Quasi tutte le casalinghe ricordano la calda estate delle bacche sotto forma di bacche congelate, nascoste nelle profondità del congelatore. Ma anche se non esiste una tale pre-forma nel frigorifero, praticamente in ogni supermercato si possono acquistare frutta e bacche congelate relativamente economiche in cui sono immagazzinate sostanze utili in quantità sufficiente.
Di questi frutti, puoi preparare torte gustose, succose e saporite, le cui ricette esistono parecchio - per tutti i gusti (lievito, boccate, pasta di sabbia o spugna).
Ricetta passo dopo passo
La torta di lievito con le bacche congelate nel forno è una pasta più soddisfacente rispetto ai prodotti di altri tipi di pasta. Inoltre, è memorizzato più a lungo. È conveniente dare un pezzo di torta alla scuola per uno spuntino per un bambino e non solo per bere il tè con lui durante le riunioni di famiglia.
Per la pasta lievitata e per la copertura di frutti di bosco congelati, è necessario:
- 60 ml di acqua potabile;
- 10 g di lievito secco secco;
- 250 grammi di zucchero;
- 2 uova di gallina;
- 60 ml di panna acida;
- 60 ml di olio di girasole;
- 290 g di farina;
- 300 g di bacche congelate;
- 50 g di amido.
Il tempo di cottura è di circa 2 ore.
Contenuto calorico - 253,6 kcal / 100 g.
Algoritmo di cottura:
- In acqua tiepida, sciogliere il lievito con 30 g di zucchero semolato e dimenticarsene per un po ';
- In una ciotola separata, sbattere 90 g di zucchero con un uovo di gallina e una panna acida, quindi versare nella miscela la schiuma di lievito, che si forma dal lievito sciolto in acqua;
- Quindi versare la farina nell'impasto e impastare l'impasto morbido, che dovrebbe passare da 20 a 40 minuti;
- Per il ripieno, mescolare le bacche scongelate con l'amido e lo zucchero rimasto;
- Stendere l'impasto in due strati. Uno espone la forma per la torta futura, appoggia la bacca su di essa;
- Nel secondo strato di pasta, tagliare i fori rotondi con un bicchiere, formando un bel reticolo, quindi coprirli con ripieno, pizzicare i bordi. Dai pezzi di pasta, puoi creare decorazioni aggiuntive;
- Lubrificare la superficie della torta con un uovo sbattuto e inviare al forno per 30-40 minuti, fino a quando non si ottiene un bel colore dorato. Temperatura del forno: 180-200 gradi Celsius.
Torta sabbiosa con frutti di bosco congelati
L'impasto friabile per frollini si sposa bene con una succulenta farcitura di frutti di bosco. Inoltre, tali pasticcini sono un modo facile e veloce per compiacere la tua amata famiglia. Per la versione proposta della torta di sabbia aperta, è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi bacche che giacciono nel congelatore con pori caldi.
Per la pasta frolla e il ripieno di bacche è necessario preparare:
- 5 uova di gallina;
- 270 g di zucchero (120 di questi per l'impasto);
- 160 g di burro o margarina per la cottura;
- 350 g di farina;
- 450 g di bacche congelate;
- vaniglia a piacere (se si usa solo la ciliegia per il ripieno, si può prendere la cannella).
Ci vorranno circa 50 minuti per cuocere la torta, senza prendere in considerazione il tempo necessario allo scongelamento delle bacche.
Il valore nutrizionale ed energetico di questo tipo di dessert alla bacca a livello di 249,7 kcal / 100 g.
Progress:
- Spalato le uova di pollo in tuorli e bianchi. Il primo sarà usato per il test, il secondo - per il riempimento;
- Macinare bene i tuorli con la quantità necessaria di zucchero. Non c'è bisogno di ottenere una schiuma rigogliosa, sarà sufficiente se tutti i grani si dissolvono;
- Tritare il burro morbido con un coltello (o usare un frullatore) con la farina in una mollica. Quindi versare delicatamente i tuorli con lo zucchero e impastare la pasta elastica;
- Stendere l'impasto tra due fogli di pergamena in una torta di 1 cm di spessore, quindi rimuovere un foglio di carta e mettere l'impasto in uno stampo, distribuirlo in modo che copra il fondo e le pareti. Trim supplementare;
- Le bacche scongelate mettono in un cesto formato una pasta frolla, cospargono con la vaniglia e mandano tutto per 35 minuti al forno, la cui temperatura è di 200 gradi;
- Gli scoiattoli si frullano in schiuma insieme allo zucchero rimanente. Trascorso il tempo di cottura, coprire la torta con i bianchi montati e altri 5-10 minuti da inviare al forno.
