KHACHAPURI CON FORMAGGIO IN PADELLA: RICETTE SEMPLICI PASSO DOPO PASSO

Khachapuri è sempre stato il biglietto da visita del tavolo georgiano. In poche parole, è una tortilla calda farcita con formaggio, che viene cucinato facilmente e molto rapidamente.

Ricetta semplice

In realtà, ci sono alcune semplici varianti del piatto georgiano. Ma se friggi khachapuri in una padella, allora è meglio cucinarli senza lievito nello yogurt.

Avrai bisogno di:

Formaggio di Suluguni - 500 g;
800 g di farina;
bere matsoni - 500 g;
uovo grande - 2 pezzi;
burro - 30 g + un po 'per la lubrificazione;
olio raffinato - 30 g;
5 g di soda;
8 g di zucchero;
8 g di sale.

Tempo di cottura: 60 min. Valore calorico: 299 kcal per 100 grammi.

Come preparare il khachapuri con formaggio in padella:

Setacciare la farina, quindi mescolarla con la soda, fare un imbuto al centro della collina della farina, aggiungere con cura matsoni, uovo, burro, zucchero, sale;
Impastare la pasta elastica e conservare in frigorifero per 60 minuti;
Grattugiare suluguni su una grattugia, aggiungere un uovo e un burro morbido, mescolare;
Tagliare la pasta in 4 pezzi, arrotolare ogni pezzo in una torta piatta con un mattarello;
Mettete il formaggio al centro delle torte piatte, allacciate i bordi, girate il khachapuri e arrotolate un po 'con il matterello;
Friggere in una padella asciutta ben riscaldata, ungere le tortillas finite con il burro.

Khachapuri ricetta veloce su panna acida con formaggio

Khachapuri in padella in padella è un'opzione ideale per la colazione per tutta la famiglia. Con una tazza di tè profumato o caffè sarà quello che ti serve. E il formaggio può essere grattugiato la sera.

Avrai bisogno di:

5 bicchieri di farina sottili;
0,5 litri di panna acida liquida;
1 uovo grande;
10 g di zucchero;
8 g di sale;
8 g di lievito per dolci;
35 g di olio raffinato;
0,5 kg di formaggio
aglio tritato, verdure a piacere;
burro da mettere a piacere.

Ci vogliono 30 minuti per prepararsi. Nel prodotto finito: 290 kcal per 100 g

Come cucinare:

Macinare grossolanamente il formaggio, se lo si desidera, mettere nel formaggio un po 'di verdura fresca o l'aglio tritato;
Preparare l'impasto: setacciare la farina in un piatto largo e combinarla con 8 grammi di lievito. Formate un imbuto nella farina e versatevi la panna acida, quindi sbattete l'uovo, aggiungete un po 'di zucchero, sale e olio raffinato. Mescolare tutti i componenti, impastare l'elastico, ma con un impasto abbastanza morbido, inviarlo allo scaffale del frigorifero;
Estrarre l'impasto "riposato", dividere in parti uguali. Deve essere almeno sette pezzi. Prendi ogni pezzo a turno e arrotolalo in un piatto sottile. Al centro di ogni torta, stendere il ripieno del formaggio, collegare strettamente i bordi dell'impasto;
Stendere il prodotto finito con un mattarello normale. Avrai una torta con ripieno di formaggio all'interno;
Friggetelo in una padella riscaldata con una quantità minima di olio su entrambi i lati;
Ungete il prodotto finito con un cubetto di burro e servite.

Khachapuri pigro su kefir con formaggio in padella

Panini, fiocchi d'avena o uova - qui, quasi la colazione standard. E cosa succede se cucini per il tè del mattino khachapuri, mentre passi un po 'di tempo e fatica.

Avrai bisogno di:

200 g di formaggio grasso al 45% (come "olandese");
200 g di 3,2% di kefir;
2 uova "selezionate";
30 ml di olio raffinato di girasole;
assaggiare le spezie e un po 'di aneto verde.

