brodo di carne;
- 0,7 kg di filetto di manzo;
- 0,3 kg di patate;
- 2 cucchiai. farina;
- 1 cipolla;
- 1 carota.
Preparazione dei pasti:
- Lavare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzetti.
- Tritare le cipolle, le carote, la pancetta.
- Scaldare l'olio in una padella, friggere le cipolle e la pancetta per 1-2 minuti su entrambi i lati.
- Sul grasso risultante, cuocere il filetto per 15 minuti - dovrebbe apparire una crosta marrone.
- Salare, pepare, strofinare con il prezzemolo.
- Cospargere la carne con la farina, mescolare per evitare grumi.
- Mettere la cipolla, la pancetta, le carote nella padella, è possibile aggiungere 2 cucchiai. vino per gusto
- Quando la miscela bolle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Mettere le patate e i funghi alla messa, condire con il concentrato di pomodoro.
- Cuocere sotto il coperchio per circa 40 minuti. Aprire la padella e friggere per altri 20 minuti.
Arrosto di manzo in vaso
Tempo di cottura: 90 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 85 kcal.
Se l'arrivo degli ospiti è previsto presto, e non hai nulla, puoi cucinare questo gustoso piatto. Il principale vantaggio è il suo servizio in vaso. Per ottenere un gusto più delicato, dovresti usare la panna acida.
ingredienti:
- 6 patate;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 peperone dolce;
- sale e spezie a piacere (ben abbinati a basilico di carne e timo);
- Filetto di manzo da 0,6 kg;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 3 cucchiai. panna acida.
In primo luogo, lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzi e friggere in una padella asciutta finché l'acqua evapora. Aggiungere alla carne tritata finemente cipolla e aglio, friggere fino a quando morbido. In parallelo, lavare le carote con pepe, tagliarle a strisce e aggiungere al manzo.
Cinque minuti dopo, sistemare tutto in una pentola, cospargere con patate a cubetti, spezie, versare il brodo e disporre sopra la panna acida.
Cuocere a +200 gradi per 1 ora.
Delizioso arrosto cremoso con funghi
Tempo di cottura: 90 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 175 kcal.
ingredienti:
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- 250 grammi di formaggio;
- 150 ml di crema;
- 0,5 kg di funghi;
- 1 carota;
- 0,7 kg di carne bovina;
- 50 ml di panna acida;
- verdi, sale e spezie a piacere;
- 10 patate;
- 3 piccole lampadine.
La preparazione è abbastanza semplice:
- Scaldare l'olio, passare le cipolle e le carote in essa per due minuti, quindi adagiare le verdure nei vasi.
- Top patate laici tagliate a cubetti, sale.
- Cospargere con scaglie di formaggio.
- Friggere i funghi nel burro dalla tostatura, spalmare sul formaggio.
- Friggere i pezzi di manzo e adagiarli in pentole.
- Completare con una miscela di panna acida e crema, cospargere con le erbe.
Mandiamo al forno per un'ora a una temperatura di +180 gradi.
Opzione abbondante di maiale
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico: 100 kcal per 100 g.
Il piatto preparato secondo questa ricetta sarà ancora più tenero e succoso grazie all'uso del maiale.
ingredienti:
- 2 spicchi d'aglio;
- 0,5 cucchiaini pepe nero;
- 1 cucchiaio. farina;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 8 patate;
- sale a piacere;
- 500 g di carne bovina;
- 200 grammi di maiale;
- 400 ml di acqua;
- 200 grammi di cavolo;
- 1 cucchiaio. olio vegetale
Cucinare l'arrosto per questa ricetta è molto semplice: lava la mia carne, asciugala, taglia a cubetti, mettila nella padella e friggi per 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente, le carote grattugiate e le cipolle sminuzzate. Fai cuocere altri 10 minuti, quindi aggiungi le patate e il cavolo.
Aggiungere acqua, pasta, pepe, sale, mescolare, soffriggere a fuoco vivace per 15 minuti e far sobbollire altri 30 minuti a fuoco basso.
Servire, decorato con verdure.
Piatto per una vacanza: con carne e verdure
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 150 kcal.
La migliore combinazione è la carne cotta con verdure. Questo piatto è perfetto per coloro che seguono una dieta. E così che sia le verdure che la carne non perdono le loro proprietà utili, devono essere fritte un po 'e poi stufate.
Ingredienti per cucinare:
- 1 zucchina;
- 1 piuma di cipolla verde;
- 300 g di filetto di manzo;
- 2 pomodori;
- 200 ml di acqua;
- mazzo di verdure;
- spezie e sale qb;
- 1 cipolla;
- 1 pepe bulgaro;
- 3 cucchiai. olio vegetale
Tutto è molto semplice da preparare: prima prepariamo la carne - la laviamo, la asciugiamo, la tagliamo a fette. Fatelo soffriggere in olio bollente, dopo 2 minuti aggiungete la cipolla triturata, tagliata a delle zucchine e cipolla. Condire con spezie, sale, aggiungere aglio, erbe aromatiche, versare acqua.
Cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti, aggiungere i pomodori alla carne e lasciare sul fuoco per 30-40 minuti, chiudendo la padella con un coperchio.
2 minuti prima della fine della preparazione, cospargere il piatto con i verdi e servirlo al tavolo.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
Tempo di cottura: 80 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 120 kcal.
Il processo di cottura è incredibilmente semplice. Il vantaggio principale dell'utilizzo di un multicooker è che non è necessario monitorare costantemente l'intero processo.
ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 500 grammi di carne;
- 2 bulbi e carote;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai. concentrato di pomodoro;
- 1 spicchio d'aglio
Impostare la modalità "Frittura", per alcuni minuti, passacare le cipolle e le carote, aggiungere la carne e lasciare per 15-20 minuti, quindi versare tutta l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, le patate tritate e spezzare per un'altra mezz'ora.
Resta da spalmare l'arrosto sui piatti e decorare con i verdi.