Ricetta della torta della pasta sfoglia con le bacche congelate
La pasta sfoglia di cottura è ariosa, croccante e allo stesso tempo incredibilmente tenera. Un altro argomento a favore delle torte di pasta sfoglia è la velocità della loro preparazione, poiché l'impasto può sempre essere preparato con largo anticipo o acquistato in negozio. Dopodiché, rimane solo da fantasticare sul riempimento e sulla forma del prodotto futuro.
Per una torta di pasta frolla con frutti di bosco congelati è necessario prendere:
- 500 g di pasta sfoglia pronta (preferibilmente di lievito);
- 500 g di bacche congelate;
- 200 grammi di zucchero;
- 40 g di farina;
- 20 g di amido.
Se scongeli le bacche prima della cottura, in soli 40 minuti puoi creare un dessert aromatico alle bacche.
In un pezzo di torta del peso di 100 grammi, a seconda del tipo di bacche prese per il ripieno, saranno 235,3 kilocalorie.
Come cuocere:
- La prima cosa che devi sbrinare le bacche. È meglio farlo versandoli in un colino in modo che l'umidità in eccesso possa drenare immediatamente. Se c'è qualche dubbio sulla purezza del frutto, è meglio sciacquarli sotto acqua corrente fredda;
- La pasta sfoglia dovrebbe essere lasciata riposare per 10 minuti a temperatura ambiente in modo da renderla più elastica, ma non si deve sovraesporre;
- Spruzzare la tortiera con la farina. Stendere metà dell'impasto nella formazione (non più sottile di 5 mm) e stendere con esso il fondo e le pareti dello stampo;
- Mescolare le bacche scongelate con zucchero e amido, stendere la base dell'impasto;
- Stendete la pasta rimanente e tagliatela a strisce da cui formare un tralcio sopra le bacche. La cottura finita avrà una bella vista se le strisce vengono tagliate con un coltello a figure, e la griglia si forma intrecciando le strisce;
- Affinché la torta salga, i primi 5-7 minuti devono essere cotti a 200 gradi e quindi ridotti a 180. A questa temperatura, la cottura dovrebbe passare altri 20 minuti.
Torta con frutti di bosco congelati e ricotta
Anche a un prodotto a base di latte fermentato, come la ricotta, vengono fatte molte richieste. Dovrebbe essere moderatamente acido, tenero e morbido, senza cereali. Solo un tale prodotto è ideale per la cottura.
E cosa fare con la ricotta imperfetta, che si rivelò secca e con cereali? Certo che uso, ma già per un'altra cottura. Da esso puoi fare una deliziosa torta con frutti di bosco congelati, la cui succosità lo ammorbidirà e darà tenerezza.
Per l'impasto e il ripieno di ricotta è necessario avere a portata di mano:
- 2 uova di gallina (1 - nell'impasto, 1 - per il ripieno);
- 200 grammi di zucchero (100 grammi per impasto e ripieno);
- 400 g di ricotta;
- 150 ml di latte;
- 90 ml di olio vegetale (raffinato, inodore);
- 250 g di farina;
- 80 g di amido;
- 5 g di lievito per il test;
- 350 g di bacche congelate.
La durata di tutti i processi culinari sarà di 1 ora e 25 minuti.
Il valore nutrizionale di questo utile dessert vitaminico è di 239.7 kcal per 100 g.
L'ordine di lavoro:
- Sbatti un uovo con lo zucchero fino a quando tutti i grani si sono sciolti. Quindi versare il latte e l'olio vegetale, mescolare per rendere il composto più omogeneo. Nella miscela risultante, setacciare la farina con il lievito. Impasta tutto e l'impasto è pronto.