Tempo di cottura richiesto: 50 min. Contenuto calorico: 287 kcal per porzione da 100 g

preparazione:

Il formaggio viene grattugiato, le uova vengono aggiunte, il kefir, l'aneto tritato, il sale, il pepe a piacere. Tutto è mescolato e viene aggiunta farina;
L'impasto cotto viene versato su una padella riscaldata con burro, livellato con una spatola. Arrosto di khachapuri "pigro" sotto il coperchio a temperatura media. Ogni lato viene arrostito per 3-4 minuti. fino al marrone dorato.

Ricetta di lavash khachapuri con formaggio in padella

Vuoi fare uno spuntino veloce? Compra strati sottili di lavash armeno e suluguni. Mettere il formaggio sul pane pita, arrotolarlo e arrotolarlo su entrambi i lati a una piastra. Suluguni si scioglierà, e la "pasta" si asciugherà e otterrai un delizioso khachapuri.

Avrai bisogno di:

Lavash armeno - 1 pacchetto;
strofinato suluguni - 200 g;
olio "contadino" - 50 g;
qb aggiungere pepe nero

Devi cucinare: 20 min. Su una porzione di 100 g è necessario: 240 kcal.

preparazione:

Tagliare sottili strati di pane pita in quadrati di grandi dimensioni;
Grattugiare Suluguni e condire con pepe;
Stendere i quadrati preparati con il burro, mettere il ripieno al centro, rotolare;
Friggere in un filo d'olio. 3 minuti sono sufficienti per ciascun lato per acquisire una crosta dorata.

Come friggere le tortillas su una padella di ghisa

In Georgia, una padella in pietra viene utilizzata per friggere khachapuri, in una cucina comune può essere sostituita con una in ghisa.

Cosa ti serve:

450 ml di matsoni;
2 uova piccole;
750 g di farina;
5 g di sale;
450 g di suluguni;
2 uova;
mezzo pacchetto di burro

Tempo di cottura richiesto: 35 min. A 100 hanno rappresentato: 250 kcal.

Come cucinare:

In un'ampia ciotola combinare uova e yogurt, sale. Inserisci la farina in piccole porzioni, impastando con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Assicurati di controllare la quantità di farina di frumento, altrimenti l'impasto risulterà stretto;
Dividete la massa preparata in quattro parti, arrotolate ciascuna sottilmente in una torta. Non dovrebbe superare il diametro della padella;
Preparare il ripieno: tritare il formaggio con un coltello, aggiungere burro morbido e uova;
Sul primo strato, distendi metà del ripieno di formaggio e stendilo sulla superficie. Coprire la parte superiore con un secondo strato, fissare i bordi;
Fai lo stesso con il seguente khachapuri;
Ungete la padella con olio raffinato, mettete una torta piatta, coprite con un coperchio, fate cuocere per 10 minuti;
Appena uno dei lati acquista una crosta marrone, giralo immediatamente, cuoci altri sette minuti, ma senza il coperchio;
Ungete la torta finita con il cubetto di burro e servitela ben calda.

Consigli utili

Come cucinare khachapuri forma perfetta e gusto:

L'impasto per il piatto georgiano dovrebbe essere morbido, ma allo stesso tempo mantenere una buona forma. Pertanto, durante l'impasto è importante non esagerare con la farina, altrimenti la torta sarà densa;
Vuoi rendere l'impasto morbido e sottile, aggiungi una bevanda al latte acido. Può essere matsoni, panna acida, yogurt o kefir;
È importante impastare bene l'impasto in modo che la massa diventi elastica ed elastica. Quindi è facile da rotolare;
Prima di friggere la prima torta, ungere leggermente la padella con il burro;
Il prodotto può essere realizzato in diverse forme: rotondo, triangolare, ovale e nella forma di una bella barca;
Suluguni, formaggio e formaggio osseto vengono spesso utilizzati per il ripieno. La maggior parte di questi formaggi contiene molto sale, quindi sono pre-tagliati e immersi in acqua pulita per diverse ore;
Dopo l'immersione il formaggio viene strofinato, mescolato con verdure o aglio;
Se il formaggio non è salato, è meglio salarlo un po ', ma per aggiungere olio non grasso nel burro, aggiungere un uovo;
I formaggi per khachapuri sono morbidi, ad esempio i formaggi Adygei, sottaceto e sottaceto, che possono essere mescolati con la ricotta per un gusto più gradevole e delicato.