- Per lo strato di cagliata nella ciotola del frullatore (robot da cucina), unire l'uovo, la ricotta, la metà della quantità totale di amido e lo zucchero rimanente. Uccidere la massa fino a che liscio;
- Le bacche congelate rotolano nell'amido restante. Dopo di ciò, puoi procedere alla formazione della torta. Per cuocere la forma spaccata è l'ideale. Il suo diametro può arrivare fino a 25 cm;
- Distribuire alcune gocce di olio vegetale con una spazzola di silicone sul fondo e sulle pareti dello stampo, quindi stendere e appianare la pasta morbida e leggermente appiccicosa alle mani. Poi arriva lo strato di cagliata e in cima - le bacche nell'amido;
- La cottura dovrebbe avvenire ad una temperatura di 180-200 gradi, la sua durata è di 45-50 minuti. La torta finita può essere rimossa dallo stampo solo dopo che è completamente raffreddata.
Torta veloce con frutti di bosco congelati in una pentola a cottura lenta
Usando le capacità di un aiutante universale - multicookers, puoi cuocere molto rapidamente una deliziosa torta a base di frutti di bosco congelati. Il numero di processi che richiedono la partecipazione attiva della padrona di casa sarà minimo qui, e le bacche di cottura non dovranno essere scongelate, il che consente di risparmiare tempo di cottura.
Per una torta veloce a base di bacche, devi prendere gli ingredienti nelle seguenti proporzioni:
- 3 grandi uova di gallina;
- 200 g di zucchero cristallino bianco;
- 5-7 g di lievito in polvere (detto anche lievito);
- 160 g di farina;
- 200 g di bacche congelate assortite;
- 10 g di burro per la lubrificazione della scodella del fornello lento.
I preparativi per cucinare non dureranno più di un quarto d'ora, e un'altra ora verrà spesa in una ciotola multicooker.
Il contenuto calorico di 100 g di pasticceria a bacca da pentole elettriche in media 224,6 kcal.
Sequenza di cottura dei dolci a bacca:
- La base della torta è la pasta biscotto. Per lui, sbatti le uova interamente con la quantità prescritta di zucchero semolato in una schiuma morbida;
- Mescolare il lievito con la farina per l'impasto e, setacciando il composto con un setaccio fine, inserire nella miscela di uova. Per prevenire l'impasto in questa fase è meglio con una spatola;
- Una ciotola di grasso multicooker con una fetta di burro a temperatura ambiente. Non è necessario lubrificare completamente le pareti della forma, sufficienti e 2/3 dell'altezza;
- Disporre l'impasto con cura in una casseruola multistrato, levigarlo con una spatola e disporre le bacche congelate in cima in modo uniforme;
- Cuocere utilizzando le opzioni appropriate dal menu del programma (Cottura / Cupcake / Steamer). La durata del programma dovrebbe essere di 60 minuti;
- Dopo che l'assistente miracolosa ti ha comunicato con il segnale appropriato che ha terminato il suo lavoro, non dovresti correre per aprire il coperchio e tirare fuori la torta. Ha bisogno di stare in piedi per 5-10 minuti, e solo allora, aiutandosi con una spatola di silicone, togliere la pasta dallo stampo;
- Il dessert finito sembra già molto appetitoso, quindi può essere servito sul tavolo senza abbellimenti o con la quantità minima - leggermente in polvere con zucchero a velo e sparsi per le foglie di menta verde.
Consigli utili
Dopo aver deciso di cuocere una torta con un ripieno di frutti di bosco congelati, ogni casalinga fa una domanda: è necessario scongelare le bacche? Soprattutto se questo momento non è specificato nella ricetta.
Il tempo per la cottura in questo caso richiederà anche molto altro, quindi se la ricetta non indica che le bacche devono essere congelate, è meglio scongelarle.
Puoi anche creare mix di frutti di bosco congelati, mescolandoli con diversi tipi di frutta o aggiungendo frutta fresca, per esempio mele, pere, banane, arance, kiwi, ecc.
La quantità di zucchero in qualsiasi ricetta può essere regolata a seconda delle preferenze: ridurre per gli amanti delle torte agrodolci, aumentare per gli amanti dei dolci.
Puoi decorare la torta finita con zucchero a velo, cannella, cacao in polvere o gocce di cioccolato. E se la cottura al forno setaccia polvere attraverso uno stencil, è possibile creare immagini intere sulla superficie della torta.
Un'altra deliziosa ricetta per la torta è nel prossimo video.
